“ไวน์โปรตุเกส” Boa Noite Lisboa หอมหวานสไตล์ Fresh & Fruity
“โปรตุเกส” เป็นประเทศที่ดื่ม “ไวน์” มากที่สุดประเทศหนึ่ง ด้วยประชากรแค่ 10 ล้านคน เมื่อเทียบกับปริมาณคนดื่มไวน์ต่อหัวแล้ว ชาวโปรตุเกสดื่มไวน์มากเป็นอันดับ 2 ของโลก รองจากชาวฝรั่งเศส
ไวน์โปรตุเกส เคียงคู่กับสังคม โปรตุเกส มานานตั้งแต่สมัยจักรวรรดิโรมัน และเปรียบเสมือนเลือดที่อยู่ในร่างกายของชาว โปรตุเกส แน่นอนการทำ ไวน์ ย่อมอยู่ในสายเลือด หนึ่งในนั้นคือ วิดีกัล ไวน์ เอส เอ แนะนำไวน์ที่ดื่มแล้วสดชื่นรุ่น Boa Noite Lisboa
วิดีกัล ไวน์ เอส เอ (Vidigal Wines S.A.) เป็นบริษัทผู้ผลิตไวน์ขนาดกลางผลิตไวน์โดยครอบครัว ตั้งอยู่ใกล้เมืองไลรีอา (Leiria) ในเขตผลิต ไวน์ลิสบัว (Vinho Regional Lisboa) หรือ “ลิสโบอา” หรือ “ลิสบอน” เมืองหลวงของ โปรตุเกส มีไวเนอรีติดกับมหาสมุทรแอตแลนติก สภาพอากาศเป็นแบบเมดิเตอร์เรเนียน ที่เอื้ออำนวยต่อการผลิตไวน์ เน้นทำ ไวน์สไตล์ Fresh & Fruity ที่เหมาะกับวัฒนธรรมการดื่มกินของชาวโปรตุเกส
Vidigal Wines ก่อตั้งมานานพอสมควร ผลัดเปลี่ยนเจ้าของมาหลายราย แต่มาเริ่มยุคใหม่ในต้นศตวรรษที่ 19 โดยการนำของ อันโตนิโอ เมนเดซ โลเปซ (Antonio Mendez Lopez) ถือหุ้น 60% ที่เหลือเป็นกลุ่มนักลงทุนจากนอร์เวย์ ผลิตไวน์หลายรุ่น ทั้งไวน์ดราย และไวน์หวาน ปีละประมาณ 3 ล้านขวด ส่งออกไป 30 ประเทศทั่วโลก รวมทั้งประเทศไทยซึ่งนำเข้ามาขายอย่างเป็นทางการเป็นครั้งแรก โดย บริษัท Rojratchai Cellar จำกัด
อันโตนิโอ เมนเดซ โลเปซ มีประสบการณ์ในการทำไวน์มากว่า 30 ปี โดยมี 2 ไวน์เมกเกอร์คู่บารมีคือ อันโตนิโอ เวนตูรา (Antonio Ventura) และ ราฟาเอล นีพาร์ท (Rafael Nyupart) โดยเฉพาะอันโตนิโอ เคยได้รางวัล "Winemaker of the Year" ของโปรตุเกสในปี 2006
Boa Noite Lisboa Vinho Tinto
ไวน์ที่ถือเป็นสีสันของกรุงลิสบอนที่ Vidigal Wines ภูมิใจเสนอ มีชื่อว่า บัว นอยเตอ ลิสบัว (Boa Noite Lisboa) แปลว่า ราตรีสวัสดิ์ ลิสบอน ฉลากออกแบบโดยศิลปินภาพเขียนชาวเยอรมนี เป็นบรรยากาศยามค่ำคืนของกรุงลิสบอน ซึ่งสะท้อนวัฒนธรรมการดื่มกินของคนโปรตุเกสในยามราตรี
หลังจากอิ่มเอมกับอาหารพื้นเมืองแล้ว หลายคนยังไม่กลับบ้าน บ้างไปดูละคร บ้างดูคาบาเรต์ บ้างฟังเพลงหรือเต้นรำตามบาร์ต่าง ๆ แน่นอนต้องมี ไวน์ เป็นเครื่องดื่มสำคัญ จากนั้นค่อยกลับบ้าน
Boa Noite Lisboa Vinho Rose 2019
สำหรับไวน์ Boa Noite Lisboa ที่ผมชิมมีดังนี้
วิดีกัล ไวน์ “บัว นอยเตอ ลิสบัว" วีโญ โรเซ่ 2019 (Vidigal Wines “Boa Noite Lisboa” Vinho Rosé 2019) : โรเซ่ (Vinho Rosé) ที่ทำจากองุ่นพื้นเมืองและองุ่นสายพันธุ์คลาสสิกคือ คาสเทเลา (Castelão) 80% ซีราห์ (Syrah) 20%....สีชมพูออกไปทางแซลมอน หอมกลิ่นผลไม้ เช่น เบอร์รี แครนเบอร์รี เรซิน กลีบกุหลาบ มะพร้าวอ่อน มิเนอรัล แอสิดสดชื่น แทนนินบาง ๆ จบด้วยผลไม้ มิเนอรัล เป็นโรเซ่ที่ดื่มง่าย ๆ สบาย ๆ.....17.5/20 คะแนน
Boa Noite Lisboa Vinho Branco 2020
วิดีกัล ไวน์ “บัว นอยเตอ ลิสบัว" วีโญ บลังโก วีโญ เรเจียนาล ลิสบัว 2020 (Vidigal Wines “Boa Noite Lisboa” Vinho Branco, Vinho Regional Lisboa 2020) : ไวน์ขาว (Vinho Branco) ที่ทำจากองุ่นพื้นเมืองและองุ่นนานาชาติคือ อารินโต (Arinto) 60% และชาร์โดเนย์ (Chardonnay) 40%
สีเหลืองทอง หอมกลิ่นผลไม้ เช่น ซีทรัส แอปเปิ้ลเขียว เกรพฟรุต พีช เลมอน ดอกส้ม คาโมมายล์ มิเนอรัลค่อนข้างโดดเด่น ครีมมี่อ่อน ๆ คล้ายขี้ผึ้ง เฮิร์บสดเขียว ๆ แอสิดสดชื่น จบยาวด้วยผลไม้ มิเนอรัล เป็นไวน์ขาวที่มีเสน่ห์....18/20 คะแนน
Boa Noite Lisboa Vinho Tinto 2018
วิดีกัล ไวน์ “บัว นอยเตอ ลิสบัว" วีโญ ตินโต วีโญ เรเจียนาล ลิสบัว 2018 (Vidigal Wines “Boa Noite Lisboa” Vinho Tinto, Vinho Regional Lisboa 2018) : ไวน์แดง (Vinho Tinto) ที่เบลนด์จากองุ่นนานาชาติกับองุ่นพื้นเมืองคือซีราห์ 70% และทูริกา นาซินาล (Touriga Nacional) 30% บ่ม 4 เดือนในโอ๊คฝรั่งเศส
สีแดงทับทิม สดใส หอมกลิ่นผลไม้สุก เช่น แบล็คเบอร์รี บลูเบอร์รี แบล็คเชอร์รี ราสพ์เบอร์รี ดอกไม้ มิเนอรัล ช็อกโกแลต เมล็ดกาแฟคั่ว สไปซี่เฮิร์บ เปปเปอร์ อบเชย โอ๊คหอมกรุ่น แอสิดสดชื่น แทนนินนุ่มเนียน จบยาวด้วยผลไม้ มิเนอรัล และสไปซี่ สามารถดื่มได้ในตอนนี้ ควรแช่เย็นประมาณ 14-15 องศา......18.5/20 คะแนน
สำหรับอีก 2 ตัวเป็นรุ่น Porta 6 แปลว่า ประตู หมายเลข 6 ฉลากเป็นรูปคนย่างหมูอยู่หน้าบ้าน เลขที่ 6 เป็นสีสันริมถนนในกรุงลิสบอน
วิดีกาล ไวน์ “ปอร์ตา 6” บรังโก วีโญ เรเจียนาล ลิสบัว 2020 (Vidigal Wines “Porta 6” Branco, Vinho Regional Lisboa 2020) : ไวน์ขาว ที่ทำจากองุ่นพื้นเมือง 2 พันธุ์คือ แฟร์เนา ปีเรส (Fernao Pires) 40% และอารินโต 30% อีก 1 เป็นสายพันธุ์คลาสสิกคือโซวีญยอง บลอง 30% หมักและบ่มในถังสแตนเลส
สีเหลืองทองอ่อน ๆ หอมกลิ่นผลไม้ ซีทรัส แพชชั่นฟรุต มะเฟือง เกรพฟรุต ไลม์ มิเนอรัล ไอโอดีนกรุ่น ๆ สาหร่ายทะเล ดอกไม้ ใบไม้เขียว ๆ หญ้าสด แอสิดสดชื่น จบด้วยผลไม้ มิเนอรัล และเฮิร์บเขียว ๆ เป็นไวน์ที่ดื่มง่าย ๆ สบาย ๆ ดื่มกับอาหารกินเล่น ๆ แนะนำใช้แช่เย็นประมาณ 8-9 องศาเซลเชียส.....18/20 คะแนน
วิดีกาล ไวน์ “ปอร์ตา ซีกส์” ตินโต วีโญ เรเจียนาล ลิสบัว 2020 (Vidigal Wines “Porta 6” Tinto, Vinho Regional, Lisboa 2020) : ไวน์แดง ที่ทำจากองุ่นพื้นเมืองล้วน ๆ 3 พันธุ์คือ ตินตา โรริซ (Tinta Roriz) หรือเทมปรานีลโย (Tempranillo) 50% คาสเทเลา (Castelão) 40% และทูริกา นาซินาล (Touriga Nacional) 10% หมักและบ่มในถังสแตนเลส
สีแดงเบอร์รี สดใส ขอบสีม่วงบาง ๆ ตามสไตล์ไวน์วินเทจใหม่ หอมกลิ่นผลไม้สุก เช่น แบล็เคอร์แรนท์ เรดเบอร์รี มัลเบอร์รี แครนเบอร์รี และมัลเบอร์รี ดอกไวโอเลต เมล็ดกาแฟสดที่ยังไม่ได้คั่ว สไปซีเฮิร์บ แอสิดสดชื่น แทนนินปานกลาง จบด้วยผลไม้สุก เฮิร์บ เป็นไวน์สไตล์ดื่มง่าย ๆ ดื่มกับอาหารได้หลากหลาย โดยเฉพาะพวกไก่ หมู ปิ้งย่าง ควรแช่ให้เย็นประมาณ 13-14 องศาเซลเซียส....18/20 คะแนน
Vinho winery (ภาพ: theportuguesecellar.com)
รายละเอียดต่าง ๆ สอบถามที่ Rojratchai Cellar จำกัด ผู้นำเข้าและจัดจำหน่าย โทร.09 3860 8627
