เมย์ โชเชฟร้านลิตเติ้ล เปาคว้ารางวัลสุดยอดเชฟหญิงแห่งเอเชีย

 

เมย์ โช เชฟเจ้าของร้าน “ลิตเติ้ล เปา” ชื่อดังในฮ่องกงและเพิ่งเปิดสาขาใหม่ในกรุงเทพฯ ไปเมื่อเดือนกรกฎาคมที่ผ่านมา ได้รับการเสนอชื่อเป็นสุดยอดเชฟหญิงแห่งเอเชียประจำปี 2017รางวัลอันทรงเกียรตินี้เป็นส่วนหนึ่งของงานประกาศรางวัล 50 ร้านอาหารยอดเยี่ยมแห่งเอเชีย โดยมีซาน เปลเลกริโน (S.Pellegrino) และ อัคควา ปันน่า (Acqua Panna) เป็นผู้สนับสนุนหลักของงาน

เชฟเมย์ โช จะเข้ารับรางวัลอย่างเป็นทางการในพิธีประกาศรางวัล 50 ร้านอาหารยอดเยี่ยมแห่งเอเชีย ซึ่งจะจัดขึ้นในค่ำคืนวันที่ 21 กุมภาพันธ์ 2560 ณ โรงแรมดับเบิลยู กรุงเทพมหานคร ประเทศไทย ผลรางวัลสุดยอดเชฟหญิงแห่งเอเชียได้รับการโหวตจากบรรดาผู้เชี่ยวชาญในวงการอุตสาหกรรมอาหารกว่า 300 ท่านจากทั่วทั้งภูมิภาคเอเชีย โดยผู้เชี่ยวชาญเหล่านี้ยังเป็นผู้จัดทำรายชื่อ 50 ร้านอาหารยอดเยี่ยมแห่งเอเชียด้วย

เมย์ โช เกิดที่ประเทศแคนาดา และใช้ชีวิตในวัยเด็กเติบโตมาในฮ่องกงและสหรัฐอเมริกา หลังจบการศึกษาในสาขาการจัดการโรงแรมจากมหาวิทยาลัยบอสตัน เธอก็ได้เดินทางกลับฮ่องกงในปี 2008 และพัฒนาฝีมือการทำอาหารในร้านอาหารที่มีชื่อเสียงอย่างร้าน Bo Innovation และYardbirdซึ่งเป็นที่รู้จักในฐานะร้านอาหารที่โดดเด่นด้านการรังสรรค์เมนูอาหารเอเชียด้วยรูปแบบที่แปลกใหม่และแตกต่าง

ลิตเติ้ล เปาเริ่มต้นจากการเป็นร้านพ็อปอัพสโตร์ ก่อนจะเปิดเป็นร้านถาวรในย่านโซโฮของฮ่องกงในปี 2013 ด้วยอิทธิพลของมรดกทางวัฒนธรรมจีนที่ผสมผสานกับการศึกษาแบบอเมริกันที่โชได้ร่ำเรียนมาร้านลิตเติ้ล เปานำเสนอเมนูอาหารจีนดั้งเดิมสไตล์คอมฟอร์ทฟู้ดส์ด้วยรูปแบบที่สร้างสรรค์ไม่เหมือนใครเมนูที่นี่มีทั้งเมนูขึ้นชื่อของร้านอย่าง “เปา” ที่มีลักษณะคล้ายเบอร์เกอร์หรือซาลาเปานึ่ง และอีกสารพัดเมนูอาหารแสนอร่อยที่ต้องนั่งร่วมวงกันรับประทานตามสไตล์ชาวจีนร้านอาหารที่แหวกแนว มีลูกเล่น และสุดครีเอทแห่งนี้ สะท้อนบุคลิกและความสามารถของเชฟในการนำเสนอรสชาติที่เราคุ้นเคยด้วยกลวิธีการปรุงอาหารที่แตกต่างและโดนใจคนรุ่นใหม่เป็นอย่างดี จากความสำเร็จของร้านลิตเติ้ล เปาในฮ่องกง เชฟโชยังได้เปิดร้านสาขาที่สองขึ้นที่ย่านทองหล่ออันโด่งดังในกรุงเทพฯ เมื่อเดือนกรกฎาคม 2016 ที่ผ่านมา

เชฟโชยังคงสร้างสีสันให้กับวงการร้านอาหารฮ่องกงอย่างต่อเนื่อง โดยในปี 2016 เธอได้เปิดร้านชื่อ Second Draft ขึ้น ซึ่งเป็น‘ร้านอาหารกึ่งผับที่อวลกลิ่นอายของความเป็นจีน’ แนวคิดร้านอาหารที่ผสมผสานความโดดเด่นข้ามวัฒนธรรมนี้ช่วยยกระดับวัฒนธรรมสตรีทฟู้ดของฮ่องกง พร้อมนำเสนอความคิดสุดสร้างสรรค์ของโชผ่านการเนรมิตเมนูอาหารสไตล์ดั้งเดิม

มร. วิลเลี่ยม ดรูว์ กรุ๊ปเอดิเตอร์ของงาน 50ร้านอาหารยอดเยี่ยมแห่งเอเชีย กล่าวว่า “เมย์ โช เป็นตัวแทนของเชฟและเจ้าของร้านอาหารสัญชาติเอเชียรุ่นใหม่ด้วยอายุที่ยังน้อยทั้งเปี่ยมไปด้วยพลังและความคิดสร้างสรรค์ เธอรู้จักนำแนวคิดใหม่ๆ มาผสมผสานกับการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมรวมทั้งความรักในสิ่งที่ตัวเองทำ การมีจิตวิญญาณความเป็นเจ้าของร้านและความมุ่งมั่นในการสร้างสรรค์ผลงาน ทำให้เธอคู่ควรกับรางวัลสุดยอดเชฟหญิงแห่งเอเชียประจำปี 2017อย่างไม่มีข้อสงสัยเลย”

 

“ดิฉันรู้สึกภูมิใจอย่างยิ่งที่ได้รับการเสนอชื่อเข้าชิงรางวัลสุดยอดเชฟหญิงแห่งเอเชีย และหวังว่าความสำเร็จในครั้งนี้จะกลายเป็นแบบอย่างที่ดีให้กับเชฟหญิงคนอื่นๆ ในเอเชียได้รวมถึงจุดประกายความหวังและสร้างโอกาสให้แก่ผู้ที่อยากจะออกเดินทางตามความฝันเพื่อลงมือทำในสิ่งที่ตัวเองรัก”

พรสวรรค์ด้านการทำอาหารของโชเป็นที่ยอมรับในระดับนานาชาติ เห็นได้จากการที่โชได้เป็นคณะกรรมการรับเชิญในรายการชื่อดังMasterChef Asiaและเป็นตัวแทนของฮ่องกงในงานเทศกาลอาหารและไวน์ Melbourne Food and Wine Festival งานเทศกาลอาหาร Omnivore World Tour และเทศกาลไวน์ Bordeaux Wine Festivalด้วย

 

รางวัลสุดยอดเชฟหญิง

รายการรางวัลสุดยอดเชฟหญิง อันได้แก่ รางวัลสุดยอดเชฟหญิงของโลก รางวัลสุดยอดเชฟหญิงแห่งเอเชีย และรางวัลสุดยอดเชฟหญิงแห่งละตินอเมริกา ได้จัดขึ้นเพื่อเฉลิมฉลองและมอบรางวัลอันทรงคุณค่าให้กับผู้หญิงที่ประสบความสำเร็จและก้าวขึ้นมาสู่จุดสูงสุดของวงการศิลปะการทำอาหารได้อย่างภาคภูมิ รายการรางวัลสุดยอดเชฟหญิงเหล่านี้ได้มอบให้กับเชฟหญิงผู้มีความสามารถโดดเด่นในสาขาอาหารที่หาตัวจับได้ยาก เพื่อเป็นแรงบันดาลใจอันยอดเยี่ยมให้กับเหล่าเชฟหญิงรุ่นต่อๆ ไป ในการก้าวขึ้นไปสู่จุดสูงสุดในสาขาอาชีพที่ตนเลือก ผู้ได้รับรางวัลสุดยอดเชฟหญิงแห่งเอเชียในงานมอบรางวัลครั้งที่ผ่านมา ได้แก่ ดวงพร ทรงวิศวะ หรือโบ จากประเทศไทย แชมป์ปี 2013 หลันชู เฉิน จากไต้หวัน แชมป์ปี 2014 วิกกี้ เหลา จากฮ่องกง แชมป์ปี 2015 และมาร์การิต้า โฟเร่ส์ จากฟิลิปปินส์ แชมป์ปี 2016ที่ผ่านมา

 

การรวบรวมรายชื่อ 50 ร้านอาหารยอดเยี่ยมแห่งเอเชีย

รายชื่อ 50 ร้านอาหารยอดเยี่ยมแห่งเอเชีย มาจากผลโหวตโดยสมาคม The Asia’s 50 Best Restaurants Academy ซึ่งเป็นกลุ่มผู้นำที่มีอิทธิพลในอุตสาหกรรมร้านอาหารทั่วภูมิภาคเอเชียกว่า 300 ท่าน โดยแต่ละท่านล้วนได้รับการเลือกสรรมาแล้วว่าเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านอาหาร และความคิดเห็นของพวกเขาเป็นที่ยอมรับในวงการร้านอาหารในเอเชียคณะกรรมการชุดนี้ประกอบด้วยนักเขียนและนักวิจารณ์อาหาร เชฟ เจ้าของร้านอาหาร และผู้ที่ได้รับการยอมรับว่าเป็น 'นักชิมอาหาร' กรรมการจะเลือกร้านอาหารที่พวกเขาได้ไปรับประทานและประทับใจที่สุดในช่วง 18 เดือนที่ผ่านมา และเรียงลำดับตามความชอบของแต่ละท่าน โดยจะไม่มีเกณฑ์การตัดสินที่กำหนดไว้ล่วงหน้า แต่จะมีกฎในการโหวตที่ต้องปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด

 

สำหรับรายชื่อในปี 2017 นี้ บริษัทที่ปรึกษาธุรกิจ Deloitte ได้ร่วมเป็นพันธมิตรผู้ทำหน้าที่เป็นกรรมการตัดสินอิสระอย่างเป็นทางการของ Asia’s 50 Best Restaurants อีกครั้ง บริษัท Deloitte ได้ดำเนินการการตัดสินคะแนนตามกระบวนการที่กำหนด เพื่อยืนยันถึงความซื่อตรงและความถูกต้องของกระบวนการโหวตและรายชื่อผลการตัดสิน

 

สำหรับรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับกระบวนการโหวตเลือก 50 ร้านอาหารยอดเยี่ยมแห่งเอเชีย สามารถเข้าไปดูได้ที่

http://www.theworlds50best.com/asia/en/our-manifesto.html

 

ต้องการข้อมูลเพิ่มเติม

กรุณาติดต่อบริษัท แฟรนคอม เอเชีย (Francom Asia Ltd.)

คุณวันดี เลิศสุพงศ์กิจ/ คุณณิรดา แก้วไทย/ คุณกมลพิชญ์ พรมบาง

อีเมล: [email protected]

โทรศัพท์: 02-233-4329-30

 

บริษัท CatchOn& Company ในฮ่องกง

Charmaine Lim/ Joanne Liu/ Paul Calder

อีเมล: [email protected]

โทรศัพท์: +852 25668988