ข่าวดีของคนอยากผอม

ไข่ไก่ฟองเล็กๆ อาหารที่เปี่ยมด้วยคุณสมบัติมหัศจรรย์ เป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูง และสารอาหารสำคัญที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายคนในทุกยุกทุกสมัย ล่าสุด ยังมีข่าวดีในกลุ่มคนอยากผอม เมื่อนักวิจัยออกมาเผยว่า ไข่สามารถช่วยให้คนที่มีน้ำหนักเกินสามารถลดน้ำหนักได้เร็วและมีประสิทธิภาพมาก

รศ.ดร. Nikhil V. Dhurandhar หัวหน้าทีมวิจัยด้านโรคน้ำหนักเกิน ของศูนย์วิจัยชีวะการแพทย์ แห่งมหาวิทยาลัยหลุยเซียน่าสเตท ประเทศสหรัฐอเมริกา ออกมาเผยผลการศึกษาวิจัยว่า ผู้ใหญ่สามารถลดน้ำหนักที่เกินมาตรฐานได้ด้วยวิธีง่ายๆ แต่มีประสิทธิภาพ และให้ผลชัดเจน เพียงรับประทานไข่ 2 ฟองในมื้อเช้า ไม่ต้องเสียเวลากับการนับปริมาณแคลอรี่ ต้องออกกำลังกายจนล้า หรือต้องอดอาหารจานโปรดอย่างทรมานใจ

ดร. Nikhill ได้ทำการวิจัยเรื่องความอิ่มและการลดน้ำหนัก โดยแบ่งกลุ่มศึกษาผู้ชายและผู้หญิงที่น้ำหนักเกินออกเป็น 2 กลุ่ม กลุ่มแรกให้รับประทานไข่ 2 ฟอง กับกลุ่มที่สองรับประทานเบเกล (ขนมปังก้อนกลมที่มีรูตรงกลางคล้ายโดนัท) ในปริมาณแคลอรี่ในปริมาณที่เท่ากัน เป็นอาหารเช้ารับประทานติดต่อกันเวลา 2 เดือน ปรากฎว่า กลุ่มที่รับประทานไข่เป็นมื้อเช้าจะรู้สึกอิ่มกว่า ทำให้การบริโภคแคลอรี่ สามารถลดน้ำหนักได้ 2 ใน 3 ของน้ำหนักมากกว่าวิธีอื่น ดัชนีมวลกาย (BMI) ของคนรับประทานไข่ลดลงได้มากกว่า 61% และที่สำคัญ ไข่ช่วยให้ผู้ที่กำลังลดน้ำหนักมีพละกำลังในช่วงระหว่างมื้อ ไม่เพลีย ผลการศึกษาจึงน่าจะถูกอกถูกใจผู้ที่อยากผอม หุ่นดี แถมยังสะดวกใจด้วยข้อปฏิบัติแสนง่าย
นอกจากนี้ ผลการศึกษายังพบว่า การรับประทานไข่ 2 ฟองในมื้อเช้าเป็นระยะเวลา 2 เดือน ไม่มีผลต่อระดับไขมันในเลือด ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดทั้ง HDL และ LDL และไตรกรีเซอรีน ข้อสรุปนี้ ช่วยตอกย้ำงานวิจัยที่ศึกษามาก่อนหน้าตลอดระยะเวลากว่า 30 ปี ว่า ผู้ใหญ่สามารถรับประทานไข่ไก่ได้โดยไม่เกิดความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดอุดตัน

ข่าวดีอีกข้อสำหรับผู้ที่ต้องการมีหุ่นดี ไม่ต้องทนทรมานกับกฎเหล็กของการลดน้ำหนักในตำราต่างๆ เช่น การคำนวณแคลอรี่อาหาร การออกกำลังกาย การงดอาหารคาร์โบไฮเดรต เพียงเริ่มต้นวันใหม่ ด้วยการรับประทานไข่ไก่ 2 ฟอง และนักโภชนาการบำบัดยังเสริมว่า ผู้ที่อยู่ระหว่างการลดน้ำหนัก ต้องได้รับโปรตีนคุณภาพสูงอย่างเพียงพอมิเช่นนั้น การลดน้ำหนักจะไม่ได้ผลตามที่คาดหวัง และไข่ เป็นคำตอบแหล่งโปรตีนคุณภาพสูง ตามที่ ดร. Nikhill ค้นพบข้อมูลสำคัญอีกประการหนึ่งที่หลายคนคาดไม่ถึง คือ การได้รับประทานอาหารที่มีโปรตีนคุณภาพไม่เพียงพอ เป็นสาเหตุนำไปสู่การมีน้ำหนักเกิน สูญเสียกล้ามเนื้อ และยังเสี่ยงต่อการเป็นโรคเรื้อรัง (Chronic disease) อีกด้วย ซึ่งสอดคล้องกับงานวิจัยที่เผยแพร่ไว้ในวารสารด้านโภชนาการของ The American Journal of Clinical Nutrition เกี่ยวกับ โปรตีนคุณภาพสูงมีความสำคัญและจำเป็นมากต่อผู้ที่อยู่ระหว่างการอดอาหารอีกด้วย

ไข่ไก่เป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูงจากธรรมชาติที่ดี และอุดมด้วยสารอาหารที่ให้คุณประโยชน์ต่อร่างกายนานับประการ ช่วยให้อิ่มนาน และสามารถทนความอยากกินของว่างระหว่างมื้อได้ดี Dr.NiKhill และนักโภชนาการอาหารยังแนะนำว่า ครึ่งหนึ่งของโปรตีนและสารอาหารอยู่ในไข่แดง ผู้ที่ต้องการลดความอ้วน ไม่ควรหลีกเลี่ยงไข่แดง ควรกินไข่ทั้งฟอง จะให้ผลดีต่อร่างกายมากกว่า และได้ประโยชน์จากไข่เต็มๆ ฟอง
ไข่ไก่เป็นเมนูทำเองได้ง่าย และทำได้หลากหลาย สนองตอบวิถีชีวิตที่เร่งรีบ มีเวลาน้อย อีกทั้งความจำเจ ยังสามารถเพิ่มรสชาติของไข่ด้วยผลไม้ตามฤดูกาล จึงไม่น่าแปลกใจไข่ไก่ ถูกเลือกให้เป็นสุดยอดอาหารเพื่อสุขภาพที่เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย และเป็นอาหารแห่งความหวังของผู้ต้องการมีหุ่นสเลนเดอร์อีกหนึ่งรายการ

ข้อมูล: http://naradanews.com/2016/07/adults-who-eat-eggs-for-breakfast-lose-65-percent-more-weight/