ซูเปอร์มาร์เก็ตต้นตอทิ้งอาหาร

รายงานคณะกรรมการระหว่างประเทศว่าด้วยการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ (ไอพีซีซี) ระบุว่าการผลิตอาหารเพื่อการบริโภคของมนุษย์แต่ละปีต้องเสียเปล่าหรือทิ้งไป 25-30% หรือราว 1.3 พันล้านตัน เพิ่มขึ้น 40% จากปี 2513 หรือสูญเสียเพิ่ม 200 แคลอรีต่อคนต่อวัน

องค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ (เอฟเอโอ) เผยว่า อาหารที่เสียเปล่าไปสร้างความเสียหายให้กับเศรษฐกิจโลกปีละ 1 ล้านล้านดอลลาร์ ทั้งยังผลิตก๊าซเรือนกระจกมากถึง 8% ของการปล่อยก๊าซด้วยฝีมือมนุษย์ทั้งหมด

รายงานยังตอกย้ำถึงความแตกต่างระหว่างการผลิตกับการทิ้งอาหารในประเทศร่ำรวยกับประเทศกำลังพัฒนา ผู้บริโภคในประเทศร่ำรวยทิ้งอาหารแต่ละปี 222 ล้านตัน มากเกือบเท่ากับอาหารที่ผลิตได้ในภูมิภาคซับซาฮาราในแอฟริกาที่ 230 ล้านตัน

ประชาชนในยุโรปและอเมริกาเหนือทิ้งอาหารเฉลี่ยปีละ 95-115 กิโลกรัม ขณะที่คนในซับซาฮาราและเอเชียทิ้งแค่ 6-11 กิโลกรัม

สาเหตุของการทิ้งอาหารก็แตกต่างกันไปตามระดับการพัฒนา ในประเทศกำลังพัฒนา 40% อาหารสูญเสียไปหลังเก็บเกี่ยว ในประเทศอุตสาหกรรม 40% สูญเสียไปในระดับค้าปลีกและผู้บริโภค

นางสาวเทเรซา แอนเดอร์สัน ผู้ประสานงานนโยบายสภาพภูมิอากาศ จากองค์กรแอคชั่นเอด เผยว่า ในซีกโลกใต้ยังขาดการถนอมอาหารและระบบขนส่ง อาหารผลิตในหมู่บ้านส่งไม่ถึงตลาด แต่ในซีกโลกเหนืออาหารจำนวนมากทิ้งไปในซูเปอร์มาร์เก็ต