เรื่องขยะเข้าใจง่าย แต่ถึงเป้าหมายยาก 'ซีพี แอ็กซ์ตร้า' ปลุกพลังทำเรื่องเล็กสู่ Zero Food Waste
การลดขยะให้เป็นศูนย์ไม่ใช่หน้าที่คนใดคนหนึ่ง แต่ทุกคนสามารถรวมพลังสร้างการเปลี่ยนแปลง ซีพี แอ็กซ์ตร้า เชื่อทุกคนกันทำเรื่องเล็กๆในทุกวัน ปูทางสู่เป้าหมาย Zero Food Waste ได้
กรุงเทพธุรกิจ ผนึก “ซีพี แอ็กซ์ตร้า” โชว์แผนขับเคลื่อนประเทศไทยสู่เป้าหมาย Zero Food Waste หรือ Thailand Zero Food Waste Forum 2025 หนึ่งในการแสดงพลังลดขยะอาหารอย่างยั่งยืน อีกด้านยังเกิดมิติการสร้างคุณค่า มูลค่าเพิ่มทางเศรษฐกิจจากอาหารส่วนเกิน
ทั้งนี้ เวทีเสวนา "นโยบายการจัดการเพื่อลดขยะอาหารอย่างยั่งยืน" มีภาครัฐ เอกชนแบ่งปันแนวคิด การมุ่งสู่เป้าหมาย Zero Food Waste โดยนางศิริพร เดชสิงห์ ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร สายงานความยั่งยืนและสื่อสารองค์กร บริษัทซีพี แอ็กซ์ตร้า จำกัด(มหาชน) กล่าวว่า เครือเจริญโภคภัณฑ์ให้ความสำคัญกับการขับเคลื่อนความยั่งยืน ดูแลสิ่งแวดล้อม ซึ่งเป็นนโยบายที่ส่งต่อยังทุกคน
ส่วนเรื่องขยะเป็นเรื่องเข้าใจง่าย ทุกคนเข้าใจตรงกัน รู้ว่าเป็นปัญหาที่ต้องแก้ไข ทั้งนี้ ซีพี แอ็กซ์ตร้า โดยแม็คโคร โลตัส อยู่ตรงกลางระหว่างผู้ผลิตและผู้บริโภค มีสินค้าอาหารบริการลูกค้านับล้านราย ทำงานกับผู้ผลิตจำนวนมาก จึงต้องลงมือทำ และรวมพลังภาคส่วนต่างๆเพื่อลดขยะอาหาร สร้างประโยชน์ สร้างมูลค่าทางเศรษฐกิจ
“การขับเคลื่อนซีโร ฟู้ด เวสต์ ไม่ใช่หน้าที่ของใครคนหนึ่ง แต่เป็นภารกิจร่วมกันของทั้งประเทศ ต้องอาศัยความเข้าใจ การร่วมมือทำทั้งองค์กร ร้านค้า ครัวเรือน เพื่อให้ไทยก้าวสู่สังคมการบริโภคอย่างรู้คุณค่า ใช้ทรัพยากรให้คุ้มค่า สร้างความยั่งยืน”
ที่ผ่านมา ซีพี แอ็กซ์ตร้า ได้องค์ความรู้จากสำนักงานพัฒนาเศรษฐกิจจากฐานชีวภาพ (BEDO)เพื่อต่อยอดการดูแลห่วงโซ่อุปทาน ทีมงานมีการคิดเพื่อให้เกิดขยะปริมาณน้อย เช่น ใช้นวัตกรรมบรรจุภัณฑ์หายใจได้ เพื่อบรรุผักลดการเน่า สูญเสีย หรือบรรจุภัณฑ์ใส่เนื้อสัตว์ที่เพิ่มอายุสินค้า(เชลฟ์ไลฟ์)เป็น 21 วัน จากเดิม 3 วัน มีการกระจายสินค้าสู่สาขาให้มีประสิทธิภาพ
นอกจากนี้ ยังมีการจัดการอาหารตั้งแต่คนบริโภค อาหารใกล้หมดอายุ 1-2 วัน นำไปบริจาคแก่ผู้ยากไร้ หล่อเลี้ยงคนได้หลายล้านชีวิต ผ่านการรวมมือ BKK Food Bank ของกทม. และมูลนิธิสโกลารส์ ออฟ ซัสทีแนนซ์ (SOS Thailand) รวมถึงการนำอาหารส่วนเกินไปส่งต่อให้ศูนย์อนุรักษ์สัตว์ป่าและสถานีเพาะเลี้ยงสัตว์ป่า เพราะ 60% ของอาหารส่วนเกินล้วนเป็นผัก ผลไม้ แม้กระทั่งให้เกษตรรอบสาขานำไปเลี้ยงสัตว์ รวมถึงการเพาะเลี้ยงแมลงโปรตีนหรือ BSF เป็นต้น
สำหรับนำขยะอาหารไปเลี้ยงแมลงโปรตีน ถือเป็นหนึ่งในการลดขยะอาหาร เปลี่ยนผักผลไม้เป็นโปรตีนได้อย่างดี สามารถนำไปเป็นอาหารสัตว์ได้ด้วย โดยซีพี แอ็กซ์ตร้า เรียนรู้และลุยโปรเจคดังกล่าวมาราว 2 ปี นอกจากนี้ ซีพี แอ็กซ์ตร้า ยังเป็นตัวกลางเพื่อกระตุ้นให้คนรุ่นใหม่ เยาวชนตระหนักรู้การบริหารจัดการขยะอาหารอย่างต่อเนื่องด้วย หนึ่งในพันธกิจสำคัญคือต้องการผลักดันให้เกิด Zero Waste University ร่วมกับหน่วยงานรัฐต่อไป
“เรื่องขยะพูดแล้วเข้าใจง่าย คนเข้าใจตรงกัน รู้ดีว่าเป็นปัญหาที่ต้องแก้ แต่การจะทำให้ถึงเป้าหมายคงจะยาก ทุกคนต้องช่วยกันทำไม่ว่าจุดไหนมีประโยชน์ทั้งสิ้น ช่วยกันทำเล็กๆน้อยๆทุกวันในการดำเนินการของตัวเองก็จะสำเร็จ”
ขณะที่การเสวนา..ลด “ขยะอาหาร” สร้างมูลค่า สนับสนุนเศรษฐกิจหมุนเวียน นายเปรม ทรัพย์บุญเลิศมา ผู้จัดการฝ่ายกิจกรรมความยั่งยืนและองค์กรสัมพันธ์ บริษัท ซีพี แอ็กซ์ตร้า จำกัด (มหาชน) กล่าวว่า การมุ่งลดขยะอาหารให้เป็นศูนย์ภายในปี 2573 เป็นความท้าทายมาก ที่ผ่านมาบริษัทลองทุกกระบวนท่า เมื่อบริหารจัดการขยะอาหารแต่ค่อนข้างมืดมน กระทั่งเจอการนำไปเพาะเลี้ยงแมลงโปรตีนถือเป็นแสงสว่างปลายอุโมงค์ ซึ่งแนวทางจากนี้ไปจะนำองค์ความรู้ที่ได้ไปกระจายสู่ภาครัฐ ส่วนกลาง ท้องถิ่น โรงเรียน และภาคประชาชน เพื่อต่อยอดการจัดการขยะอาหาร
“เป้าหมายคือต้องการขยายองค์ความรู้เรื่องการแยกขยะ การบริหารจัดการขยะไปถึงครัวเรือน เพราะไม่เพียงลดต้นทุน ยังสร้างมูลค่าเพิ่มได้ สานเป้าหมายการทำขยะให้เป็นศูนย์ สร้างประโยชน์เป็นแสน”