‘พริมา จักรพันธุ์’ ลิ้มรสความสุขหวานๆ เย็นๆ

ครอบครัวที่ชื่นชอบงานศิลปะและอาหาร คือแรงผลักดันให้ “ติ๊บ-พริมา จักรพันธุ์ หวั่งหลี” ตัดสินใจเรียนด้านการออกแบบผลิตภัณฑ์จากคณะสถาปัตยกรรมศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย และก้าวสู่อาชีพไอศกรีมดีไซเนอร์ ทำหน้าที่ รังสรรค์ไอศกรีมให้มีความแตกต่างแต่ลงตัวทั้งรสชาติและรูปลักษณ์

แรงบันดาลใจในการเป็นไอศกรีมดีไซเนอร์เกิดจากคุณพ่อ (ม.ล.ยุวแก้ว จักรพันธุ์) ที่ชื่นชอบไอศกรีมมาก จนมีเครื่องปั่นไอศกรีมเองที่บ้าน แล้วช่วงนั้นร้านไอศกรีมก็มีอยู่ไม่ค่อยมาก คุณพ่อก็เลยคิดว่าน่าจะลองทำไอศกรีมของตัวเองเพื่อที่จะได้ใส่เครื่องได้หลากหลายตามต้องการ รวมถึงทำรสชาติใหม่ๆ ออกมาชิมกันเรื่อยๆ จึงเป็นจุดเริ่มการทำไอศกรีมของตัวเอง

หลังจากเรียนจบ พริมาทำงานประจำเป็นกราฟิกดีไซน์ พร้อมกับรับออกแบบและผลิตไอศกรีมให้เข้ากับคอนเซปต์ของร้านลูกค้าหรืองานอีเวนท์ กระทั่งมีปัญหาเรื่องสุขภาพถึงกับต้องเข้าโรงพยาบาลรายไตรมาส จึงตัดสินใจลาออกจากงานประจำ แล้วมาเป็นฟรีแลนซ์ ต่อมาก็เปิดร้านไอศกรีมชื่อ ไอซ์เดีย (IceDEA) อยู่ชั้น 4 หอศิลป์กรุงเทพฯ รับออกแบบไอศกรีมให้กับงานอีเว้นต์ต่างๆ ตลอดจนผลิตไอศกรีมรสชาติที่คิดค้นขึ้นเองวางจำหน่าย

พริมา บอกว่า ถ้าเปรียบตัวเองเป็นไอศกรีม คงจะเป็นไอศกรีม โกลบอลวอร์มมิ่ง ที่มีคอนเซปต์แฝงอยู่ในตัว “ไม่ใช่” แค่รสชาติ ส่วนเหตุที่ชื่อโกลบอลวอร์มมิ่ง เพราะไอศกรีมเป็นสีฟ้าขาวเขียว เมื่อตักเสิร์ฟจะดูเหมือนลูกโลก จากนั้นดึงคาแรคเตอร์ของไอศกรีมที่หลายคนมองว่าเป็นจุดอ่อนหรือข้อด้อยคือการละลาย ให้กลายเป็นจุดเด่นโดยทำเป็นคอนเซปต์ลูกโลก เมื่อไอศกรีมละลายจะสื่อให้ตระหนักถึงภาวะโลกร้อน

และด้วยประสบการณ์จากการออกแบบไอศกรีมมานับไม่ถ้วน พริมาได้เรียนรู้ว่า ทุกอย่างในชีวิตทั้งเรื่องส่วนตัว ครอบครัว สามีและงาน สามารถออกแบบได้หากมีความตั้งใจ นี่คือหลักคิดในการบริหารจัดการชีวิตของ พริมา ไอศกรีมดีไซเนอร์หนึ่งเดียวในไทย

* เรียบเรียงจากบทสัมภาษณ์ใน นสพ.กรุงเทพธุรกิจ (กายใจ) ฉบับวันเสาร์ที่ 6 สิงหาคม 2559