เปิดเบื้องหลังโรงแรมดัง'ล้วงลับไฮโซโฮเทล'

สวัสดีปีใหม่ 2559 ครับ ขอให้คุณผู้อ่าน NOW Highlight ทุกท่านสุขภาพร่างกายแข็งแรง คิดอะไรก็ขอให้สมดังใจมุ่งมั่นปรารถนาทุกประการ

ช่วงวันหยุดเทศกาลแบบนี้ เชื่อว่าหลายๆ คนคงถือโอกาสเดินทางไปท่องเที่ยวพักผ่อน หลังจากที่ดำเนินชีวิตปฏิบัติภารกิจกันมาตลอดทั้งปี เพื่อให้พร้อมสำหรับการเดินหน้าต่อในปีที่กำลังจะมาถึง

สิ่งที่คู่กับทริปการเดินทางไม่ว่าจะในประเทศหรือต่างประเทศ หลีกหนีไม่พ้นที่พักซึ่งแตกต่างกันไปตามไลฟ์สไตล์ของแต่ละคน บางคนอาจจะมีที่พักของครอบครัว ญาติสนิทมิตรสหายให้เลือกไปพักได้ ขณะที่หลาย ๆ คนคงต้องพึ่งบริการของโรงแรมหรือรีสอร์ทที่มีให้เลือกตามระดับราคา ความหรูหราสะดวกสบาย โลเคชั่น หรือแม้แต่อุปกรณ์อำนวยความสะดวกต่าง ๆ ที่มีให้

หากใครเคยได้ยินได้ฟังมาบ้าง คงพอจะทราบว่าบรรดาคนดัง ศิลปิน ดารา นักร้อง นักแสดงมากมายในระดับโลก ต่างก็มีรสนิยมหลากหลายในการเลือกโรงแรมที่พักเวลาที่ต้องเดินทางไปโชว์ตัวหรือทำการแสดงยังต่างที่ต่างถิ่น

ปัจจัยในการเลือกห้องพักในโรงแรมใดโรงแรมหนึ่งนั้น คงจะเป็นเรื่องราวที่ค่อนข้างเฉพาะตัว บางคนอาจให้น้ำหนักกับการบริการเป็นอันดับแรก ๆ ไล่ตั้งแต่ก้าวแรกที่ได้สัมผัสตัวอาคาร ไปจนถึงน้ำเสียง ท่าทาง คำพูดคำจาของพนักงานต้อนรับ จนถึงกับมีวิชาการบริหารโรงแรม เป็นสาขาให้นักศึกษาหรือผู้ที่สนใจได้ร่ำเรียนกัน ซึ่งได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ ในปัจจุบัน

เคล็ดลับบริหารโรงแรมดังระดับประเทศ

เมื่อครั้งที่ครบรอบ 3 ทศวรรษของการก่อตั้งโรงแรมและรีสอร์ทในเครือเซ็นทารา “เจ้าสัวสุทธิเกียรติ จิราธิวัฒน์” เปิดห้องทำงานใหญ่บนชั้น 25 โรงแรมเซ็นทารา แกรนด์ แอนด์ แบงค็อก คอนเวนชั่น เซ็นเตอร์ แอท เซ็นทรัลเวิลด์ ให้สัมภาษณ์ถึงตำนานแห่งความสำเร็จที่เริ่มต้นจากมือเปล่าจนกระทั่งผงาดขึ้นเป็นผู้นำเชนโรงแรมของคนไทยที่ใหญ่ที่สุดในประเทศ และเครือโรงแรมที่มีคอนเวนชั่นเซ็นเตอร์ใหญ่ที่สุดของเอเชียว่า งานโรงแรมเป็นงานที่ต้องใช้ทักษะด้านบริการมากกว่าหลายเท่าตัว และเป็นอะไรที่ละเอียดอ่อน ต้องให้เวลาตลอด 24 ชั่วโมง แต่การทำห้างสรรพสินค้าใช้เวลาแค่ 3 ปีก็มีกำไรแล้ว ไม่เหมือนทำโรงแรม เราขายนักท่องเที่ยวต่างประเทศ กว่าคนจะรู้จักต้องใช้เวลาเกิน 7 ปี แต่ถ้าติดตลาดแล้วก็เดินหน้าลูกเดียว

ในขณะที่สูตรลับของเซ็นทารา ที่ทำให้ทิ้งห่างคู่แข่งมาไกลก็คือ ทำเลที่ตั้ง, ทำเลที่ตั้ง และทำเลที่ตั้ง หรือ โลเคชั่นนั่นเอง เพราะเมื่อได้ทำเลที่ดีที่สุด ถึงแม้จะแพงที่สุด แต่ในอนาคตคู่แข่งก็สู้ไม่ได้ คำว่าดีที่สุด นอกจากจะต้องสะดวกสบายสำหรับการเดินทาง ยังต้องมีองค์ประกอบครบถ้วนด้วย ถ้าเป็นทะเล ก็ต้องมีหน้าหาดกว้าง ทรายละเอียดไม่ดำไม่มีกรวด น้ำทะเลใสทุกฤดูกาล 

โรงแรมส่วนใหญ่ในเครือเซ็นทาราจะเน้นไปที่ทะเลเป็นหลัก เพราะเชื่อว่าถ้าจะดึงคนให้มาพักนาน ๆ ต้องไปที่ทะเล สิ่งสำคัญอีกอย่างของการทำธุรกิจโรงแรมก็คือ การบริการจึงต้องขายความเป็นไทยคือ “Thainess” สมัยก่อนนักท่องเที่ยวเรียกเมืองไทยว่าเป็น “Land of Smile” แต่ทุกวันนี้ สามารถพัฒนาไปถึงขั้นเป็น “Land of 1,000 Smiles” ไม่ว่าจะไปที่ไหนคนไทยทุกคนยิ้มหมด ฉะนั้น เรื่องคุณภาพการบริการแบบไทย ๆ คือจุดดึงดูดให้แขกกลับมาหาเราอีก

ล้วงลึกโรงแรมดังระดับโลก

แต่ถ้าใครที่อยากรู้เบื้องหน้าเบื้องหลังของการจัดการโรงแรมชื่อดังระดับโลก พ่อหนุ่มนักแสดง “ริชาร์ด อี. แกรนท์” ผู้เคยฝากผลงานเอาไว้ใน Downton Abbey: พิษสวาท คฤหาสน์รัก และ Dr.Who: ข้ามเวลามากู้โลก ขันอาสาพาคุณผู้ชมช่อง NOW26 ไปพบกับเคล็ดลับของสุดยอดโรงแรมที่เคยมีโอกาสเปิดห้องพักต้อนรับคนดังหลายต่อหลายคนจากแต่ละวงการมาแล้ว เช่น ฮาร์เลควิน สวีท (Harlequin Suite) ในกรุงลอนดอน มีห้องน้ำที่ทำจากหินอ่อนสีชมพูไว้เอาใจนักแสดงสาวดาวค้างฟ้าอย่าง “อลิซาเบธ เทย์เลอร์”, โรงแรมเบล-แอร์ ในนครลอสแอนเจลิส มีเซเลบดัง ๆ อาทิ เกว็น สเตฟานี, นิโคล ริชชี รวมถึงเคที เพอร์รี เลือกใช้เป็นสถานที่จัดงานวิวาห์มาแล้ว

บางคนอาจจะอยากรู้ว่าประเทศไอร์แลนด์มีอะไรดี ถึงขนาดที่ "โบโน" นักร้องนำวงยูทู (U2) ไปลงทุนสร้างโรงแรมภายใต้ชื่อ Clarence Hotel ในกรุงดับลิน เมืองหลวงของที่นั่น นอกจากนั้นในเมืองใหญ่ ๆ สำคัญ ๆ ของโลก ไม่ว่าจะเป็นที่ นครไมอามี, ฮ่องกง, กรุงเบอร์ลิน, นิวออร์ลีนส์, กรุงโตเกียว หรือแม้แต่เวนิซ ต่างก็มีเรื่องราวเบื้องลึกเบื้องหลังของโรงแรมชั้นนำที่น่าสนใจให้ได้ติดตามกัน

ทั้งหมดที่เอ่ยถึงเกี่ยวกับโรงแรมดังระดับโลก สามารถติดตามได้ใน Richart E Grant's Hotel Secrets: ล้วงลับไฮโซโฮเทล ​ทุกเสาร์-อาทิตย์ เวลา 22.00 น. เริ่มตอนแรกเสาร์ที่ 2 ม.ค.นี้ ทางช่อง 26 ทุกกล่อง ทุกจาน ทุกช่องทางการรับชม แล้วคุณจะพบกับสาระเข้ม ไลฟ์สไตล์เด่น บันเทิงระดับเวิลด์คลาส