“บุฟเฟ่ต์” คุณภาพดี อร่อย คุ้มค่า ที่ ห้องอาหาร “Savio”

บุฟเฟ่ต์ ที่ ห้องอาหาร Savio โรงแรม Chatrium Grand Bangkok ชื่อ ห้องอาหาร Savio มาจาก “สาวิตรี”  สาวิตรี รมยะรูป

เช่นเดียวกับโรงแรม Chatrium ที่มาจาก “ชาตรี” หรือ ชาตรี โสภณพนิช ถือว่าเป็นแหล่งโอเอซีสที่เหล่าบรรดานักชิมน่าจะชื่นชอบ

วัฒนธรรมการกินอาหารแบบบุฟเฟ่ต์ มีต้นกำเนิดจากประเทศสวีเดน  พวกเขาถูกเรียกว่า โจรสลัดแห่งยุโรปเหนือ

เพราะสมัยนั้นพวกเขาดำรงชีพด้วยการซื้อขายสินค้า ปล้นสะดมเป็นผู้เชี่ยวชาญในการเดินเรือ พอขึ้นฝั่งทีก็จะสั่งอาหารที่อยากกิน

มาวางจนเต็มโต๊ะ ใครใคร่กินอะไรก็เลือกได้ตามใจชอบ  ฝรั่งเศสได้ไอเดียนี้มาใช้จนโด่งดังเป็นที่นิยมในศตวรรษที่ 18

 จนทุกวันนี้วิถีการกินอาหารแบบไม่อั้งที่เรียกว่า Buffet หรือ “บุฟเฟต์” ได้รับความนิยมไปทั่วโลก วันนี้ “เชฟเปี๊ยก” พนิดา อุทัยวศิน Executive Sous Chef เล่าว่า

คอนเซ็ปต์ของอาหารจะเน้นความหลากหลายของเอเชีย มีทั้งอาหารไทย อาหารอินเดีย และ Southeast Asia รวมทั้งอาหารสไตล์ฟิวชั่น

บุฟเฟ่ต์ ที่ห้องอาหาร Savio โรงแรม Chatrium Grand Bangkok นั้น “เชฟเปี๊ยก” พนิดา อุทัยวศิน Executive Sous Chef เล่าว่า

อาหาร ที่นี่เน้นวัตถุดิบไทย ยกเว้นแซลมอน แกะ ตับห่าน หรือฟัวกราส์ ฯลฯ ที่ต้องนำเข้า

“วัตถุดิบถ้าเป็นเนื้อเราจะนำเข้าจากต่างประเทศ แล้วเอามารวมกับสมุนไพรต่างๆของบ้านเรา ถ้าเป็นอาหารไทย เราจะเน้นรสชาติแบบไทยจริงๆ

คุณสาวิตรี บอกว่าอาหารไทยต้องเป็นไทยแท้ๆนะ แกงต้องรสจัด อาหารจานไหนต้องเผ็ดก็ตามนั้นไม่ลดเผ็ดลงเพื่อให้ฝรั่งทานได้

ไฮไลท์ที่นี่เราจะมีแกงปูใบชะพลู มัสมั่นเนื้อ เราจะใช้เนื้อแก้มวัวตุ๋น พริกแกงของเราจะเป็นสไตล์พริกแกงใต้ จะเผ็ดร้อนพริกไทยมากกว่าพริกแกงภาคกลาง”

บุฟเฟ่ต์ มี อาหาร หลากหลายเชื้อชาติ อย่าง “อาหารอินเดีย” รสชาติถูกใจ หมูหวานชวนชิม ชอบกุ้งย่างสไตล์อินเดีย

กุ้งย่างแบบอินเดีย โดยเชฟอินเดีย

ทว่ามีอาหารในไลน์บุฟเฟ่ต์ที่มากกว่านั้น ยกตัวอย่างเช่น Chicken Tikka Masala , Tawa Fish, Lal Mirch Ka Paneer Tikka,

Lamb Rogan Josh, Briyani Rice และ Jeera Rice ใครเป็นแฟนคลับอาหารจากแดนภารตะ รับรองไม่ผิดหวังเพราะเชฟเป็นชาวอินเดียแท้ๆ

“เชฟเปี๊ยก” “พนิดา อุทัยวศิน” Executive Sous Chef

“เชฟเปี๊ยก” พนิดา อุทัยวศิน Executive Sous Chef เล่าว่า เป็นอาหารอินเดียที่มีเครื่องเทศพอดีไม่รุนแรงมากเกินไปเสียดายที่วันนี้เชฟใหญ่ประจำโรงแรมไม่อยู่

Darius Seitfudem, Accompished Executive Chef  

เขาชื่อ Darius Seitfudem Accompished Executive Chef  เป็นชาวเยอรมัน มีประสบการณ์ในการทำงานมา 18 ปี

ผ่านงานมาหลายแห่งทั้งในยุโรป ออสเตรเลีย ตะวันออกกลาง South East Asia โรงแรม 5 ดาว และห้องอาหารที่ได้การันตีรางวัล Michelin Star

เครย์ฟิช (Crayfish) ล็อบสเตอร์ กุ้งลายเสือ ตั้งขบวนแถวรอให้ลิ้มลองรสชาติแบบสดใหม่เนื้อแน่นๆ

ซึ่งเชฟเปี๊ยกเล่าว่า “เชฟเป็นคนรุ่นใหม่ไฟแรงอายุประมาณ 34 -35 ปี เขามักจะเลือกใช้วัตถุดิบดี ทุกอย่างถ้าไม่ดีไม่ใช้ วัตถุดิบเดียวกันถ้าโรงแรมอื่นใช้เกรดเท่านี้

หอยนางรมจากฝรั่งเศส Fine de Claire

เขาต้องหาวัตถุดิบที่เกรดสูงกว่ามาใช้  อยากให้มาทานกัน เพราะคุ้มจริงๆ เราเปิดบุฟเฟ่ต์ตรงนี้ขึ้นมาเพื่อต้องการโปรโมทโรงแรม ให้คนมาทานด้วยราคาเท่านี้

หอยเชลล์ฮอกไกโดคุณภาพดี 

บุฟเฟ่ต์มื้อค่ำ ถ้าเป็นวันศุกร์ เสาร์ บวกภาษีและรวม Service Charge แล้วจะอยู่ที่ 2,300 บาท ซึ่งเรามีฟัวกราส์ ซี่โครงแกะ เนื้อวากิว

เรามีเครย์ฟิช (Crayfish) ล็อบสเตอร์ กุ้งลายเสือเราใช้ตัวใหญ่มาก กุ้งแม่น้ำก็ใช้ตัวใหญ่ เสิร์ฟเต็มที่เลย

ช่วงนี้มีหอยนางรมจากฝรั่งเศส Fine de Claire คนไทยชอบหอยนางรมสุราษฎร์ เราก็จะนำมาเสิร์ฟด้วยเพื่อเพิ่มความหลากหลาย”

หมูหวานชวนชิม ชอบ “บุฟเฟ่ต์” ที่ห้องอาหาร “Savio” หรือ Savio Restaurant  เพราะอาหารดีมีคุณภาพ อร่อย จริง มีอาหารให้เลือกหลากหลาย

Monday-Friday (Lunch)

Seafood On Ice

• Oyster Fine de Claire

Live Chef Station

• Teppanyaki (Wagyu Beef, Salmon )

• Homemade Pasta (Carbonara, Pesto and Bolognaise)

• Noodle or Asian dish (Rotation)

Sushi and Sashimi

• Sushi Roll, California Rolls , Tamago, Unagi

• Sashimi – Tuna, Salmon, Saba

Salad Bar

• Mixed Green Organic Leaves with Dressing

Cold Cut Station (Rotation)

• Smoked Salmon

• Salami Napoli

• Coppa

• Truffle Salami

Cheese

• Manchego

• Comte

• Stilton

• Old Amsterdam

• Farmhouse Brie

Carving Station (Rotation)

• Suckling Spanish Pig

• Roasted Chicken

• Crispy Pork Shoulder

Grilled Station (Rotation)

• Black Angus Beef Skewer with Bourbon Mustard

• Pork Medallions in Parma Ham with Apple Chutney

• Grilled Baby Squid with Chorizo Caponata

• Salmon Fillet with Riesling Sauce

• Grilled Black Cod with Fennel Fond

• Buttermilk Marinated Chicken Breast with Tarragon MayonnaisePan Station (Rotation)

• Veal Saltimbocca

• Chicken and black truffle vol-au-vents

• Pan Seared Sea Bass Fillet with Brown Shrimp Jus

Indian Station (Rotation)

• Tawa Fish

• Chicken Tikka Masala

• Lal Mirch Ka Paneer Tikka

• Lamb Rogan Josh

• Biryani Rice

• Jeera Rice

Dessert Station

• Fresh Croffle and Crepe with Condiment

• Haagen-Dazs Ice Cream

• Assorted Thai Dessert

• Assorted of Homemade Cake

• Fresh Fruits in Season

"ติ่มซำ" ที่นี่เชฟลงมือทำเอง ไม่ได้สั่งแบบแช่แข็งแล้วมาอุ่นนะจ๊ะ

เมนูติ่มซำแสนอร่อย

หากเป็น Saturday-Sunday (Lunch) และ Sunday-Thursday (Dinner)

จะเพิ่มเมนู Blue Crab, Clam or Spotted Babylon, River Prawn, Hamachi, Hokkigai และ Iberico ham

สำหรับ International Dinner Buffet วันศุกร์-เสาร์ จะมี Tiger Prawn,Canadian Boston Lobster,River Prawn,

Australian Wagyu beef (Marble5) Noodle Soup มี Hokkaido Scallop , Australian Black Angus Op Rib, Baked Whole Halibut

"ฟัวกราส์" คุณภาพดี 

Buffet Lunch Mon-Fri เริ่ม 12.00-14.30 (Last Order 14.15 น.)

-ผู้ใหญ่ 995++

-เด็ก 6-12 ขวบ 498++

-ต่ำกว่า 6 ปี ฟรี

Buffet Lunch Sat-Sun

-ผู้ใหญ่ 1,450 ++

-เด็ก 6-12 ขวบ 725++

 Buffet Dinner Thurs-Sun เริ่ม 18.00-22.00 น. (Last Order 21.30 น.)

-ผู้ใหญ่ 1,450++

-เด็ก 6-12 ขวบ 725++

-Below 6 Year Foc

Buffet Dinner Fri-Sat

-ผู้ใหญ่ 1,995 ++

-เด็ก 6-12 ขวบ 998++

-Below 6 Year Foc

“บุฟเฟ่ต์” คุณภาพดี อร่อย คุ้มค่า ที่ ห้องอาหาร “Savio” โรงแรม Chatrium Grand Bangkok เปิดบริการทั้งมื้อกลางวัน และมื้อค่ำ สอบถามได้ที่โทร. 02-126 7999 ต่อ 3109 และ 3110

มุมนี้มีปลาดิบและซูชิอร่อย 

ปลาดิบเมนูโปรดของหมูหวานชวนชิม

ใครชอบซูชิ เชฟทำให้แบบสดๆใหม่ๆ

ปิ้งย่างแบบสดๆร้อนๆที่ห้องอาหาร Savio

สเต็กแสนอร่อย

ใครชอบปลามีให้เลือกหลากหลายแบบ

หอยแมลงภู่ซอสไวน์ขาว เมนูโปรดของใครหลายคน

อาหารจากเชฟอินเดีย

ผักย่างยังอร่อย

เมนูแกะดีงามหอมนุ่มไม่มีกลิ่นที่เราไม่ชอบ

สเต็กเนื้อออสเตรเลียนุ่มละมุนลิ้น

หนึ่งในขนมหวานยอดนิยม

ขนมจีบกุ้งติ่มซำยอดนิยม

ฮะเก๋า

ติ่มซำมีให้เลือกอร่อยหลากหลาย

วัตถุดิบคุณภาพดี