'ไก่ห้าดาว'บุกอินเดีย 5ปีปูพรม500จุดขาย

นายซานจีฟ แพนท์ รองกรรมการผู้จัดการ ธุรกิจอาหารสำเร็จรูป บริษัท เจริญโภคภัณฑ์ อินเดีย จำกัด ผู้บริหารธุรกิจอาหารห้าดาวในประเทศอินเดีย เปิดเผยว่า จะมุ่งขยายธุรกิจไก่ห้าดาว (5 Star Chicken) ในอินเดียโดยเริ่มจากเมืองภาคใต้ "บังกาลอร์" ตั้งเป้าหมายเปิด 100 จุดขายใน 2 ปีแรก (2556-2557) เพื่อสร้างการรับรู้ต่อแบรนด์ให้แข็งแกร่ง ก่อนบุกตลาดเมืองภาคเหนือทั้งมุมไบ และนิวเดลี ตั้งเป้าหมายภายใน 5 ปีข้างหน้าอินเดียจะมีจุดขายไก่ทอดห้าดาวไม่ต่ำกว่า 500 แห่ง

สำหรับอินเดียมีโอกาสทางการตลาดสูง สะท้อนจากการเติบโตของธุรกิจฟาสต์ฟู้ด (อาหารบริการด่วน) อินเตอร์แบรนด์ ประกอบด้วย เคเอฟซี แมคโดนัลด์ ซับเวย์ นอกจากนี้ยังมีแบรนด์ท้องถิ่น 2-3 รายใหญ่ที่มีเครือข่ายสาขาจำนวนมาก ซึ่งทุกแบรนด์มีอัตราการเติบโตสูง 20-30% ต่อปี เป็นผลจากฐานประชากรของอินเดียที่กว่า 60% อายุต่ำกว่า 30 ปี เปิดรับวัฒนธรรมการบริโภคใหม่ๆ โดยเฉพาะอาหารบริการด่วน

นอกจากนี้ยังพบว่า พฤติกรรมผู้บริโภคชาวอินเดียบริโภคเนื้อสัตว์ และมังสวิรัติ ในสัดส่วน 50% เท่ากัน ซึ่งมีแนวโน้มว่าสัดส่วนการบริโภคเนื้อสัตว์จะเพิ่มมากขึ้น เนื่องจากรายได้และเศรษฐกิจปรับตัวดีขึ้นอย่างต่อเนื่องในช่วง 15 ปีที่ผ่านมาหลังเปิดประเทศ

"เด็กที่เติบโตในช่วง 15 ปีที่ผ่านมาฐานรายได้ดีขึ้นอย่างมาก คนจบปริญญาตรีจากฐานเงินเดือนเริ่มต้น 3,000-4,000 รูปีในยุคนั้น ปัจจุบันเริ่มต้น 15,000 รูปี เติบโต 5 เท่าภายใน 15-20 ปีทีเดียว มีการเปลี่ยนแปลงของตลาดหลายด้าน วัฒนธรรมการบริโภคได้รับอิทธิพลจากแบรนด์ฟาสต์ฟู้ดตะวันตก ทำให้ผู้บริโภคคุ้นเคย ยิ่งชีวิตมีความยุ่งยากมากขึ้น แน่นอนว่าคนก็ต้องมองหาอะไรที่สะดวกสบายมากขึ้นตามไปด้วย" นายซานจีฟกล่าว

สอดรับกับโมเดลธุรกิจของซีพี ต่อการบุกตลาด "ไก่ทอดห้าดาว" มุ่งเจาะกลุ่มลูกค้าอายุ 15-30 ปี ศึกษาระดับมหาวิทยาลัย เริ่มต้นทำงาน ในเชิงผลิตภัณฑ์ปรับเปลี่ยนในตรงตามความต้องการของตลาด นิยม "ไก่ทอด" มากกว่าไก่ย่าง ทำให้รูปแบบธุรกิจสวนทางประเทศไทยที่เริ่มต้นจากไก่ย่าง ขณะเดียวกันได้มีการปรับสูตรไก่ หรือทำรสชาติแบบอินเดีย กล่าวคือ เพิ่มเครื่องเทศ ส่วนรสชาติดั้งเดิมของไทยปรับให้มีความเข้มข้นมากขึ้น การสร้างชุดคอมโบ มื้อกลางวัน และมื้อเย็น เพิ่ม "แกง" ซึ่งเป็นอาหารหลักของชาวอินเดีย ขณะที่โครงสร้างราคาต่ำกว่าอินเตอร์แบรนด์ประมาณ 50%

"สิ่งแรกของการทำตลาดคือมุ่งสร้างแบรนด์ซึ่งเป็นความท้าทายของเรา แม้ที่ผ่านมาเครือซีพีจะการลงทุนฟีดและฟาร์ม แต่ไม่ได้ขายผู้บริโภคโดยตรง ครั้งนี้คือการต่อยอดกระจายชื่อเสียงรับโอกาสทางการตลาดครั้้งใหญ่ ผ่านความได้เปรียบของการผลิตครบวงจรต้นน้ำจรดปลายน้ำ เพิ่มขีดความสามารถทางการแข่งขันให้ไก่ทอดห้าดาวท่ามกลางคู่แข่งที่เปิดตลาดมาก่อนหน้านี้ได้เป็นอย่างดี

ไก่ทอดห้าดาวยังมีการวางโมเดลร้านหลากหลายรูปแบบ เน้นขนาดเล็ก พื้นที่ 60-70 ตารางฟุต เทียบเคเอฟซี ใช้ 2,000 ตารางฟุต ทำให้คล่องตัวต่อการขยายสาขาสามารถปรับให้สอดคล้องกับทำเล อาทิ อาคารสำนักงาน ซูเปอร์มาร์เก็ต ศูนย์อาหาร ศูนย์การค้า หลังจากนี้ซีพียังเตรียมต่อยอดธุรกิจอาหารในอินเดีย ตั้งเป้าหมายใน 5 ปีข้างหน้าธุรกิจอาหารจะสร้างรายได้เป็นสัดส่วนไม่ต่ำกว่า 25% จากรายได้รวมทั้งหมด โดย 75% มาจากฟาร์มและฟีด ซึ่งเป็นรายได้ส่วนหลักในปัจจุบัน