(20 ก.ค.60) นายสาคร งามสะพรั่ง อายุ 45 ปี และนางจุฑาทิพย์ งามสะพรั่ง อายุ 43 ปี สองสามีภรรยาชาวอำเภอสตึก จังหวัดบุรีรัมย์ ที่มุมานะขยันอดทนจนสามารถพลิกผันตัวเองจากอดีตลูกจ้างอยู่ที่กรุงเทพมหานคร กลับมาเปิดร้านขายข้าวมันไก่เป็นของตัวเองอยู่ข้างคิวรถ บขส.ใหม่อำเภอสตึก ชื่อร้าน “กินนี่ ข้าวมันไก่-ไก่ทอด” ตั้งแต่ปี 2540 หรือเมื่อ 20 ปีก่อน ปัจจุบันกลายเป็นเถ้าแก่ร้านข้าวมันไก่ที่ขึ้นของอำเภอสตึก มีลูกค้าเข้ามาอุดหนุนแน่นร้านทุกวัน ทั้งยังมียอดสั่งใส่กล่องวันละกว่า 100 – 200 กล่อง จนบางวันทำแทบไม่ทัน ส่งผลให้มียอดขายวันละกว่า 10,000 บาท
นางจุฑาทิพย์ งามสะพรั่ง บอกว่า เมื่อก่อนตนและสามีเป็นลูกจ้างร้านข้าวมันไก่แห่งหนึ่งที่กรุงเทพฯ ทำอยู่หลายปีก็อยากจะกลับมาอยู่ที่บ้าน จึงตัดสินใจกลับมาเปิดร้านข้าวมันไก่ของตัวเอง เพราะต่างก็มีประสบการณ์ที่เคยเป็นลูกจ้างมาก่อน และมาช่วยกันคิดค้นสูตรน้ำจิ้มเป็นของตัวเอง ซึ่งช่วงแรกก็ยอมรับว่าขายไม่ค่อยดีแต่ก็ไม่ท้อ แต่พอเริ่มมีคนรู้จักและบอกกันปากต่อปากก็ขายดีขึ้นเรื่อยๆ ปัจจุบันมีรายได้เฉลี่ยวันละกว่า 10,000 บาท เปิดขายเฉพาะช่วงเช้าตั้งแต่ 07.00 – 16.00 น แต่ส่วนใหญ่ของจะหมดก่อน ซึ่งนอกจากจะสร้างรายได้ที่มั่นคงแล้ว ยังสร้างความภูมิใจให้กับตนเองและสามีด้วย
หัวใจสำคัญของที่ร้าน คือ น้ำจิ้มรสเด็ดสูตรเฉพาะไม่เหมือนใคร ให้เลือกทานได้ 2 แบบ คือ น้ำจิ้มซอส และน้ำจิ้มเต้าเจี้ยว มีรสเข้มข้นถูกปากไม่มีกลิ่นหืนของพริกสด นอกจากนั้นยังมีการคัดสรรวัตถุดิบที่มีคุณภาพ โดยเฉพาะไก่ที่นำมาทำข้าวมันไก่ต้มหรือข้าวมันไก่ทอด จะต้องเป็นไก่ตอนคัดขนาดจะต้องไปเลือกซื้อเอง ส่วนข้าวที่นำมาทำข้าวมันจะต้องเป็นข้าวหอมมะลิแท้เกรดเอ จะมีความหอมนุ่ม จึงเป็นที่ถูกปากของลูกค้า การบริการทางร้านก็เป็นกันเอง แม้จะเป็นเถ้าแก่แล้วแต่ก็ยังลงมือทำเองทุกขั้นตอน ส่วนลูกน้องมีหน้าที่เพียงเสิร์ฟและล้างจานชามเท่านั้น” โดยร้านข้าวมัน “กินนี่” ดังกล่าวจะเปิดตั้งแต่ 07.00 – 16.00 น. แต่ส่วนมากจะขายหมดก่อนเวลาเกือบทุนวัน
