สุ่มตรวจร้านอาหารญี่ปุ่น แซลมอนปนเปื้อน ขู่ไม่แก้ไขสั่งปิด

ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ตามที่สำนักอนามัย กรุงเทพมหานคร(กทม.) ออกหนังสือที่ กท 0714/435 ถึงผู้อำนวยการเขต เพื่อขอความร่วมมือสำรวจร้านอาหารญี่ปุ่นประเภทซูชิและซาซิมิในพื้นที่ภายหลังกรณีเกิดเหตุการเจ็บป่วยด้วยโรคอาหารเป็นพิษที่ร้านอาหารญี่ปุ่นแห่งหนึ่ง ในพื้นที่เขตยานนาวา จากการสุ่มตัวอย่างอาหารส่งวิเคราะห์ทางห้องปฏิบัติการ พบว่าอาหารญี่ปุ่นประเภทแซลมอนซาซิมิ มีการปนเปื้อนเชื้อ Vibrio cholerae non 01/0139 ซึ่งสาเหตุของการปนเปื้อนอาจเกิดจากคนเป็นพาหะของเชื้อ หรือการจัดเก็บวัตถุดิบที่ไม่เหมาะสม สำนักอนามัยจึงขอสำนักงานเขตทุกเขตสำรวจร้านอาหารญี่ปุ่นประเภทซูชิและซาซิมิในพื้นที่ และรายงานมายังกลุ่มงานสุขาภิบาลสถานที่จำหน่ายอาหาร สำนักอนามัยภายในวันที่ 12 ก.พ. เพื่อได้นำข้อมูลมาวางแผนควบคุมและกำกับคุณภาพของวัตถุดิบให้ได้มาตรฐานทางด้านการสุขาภิบาลอาหารต่อไปนั้น

เมื่อวันที่ 30 ม.ค. นายขจิต ชัชวานิชย์ รองผู้อำนวยการสำนักอนามัย ปฏิบัติราชการแทนผู้อำนวยการสำนักอนามัย กล่าวว่า สำหรับการตรวจคุณภาพของอาหารมี 2 ลักษณะ 1.ดำเนินการโดยชุดตรวจปกติ ซึ่งขณะนี้ยังไม่มีการแจ้งเข้ามาว่ามีร้านใดที่มีคุณภาพของอาหารไม่ได้มาตรฐาน 2.ถ้าร้านใดมีปัญหาจะมีการนำอาหารมาตรวจในห้องแล็ป ซึ่งในแต่ละปีกองสุขาภิบาลอาหารและสำนักงานเขตจะลงพื้นที่สุ่มตรวจอาหารทุกประเภท เฉลี่ยปีละแสนตัวอย่าง ซึ่งไม่ใช่เฉพาะร้านอาหารญี่ปุ่นเท่านั้น หากพบว่าร้านอาหารแห่งใดมีคุณภาพของอาหารไม่ได้มาตรฐานจะมีการทำหนังสือเพื่อให้ร้านอาหารได้แก้ไขทันทีภายใน 7 วัน หากภายใน 7 วันยังไม่มีการแก้ไขจะมีการแจ้งความเพื่อให้มีการดำเนินการปิดร้านทันที โดยส่วนหนึ่งจะมีเจ้าหน้าที่ของกทม.ไปสอบถามร้านอาหารว่าแหล่งที่มาของวัตถุดิบมาจากที่ใด  

นายขจิต กล่าวด้วยว่า ทั้งนี้ ร้านขายปลาดิบต่าง ๆ ในกรุงเทพฯมีกว่าพันแห่ง และมีผู้นำเข้าปลาดิบประมาณ 10 ราย ซี่งการนำเข้าปลาดิบจะมี 2 ประเภท 1.นำเข้าปลาทั้งตัวแล้วนำมาชำแหละเอง 2.นำเข้าเป็นชิ้นโดยการแช่น้ำแข็งเข้ามา ซึ่งในทุกขั้นตอนจะมีเจ้าหน้าที่เขตเข้าไปสุ่มตรวจชิ้นเนื้อสม่ำเสมอ หากร้านใดมีปัญหาก็จะมีผลในการต่อใบอนุญาติสะสมอาหารในปีต่อไป ซึ่งใบอนุญาติสะสมอาหารมีอายุเพียง 1 ปี อย่างไรก็ตาม ยืนยันว่ากทม.มีเจ้าหน้าที่สุ่มตรวจอาหารสม่ำเสมอในร้านค้าขายอาหารทุกประเภทไม่เว้นแต่ร้านค้าหาบเร่ แผงลอย หรือตามตลาดนัดต่าง ๆ ทั้งนี้ สำนักอนามัยขอแนะนำประชาชนที่ชอบรับประทานอาหารประเภทซูชิและซาซิมิ หากพบร้านค้าขายอาหารที่ใดที่รู้สึกว่าไม่มีสุขอนามัยขอให้แจ้งมาที่ 1555 เพื่อให้เจ้าหน้าที่เข้าไปตรวจสอบ

“ร้านอาหารต้องนำอาหารที่ดีที่สุดมาให้ผู้บริโภค ซึ่งอาหารที่นำมาเสริฟนั้นผู้บริโภคควรสังเกตว่ามีสภาพเป็นอย่างไร แต่จะให้มั่นใจจะมีการสุ่มตรวจจากเจ้าหน้าที่ ถ้าพบปัญหาทางสำนักงานเขตก็จะทำหนังสือแจ้งเตือนทันที จึงขอให้ประชาชนทุกคนเป็นหูเป็นตาเพื่อช่วยกันเฝ้าระวังด้วย”นายขจิต กล่าว