SUSTAINABILITY EXPO 2023(SX 2023) มหกรรมเพื่อความยั่งยืน จัดวันที่ 29 กันยายน-8 ตุลาคม 2566 ที่ศูนย์การประชุมแห่งชาติสิริกิติ์
กิจกรรมดีๆ ในเทศกาลอาหารเพื่อโลก ส่วนหนึ่งในงาน SUSTAINABILITY EXPO 2023 (SX2023) มหกรรมความยั่งยืนที่มีความหลากหลายให้เลือกเรียนรู้และเดินชม รวมทั้งความอิ่มอร่อยแบบยั่งยืน ได้ลิ้มรสอาหารจากฝีมือเชฟชื่อดังหลายรูปแบบในการสร้างสรรค์เมนูที่ไม่เหมือนใคร โดยคำนึงถึงผลกระทบต่อโลกให้น้อยที่สุด และยังเน้นการบริโภคอย่างยั่งยืน
กิจกรรมเทศกาลอาหารเพื่อโลก เริ่มตั้งแต่วันที่ 29 กันยายน-8 ตุลาคม 2566 เวลา 10.00- 20.00 น. ณ ฮอลล์ 5-6 ชั้น LG ส่วนโซนนิทรรศการหลัก ชั้น G เริ่มวันที่ 2 ตุลาคม 2566 จัดที่ศูนย์การประชุมแห่งชาติสิริกิติ์
SUSTAINABILITY EXPO 2023 (SX2023) ในช่วง 10 วันนี้จะนำเสนอความยั่งยืนในมิติต่าง ๆ ครบทุกเรื่อง เพื่อร่วมเป็นส่วนหนึ่งในการเปลี่ยนแปลงโลกใบนี้
นอกจากเรื่ององค์ความรู้และนวัตกรรมด้านความยั่งยืน ยังมีโมเดลความยั่งยืนทุกรูปแบบจากองค์กรพันธมิตรในประเทศไทยและต่างประเทศ
ส่วนเทศกาลอาหารเพื่อโลก กิจกรรมส่วนนี้คนไทยจะได้ร่วมค้นพบประสบการณ์ และอร่อยไปกับเมนูอาหารกู้โลก ที่ให้ทั้งคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ ดีต่อโลก ตามแนวคิด “Sustainable Food” หรืออาหารยั่งยืน...
ส่วนเทรนด์อาหารใหม่ของโลกเหล่านี้ อาทิ อาหารเพื่อสุขภาพ (Healthy Food) อาหารอินทรีย์ (Organic Food) อาหารทางการแพทย์ (Medical Food) อาหารใหม่ (Novel Food)
และอาหารอนาคต (Future Food) ที่มีความสำคัญต่อชีวิตมนุษย์ พร้อมมีโอกาสได้เรียนรู้การปรุงแต่งอาหารแบบปราศจากขยะอาหารเหลือทิ้ง
ตลอดจนการแยกขยะอย่างถูกวิธี ผ่าน “Food Waste Station” หรือจุดคัดแยกขยะเศษอาหาร และบรรจุภัณฑ์ใช้แล้ว ประจำตามจุดต่าง ๆ
นอกจากนี้ในงานนี้ยังมีเชฟชื่อดังร่วมกิจกรรม ทั้งไอรอนเชฟ ท็อปเชฟ มาสเตอร์เชฟ ร่วมสร้างสรรค์เมนูอาหารแนว “Zero-Waste Cooking” ผ่านฝีมือของ เชฟอ๊อฟ-ณัฐวุฒิ ธรรมพันธุ์ กับ เมนูเกี๊ยวโคตรกุ้งยักษ์นึ่ง โดยใช้กุ้งที่เลี้ยงเองด้วยระบบปิด มีบ่อพักเพื่อบำบัดน้ำเสีย และเปลี่ยนให้เป็นน้ำที่สามารถรดต้นไม้ได้ด้วย
ส่วนเชฟไก่-ธนัญญา ไข่แก้ว มาร่วมสร้างสรรค์ “เมนูขนมจีนน้ำยากะทิใต้กรรเชียงปู” อร่อยจากเนื้อปูและปลาจากแหล่งธรรมชาติ รวมทั้งใช้ผักออร์แกนิค
เชฟแก้ว-ปวีณ์นุช ยอดปรีชาวิจิตร กับเมนูเครื่องดื่ม“น้ำส้มฉุนเปลี่ยนสี” ใช้สีธรรมชาติจากสมุนไพรไทย รสชาติหวานน้อย ดีต่อสุขภาพร่างกาย
ส่วนเชฟกิ๊ก-อารยา นำเสนอเมนูรักสุขภาพ “หมี่คลุกไก่ฉีก” โปรตีนสูง ไขมันต่ำ ,เชฟพฤกษ์ สัมพันธวรบุตร Iron Chef Thailand ชวนชิม“เมนูเสือเผ่น” เมนูที่ให้ประโยชน์ต่อร่างกายและรักษาสิ่งแวดล้อม และเชฟเฟิร์ส-ธนภัทร สุยาว กับ“เมนูบัวลอยนมสดน้ำผึ้งป่า” ของหวานเพื่อสุขภาพที่ปรุงด้วยหญ้าหวาน เพื่อลดน้ำตาลสำหรับคนรักสุขภาพ เป็นต้น
เทศกาลอาหารเพื่อโลกจะมีการตกแต่งสไตล์ไทยสตรีทฟู้ด จำลองสถานที่สำคัญ และแหล่งท่องเที่ยวชื่อดังย่านต่าง ๆ ในกรุงเทพมหานครและจังหวัดหัวเมืองสำคัญของไทยรวมไว้ที่เดียวกัน อีกทั้งยังนำวัสดุเหลือใช้และวัสดุรักษ์โลก อย่างขวดเหลือใช้ เสื่อเก่า ลังใส่วัตถุดิบ ไม้เสียบลูกชิ้น ฯลฯ ซึ่งเป็นวัสดุหลักในการตกแต่งพื้นที่
ในส่วนของถนนสายอาหาร กิจกรรมภายใต้แนวคิด THAI STREET FOOD MUSEUM : ไทยสตรีทฟู้ด ไทยสตรีทกู้ด ดีต่อไทย ดีต่อโลก จะรวบรวมของดี อาหารอร่อย อาหารเพื่อสุขภาพ ในรูปแบบ Street Food คงไว้ซึ่งเอกลักษณ์ความเป็นไทย ทุกร้านค้าไทยสตรีทฟู้ดจะช่วยสนับสนุนความยั่งยืนเพื่อโลก
พบกับเมนูอาหารกู้โลกสารพัดรูปแบบในแบบไม่เหมือนใครจากการสร้างสรรค์ของเชฟชื่อดัง และร้านอาหารชั้นนำ ได้ในเทศกาลอาหารเพื่อโลก SX FOOD FESTIVAL 2023 ส่วนหนึ่งของมหกรรมความยั่งยืนที่ใหญ่ที่สุดในอาเซียน SUSTAINABILITY EXPO 2023 (SX2023)
กิจกรรมSX2023 ดูได้ที่
- เว็บไซต์www.sustainabilityexpo.com
- https://bit.ly/web_sx_pr
- เฟซบุ๊ก : www.facebook.com/SX.SustainabilityExpo
- ไลน์ : @sxofficial
