เทสโก้โลตัสยกเครื่องอาหารสด50สาขา

นายสมพงษ์ รุ่งนิรัติศัย ประธานกรรมการ ฝ่ายการพาณิชย์บริษัท เอก-ชัย ดีสทริบิวชั่น ซิสเทม จำกัด ผู้บริหารเครือข่ายร้านค้าปลีกเทสโก้ โลตัส กล่าวว่า  เทสโก้ โลตัส ให้ความสำคัญกับการพัฒนาแผนกอาหารสดอย่างต่อเนื่อง โดยจะต่อยอดจากกลยุทธ์หลักทางด้านราคา หลังจากช่วง 2 ปีที่ผ่านมา เน้นการปรับราคาอาหารสดทั้งแผนกเทียบเท่าราคาขายส่ง รวมถึงได้ลงทุนพัฒนาระบบตั้งแต่ต้นน้ำจนถึงปลายน้ำเพื่อยกระดับคุณภาพอาหารสด ตั้งแต่แหล่งเพาะปลูก กระบวนการตัดแต่ง บรรจุ ขนส่ง การจัดเรียงสินค้าในร้าน 

"ภายใต้กลยุทธ์ใหม่ เทสโก้ โลตัส ตั้งเป้ามอบประสบการณ์อาหารสดคุณภาพ ในราคาที่ทุกคนเอื้อมถึง ครอบคลุม3 มิติ ที่ตอบโจทย์ความต้องการของลูกค้ายุคใหม่ คือ สินค้าคุณภาพสูง ประสบการณ์ในการชอปปิงที่ดี และราคาประหยัด" โดยในระยะเวลา 3 ปีที่ผ่านมา เราใช้งบประมาณ 1 หมื่นล้านบาทในการพัฒนาแผนกอาหารสดแบบครบวงจร"

นายสมพงษ์ กล่าวว่า การปรับปรุงแผนการตลาดครั้งนี้ เพื่อตอบสนองความต้องการและไลฟ์สไตล์ของลูกค้าที่เปลี่ยนไป หันมาใส่ใจดูแลสุขภาพผ่านการรับประทานอาหารที่ดี มีประโยชน์ สะอาด ปลอดภัย แต่ในขณะเดียวกันก็มีความกังวลเรื่องค่าครองชีพที่สูงขึ้น ดังนั้นนอกจากเพิ่มประสบการณ์ชอปปิงที่สะดวก แต่ยังคงรักษาราคาให้อยู่ในระดับที่ลูกค้าสามารถเข้าถึงได้ด้วย

"เราต้องการทำลายความเชื่อผิดๆ ที่ว่า ของดีมีคุณภาพต้องมีราคาแพง และของราคาประหยัดจำเป็นต้องเป็นของไม่ดีเสมอไป โดยจากการสำรวจภายใน พบว่าราคาอาหารสดในเทสโก้ โลตัส ประหยัดกว่าซูเปอร์มาร์เก็ตอื่น ๆ โดยเฉลี่ย 20-25%”

สำหรับแผนพัฒนาแผนกอาหารสด บริษัทจะให้ความสำคัญ 3 ส่วน เพื่อตอบโจทย์ลูกค้าคนเมือง  คือ ต้นน้ำหรือ สินค้า โดยได้พัฒนาตลอดห่วงโซ่ ตั้งแต่ต้นน้ำ คือดูแลการเพาะปลูกของเกษตรกรเพื่อให้ได้สินค้ามาตรฐานตามที่กำหนด ทั้งในด้านความปลอดภัย รสชาติ และรูปลักษณ์ โดย เทสโก้ โลตัส เน้นการรับซื้อผักผลไม้ตรงจากเกษตรกรกว่า 4,000 ราย

กลางน้ำ คือ การรักษาความสะอาดและควบคุมอุณหภูมิในกระบวนการตัดแต่งและบรรจุ ขนส่ง กระจายสินค้า และปลายน้ำ คือ การจัดเรียงสินค้าในร้านค้า ที่มีการควบคุมรักษา คุณภาพ ความสดและความปลอดภัยของอาหารสด  สินค้าหลากหลายประเภทตอบโจทย์ความต้องการของลูกค้า ไม่ว่าจะเป็น ผลไม้ไทยตามฤดูกาล ผลไม้นำเข้า ผลไม้ไทยพรีเมียม ผักใบ ผักสลัด ผักออร์แกนิก ผักผลไม้โครงการหลวง เนื้อสัตว์อนามัย เนื้อสัตว์พรีเมียม อาหารทะเล อาหารแช่แข็ง น้ำผลไม้แยกกาก ผลไม้ตัดแต่ง เป็นต้น

นอกจากนี้ ยังปรับการทำงานในส่วนอื่นด้วย เช่น การบริการเพื่อสร้างประสบการณ์ที่ดีให้กับลูกค้า โดยมีบริการใหม่ๆ ที่ช่วยอำนวยความสะดวก ตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์ของลูกค้าสมัยใหม่ เช่น บริการปรุงอาหารสด (You Shop We Cook) บริการตัดแต่งเนื้อสัตว์ (butcher service) หรือ ซูชิบาร์ การจัดสรรพนักงานที่มีความรู้ด้านอาหารสดที่สามารถให้คำแนะนำกับลูกค้าเกี่ยวกับอาหารสดประเภทต่างๆ วิธีการรับประทาน การปรุง การเก็บรักษา เป็นต้น

สำหรับการดำเนินการครั้งนี้ บริษัทใช้เงินลงทุนกว่า 40 ล้านบาทพัฒนาสาขาสุขุมวิท 50 เป็นสาขาต้นแบบ มีการจัดวางสินค้ามีความสวยงาม จัดหมวดหมู่ทำให้หาสินค้าได้ง่ายขึ้น ยกระดับประสบการณ์การจับจ่ายสินค้าของลูกค้า และหลังจากนี้มีเป้าหมายจะปรับปรุงอีกอย่างน้อย 5 สาขาภายในปีนี้ ขณะที่ระยะยาวมองว่ามีศักยภาพในการปรับปรุงแผนกอาหารสดโฉมใหม่ใน 50 สาขาของร้านขนาดใหญ่แบบไฮเปอร์มาร์เก็ต

ปัจจุบันเทสโก้โลตัสเปิดบริการกว่า 1,900 สาขา เป็นร้านค้าปลีกขนาดใหญ่ไฮเปอร์มาร์เก็ต 200 สาขา ที่เหลือเป็นตลาดโลตัสและเอ็กซ์เพรส