10 อันดับไวน์ยอดเยี่ยม 2021 จาก “ไวน์ สเปคเตเตอร์” ตอนที่ 2
“ไวน์ สเปกเตเตอร์” (Wine Spectator) เป็นนิตยสารไวน์ทรงอิทธิพลฉบับหนึ่ง ทุกปีจะมีการคัดเลือกไวน์ที่ทีมงานได้ชิมในปีที่ผ่านมา แล้วจัดอันดับให้เป็น “Wine Spectators Top 100”
สัปดาห์นี้เป็น ไวน์ยอดเยี่ยมแห่งปี 2021 อันดับที่ 6 – 10 ดังนี้
อันดับ 6 : หลุยส์ ลาตูร์ กอร์ตง ชาร์แลร์มาญ 2018 (Louis Latour Corton-Charlemagne 2018) : Louis Latour นั้นเป็นผู้ผลิต กรองด์ ครู ชาร์โดเนย์ เจ้าสำคัญ ทำจากองุ่นอายุกว่า 30 ปี บ่มโอ๊คฝรั่งเศสใหม่ 100% วินเทจนี้ผลิต 2,702 ลัง ได้ 95/100 คะแนน
สีเหลืองทองอ่อน ๆ หอมกลิ่นผลไม้ พีช แพร์ มะม่วงสุก แอปเปิ้ล สับปะรด ฮาเซลนัท อัลมอนด์สด ดอกส้ม เลมอน วานิลลา มิเนอรัล ครีมมี โอ๊คหอมกรุ่น ๆ สไปซี่เฮิร์บสด ๆ เป็นไวน์สไตล์ Powerful & Complex จบยาวด้วยผลไม้ มิเนอรัล โอ๊ค ยังไม่เปิดตัวเต็มที่นัก น่าจะอีกประมาณ 3-4 ปี
Louis Latour Corton-Charlemagne 2018
อันดับ 7 : ชาโต เลโอวีลล์ ปอยแฟร์เฮร แซงฌุเลียง 2018 (Château Léoville Poyferré St.-Julien 2018) : ครอบครับ Cuvelier มาตั้งแต่ปี 1920 เป็นไวน์กรองด์ ครู ชั้น 2 (Deuxieme Grand Cru Classe) ตามบัญชีเมด็อก 1855 โดยมีมิเชล โฮรลลองด์ (Michel Rolland) เป็นที่ปรึกษา เบลนด์จากกาแบร์เนต์ โซวีญยอง (Cabernet Sauvignon) 64% แมร์โลต์ (Merlot) 30% เปตีต์ แวร์กด์ (Petit Verdot) 3% และกาแบร์เนต์ ฟรองซ์ (Cabernet Franc) 3% บ่มในโอ๊คฝรั่งเศสใหม่ 80% จำนวนผลิต 15,000 ลัง ได้ 95/100 คะแนน
สีแดงเข้ม หอมกลิ่นผลไม้สุก เช่น แบล็คเคอร์แรนท์ แบล็คเบอร์รี พลัม บลูเบอร์รี ดอกไวโอเลต สไปซี เปปเปอร์ ถ่านไม้ ไม้ซีดาร์ ใบยาสูบ จันทน์เทศ ยี่หร่า อบเชย ม็อคคา เอิร์ธตี้ มิเนอรัล ช็อกโกแลต กล่องซิการ์ วานิลลา แอสิดสดชื่น แทนนินยังแน่น จบยาวด้วยผลไม้ สไปซี่เฮิร์บ โอ๊คกรุ่น ๆ มิเนอรัล ยังไม่เปิดตัว น่าจะอีกประมาณ 4-5 ปี
อันดับ 8 : กาวัลลอตโต บาโรโล บริกโก บอสคิส 2016 (Cavallotto Barolo Bricco Boschis 2016) : หนึ่งในผู้ผลิตบาโรโลที่อร่อย โดยตระกูล Cavallotto มีหุ้นอยู่ใน Bricco Boschis MGA (Menzioni Geografiche Aggiuntive) 90% หมักองุ่นในถังโอ๊ค ซีเมนต์ และสแตนเลส จากนั้นบ่ม 3 ปีในถังโอ๊คสลาโวเนียนขนาด 2,000 – 10,000 ลิตร จำนวนผลิต 3,100 ลัง ได้ 95 คะแนน
สีแดงเชอร์รี หอมกลิ่นผลไม้สุก แบล็คเบอร์รี ราสพ์เบอร์รี พลัม เชอร์รี ส้ม และทัมทิม ดอกไม้แห้ง ๆ ใบยาสูบ สไปซี่เฮิร์บ ยี่หร่า ใบไธม์ ไม้จันทน์ มินต์ แอสิดสดชื่น แทนนินนุ่มเนียน จบยาวด้วยผลไม้ เฮิร์บชุ่มคอ ยังไม่เปิดตัวเต็มที่นัก น่าจะอีก 2-3 ปี
อันดับ 9 : ซัลเวสตริน กาแบร์เนต์ โซวีญยอง เซนต์ เฮเลนา ดร.แครน วินเยอร์ด 2018 (Salvestrin Cabernet Sauvignon St. Helena Dr.Crane Vineyard 2018) : ไวน์นาปา แวลลีย์ ที่บ้านเราไม่คุ้นหรือไม่เคยลิ้มรสกันแน่นอน เพราะทำน้อยมาก แค่ 1,260 ลัง แค่ในแคลิฟอร์เนียรัฐเดียวก็ไม่พอแล้ว เริ่มทำไวน์มาตั้งแต่ปี 1932 เป็นบอร์กโดซ์เบลนด์ ทำจากกาแบร์เนต์ โซวีญยอง 89% แมร์โลต์ 9% และกาแบร์เนต์ ฟรองซ์ 2% ได้ 95/100 คะแนน
สีแดงเข้มปึ้ก หอมกลิ่นผลไม้สุก เช่น แบล็คเคอร์แรนท์ แบล็คเบอร์รี พลัม แบล็คเชอร์รี บลูเบอร์รี และพลัม ดอกไวโอเลต กาแฟคั่ว สไปซีเฮิร์บ เปปเปอร์ จันทน์เทศ กล่องซิการ์ ใบยาสูบ เอิร์ธตี้ มินต์ โอ๊คหอมกรุ่น แอสิดสดชื่น แทนนินหนักแน่นและนุ่มเนียน จบยาวด้วยผลไม้สุก สไปซี่เฮิร์บ มิเนอรัล อีกประมาณ 2-3 ปีจะเปิดตัวมากกว่านี้
อันดับ 10 : ชาโต เดอ นาลีส ชาโตเนิฟ ดู ป๊าป 2018 (Château de Nalys Châteauneuf-du-Pape 2018) : เจ้าของคือกีกัล (Guigal) ผู้ผลิตไวน์ชื่อดังในโฮรน เหนือ (Northern Rhône) ซื้อชาโตนี้มาในปี 2017 ดังนั้น 2018 จึงเป็นวินเทจแรก เดิมชาโตนี้ใช้ชื่อว่า “Domaine de Nalys” ทำจากเกรอะนาช (Grenache) ซีฮราห์ (Syrah) มูร์เวเดรอะ (Mourvèdre) คูนัวส์ (Counoise) และ มัสการ์แดง (Muscardin) ผลิตเพียง 1,000 ลัง ได้ 95/100 คะแนน
สีแดงเข้ม สดใส หอมกลิ่นผลไม้สุกคล้ายๆ แยม เช่น แบล็คเบอร์รี ราสพ์เบอร์รี แบล็คเชอร์รี พลัม สไปซี่เฮิร์บ ชะเอมเทศ อบเชย มินต์ ใบไม้แห้ง หินแกรนิต แอสิดสดชื่น แทนนินปานกลาง จบยาวด้วยผลไม้ สไปซี่เฮิร์บ ยังไม่เปิดตัวเต็มที่นัก น่าจะอีก 3-4 ปีจึงจะเริ่มดื่มได้
นั่นคือ 10 อันดับไวน์แห่งปี 2021 ของ “Wine Spectator's Top 100 of 2021” ถ้ามีโอกาสของชิมกันดูว่าเป็นอย่างที่เขาว่าหรือไม่ ที่แน่ ๆ เป็นที่รู้กันในวงการว่าเป็นนิตยสารสัญชาติอเมริกัน ย่อมเอนเอียงไปทางไวน์อเมริกัน...!
