ถ้าย้อนเวลากลับไปเมื่อ 30 กว่าปีก่อน ในยุคที่อาหารอีสานเพิ่งเริ่มก้าวเข้าสู่ศูนย์การค้าอย่างเต็มตัว กลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของ จุ่มแซ่บฮัท คือความทรงจำที่ฝังลึกอยู่ในใจของนักชิมชาวไทย ร้านแห่งนี้คือผู้เบิกทางที่ทำให้ “แจ่วฮ้อน” กลายเป็นเมนูอีสานที่เข้าถึงง่ายในพื้นที่ห้างสรรพสินค้า และสลักรสชาติอันจัดจ้านไว้ในลิ้นของพวกเรามาจนถึงปัจจุบัน
ทว่าเมื่อเวลาผ่านไปบริบทของการรับประทานอาหารไม่ได้หยุดอยู่แค่ความอิ่มท้อง ตำนานที่หลายคนคุ้นเคยจึงได้กลับมาเยือนอีกครั้งในรูปลักษณ์ที่เติบโตและลุ่มลึกขึ้น การขยับขยายจากสาขาประดิพัทธ์ 15 และอารีย์ (Josh Hotel Ari) ได้สลัดภาพร้านจิ้มจุ่มในศูนย์การค้าทิ้งไป สู่การเป็นร้านอาหารอีสานสไตล์ Home Cooking สำหรับคนเมืองอย่างเต็มตัว และวันนี้จะพาไปเปิดผัสสะรับรู้รสชาติแห่งความทรงจำที่ถูกยกระดับขึ้นไปอีกขั้น กับสาขาใหม่ล่าสุดที่ Crystal Sports G เลียบด่วนเอกมัย–รามอินทรา
โลเคชันของจุ่มแซ่บฮัท สาขาที่ 3 นี้ ตั้งอยู่ที่ Crystal Sports G ซึ่งเป็นสนามเทนนิสอินดอร์แห่งใหม่ในย่าน Palm Hills บนถนนเลียบด่วนเอกมัย–รามอินทรา ทำเลที่แวดล้อมไปด้วยคอมมูนิตี้ของสายสปอร์ต สายเอาต์ดอร์ และผู้คนที่แสวงหาพื้นที่พักผ่อนหย่อนใจ
ทันทีที่ก้าวผ่านประตูเข้าไป คุณจะถูกโอบกอดด้วยงานออกแบบสไตล์ Local Modern Contemporary ที่หยิบยืมเสน่ห์ของงานคราฟต์อีสานพื้นถิ่น เช่น ลวดลายผ้าทออันวิจิตร งานไม้ที่ให้ความรู้สึกอบอุ่น และวัสดุธรรมชาติ มาตีความใหม่ให้ดูเรียบง่ายทว่าโปร่งสบาย บรรยากาศของที่นี่ให้ความรู้สึกแบบ Casual Premium ที่ดูดีมีระดับ แต่กลับแฝงไปด้วยความผ่อนคลายและเป็นกันเอง ราวกับกำลังนั่งทอดหุ่ยอยู่ในบ้านพักตากอากาศหลังงามที่เปิดรับผู้คนให้มานั่งพูดคุยและใช้เวลาร่วมกันได้ตั้งแต่แสงแรกของมื้อกลางวันไปจนถึงเงาไม้ในยามค่ำคืน
ปฐมบทแห่งแจ่วฮ้อนและเนื้อวากิวระดับมาสเตอร์พีซ
หัวใจหลักที่เปรียบเสมือนวิญญาณของร้าน แน่นอนว่ายังคงเป็นเมนูจิ้มจุ่มแจ่วฮ้อนที่หลายคนถวิลหา ทางร้านมีน้ำซุปที่เคี่ยวอย่างพิถีพิถันให้เลือกถึง 3 แบบ แต่สิ่งที่ทำให้มื้ออาหารนี้กลายเป็นดั่งพิธีกรรมอันแสนสนุก คือการรังสรรค์ “น้ำจิ้มแจ่ว” สูตรลับเฉพาะของทางร้านด้วยมือคุณเอง เครื่องปรุงที่จัดเรียงมาอย่างประณีต ทั้งหอมเจียวสีทองกรอบ ข้าวคั่วกลิ่นหอมฉุย ผักชีฝรั่งซอย และพริกป่นรสเด็ด ถูกจัดเตรียมไว้ให้คุณได้สวมบทบาทศิลปิน ปรุงรสชาติความนัวในแบบฉบับที่ตัวเองปรารถนา
สำหรับดาวเด่นประจำสาขา Crystal Sports G ที่ทุกคนต้องได้ลิ้มลอง คือ ชุดจุ่มแจ่วฮ้อนเนื้อพรีเมียม ที่เปรียบเสมือนการแสดงดูโออันไร้ที่ติ จานนี้ได้รวบรวมเนื้อคุณภาพระดับท็อปสองชนิดมาประชันกัน ชนิดแรกคือ เนื้อวัวออสเตรเลียวากิว ที่มีลายไขมันแทรกตัวสวยงามราวกับหินอ่อน มอบสัมผัสที่นุ่มนวลและละลายในปาก ส่วนอีกชนิดที่เรียกเสียงปรบมือได้อย่างกึกก้อง (ในใจ) คือ เนื้อไทยวากิวสุรินทร์ ซึ่งเป็นวากิวสายพันธุ์แท้ที่ได้รับการปรนนิบัติอย่างดีด้วยธัญพืชและฟางข้าวหอมมะลิ ผลลัพธ์ที่ได้คือชิ้นเนื้อที่อัดแน่นไปด้วยความนุ่มฉ่ำและทิ้งทวนด้วยกลิ่นหอมเฉพาะตัวที่ตราตรึง
ทวิสต์รสชาติบ้านนาสู่ไฟน์โฮมคุกกิ้ง
ไม่เพียงแค่จิ้มจุ่มที่ทำหน้าที่เป็นวาทยกรหลัก แต่เมนูจานรองของที่นี่ก็บรรเลงท่วงทำนองของรสชาติได้งดงามไม่แพ้กัน เชฟได้หยิบยกเอาอาหารอีสานมาใส่ลูกเล่นให้มีความร่วมสมัย เมนู ปลาดุกย่างไร้ก้างหนังกรอบ คือตัวอย่างของการแก้โจทย์ปัญหาบนโต๊ะอาหารได้อย่างหมดจด ให้เท็กซ์เจอร์ที่กรอบนอกนุ่มในและรับประทานง่าย
ขณะที่ ลิ้นวัวซูวีพรีเมียมเสิร์ฟกับแจ่วปลาร้าไข่ดอง คือจานที่โชว์เทคนิคการทำอาหารชั้นสูง ลิ้นวัวที่ผ่านการซูวีจนนุ่มเด้งสู้ฟัน เมื่อผสานเข้ากับความนัวของไข่ดองและรสชาติจัดจ้านของปลาร้า มันคือการสร้างเลเยอร์ของรสชาติที่ซับซ้อนและน่าหลงใหล นอกจากนี้ ยังมีเนื้อพรีเมียมที่เสิร์ฟเคียงคู่กับผักดองสูตรลับและซอสของร้าน รวมถึงเมนูฟิวชันที่กินสนุกอย่าง ข้าวจี่ชีสสไตล์อีสาน ไปจนถึงขนมหวานหลากชนิดที่ช่วยล้างปากได้อย่างสมบูรณ์แบบ
โอเอซิสแห่งความสดชื่นและสุนทรียะยามค่ำคืน
ความละเอียดอ่อนอีกประการที่ทำให้สาขานี้โดดเด่น คือการออกแบบเมนูเครื่องดื่มที่สอดรับกับโลเคชันของคนรักสุขภาพ ทางร้านนำเสนอเมนู Cold-Pressed ซึ่งเป็นน้ำผักผลไม้สกัดเย็น 100 เปอร์เซ็นต์ และสมูทตี้หลากหลายสูตรที่ถูกตั้งชื่อมาอย่างมีกิมมิก ไม่ว่าจะเป็น Kale Power, De Stress, Eye Beam, Glowing Skin, Yogurt Berry Smoothie, Strawberry Banana Smoothie และ Green Fresh Smoothie ที่ทำหน้าที่ประหนึ่งโอเอซิสเติมความสดชื่นให้ร่างกาย
แต่เมื่อแสงตะวันลาลับ ขอบฟ้าถูกแทนที่ด้วยแสงไฟ โทนของร้านก็จะค่อยๆ เปลี่ยนผ่านเข้าสู่โหมดแห่งการสังสรรค์ ทางร้านมีเครื่องดื่มให้เลือกจับคู่กับอาหารมากมาย ทั้งเบียร์ ไวน์ในราคาที่เข้าถึงง่าย เหล้าไทย และสาโท บรรยากาศจะยิ่งทวีความคึกคักและมีชีวิตชีวาด้วยวงดนตรีสดที่มาบรรเลงเพลงในโทนฟังสบาย ทั้งแนว Pop, Soul, House, Disco และ R&B การมานั่งจุ่มแจ่วฮ้อนที่นี่จึงเป็นการเปลี่ยนค่ำคืนธรรมดาให้กลายเป็นช่วงเวลาแห่งการพักผ่อน โดยดนตรีสดจะมีให้ฟังทุกวันพุธ พฤหัสบดี ศุกร์ และเสาร์
ในท้ายที่สุดแล้ว การกลับมาของ “จุ่มแซ่บฮัท” ในรูปโฉมใหม่นี้ ยังคงยึดมั่นในแก่นแท้ของรสชาติอาหารอีสานที่ชัดเจน ทำถึง และรับประทานได้ทุกวัน การปรับแต่งโมเดลให้สอดคล้องกับจังหวะชีวิตคนเมือง คือศิลปะแห่งการปรับตัวที่ยอดเยี่ยม หากคุณกำลังมองหาประสบการณ์การลิ้มรสจิ้มจุ่มและแจ่วนัวในบรรยากาศที่เปี่ยมไปด้วยรสนิยม ลองแวะมาค้นพบเสน่ห์มุมใหม่ของร้านอาหารอีสานระดับตำนานนี้ด้วยตัวเอง
ร้านเปิดทุกวัน โดยวันอาทิตย์ถึงวันอังคารเปิดให้บริการตั้งแต่เวลา 11.00-22.00 น. ส่วนช่วงปลายสัปดาห์ตั้งแต่วันพุธถึงวันเสาร์ จะขยายเวลาตั้งแต่ 11.00-24.00 น. สำรองที่นั่งล่วงหน้าได้ที่ โทร. 06 5969 3716