“4 สูตรอาหาร” สุขภาพดี จาก “น้ำมันมะกอก”

ปีใหม่นี้ มี 4 สูตรอาหาร จาก น้ำมันมะกอก เป็น อาหารเพื่อสุขภาพ แนะนำ  เผื่อว่าใครอยู่บ้านกับครอบครัวต้องการประกอบอาหารรับประทานเองที่บ้าน 

วันแห่งการเฉลิมฉลอง อยู่พร้อมหน้าพร้อมตากับครอบครัว เพื่อนๆ และผู้เป็นที่รักในช่วงเทศกาลแห่งความสุข เพื่อเชื่อมต่อ และแบ่งปันเรื่องราวตลอด 12 เดือนที่ผ่านมาบนโต๊ะ อาหาร รับประทานของ อร่อย

เป็นช่วงเวลาที่แสนสุข ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในการสรรหาทางเลือก อาหาร ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ และทุกคนยังสามารถมีความสุขกับ อาหารจานเด็ด ร่วมกัน การทำอาหารสำหรับผู้รับประทานจำนวนมากนั้นไม่ใช่เรื่องยาก

โดยสามารถนำ น้ำมันมะกอก” มาใช้แทนเนย น้ำมันพืช หรือผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันที่ไม่มีประโยชน์ต่อสุขภาพได้ นอกจากจะอุดมไปด้วย สารต้านอนุมูลอิสระ และ ไขมันอิ่มตัวเชิงเดี่ยว ที่มีประโยชน์ต่อหัวใจ และร่างกายแล้ว

อีกทั้งยังเป็นแหล่งไขมันดีที่เหมาะกับการควบคุมน้ำหนัก ซึ่งจากการศึกษาที่แพร่หลายพบว่า น้ำมันมะกอก ที่ผลิตจากมะกอกคุณภาพ

ในพื้นที่ทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ให้คุณประโยชน์ที่หลากหลายต่อร่างกาย ในการรวมตัวเพื่อเฉลิมฉลองเทศกาลปีใหม่นี้ ที่เราต่างรื่นเริงไปกับอาหาร อร่อย กับเพื่อนๆ ที่รู้ใจ

การใช้น้ำมันมะกอกในการทำอาหารเพื่อคนที่คุณรักมี สุขภาพดี ทำให้มั่นใจได้ถึงคุณค่าทางโภชนาการของ อาหารเพื่อสุขภาพ

ส่งผลดีต่อสุขภาพ และเพิ่มระดับภูมิคุ้มกันในร่างกาย ดังนั้นวันนี้ขอนำเสนอ 4 สูตรอาหาร ที่มีส่วนผสมของ น้ำมันมะกอก

เพื่อเป็นการเฉลิมฉลอง ช่วงเวลาที่เต็มไปด้วยความรัก และการเชื่อมถึงกันของคนไทยกับการ กลับมาอยู่ร่วมกันอีกครั้ง

น้ำมันมะกอกเบอร์ทอลลี่ ขอแบ่งปันเมนูอาหารแสน อร่อย ที่เหมาะกับการทำให้คนที่คุณรักได้รับประทาน วันนี้ 4 สูตรอาหาร ที่มีส่วนประกอบของ น้ำมันมะกอก 

อาหารที่กินแล้ว สุขภาพดี มานำเสนอ หรือท่านจะใช้น้ำมันมะกอกแบรนด์ใดก็ได้ตามใจชอบ เรามาเริ่มที่เมนูแรก  

ลาบทอด (สำหรับ 4 คน)

ข้าวเหนียว หรือข้าวหอมมะลิยังไม่หุงสุก 3 ช้อนโต๊ะ, ใบมะกรูด 2 ใบ ฉีกเป็นชิ้น และเด็ดก้านออก, หมูบด 450 กรัม, ข่าสับ 1 ช้อนโต๊ะ, ตะไคร้สับ 3 ช้อนโต๊ะ, ผักชีสับ ½ ถ้วย, พริกป่น ½ ช้อนชา, น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ,น้ำมันมะกอกเบอร์ทอลลี่ Extra Light Tasting สำหรับทอด 1 – 2 ถ้วย

ขั้นตอนการเตรียม

1.คั่วข้าวเหนียว และใบมะกรูดด้วยไฟปานกลาง คั่วอย่างต่อเนื่องจนข้าวเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง และใบมะกรูดเริ่มแห้งกรอบ

2. เมื่อส่วนผสมเย็นลง บดข้าว และใบมะกรูดในครกจนเข้ากัน

3. ผสมหมู ข้าวคั่ว หอมแดง ตะไคร้ ข่า ผักชี น้ำมะนาว น้ำปลา และพริกป่นเข้าด้วยกันในอ่างผสม

4. ปั้นส่วนผสมให้เป็นก้อนด้วยมือ และนำไปทอดในน้ำมันมะกอกเบอร์ทอลลี่ Extra Light Tasting จนเหลืองกรอบพร้อมรับประทาน

ค็อกเทลกุ้งอบกระเทียม (สำหรับ 4 คน)

กุ้งสดที่แกะเปลือก ทำความสะอาดแล้ว แต่คงเหลือส่วนหางไว้ 450 กรัม, น้ำมันมะกอกเบอร์ทอลลี่ Extra Virgin 2 ช้อนโต๊ะ,น้ำมะนาวครึ่งลูก,เกลือ,พริกไทยดำบด,กระเทียม 3 กลีบ บดละเอียด,ชีสพาร์เมซานขูด ¼ ถ้วย,พาสลีย์สดสับ 2 ช้อนโต๊ะ,ซอสมารินาร่าอุ่นสำหรับจิ้ม

ขั้นตอนการเตรียม

1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C และวางแผ่นรองอบบนถาด

2. ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันในอ่างผสมขนาดใหญ่ และวางกุ้งบนถาด

3. นำถาดเข้าเตาอบเพื่อย่างกุ้ง โดยย่างจนสุกเหลืองทั่วทั้งตัว ใช้เวลาประมาณ 8 – 10 นาที

4. เสิร์ฟพร้อมซอสมารินาร่าอุ่นที่เตรียมไว้

เค้กช็อคโกแลตไร้แป้ง (สำหรับ 4 คน)

ดาร์คช็อคโกแลต หรือช็อคโกแลตชิพ 1 ถ้วย,น้ำมันมะกอกเบอร์ทอลลี่ ¾ ถ้วย, น้ำตาลทรายขาว 2/3 ถ้วย , ไข่ 4 ฟอง และแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง, แป้งอัลมอนด์ 1 ¾ ถ้วย, ผงโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการเตรียม

1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C

2. หักช็อคโกแลต หรือช็อคโกแลตชิพลงในถ้วย และนำไปอุ่นในไมโครเวฟจนช็อคโกแลตละลาย

3. เติมน้ำมันมะกอกเบอร์ทอลลี่ น้ำตาลทรายขาว และไข่แดงลงในช็อคโกแลตที่ละลายแล้ว ตีให้เข้ากัน

4. ร่อนแป้งอัลมอนด์ ผงโกโก้ และคนให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ จากนั้นผสมกับส่วนผสมที่เตรียมไว้ด้วยสเปตูล่าจนเข้ากัน

5. ภายในอ่างผสมอีกใบ นำไข่ขาวมาตีให้ตั้งวงด้วยเครื่องตีเป็นเวลา 3 – 5 นาที

6. ค่อยๆ ผสมไข่ขาวลงไปในส่วนผสมแป้งช็อคโกแลตที่เตรียมไว้ให้เข้ากัน ผสมแป้งให้ดูเรียบเนียน นุ่มขึ้นรูป

7. เทส่วนผสมลงในพิมพ์เค้ก และนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 25 – 30 นาที

8.นำเค้กออกจากเตาอบ และพักไว้ให้เย็นประมาณ 15 นาที จากนั้นนำออกมาวางบนจานพร้อมเสิร์ฟ

ขนมครก (สำหรับ 4 คน)

ส่วนประกอบของไส้ (คัสตาร์ด) : กะทิ 425 กรัม 1 กล่อง, น้ำตาลทรายขาว 2 ช้อนโต๊ะ, แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ,แป้งมันสำปะหลัง 2 ช้อนชา

ส่วนผสมด้านนอก (เปลือกขนม) :  กะทิ 425 กรัม 1 กล่อง, ข้าวหอมมะลิหุงสุก ½ ถ้วย ตั้งในอุณหภูมิห้อง, แป้งข้าวเจ้า 1 ¼ ถ้วย, น้ำตาลทรายขาว 3 ช้อนโต๊ะ, เกลือโคเชอร์ ¼ ช้อนชา, น้ำดื่มอัดแก๊ส ½ ถ้วย

สำหรับการประกอบอาหาร

• น้ำมันมะกอกเบอร์ทอลลี่ Extra Light Tasting 2 ช้อนโต๊ะ

•  ต้นหอมสับ ข้าวโพดแกะเมล็ด หรือมะพร้าวขูด สำหรับโรยหน้าตามชอบ

ขั้นตอนการเตรียม

1. เตรียมคัสตาร์ด: ผสมวัตถุดิบสำหรับทำคัสตาร์ดทั้งหมดเข้าด้วยกันในหม้อที่มีฝาปิดตั้งไฟกลาง คนอย่างสม่ำเสมอ และตุ๋นจนกว่าส่วนผสมจะข้นเป็นเวลา 2 – 4 นาที จากนั้นนำออกมาพักไว้

2. เตรียมเปลือกขนม: ผสมกะทิ ข้าว แป้งข้าวเจ้า น้ำตาล และเกลือในเครื่องผสมอาหาร และผสมกันจนเข้ากันดี เติมน้ำดื่ม และเปิดเครื่องผสมอีกครั้งถึงสองครั้งเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันดี และเรียบเนียน

3. อุ่นกระทะหลุมทำทาโกยากิด้วยไฟปานกลาง เมื่อกระทะร้อนแล้วนำน้ำมันมะกอกเบอร์ทอลลี่ Extra Light Tasting มาทาให้ทั่วหลุม

4. เทส่วนผสมของเปลือกลงไปในหลุม โดยเหลือพื้นที่ด้านบนประมาณ ¼ ไว้ จากนั้นตักส่วนผสมคัสตาร์ดประมาณ 1 ช้อนชาลงไปตรงกลางอย่างรวดเร็ว

5. รอให้แป้งสุกจนเหลืองในด้านล่าง และคงความนุ่มด้านบนไว้ โดยใช้เวลาประมาณ 5 – 7 นาที

6. ตกแต่งหน้าตามใจชอบในช่วง 2 นาทีสุดท้ายก่อนตักขนมออกจากเตา

7. เมื่อแป้งสุกได้ที่ ใช้ช้อนค่อยๆ แกะขนมออกจากกระทะ และนำไปพักไว้บนจาน จัดเสิร์ฟเมื่อขนมยังคงความอุ่นไว้