‘พูราโต๊ส’ชี้แบรนด์ใหม่บุกตลาดไทยดันเบเกอรี่โต

นางสาวเขมวิกา ดามาพงษ์ ผู้จัดการทั่วไป บริษัท พูราโต๊ส (ประเทศไทย) จำกัด กล่าวว่า พูราโต๊สเป็นผู้นำด้านนวัตกรรมผลิตภัณฑ์วัตถุดิบและบริการด้านเบเกอรี่ระดับโลก มองว่าธุรกิจเบเกอรี่ในประเทศไทยยังมีโอกาสเติบโตอีกมาก ปัจจุบันอัตราการบริโภคเบเกอรี่ในประเทศไทยอยู่ที่ 3.3 กิโลกรัมต่อปีเท่านั้น ซึ่งยังอยู่ในปริมาณที่น้อยเมื่อเทียบกับประเทศเพื่อนบ้าน อาทิ มาเลเซียและเวียดนามที่มีอัตราบริโภคอยู่ที่ 9.6 และ 5.7 กิโลกรัมต่อปีตามลำดับ

นอกจากนี้ธุรกิจที่เกี่ยวข้อง เช่น ธุรกิจร้านกาแฟและร้านสะดวกซื้อมีอัตราการเติบโตเพิ่มขึ้นเช่นกัน จึงเป็นแรงหนุนโดยตรงกับกลุ่มผู้ประกอบการด้านวัตถุดิบ ส่งผลให้มีปริมาณผู้เล่นทั้งในและต่างประเทศเข้าสู่ตลาดดังกล่าวจำนวนมาก ทำให้เกิดความเคลื่อนไหวด้านการแข่งขันด้วยการนำเสนอนวัตกรรมสินค้าที่จูงใจกลุ่มเป้าหมายมากขึ้น ผ่านกลยุทธ์ทางการตลาดแบบผสมผสาน  ทำให้กลุ่มลูกค้ามีตัวเลือกเพิ่มขึ้น 

ทั้งนี้ กลุ่มลูกค้าของ พูราโต๊ส (ประเทศไทย) ปัจจุบัน มีมากกว่า 200 ราย โดยตั้งแต่กลุ่มผู้ผลิตรายใหญ่ หรือเรียกว่า Large Account ประกอบด้วย กลุ่มอุตสาหกรรมอาหาร, กลุ่มซูเปอร์มาร์เก็ตและศูนย์การค้า, กลุ่มฟู้ดส์เซอร์วิส แลกลุ่มลูกค้ารายย่อย ประกอบด้วย ร้านเบอเกอรี่ และร้านค้าส่งโดยทั่วไป  ปีนี้มองว่าธุรกิจเบเกอรี่ในไทยยังเติบโตราว 20% โดยมี “แบรนด์ใหม่” เข้ามาทำตลาดอย่างต่อเนื่อง

ปัจจุบันกลุ่มลูกค้ามีการเลือกสรรวัตถุดิบมากกว่าในอดีตค่อนข้างมาก โดยจะเน้นที่คุณภาพของผลิตภัณฑ์เป็นหลัก ทำให้ พูราโต๊ส ต้องเน้นหนักด้านการวิจัยและพัฒนานวัตกรรมผลิตภัณฑ์ใหม่สู่ผู้บริโภคอย่างต่อเนื่อง

“ผลงานด้านการวิจัยและพัฒนาของเราเป็นที่ยอมรับในตลาดโลกภายใต้โครงการวิจัยและสำรวจความต้องการของผู้บริโภคภายใต้ชื่อ Taste Tomorrow ที่ได้ส่งทีมผู้เชี่ยวชาญเข้าสัมภาษณ์กลุ่มผู้บริโภคกว่า 11,000 คน ใน 25 ประเทศทั่วโลก เกี่ยวกับพฤติกรรมการใช้ ตลอดจนวัตถุดิบที่กลุ่มผู้บริโภคมองหาเพื่อเติมเต็มความต้องการได้อย่างสมบูรณ์แบบ”

ทั้งนี้ ในตลาดโลกและประเทศไทย พูราโต๊ส ถือเป็นบริษัทชั้นแนวหน้าที่เน้นการพัฒนานวัตกรรมกลุ่มผลิตภัณฑ์ที่เรียกว่า Strategic innovation ตอบโจทย์ความต้องการของลูกค้าตามกระแสนิยม อาทิ ผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในกลุ่มเบเกอรี่แล้วทำให้ลดปริมาณการใช้ไขมันลง Puraslim ที่ถูกสร้างขึ้นเพื่อตอบโจทย์กระแสนิยมด้านการดูแลสุขภาพ

นอกจากนี้ยังมีนวัตกรรมผลิตภัณฑ์ Actifresh ที่ใช้ในกลุ่มขนมอบประเภทเค้ก โดยได้มีการพัฒนาเอนไซม์ที่ให้คุณลักษณะเฉพาะ เพื่อทำให้ผลิตภัณฑ์สามารถคงความชุ่มชื้นในเนื้อสัมผัสได้ยาวนานยิ่งขึ้น ตามมาด้วยนวัตกรรมผลิตภัณฑ์ Sunset glaze เป็นผลิตภัณฑ์ที่ใช้ทาผิวขนมแทนไข่ โดยที่ไม่มีส่วนผสมของนม หรือผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ช่วยทำให้ลูกค้าสะดวกในการใช้ ช่วยลดการปนเปื้อนของเชื้อโรคเมื่อเทียบกับการใช้ไข่ โดยสามารถใช้ได้ทั้งปีรวมถึงเทศกาลกินเจ และไม่มีวัตถุเจือปนอาหาร ซึ่งถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์ประเภทClean label ซึ่งผลิตภัณฑ์ในกลุ่มนี้ได้รับการตอบรับอย่างดีจากตลาดเมืองไทยและสามารถเพิ่มยอดขายได้สูงถึง 300% ในปีนี้ และยังคงเชื่อมั่นว่าจะเติบโตอย่างต่อเนื่องในปีต่อๆไป

ปี2559 พูราโต๊ส ได้ทุ่มงบด้านวิจัยและพัฒนากว่า 37 ล้านยูโร หรือประมาณ 1,554 ล้านบาท เพื่อหวังรักษาฐานลูกค้าเดิมและขยายสู่กลุ่มลูกค้าใหม่