"อาหารไทย" สไตล์โมเดิร์น ที่ Meals Me Thai Cuisine
"อาหารไทย" ที่ Meals Me Thai Cuisine แสน "อร่อย" เริ่มจาก "เมี่ยงกลีบบัว" ตามด้วยออร์เดิร์ฟทอดอย่างปอเปี๊ยะเผือก มันม่วงไส้ชีส, ปูจ๋า, ถุงทอง เด็ดสุด "ต้มยำกุ้ง" "แกงเขียวหวานเนื้อ"และอื่นๆ อีกมากมาย
“อาหารไทย” ร้าน “Meals Me Thai Chuisine” เจ้าของร้าน “ซูซี่-หทัยเทพ ธีระธาดา” เล่าว่าได้พื้นที่จาก ศูนย์การค้าไอคอนสยาม
มาแบบกระทันหัน 21 มีนาคม 2565 เปิดตัวร้านอาหาร 12 เมษายน 2565 เปิดร้านอาหารได้ภายใน 20 กว่าวันถือว่ามหัศจรรย์มาก
เพราะต้องเซตระบบหลายอย่างเช่น ครัว ตกแต่งร้าน รวมทั้งทีมงาน ทว่าก็เกิดขึ้นมาได้ราวกับเนรมิต
“เป็นคนที่ทานอาหารนอกบ้านเสมอ ก็จะรู้ว่าใครมีฝีมือดี ก็เลยไปทาบทามให้มาทำงานด้วยกัน ช่วงนั้นคิดงานดึกดื่นถึงตีหนึ่งตีสองทุกวัน
เนื่องจากเรามาอยู่ที่ Shopping Mall มีร้านอาหารหลากหลาย เราอยู่ติดกับร้านที่เขามีชื่อเสียงมานาน ก็ไม่ควรทำแข่งกับเขา ก็เลยนึกถึงความเป็นไทย
ในเมื่อเราเป็นคนไทย ทำไมเราไม่เอาอาหารไทยจริงๆขึ้นมาทำ แสดงเอกลักษณ์ความเป็นไทยของเรา ไม่ว่าจะเป็นอาหารและขนมไทย”
อาหารไทย ร้าน Meals Me Thai Chuisine เจ้าของร้าน ซูซี่-หทัยเทพ ธีระธาดา เล่าถึงการตัดสินใจเปิดร้านอาหารไทย ครั้งนี้ว่า
ช่วงโควิด-19 ระบาด หลายคนขยาดที่จะทำธุรกิจ ขณะที่เธอคิดว่าคนว่างงานเยอะมาก อย่างน้อยเราก็ช่วยให้พวกเขามีรายได้
“ทำไมไม่ช่วยให้เขาทำขนมไทย ดังนั้นเราก็เลยเลือกคัดคนที่มีสุขภาพดี สะอาด ตั้งใจทำงานอย่างจริงจัง ไม่ว่าจะเป็นขนมหม้อแกง
เชื่อว่าเราทำอร่อยสู้กับเพชรบุรีได้ ซึ่งเขาก็ทำอร่อย มีธุรกิจร้านอาหารไทย กับ ร้านอาหารอเมริกัน อยู่ที่อเมริกาด้วย
เราก็รู้ว่าการทำร้านอาหารนั้น ยุ่งยากที่สุด ร้านอาหารไทย ตื่นขึ้นมาเราต้องเตรียมสับกระเทียม โขลกพริกไทย ฯลฯ พออาหารเที่ยงหมดไปก็ต้องเตรียมอาหารเย็นอีก
ซึ่งไม่เหมือนกับร้านอาหารฝรั่งอย่างแฮมเบอร์เกอร์ ฮอทด็อก ไม่ยุ่งยากเท่า เมื่อมาอยู่ตรงนี้
เชื่อว่าขุนพลของเรามีฝีมือทุกคน เพราะเราจะไม่จ้างแบบประหยัด เอาคนไม่มีประสบการณ์มาเสิร์ฟอาหาร หรือทำอาหาร”
อาหารไทย ร้าน Meals Me Thai Chuisine มีคอนเซ็ปต์เป็น อาหารไทยโบราณ และหารับประทานยาก อาทิ เมี่ยงกลีบบัว
ก็ต้องเลือกกลีบดอกบัวที่แน่ใจว่าไม่ปนเปื้อนสารพิษ รวมทั้งดอกไม้ที่ใช้ตกแต่งจานก็ปลอดสารพิษทั้งสิ้น เจ้าของร้าน ซูซี่-หทัยเทพ ธีระธาดา
“ซูซี่-หทัยเทพ ธีระธาดา”
กล่าวว่า “ทำอาหารเสิร์ฟแบบคนรักตัวเองเท่ากับรักลูกค้า” ดังนั้นต้องใช้แต่ของดีๆมาเสิร์ฟเหมือนกับทำรับประทานเอง
เธออธิบายต่อไปว่ากลีบบัวถ้าเลือกไม่ดีจะมีรสขม เธอจึงพิถีพิถันเลือกตั้งแต่กลีบบัวไปจนถึงคุณภาพของกุ้งแห้ง ฯลฯ
“เหมือนเราไปเที่ยวอิตาลี อาหารที่ต้องการทานก็คืออาหารอิตาเลียน ไปเที่ยวเมืองจีนอาหารที่ต้องการทานก็คืออาหารจีน เพราะฉะนั้น
คิดว่าชาวต่างชาติที่มาที่นี่ เขาก็ต้องการทานอาหารไทย เราก็ต้องทำอาหารไทยแท้ๆ เขาจะได้รู้ว่าอาหารไทยจริงๆแล้วเป็นยังไง
เชฟของเรามาจากโรงแรมดังๆ ระดับ 5 ดาวที่ทำอาหารไทยเก่งรู้จักกับเรามาไม่ต่ำกว่า 30 ปี อาหารเราเด็ดทุกจาน อย่างปูหลน ช่างในครัวจะแกะสลักลูกฟักทองเพื่อเสิร์ฟหลนปู”
“เราไม่ได้ทานอาหารไทยมานานแล้ว เขาเอาเมี่ยงคำมาเสิร์ฟ มีกลีบบัว ใส่มะพร้าวคั่ว พี่ก็เอากลีบบัวใส่น้ำจิ้มแล้วทาน พอเราคิดจะทำเมี่ยง
ก็เลยคิดถึงความผิดพลาดครั้งนั้น ที่เผลอเอากลีบบัวมาทาน ก็ดูเป็นอาหารไทยดีนะ เราเสิร์ฟเป็นคำพร้อมทานเลย และแทนที่จะใส่ถั่วลิสงคั่ว เราก็ใช้เม็ดมะม่วงหิมพานต์”
ส่วนเมนู จ๊อปู คุณซูซี่ได้แรงบันดาลใจมาจากร้าน เจ๊ไฝ ที่ทำไข่เจียวปูได้อลังการ ก็เลยทำ “จ๊อปู” แบบ ปูเป็นปู ส่วน ปูจ๋า
เป็นอีกเมนูที่ หมูหวานชวนชิม ชอบมาก รสชาติ อร่อย ดีมีกลิ่นหอมของ 3 เกลอ (กระเทียม รากผักชี พริกไทย) สมกับเป็น อาหารไทย ที่มีคุณภาพ
ปอเปี๊ยะไส้เผือก พิเศษตรงที่เผือกกวนไม่ใส่กะทิ มีรสเคลียร์ๆ เพราะเชฟกวนเผือกหอมกับน้ำตาลโตนด ยิ่งรับประทานร้อนๆ อร่อย ถึงใจไม่ต้องพึ่งน้ำจิ้ม
ส่วน ถุงทอง นั้นเป็นเมนูทอด ที่มีชื่อเป็นมงคล เนื่องจากคุณซูซี่เปิดตัวร้านอาหารในช่วงเดือนเมษายน ตรงกับปีใหม่ไทย จึงทำเมนูที่มีความหมายดีๆ มาบรรจุไว้
อีกเมนูแนะนำสำหรับอาหารว่างแบบทอดก็คือ มันม่วงไส้ชีส ต้องรับประทานร้อนๆ หอมกลิ่นมันม่วงที่สอดไส้ชีสเอาไว้ด้านใน อร่อยถูกใจวัยรุ่นอย่างแน่นอน
อาหารจานหลักอย่าง แกงเขียวหวานเนื้อ เสิร์ฟกับปลาสลิด ต้องบอกว่า อร่อย มาก ถ้าใครไม่ทานเนื้อยังมีแกงเขียวหวานไก่ให้เป็นทางเลือก
และแทนที่จะเสิร์ฟแกงเขียวหวานกับโรตี “คุณซูซี่” ก็เสิร์ฟมากับปลาสลิดที่ทอดมาดีไม่มีกลิ่น รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ ฟินสุดเลยล่ะ
เรียกได้ว่าร้านนี้เมนูที่เป็น “แกง” มีรสชาติแบบไทยแท้ๆ กินได้ทั้งคนไทยและคนต่างชาติ มีหลากหลายให้เลือกเช่น
แกงรัญจวน แกงเลียง ต้มข่า แกงคั่วสับปะรด แกงมัสมั่นเนื้อ เสิร์ฟคู่กับโรตีมะตะบะ หรือจะเป็นแกงกะหรี่ไก่ เสิร์ฟพร้อมแป้งโรตี
ร้าน Meals Me Thai Cuisine ชั้น G ไอคอนสยาม ถนนเจริญนคร เปิดบริการทุกวันตั้งแต่เวลา 10.00 น. – 22.00 น.
