บริษัทสหรัฐเปิดตัวเบอร์เกอร์เนื้อปลอม

อิมพอสซิเบิ้ล ฟู้ดส์ บริษัทที่ได้ทุนส่วนหนึ่งจากนายบิล เกตส์ บุคคลที่ร่ำรวยที่สุดในโลก และ “กูเกิล เวนเจอร์ส” กองทุนของกูเกิล เปิดตัวเบอร์เกอร์ที่ใช้วัตถุดิบจากผัก แต่มีรสชาติ กลิ่น และมีความฉ่ำเหมือนกับว่าผู้บริโภคได้กัดกินเนื้อวัวจริงๆ ท่ามกลางกระแสที่ผู้บริโภคต่างกังวลเรื่องสวัสดิภาพสัตว์ และต้นทุนทางธรรมชาติที่ใช้ในการเลี้ยงสัตว์

นายแพทริค บราวน์ ผู้ก่อตั้ง และซีอีโอของอิมพอสซิเบิ้ล ฟู้ดส์ กล่าวว่า ภารกิจของบริษัทคือการทำสิ่งหนึ่งขึ้นมาเพื่อทดแทนระบบการผลิตเนื้อสัตว์แบบเดิมให้ได้ใกล้เคียงที่สุด ด้วยการใช้วัตถุดิบที่เป็นมิตรกับโลกมากกว่าเดิม

ด้านผู้ทดลองชิมเบอร์เกอร์เนื้อปลอม ยอมรับว่า ประทับใจในรสชาติของเบอร์เกอร์เนื้อ และความฉ่ำของชิ้นเนื้อ ซึ่งทำขึ้นมาเป็นของเลียนแบบ แต่ให้ความรู้สึกเหมือนเป็นเนื้อที่ติดมัน และความฉ่ำเหมือนกับเบอร์เกอร์ที่ปรุงสุกระดับปานกลาง

ขณะที่นางตราชี เดส์ ฌาร์แดงส์ เชฟชื่อดัง ชี้ว่าผู้ผลิตอาหารต้องคิดหาวิธีการปรุงอาหารสำหรับอนาคต แต่ร้านอาหารส่วนมากยังใช้วัตถุดิบโดยอิงจากความอร่อย และเธอก็รู้สึกประทับใจกับรสชาติของเบอร์เกอร์เนื้อปลอมที่อิมพอสซิเบิ้ล ฟู้ดส์ พัฒนาขึ้นมา