‘อาหารฝรั่งเศส’ กลิ่นอายโพรวองซ์ ที่ ห้องอาหาร ‘Bistrot De La Mer’

‘อาหารฝรั่งเศส’ กลิ่นอายสไตล์ French Mediterranean ที่ ห้องอาหาร Bistrot De La Mer (บิสโทร เดอ ลา แมร์) อยู่ที่ ชั้น 19 โรงแรมสินธร เคมปินสกี้ กรุงเทพฯ ห้องอาหารมีกลิ่นอายของ ‘โพรวองซ์’ ฝรั่งเศสตอนใต้ ตั้งแต่แรกสัมผัส สุดประทับใจกับ ดอกลาเวนเดอร์ แห้งที่อวดโฉมชูช่ออยู่ในแจกันบนโต๊ะอาหาร ตกแต่งพื้นห้องด้วยกระเบื้องโมเสคสีฟ้าขาวแซมด้วยสีน้ำตาลสลับสีเทา

เพื่อให้สอดรับกับโต๊ะไม้ เก้าอี้หนังสีน้ำตาลและเก้าอี้ผ้าสีเทาสไตล์คลาสสิค ผ่อนคลายไปกับผนังสีขาวที่ตกแต่งด้วยภาพวาดสไตล์เก๋   พร้อมชมวิวสวยๆของสวนลุมพินีผ่านกระจกใสบานใหญ่    นอกจากนี้ยังมีมุมไวน์เซล่า (Wine Cellar) ที่มีไวน์ชั้นดีจากทั่วทุกมุมโลก และเคาท์เตอร์บาร์พร้อมบริการเครื่องดื่มเย็นๆ แค่เข้ามาภายในห้องอาหารก็รู้สึกแสนสบายใจแล้ว

‘อาหารฝรั่งเศส’ กลิ่นอายโพรวองซ์ ที่ ห้องอาหาร Bistrot De La Mer (บิสโทร เดอ ลา แมร์) ควบคุมการผลิตโดยSlawomir Kowalik เชฟประจำห้องอาหาร ผู้คร่ำหวอดในร้านอาหารชื่อดังในยุโรปหลายแห่งโรงแรมระดับ 5 ดาว และร้านอาหารมิชลินสตาร์ 2 ดาว ที่ เมืองลูเซิร์น สวิตเซอร์แลนด์  เขาได้คัดสรรวัตถุดิบคุณภาพดีสดใหม่จากแหล่งกำเนิดมากที่สุด นำมาปรุงเป็นอาหารจานอร่อย อาทิเช่น เมนูเรียกน้ำย่อยสไตล์ฝรั่งเศสสุดคลาสสิคอย่าง Salad Nicoise สลัดนีซัวร์เสิร์ฟคู่กับปลาทูน่าหางเหลือง ที่ เชฟ Slawomir สร้างสีสันด้วยการนำมาปรุงถึงโต๊ะอาหารพร้อมเสิร์ฟแบบสดๆร้อนๆ

จานอร่อยยังมี Riviera Crab Salad สลัดปูริเวียร่ารสชาติกลมกล่อม โดยเชฟนำเนื้อปู Tourteau จาก ฝรั่งเศสตอนใต้ มาคลุกเคล้ากับน้ำสลัดสูตรพิเศษ ออนท็อปด้วยสลัดผลไม้ที่ประกอบด้วยเกรปฟรุต และส้มโอ มีผักอองไดรฟ เสิร์ฟคู่กัลป์เจลลีแอปเปิ้ล  และแอปเปิ้ลเขียวสไลด์  ชิมแล้วรู้สึกสดชื่น เสมือนกำลังอยู่ที่ French Riviera ชายทะเลตอนใต้ของฝรั่งเศสก็ไม่ปาน

ห้องอาหาร Bistrot De La Mer (บิสโทร เดอ ลา แมร์) โรงแรมสินธร เคมปินสกี้ กรุงเทพฯ

อีกหนึ่งเมนู อาหารฝรั่งเศส ที่เชฟ Slawomir Kowalik เสิร์ฟมาได้อย่างอลังการน่าประทับใจ ก็คือ  Beef Tartare  ‘บีฟทาร์ท่าร์’ โดยเชฟนำเนื้อเทนเดอร์ลอยน์มาสับ แล้วคลุกเคล้ากับซอสสไตล์ฝรั่งเศส เติมความอร่อยด้วยไข่แดงรมควัน เมล็ดมัสตาร์ด และโอลีฟออยคาเวียร์ เสิร์ฟมาในภาชนะที่ทำขึ้นเป็นพิเศษให้คล้ายกับกระดูกของวัวคู่กับขนมปังซาวโดวจ์

Beef Tartare  ‘บีฟทาร์ท่าร์’

Escargot Provencal ‘หอยทากทะเลอบเนย’

อีกเมนูเด็ด ‘อาหารฝรั่งเศส’ ที่ หมูหวานชวนชิม สุดประทับใจ นั่นก็คือ Escargot Provencal ‘หอยทากทะเลอบเนย’ ที่เชฟคัดสรรหอยทากทะเลจากฝรั่งเศสขนาดพอดีคำ นำมาอบกับเนยกระเทียมผสมพาสลีย์ซอสสูตรเข้มข้น แล้วนำไปอบจนหอมกรุ่นเสิร์ฟร้อนๆ คู่กับขนมปัง ขอบอกว่าซอสพาสลีย์อร่อยมาก

Salad Nicoise สลัดนีซัวร์เสิร์ฟคู่กับปลาทูน่าหางเหลือง

Salad Nicoise 

อีกหนึ่งความประทับใจก็คือ ซุปทะเลที่ชื่อบุยยาเบส  Bouillabaisse  เป็นซุปทะเลแบบดั้งเดิมที่มีต้นกำเนิดจากเมือง Marseille ที่เชฟนำปลาทะเล หอย กุ้ง และปลาหมึก มารังสรรค์เป็นซุปรสชาติละมุมลิ้นในทุกรสสัมผัส สำหรับผู้ที่ชื่นชอบซุปแบบใส French Onion Soup ซุปหัวหอมสุดคลาสสิค ออนท็อปด้วยชีสแบบเข้มข้น เสิร์ฟพร้อมขนมปังบาแก็ต

Baded Turbot on The Bone ปลาเทอร์บอทสดใหม่ อร่อยมาก 

อีกเมนูอร่อย ก็คือ Baded Turbot on The Bone เชฟนำปลาเทอร์บอทสดชิ้นใหญ่ ไปกริลล์จนกลิ่นหอมและสุกกำลังดี เนื้อปลาหนานุ่มเต็มคำ เสิร์ฟพร้อมซอสเบอร์เนส และเครื่องเคียงอาทิเช่น Potato Gratin มันฝรั่งอบชีส และ Baby Broccolini ที่นำเข้าผัดน้ำมันมะกอก

จานหลักแสนอร่อยยังมี Lobster Thermidor ที่เชฟนำล็อบสเตอร์ปรุงกับซอสคอนยัค หรือจะสั่ง สเต็กเนื้อวากิวทั้งแบบริบอายหรือ ฟีเลมิยอง และยังมีเมนูมังสวิรัติอย่างสเต็กมะเขือม่วงย่างเสิร์ฟคู่กับซอสเห็ด อย่าลืมปิดท้ายมื้อพิเศษด้วยขนมหวานไฮไลท์สุดคลาสสิคอย่าง  Apple Tarte  Tatin  ทาร์ตแอ๊ปเปิ้ลอบร้อนๆ  เสิร์ฟคู่ไอศกรีมวานิลลา และซอสคาราเมล

Bouillabaisse  เป็นซุปทะเลแบบดั้งเดิมที่มีต้นกำเนิดจากเมือง Marseille

Apple Tarte  Tatin  ทาร์ตแอ๊ปเปิ้ลอบร้อนๆ 

Riviera Crab Salad สลัดปูริเวียร่ารสชาติกลมกล่อม

เครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของดอกลาเวนเดอร์

Slawomir Kowalik เชฟประจำห้องอาหาร Bistrot De La Mer (บิสโทร เดอ ลา แมร์)

เครื่องดื่มครบครันบริการแบบ 5 ดาว

นอกจากนี้ห้องอาหาร Bistrot De La Mer (บิสโทร เดอ ลา แมร์) ยังมีมุม market corner ที่โชว์วัตถุดิบสดใหม่ ‘catch-of-the-day’ รวมถึงวัตถุดิบตามฤดูกาลให้ได้ลิ้มลองตลอดทั้งปี อาทิ เช่น ไวท์แอสพารากัส หอยทากทะเล หอยนางรมนานาชนิด และอื่นๆ อีกมากมาย ไว้ให้ทุกท่านได้เลือกสรร

บรรยากาศภายในห้องอาหารฝรั่งเศส 

อาหารทะเลสดใหม่จากทะเลเมดิเตอร์เรเนียน

ห้องอาหาร Bistrot De La Mer (บิสโทร เดอ ลา แมร์)ชั้น 19 โรงแรมสินธร เคมปินสกี้ กรุงเทพฯ พร้อมเสิร์ฟอาหารสไตล์ฝรั่งเศสและเครื่องดื่มนานาชนิด  พร้อมการบริการระดับ 5 ดาวในรูปแบบ โรงแรมสินธร เคมปินสกี้ กรุงเทพฯ  นำโดยผู้จัดการร้าน Mr. Jeremy Gaubert ผู้ที่หลงใหลในการบริการและผ่านประสบการณ์ด้านร้านอาหาร fine dining มาแล้วทั่วโลก อีกทั้งยังเคยร่วมงานกับเชฟมิชลินสตาร์ เช่น Joel Robuchon ในลอนดอน และ Jordi Cruz ใน บาร์เซโลน่า

ห้องอาหาร Bistrot De La Mer (บิสโทร เดอ ลา แมร์) ชั้น 19 โรงแรมสินธร เคมปินสกี้ กรุงเทพฯ เปิดบริการทุกวัน มื้อกลางวัน ตั้งแต่เวลา 12.00 – 15.00 น. และมื้อค่ำ ตั้งแต่เวลา 17.00 – 22.00 น.

สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมหรือสำรองที่นั่งได้ที่ โทร. +66 2 095 9999 หรืออีเมล์ [email protected] ติดตามเราได้ที่ Facebook และ Instagram