ชาวบ้านทำข้าวเม่าขาย สร้างรายได้ปีละกว่า60ล้าน

ชาวบ้านบ้านโคกว่าน ม.1 ต.หนองโสน อ.นางรอง จ.บุรีรัมย์ เกือบทั้งหมู่บ้านกว่า 100 ครัวเรือน ได้สืบทอดภูมิปัญญาจากปู่ย่า ตายาย ทำข้าวเม่าจากข้าวเปลือกเหนียว ข้าวจ้าวหอมมะลิ หรือข้าวไรซ์เบอรี่ ที่ปลูกเองแต่เมื่อนำข้าวเปลือกไปขายได้ราคาต่ำไม่คุ้มทุน จึงนำมาแปรรูปเป็นข้าวเม่าเพื่อสร้างมูลค่าเพิ่ม โดยขั้นตอนการทำข้าวเม่าก็จะนำข้าวเปลือกไปแช่น้ำสะอาดทิ้งไว้ 1 – 2 คืน เพื่อให้เมล็ดข้าวอ่อนนุ่ม จากนั้นนำไปคั่วใส่กระทะเตาถ่านที่มีความร้อนสูงใช้เวลาคั่วประมาณ 5 – 10 นาที เพื่อให้ข้าวเปลือกสุกและมีกลิ่นหอม เมื่อข้าวเปลือกสุกได้ที่ก็ตักใส่ตาข่าย ก่อนนำไปตำด้วยกระเดื่องที่ชาวบ้านในหมู่บ้านออกแบบ และประดิษฐ์ขึ้นเองเพื่อช่วยในการทุ่นแรง  จากเดิมจะใช้วิธีตำด้วยมือ เมื่อตำเสร็จนำไปร่อนใส่ตะแกรง เพื่อคัดแยกเอากากหรือเปลือกข้าวออก ก็จะได้ข้าวเม่าที่พร้อมส่งขาย หรือนำไปแปรรูป เป็นข้าวเม่าคลุก ข้าวเม่าทอด ข้าวเม่าหมี่ หรือเมนูอื่นตามความต้องการ 

สำหรับราคาขายหากเป็นข้าวเม่าดิบ จะมีราคากิโลกรัมละ 45 – 50 บาท หากทำเป็นข้าวเม่าทรงเครื่อง หรือแปรรูปเป็นข้าวเม่าเมนูต่างๆ แล้ว ก็จะขายกิโลกรัมละ 80 – 100 บาท ปัจจุบันมีพ่อค้าแม่ค้ามารับซื้อถึงหมู่บ้าน ส่งผลให้แต่ละครัวเรือนมีรายได้จากการขายข้าวเม่าเฉลี่ยปีละ 4 – 5 แสนบาท ซึ่งสามารถสร้างรายได้เข้าหมู่บ้านปีละกว่า 60 ล้านบาท

นางวิไล ปลีนารัมย์ ประธานกลุ่มสตรีแปรรูปผลิตภัณฑ์ข้าวเม่าบ้านโคกว่าน กล่าวว่า เดิมสมัยปู่ย่า ตายาย จะทำข้าวเม่าเพื่อบริโภคในครัวเรือน นำไปถวายวัด หรืองานบุญต่างๆ แต่พอมีผู้นิยมบริโภคจึงได้พากันทำเป็นอาชีพต่อเนื่องกันมาจนถึงปัจจุบัน ทั้งนี้เมื่อก่อนจะใช้วิธีตำด้วยมือ แต่ปัจจุบันได้ประยุกต์ใช้กระเดื่องควบคุมด้วยมอเตอร์ไฟฟ้า เป็นเครื่องทุ่นแรงทำให้สามารถตำข้าวเม่าได้วันละ 100 กิโลกรัม ซึ่งข้าวเม่าของบ้านโคกว่านได้รับความนิยมทั้งจากผู้บริโภค และพ่อค้าแม่ค้าจากต่างจังหวัดมารับซื้อถึงหมู่บ้านเพื่อนำไปขายต่อ ทำให้แต่ละครัวเรือนมีรายได้จากการจำหน่ายข้าวเม่าปีละ 4 – 5 แสนบาท

ด้านนายเกรียงศักดิ์ แผ้วพลสง นายก อบต.หนองโสน กล่าวว่า บ้านโคกว่านเป็นหมู่บ้านที่ทำข้าวเม่ามาช้านานตั้งแต่ปู่ย่า ตายาย มาจนถึงรุ่นลูกรุ่นหลาน จากเมื่อก่อนจะตำบริโภคแบ่งปันกันและไปงานบุญต่างๆ แต่พอมีผู้นิยมซื้อจึงทำเป็นอาชีพ ปัจจุบันมีพ่อค้าแม่ค้ามารับซื้อถึงหมู่บ้าน ด้วยรสชาติและคุณภาพข้าวเม่าบ้านโคกว่าน ทำให้ได้รับรางวัลชนะเลิศอันดับที่ 2 ระดับประเทศประเภท “ข้าวเม่าไรซ์เบอรี่” ซึ่งในส่วนของ อบต.ก็ได้เข้ามาส่งเสริมเรื่องการจัดหาตลาด บรรจุภัณฑ์ และตราสัญลักษณ์หรือแบรนของตัวเอง ทั้งนี้ทาง อบต. ยังได้ร่วมกับชาวบ้านเตรียมจัดงาน “เทศกาลข้าวเม่ากินข้าวเม่ารับลมหนาว” เป็นปีแรก ในวันที่ 29 – 30 ธันวาคม 2559 ที่จะถึงนี้ด้วย เพื่อรำลึกถึงบุญคุณของข้าวเม่าที่ทำให้ชาวบ้านมีคุณภาพชีวิตความเป็นอยู่ที่ดีขึ้น

ทั้งเป็นการประชาสัมพันธ์เผยแพร่ข้าวเม่าของบ้านโคกว่านด้วย โดยภายในงานก็จะมีการจัดประกวดข้าวเม่า ตำข้าวเม่าแบบโบราณ สาธิตการทำข้าวเม่า ชิมข้าวเม่าฟรีกว่า 500 กิโลกรัม และกิจกรรมอื่นๆ อีกมากมาย