ขาย ‘ปูนิ่ม’ โกยเงินหลักแสน ส่งขายร้านอาหาร

ชาวบ้าน ม.1 ต.เจ๊ะบิลัง อ.เมือง จ.สตูล จากเดิมที่เคยเลี้ยงปูดำ และปูไข่ในบ่อดิน รวมทั้งรับซื้อปูดำ หันมาทำปูนิ่มควบคู่กันไป ส่งตามร้านอาหารอนาคตยังสดใส โดยทำแบบแช่แข็งทยอยปล่อยขายรสชาติคงเดิมไม่ต้องง้อตลาด เน้นร้านอาหารเป็นหลัก นายวินัย อำมาตย์นิติกุล เกษตรกรที่ยึดอาชีพทำปูนิ่มมากว่า 30 กล่าวว่า เดิมทีตนมีอาชีพทำประมงหลังจากทำปูดำ ก็เปิดเป็นร้านรับซื้อปูดำ เมื่อปี2535 ธุรกิจการทำปูนิ่มเริ่มบูมมากและกระแสดีขึ้นเรื่อยๆ จากเลี้ยงปูนิ่มด้วยวิธีตัดนิ้ว

จนมาถึงขณะนี้วิธีตัดนิ้วแบบดั้งเดิมนั้นเลิกไปแล้วเพราะเป็นการทรมานสัตว์ หันมาเลี้ยงแบบธรรมชาติแทน กระทั่งช่วงปี 58 อียูไม่รับอาหารทะเลไทย ทำให้ธุรกิจปูนิ่มซบเซาลง ต่อมาช่วงโควิดทำให้สถานการการเลี้ยงปูนิ่มซบเซาลง คนเลิกทำปูนิ่มไปเลย แต่สำหรับตนนั้นมองว่าการทำปูนิ่มยังคงไปได้สวย นอกจากรับซื้อปูดำแล้วตนก็รับซื้อปูนิ่มด้วย เพราะต้องการช่วยเหลือเกษตรกรรายย่อยที่เลี้ยง300-400 กล่อง โดยนำมาแช่แข็งแล้วส่งขายตามร้านอาหารในจ.สตูล หาดใหญ่ สงขลา ภูเก็ต มหาชัยและชลบุรี ข้อดีของการเลี้ยงปูนิ่มแช่แข็ง คือสามารถเก็บไว้ในตู้แช่แข็งได้นานนับปี ช่วงไหนราคาไม่ดีก็ไม่ขายเก็บแช่ไว้โดยไม่เสียรสชาติ ทยอยปล่อยขายได้เรื่อยๆ ไม่ต้องง้อตลาดแต่ทุกวันนี้ออเดอร์เข้าทุกวันอย่างต่ำวันละ10-15 ก.ก.อยู่ที่ว่าเราสามารถส่งได้แค่ไหนเพราะตลาดรับไม่อั้น นายวินัย กล่าวว่าการเลี้ยงปูนิ่มเริ่มจากตนรับซื้อปูดำขนาดเล็กและกลาง จากนั้นนำมาลงกล่องเลี้ยงในบ่อโดยขณะนี้ของตนเลี้ยงอยู่ 2,000-3,000 กล่อง ให้อาหาร 3วัน/ครั้งเพียง20-25 วันปูนิ่มก็จะเริ่มลอกคราบ ช่วงเวลาที่ปูนิ่มลอกคราบต้องเร่งเก็บเพราะหากปล่อยนานเกิน 4 ชั่วโมงปูนิ่มก็จะแข็งตัวกลายเป็นปูดำทันที หลังจากเก็บปูนิ่มก็จะนำมาแพ็คและแช่แข็งจะส่ง แพ็คละ4-6 ตัว ในราคาแพ็คละ190-200 บาท หากรับซื้อจากชาวบ้านก.ก.270 บาท ส่งตลาดใกล้เคียงเช่นตลาดสตูล หาดใหญ่ สงขลา วันละ10-15 ก.ก.มีรายได้วันละไม่ต่ำกว่า 5-6พันบาท แต่หากส่งตลาดภูเก็ต มหาชัยและชลบุรี ส่งครั้งละ50-100 ก.ก.แล้วแต่ออเดอร์ที่สั่งมา นอกจากปูนิ่มแล้วตนยังส่งปูดำ ปูไข่โดยเฉพาะปูไข่นั้นอยู่ที่ก.ก.ละ400-500 บาท ทุกวันนี้ถือเป็นธุรกิจในครอบครัว และตนคาดว่าการทำปูนิ่มแช่แข็งนั้นตลาดยังไปได้สวยและมีแนวโน้มดีขึ้นด้วย สำหรับปูนิ่มนั้น ร้านอาหารนิยมมากส่วนใหญ่จะเป็นเมนู ปูนิ่มทอดกระเทียบ ปูนิ่มชุปแป้งทอด ปูนิ่มผัดพริกไทยดำ ปูนิ่มผัดพริกเกลือ ปูนิ่มอบวุ้นเส้น และเมนูปูนิ่มทั้งหลายสามารถกินได้ทั้งตัว กรอบอร่อยเคี้ยวเพลินได้ประโยชน์โดยไม่ต้องแกะ