กรมปศุสัตว์เร่งดำเนินการให้เกิด “เนื้อสัตว์ปลอดภัย ใส่ใจผู้บริโภค”การเลี้ยงในฟาร์มมาตรฐานกรมศุสัตว์ที่ต้องปลอดภัยปลอดโรค
โครงการปศุสัตว์ OK ที่กรมปศุสัตว์เร่งดำเนินการให้เกิด “เนื้อสัตว์ปลอดภัย ใส่ใจผู้บริโภค”มาอย่างต่อเนื่องตั้งแต่ปี 2558 จนถึงปัจจุบันได้ให้การรับรองและมอบตราสัญลักษณ์ปศุสัตว์ OK รวม 2,805 แห่งทั่วประเทศ และตั้งเป้าหมายขยายการรับรองให้ครบ 4,000 แห่งภายในปีนี้ โครงการนี้นับว่ามีส่วนสำคัญที่ช่วยสร้างอาหารปลอดภัยให้กับผู้บริโภคได้เป็นอย่างดี เนื่องจากร้านที่จำหน่ายเนื้อสัตว์จะต้องสามารถตรวจสอบย้อนกลับได้ตลอดกระบวนการผลิต ตั้งแต่การเลี้ยงในฟาร์มมาตรฐานกรมศุสัตว์ที่ต้องปลอดภัยปลอดโรค การเชือดชำแหละในโรงฆ่ามาตรฐานและถูกกฎหมาย และจุดจำหน่ายต้องสะอาดถูกสุขลักษณะที่สำคัญเนื้อสัตว์ที่วางจำหน่ายต้องปลอดสารตกค้างทั้งยาปฏิชีวนะและสารเร่งเนื้อแดง
กรมปศุสัตว์ตั้งเป้าหมายทั้งการรับรองรายเดี่ยว ที่เขียงจำหน่ายเนื้อสัตว์ในตลาดสด หรือสถานที่จำหน่ายทั่วไป และการรับรองรายกลุ่ม ทั้งที่ห้างสรรพสินค้า ร้านจำหน่ายเนื้อสัตว์ ร้านจำหน่ายในหมู่บ้าน อาทิ ตู้หมูชุมชน
“ตู้หมูชุมชน” ที่ว่านี้ถือว่าเป็นอีกหนึ่งกลไกสำคัญที่จะช่วยขยายโครงการปศุสัตว์ OK เข้าไปยังชุมชนต่างๆ ทั้งในหมู่บ้าน ตำบล และระดับอำเภอ เพื่อให้ผู้บริโภคได้รับอาหารปลอดภัยจากร้านค้าใกล้บ้าน วันนี้มีตัวอย่างของผู้ค้ารายย่อยในลักษณะของ “เถ้าแก่เล็กเนื้อหมูตู้เย็นชุมชน” ที่เป็นฟันเฟืองหลักที่จะส่งต่ออาหารปลอดภัยนี้สู่ชาวชุมชน
เสาวณีย์ ชาวอินเอก เถ้าแก่เล็กเนื้อหมูตู้เย็นชุมชน “ร้านเจ๊หนิงหมูสด” ที่อำเภอสันป่าตอง จังหวัดเชียงใหม่ เล่าว่า เดิมเคยทำอาชีพเป็นตัวแทนขายประกันในจังหวัดเชียงใหม่ ในช่วง 5 ปีที่แล้วประกันชีวิตเป็นอาชีพที่มียอดขายดีมาก แต่ช่วง 2 ปีหลังที่ผ่านมายอดขายเริ่มตกและยังโดนกดดนเรื่องยอดขายจากบริษัท ทำให้ทำงานไม่มีความสุข แถมยังไม่มีเวลาให้ครอบครัว จึงพยายามหาลู่ทางเพื่อใหม่ๆ เป็นงานที่ทำอยู่กับบ้านได้สามารถดูแลครอบครัวและลูกที่ยังเล็กอยู่ได้ด้วย
“ช่วงที่เราเริ่มท้อกับงานขายประกันเป็นช่วงเดียวกันกับที่ซีพีเอฟมีโครงการเถ้าแก่เล็กเนื้อหมูตู้เย็นชุมชนเข้ามาในอำเภอสันป่าตอง ซึ่งตรงกับโจทย์ที่ตั้งไว้พอดีคือเป็นงานที่ทำอยู่ที่บ้านได้ จึงสนใจศึกษาโครงการทั้งเรื่องระบบการขาย การลงทุน ผลกำไร และการคืนทุน ก็เห็นว่าเขามีระบบดูแลเถ้าแก่เล็กและเป็นการพัฒนาอาชีพให้มีมาตรฐานและช่วยให้ชาวชุมชนมีอาหารปลอดภัยใกล้บ้านสำหรับบริโภคด้วย” เสาวณีย์ บอกถึงที่มาของการตัดสินใจเข้าร่วมโครงการเพื่อส่งต่ออาหารปลอดภัยให้ผู้บริโภค กับ บริษัท เจริญโภคภัณฑ์อาหาร จำกัด (มหาชน) หรือซีพีเอฟ
เสาวณีย์ เริ่มฝึกหัดตัดแต่งเนื้อหมูจนกระทั่งเริ่มเปิดร้านขายได้ ที่ผ่านมายอดขายเป็นที่น่าพอใจ และลูกค้าในชุมชนก็ให้การตอบรับที่ดี เพราะหมูที่ขายมีมาตรฐาน สด สะอาด และแช่ในตู้แช่เย็นควบคุมอุณหภูมิระหว่างรอขายตลอดคุณภาพเนื้อจึงดีและคงความสดได้ตลอดเวลา และไม่มีแมลงวันรบกวน ประกอบกับการที่ได้การรับรอง"โครงการปศุสัตว์ OK" ทำให้ลูกค้าเชื่อถือและมั่นใจในสินค้านอกจากหมูสดแล้วเสาวนีย์ยังหาช่องทางการขายสินค้าเพิ่มทั้งหมูนุ่ม หมูจุ่ม หมูจ๊อ หมูปิ้ง หมูทอด หมูยอรวมถึงทำแคบหมูที่เป็นสินค้าขึ้นชื่อของเชียงใหม่ ทำให้ได้น้ำมันหมูด้วย และกำลังจะตั้งตู้เย็นชุมชนเพิ่มเพื่อขายไส้กรอก เนื้อไก่ ไก่จ๊อ และเป็ดพะโล้ ตามความต้องการของลูกค้า ช่วยให้มียอดขายและรายได้เสริมเพิ่มขึ้นมาอีกทำให้ปัจจุบันมีรายได้มากกว่าตอนที่เป็นตัวแทนขายประกันถึง 3 เท่า เรียกว่ามีทั้งอาชีพ รายได้ และมีคุณภาพชีวิตที่ดีในครอบครัวที่อบอุ่น
ส่วน จิราพร ปัญญาเจริญดี อดีตนักบัญชีบริษัทขายวัสดุก่อสร้างชื่อดังในจังหวัดเชียงใหม่ ที่ผันตัวเองสู้การเป็นเถ้าแก่เล็กเนื้อหมูตู้เย็นชุมชน “ร้านน้องออยหมูสด” ที่อำเภอสันกำแพง จังหวัดเชียงใหม่ เล่าว่า หลังจากทำงานเป็นพนักงานบัญชีได้3 ปี บริษัทบอกว่าจะให้ย้ายไปทำงานที่ กรุงเทพ แต่ตนเองอยากอยู่ใกล้ครอบครัวไม่อยากห่างบ้านไปอยู่ที่อื่นจึงตัดสินใจลาออก จึงมองหาธุรกิจขายของที่สามารถทำได้ที่บ้าน และต้องเป็นธุรกิจที่แตกต่างไม่เหมือนใคร กระทั่งสามีซึ่งเป็นพนักงานขายบริษัทน้ำอัดลมลงพื้นที่สำรวจลูกค้า และได้เห็นอาชีพเถ้าแก่เล็กเนื้อหมูตู้เย็นชุมชน จึงสนใจและสอบถามรายละเอียดเห็นว่ามีความเป็นไปได้ จึงตัดสินใจเข้าร่วมโครงการทันที
“เรามองว่าร้านขายเนื้อหมูของเรานำเอาทั้งเนื้อหมูปลอดภัยและนำความสะดวกมาให้กับชุมชน เราเปิดขายได้ทั้งวันเพราะร้านอยู่ที่บ้าน เพื่อนบ้านมาซื้อครั้งละเท่าไหร่เราก็ขาย ทำให้สะดวกขึ้นเพราะไม่ต้องซื้อหมูมาเก็บในตู้เย็นที่บ้าน ที่สำคัญหมูที่เราเก็บในตู้แช่ก็สดใหม่ทุกวัน มีความสะอาด ปลอดภัยยิ่งเมื่อได้รับตราปศุสัตว์ OK ด้วยก็ยิ่งตอกย้ำคุณภาพมาตรฐานของสินค้า ตอนนี้กำลังจะขยายร้านไปอีกสาขาเพื่อให้เข้าถึงลูกค้าในพื้นที่อื่นเพิ่มขึ้น” จิราพร บอก
เถ้าแก่เล็กทั้งสองรายนี้นับว่าเป็นตัวอย่างหนึ่งของผู้ประกอบการที่มุ่งมั่นส่งมอบอาหารปลอดภัยสู่ผู้บริโภคในชุมชน ด้วยการร่วมกันยกระดับการจำน่ายเนื้อสัตว์ ตอบสนองนโยบายภาครัฐที่เร่งพัฒนาสินค้าปศุสัตว์ให้มีคุณภาพมาตรฐานและมีความปลอดภัยในระดับสูง./
