‘ฟาร์มเฮ้าส์’ งัดยุทธการประหยัดต้นทุน ปรับเป้ายอดขาย 'ไม่ขึ้นราคาสินค้า’

ทว่า ทิ้งทวนเดือน ก.พ. 2569 สหรัฐเปิดฉากสู้รบกับอิหร่าน จวบจนถึงวันนี้กินเวลากว่า 1 เดือนแล้ว

ผลกระทบประเทศคู่ขัดแย้งได้รับผลกระทบมากน้อยต่างกัน โดยเฉพาะ “อิหร่าน ตะวันออกกลาง” โครงสร้างพื้นฐานพลังงานถูกทำลาย การปิดช่องแคบฮอร์มุซ ทำให้ “ต้นทุน” น้ำมัน การผลิตสินค้า บรรจุภัณฑ์ต่างๆ ปรับตัวสูงขึ้นทันที

 

“ช่วงกว่า 1 เดือนมานี้ ต้นทุนฟิล์มปรับราคาขึ้น 30% ฟิล์มบางชนิดขึ้นไปถึง 100%” อภิเศรษฐ ธรรมมโนมัย กรรมการผู้อำนวยการ บริษัท เพรซิเดนท์เบเกอรี่ จำกัด (มหาชน) ฉายภาพผลกระทบการผลิตสินค้า “ฟาร์มเฮ้าส์”

ฟิล์มเป็นบรรจุภัณฑ์สำคัญของฟาร์มเฮ้าส์ นอกจากราคาขยับ การส่งมอบยังใช้เวลายาวนานขึ้น 3 เดือน จากปกติบริษัทจะออกแบบบรรจุภัณฑ์ และส่งให้ซัพพลายเออร์ผลิตกลับมาภายใน 1-1 เดือนครึ่ง ผลพวงดังกล่าวจึงส่งผลให้การออกสินค้าใหม่ต้องล่าช้าออกไปเป็น 2 เดือน จากปกติมี 1-2 รายการต่อเดือน เพื่อกระตุ้นยอดขายให้เติบโต

ต้นทุนบรรจุภัณฑ์พุ่ง

ฟาร์มเฮ้าส์ มีโรงงานผลิตขนมปัง 3 แห่ง ที่ลาดกระบัง 2 แห่ง และบางชัน 1 แห่ง ผลิตขนมปังและเบเกอรีรวม 3.6 หมื่นชิ้นต่อชั่วโมง ยังมีศูนย์กระจายสินค้า 51 แห่งทั่วประเทศ ที่สำคัญทำหน้าที่ “กระจายสินค้า” ไปยังร้านค้าโดยตรงทั่วไทยกว่า 6 หมื่นแห่ง ผ่านหน่วยรถกว่า 1,200 คัน ในช่วงราคาขายปลีกน้ำมันปรับตัวขึ้น ซึ่งรวมแล้ว 40-50% ทำให้รู้ว่า “ขนส่ง” กระทบหนักสุด

ปัจจุบันธุรกิจเผชิญความท้าทายสูงจาก “ความผันผวนค่อนข้างรุนแรง” จนทำให้ผู้ประกอบการทำตัวไม่ถูก ยากคาดเดาสถานการณ์จะนิ่งเมื่อไหร่ ภาพรวมถือว่าอยู่ในภาวะ “ถูกบีบคั้น” ถ้วนหน้า ทว่า จุดเด่นของ “ฟาร์มเฮ้าส์” คือค่อนข้างมีความครบวงจร ทั้งผลิต กระจายสินค้าเอง การตลาด ทีมงานขาย สามารถบริหารจัดการต้นทุนให้มีประสิทธิภาพยิ่งขึ้นได้ ขณะที่ผู้ที่ “พึ่งพาภายนอก” เช่น ไม่มีการขนส่งและกระจายสินค้าเอง ได้รับผลกระทบรุนแรงมาก เพราะราคาขายปลีกน้ำมันพุ่งขึ้น “ค่าขนส่งขยับสูงกว่าราคาน้ำมัน”

“วิกฤติครั้งนี้ ธุรกิจที่ไม่มีระบบขนส่งเป็นของตัวเอง กระทบรุนแรงมาก เพรซิเดนท์เบเกอรี่ เราเป็นหนึ่งในบริษัทที่ผลิต ขนส่ง กระจายสินค้า ทำการตลาด ขาย ครบในบริษัทเดียวที่ทำได้ใหญ่ขนาดนี้ ช่วยทำให้มีข้อได้เปรียบ มีความสามารถมากพอในการต่อรองวัตถุดิบ (เว้นราคาน้ำมัน) บริหารจัดการทรัพยากรภายในให้ตอบโจทย์เศรษฐกิจหลายรูปแบบ และยังทำกำไรได้ จึงตระหนักวิธีการทำธุรกิจที่พึ่งพาตัวเองให้มาก พึ่งพาภายนอกน้อย ที่สำคัญตอนเกิดวิกฤติทุกคนพร้อมคิดแผนงานสู้อย่างจริงจัง”

ไม่ขึ้นราคา แม้กำไรลด

วัตถุดิบผลิตฟาร์มเฮ้าส์แต่ละรายการพุ่งแพงต่างกัน แต่ภาพรวมสินค้า 1 ตัวที่ออกสู่ตลาด “ต้นทุนรวมเพิ่ม 3-5%” แต่บริษัทไม่มีแผนจะขึ้นราคาสินค้า โดยตลอด 8-9 ปีที่ผ่านมา เคยขยับราคาขึ้น 2 ครั้ง เช่น ช่วงสงครามรัสเซีย-ยูเครน แป้งสาลีดีตัวแรง แต่ปี 2568 บริษัท “ลดราคา 5%” ทำให้ชดเชยการขึ้นราคาในอดีตเหมือนไม่เคยปรับ

“ผมตั้งใจอย่างมากจะไม่ขึ้นราคาสินค้าตลอดไปในปีนี้ แต่ราคาวัตถุดิบผันผวน ยืนยันไม่ได้ แต่พยายามทำทุกวิถีทางไม่ให้ขึ้นราคา ควบคู่การรักษาผลประกอบการให้น่าพอใจ”

ทั้งนี้ บริษัทได้วางยุทธการ “ประหยัดต้นทุน” เช่น ประหยัดไฟ การจัดเส้นทาง (รูท)ขนส่งและกระจายสินค้า วางแผนรอบการผลิตให้ดี เพิ่มประสิทธิภาพการทำงานจุดต่างๆ รวมถึง “ทบทวนแผนการตลาด” และใช้งบประมาณให้ดีสุด จากเดิมโฆษณาสร้างแบรนด์ สื่อสารภาพลักษณ์ให้ผู้บริโภคกลุ่มเป้าหมายชื่นชอบ ปรับสู่เน้นขายสินค้ามากขึ้น ใช้อินฟลูเอนเซอร์รายเล็ก (Nano Influencer) สลับเบอร์ใหญ่ (Mega-Influencer) หรือเซเลบริตี จัดกิจกรรมที่สร้างการมีส่วนร่วม (เอนเกจ) กับลูกค้ากลุ่มเป้าหมายจริงๆ เป็นต้น

อย่างไรก็ตาม แรงกดดันต้นทุน จะส่งผลต่อ “กำไร” ปี 2569 อาจอ่อนตัวลงบ้าง แต่พันธกิจบริษัทจะพยายามประคองตัวให้เท่าปีก่อน

“ต้นทุนฟิล์มขยับขึ้น 20-30% แต่เรายังไม่ขึ้นราคา ส่วนยอดขายพอไปได้ ยอดขายจำนวนชิ้นต่อเดือนแซงปีก่อนต่อเนื่อง 6 เดือนแล้ว ภาพรวมธุรกิจปีนี้กำไรอาจลดลงบ้าง เราไม่ใช่ซูเปอร์ฮีโร่ แต่บริษัทเราต้องช่วยเหลือสังคม กำไรน้อยลงแบ่งๆ กันไป ซึ่งวิกฤติครั้งนี้หวังว่าจะอยู่ไม่นานนัก ราคาน้ำมันเริ่มปรับตัวลง แม้ล่าสุดมีการสู้รบกันอีก แต่ราคาน้ำมันในตลาดโลกยังไม่ขึ้น ถือเป็นนิมิตหมายที่ดี”

เดินหน้าลงทุนกว่าพันล้านบาท

ท่ามกลางวิกฤติการสู้รบในตะวันออกกลาง ทว่า แผนธุรกิจ “ฟาร์มเฮ้าส์” ปี 2569 ยังเดินหน้าลงทุน แต่ “ขยับเวลา” ตอกเสาเข็ม ทุ่มเงิน โดยวางงบราว 1,000 ล้านบาท เพื่อสร้างโรงงานผลิตแป้งที่บางปะกง ช่วงกลางปีนี้ กำลังผลิต 250 ตันต่อวัน แต่โครงการ “ล่าช้า” เนื่องจากค่าก่อสร้างพุ่ง 20% หลังน้ำมันดีเซลแพงแตะ 50 บาทต่อลิตร แม้ลดลงแต่ค่าก่อสร้างยังไม่ปรับลง

งบลงทุน 300-400 ล้านบาท จะใช้ไตรมาส 4 เพื่อขยายไลน์การผลิตสินค้า และวางงบ 100 ล้านบาท เพื่อซื้อรถยนต์พลังงานไฟฟ้า(อีวี) 100 คัน เพื่อขนส่งสินค้า ปัจจุบันซื้อไปแล้ว 40 คัน และรถอีวีสัดส่วน 7% ของการขนส่ง และลงทุน 10-30 ล้านบาท เพื่อติดตั้งแผงพลังงานแสงอาทิตย์(โซลาร์เซลล์)

“โรงโม่แป้งต้องลงทุน แม้สงครามกดดันต้นทุน ทำให้ราคารับเหมาก่อสร้างขึ้นหนักมาก 20% การมีโรงโม่แป้งเองทำให้กระบวนการผลิตหรือสูตรมีความสม่ำเสมอ มาตรฐานเดียวกันทั้งหมด รวมถึงลดการสูญเสีย ลดอุปสรรคด้านต้นทุน การต่อรองราคาวัตถุดิบด้วย”

ปรับเป้ายอดขาย

อภิเศรษฐ กล่าวอีกว่า ก่อนเกิดการสู้รบในตะวันออกกลาง บริษัทตั้งเป้ายอดขายเติบโต 10% มีแรงส่งยอดขายเติบโตทุกเดือนต่อเนื่องจากปีก่อน “เปิดเทอม” ยังเป็นซีซันการขาย ที่ยอดจะเติบโต 5-10% จากปกติ แต่ล่าสุดได้ทบทวนเป้าหมายใหม่ หลังประเมินผลกระทบทั้งเดือน เม.ย. และผู้บริโภคมีภาระค่าครองชีพเพิ่มอย่างน้อย 5-10% จากราคาน้ำมันพุ่ง

“เดิมบริษัทตั้งเป้ายอดขายโต 10% และถ้าน้ำมันอยู่ระดับ 40 บาทต่อลิตร จะผลักดันให้โตได้ 5-10% แต่หากราคาแกว่งทุกวัน กระชากขึ้นรวดเดียว จะทำให้ผู้บริโภคช็อก รู้สึกรุนแรงค่อนข้างมาก รวมถึงไม่เคยเห็นการต่อคิวเติมน้ำมัน ทำให้คนจะไม่ซื้อสินค้าเลย”

ปี 2568 บริษัทมีรายได้จากการขาย 7,036 ล้านบาท ลดลง 5.94% และ “กำไรสุทธิ” 1,257 ล้านบาท ลดลง 20.93% ส่วนภาพรวมตลาดขนมปังและเบเกอรีมีมูลค่าประมาณ 4-5 หมื่นล้านบาท แนวโน้มปี 2569 คาดการณ์ทรงตัวเช่นเดียวกับปีก่อน โดยท่ามกลางสถานการณ์เศรษฐกิจ กำลังซื้อ ปัจจุบัน “ขนมปัง” คือสินค้าที่สะดวกสุดในการบริโภค เทียบกับอาหารอื่น ที่ต้องปรุงสุก อุ่น ซึ่งใช้พลังงาน มีผลต่อค่าครองชีพทั้งสิ้น

“ฟาร์มเฮ้าส์ดำเนินธุรกิจเข้าสู่ปีที่ 44 แล้ว ปี 2568 เป็นปีปรับการทำงานภายใน เพราะเราต้องแข่งกับภาวะเศรษฐกิจท้าทาย คู่แข่ง รวมทั้งแข่งกับตัวเองด้วย พร้อมวางแผนเพื่อเคลื่อนธุรกิจในอนาคต ส่วนกำไรปีก่อนที่ลดลง มาปีนี้เราพยายามประคองให้อยู่ในเกณฑ์ที่ดีภายใต้ความไม่แน่นอนสูง”