ไวน์กรองด์ ครู ‘ฉลากสอง’ ราคาสมเหตุสมผลกับรสชาติ !

ไวน์ระดับ กรองด์ ครู (Grand Cru) ของฝรั่งเศสนั้น ล้วนเป็นที่หมายปองของคอไวน์ทั่วโลก โดยเฉพาะกรองด์ ครู ตามบัญชีของเมด็อก 1855 (The Classification of Medoc 1855) ซึ่งมี 5 ชั้น รวมทั้งสิ้น 61 ชาโต โดยเฉพาะของโดยเฉพาะเข้าไปอีกก็คือ ชั้น 5 ชาโตของ ชั้น 1 ที่เรียกว่า 5 เสือเมด็อก

ไวน์กรองด์ ครู ตัวหลักหรือ กรองด์ แวง (Grand Vin) หรือตัวแม่ นั้นราคาค่อนข้างสูงถึงสูงมาก คนส่วนใหญ่ยากจะเข้าถึงหรือจับต้อง ดังนั้นไวน์ ฉลากสอง (Second Wine / Second Vin) จึงเป็นตัวเลือกของบรรดาคอไวน์ต่าง ๆ รอจังหวะ โอกาส และปัจจัย เพื่อลิ้มรสไวน์กรองด์ ครู ตัวแม่

ไวน์ฉลากสอง

ไวน์กรองด์ ครู รวมทั้งไวน์ดัง ๆ ที่ไม่อยู่สารบบการจัดชั้นทั้งหลายมักจะผลิตไวน์ ฉลากสอง ออกมาด้วย ไวน์พวกนี้จะผลิตจากองุ่นเดียวกับตัวแม่ แต่อายุขององุ่นอ่อนกว่า รอการเติบโตจนถึงกำหนดแล้ว จึงจะถูกนำไปทำตัวแม่ต่อไป ที่สำคัญไวน์ฉลากสองนี้ราคาจะย่อมเยากว่าตัวแม่ครึ่งต่อครึ่งหรือมากกว่านั้น

ต้นเดือนกันยายน 2568 มีแฟนคอลัมน์นี้อยากให้แนะนำ ไวน์ ฉลากสอง มีตัวไหนที่น่าสนใจและราคาสมเหตุสมผล สมกับคุณภาพบ้าง แต่ที่ผ่านมาติดเรื่องอื่น ๆ มาได้สัปดาห์แรกต้นเดือน จังหวะพอดีเงินเดือนออกมีตังค์ซื้อไวน์ จริง ๆ แล้วหลายประเทศอื่นก็มีไวน์ “ฉลากสอง” แต่ครั้งนี้ขอเป็นฝรั่งเศสก่อน คราวหน้าค่อยเป็นอิตาลี สเปน แคลิฟอร์เนีย เป็นต้น

เฮรเสิร์ฟ เดอ ลา กอมเตส ปูยัก 2015 (Réserve de la Comtesse,Pauillac 2015) : ไวน์ฉลากสองของ ชาโต ปิฌง กมแตสส์ เดอ ลาลองด์ (Chateau Pichon Comtesse de Lalande) หัวแถวของกรองด์ ครู ชั้น 2 ทำจากกาแบร์กเนต์ โซวีญยอง (Cabernet Sauvignon) 53% แมร์กโลต์ (Merlot) 40% กาแบร์กเนต์ ฟรอง (Cabernet Franc) 4% และเปอตีต์ แวร์กโดต์ (Petit Verdot) 3%

• สีแดงโกเมนเข้ม สดใส
• หอมกลิ่นผลไม้สุก แบล็คเคอร์แรนท์ แบล็คเบอร์รี แบล็คเชอร์รี พลัม พรุน ฟิก ดอกไม้ สไปซีเฮิร์บ ชะเอมเทศ ยี่หร่า ใบยาสูบ ซีดาร์ ไส้ดินสอดำ สโมกี้โอ๊ค สนิมเหล็ก
• แอซสิดสดชื่น แทนนินแน่นนุ่มเนียน
• จบยาวด้วยผลไม้สุก มิเนอรัล สไปซีเฮิร์บ กำลังสุกพร้อมดื่ม เป็นหนึ่งในไวน์ฉลากสองที่ทำได้ดีมาก
• 19.5/20 คะแนน

 

โคลส์ ลา กัฟเฟอร์ลิเยร์ 2019 

โคลส์ ลา กัฟเฟอร์ลิเยร์ แซงต์ เตมิยง กรองด์ ครู 2019 (Clos La Gaffeliere Saint-Émilion Grand Cru 2019) : ไวน์ฉลากสองของชาโต ลา กัฟเฟอร์ลิเยร์ (Chateau La Gaffeliere) อดีตเปรอะมิเยร์ กรองด์ ครู คลาสเซ กลุ่ม บี (1er Grands Crus Classés B) ที่ถอนตัวจากการปรับบัญชีครั้งล่าสุดปี 2022 เบลนด์จากแมร์กโลต์ (Merlot) 90% กาแบร์กเนต์ ฟรอง (Cabernet Franc) 10% บ่มโอ๊ค 12 เดือน และทำโดยทีมไวน์เมกเกอร์ทีมเดียวกับที่ทำตัวแม่

• สีแดงโกเมนเข้ม
• หอมกลิ่นผลไม้สุก แบล็คเคอร์แรนท์ พลัม แบล็คเบอร์รี ราสพ์เบอร์รี ดอกไม้คล้าย ๆ ดอกโบตั๋น มิเนอรัล แบล็คฟอเรสต์เค้ก กาแฟคั่ว สไปซีเฮิร์บ แบล็คเปปเปอร์ อบเชย โป๊ยกั๊ก วานิลลา
• ครีมมี สโมคกี้โอ๊ค ฟูลบอดี้
• แอซสิดสดชื่น แทนนินนุ่มเนียน จบด้วยผลไม้ มิเนอรัล วานิลลา สไปซีเฮิร์บ สามารถดื่มได้ในตอนนี้ เป็นหนึ่งในไวน์ฉลากสองที่น่าชิมอย่างยิ่ง
• 19/20

 

เลอ เฮรอเลส์ ดู ดูร์ฟอรต์ วีวังส์ มาร์โกซ์ 2016 (Le Relais du Durfort-Vivens Margaux 2016) ไวน์ฉลากสองของชาโต ดูร์ฟอรต์ วีวังส์ (Château Durfort-Vivens) กรองด์ ครู ชั้น 2 แห่งตำบลมาร์โกซ์ (Margaux) ทำจากกาแบร์กเนต์ โซวีญยอง (Cabernet Sauvignon) 75% แมร์กโลต์ (Merlot) 25% บ่ม 16 เดือนในโอ๊คฝรั่งเศส โดย 20% บ่มในโอ๊คใหม่

• สีแดงโกเมนเข้ม สดใส
• หอมกลิ่นผลไม้สุก แบล็คเคอร์แรนท์ แบล็คเบอร์รี บลูเบอร์รี พลัม ดอกไวโอเลต มิเนอรัล สไปซีเฮิร์บ กรีนเปปเปอร์ จันทร์เทศ ใบยาสูบ ซีดาร์ หินชนวน วานิลลา หญ้าแห้ง ๆ
• แอซสิดสดชื่น แทนนินแน่นและนุ่ม
• จบยาวด้วยผลไม้ มิเนอรัล โอ๊คกรุ่น ๆ สไปซีเฮิร์บ
• เป็นไวน์ฉลากสองที่คลาสสิกชาโตหนึ่งในมาร์โกซ์ สามารถดื่มได้ในเวลานี้เป็นต้นไป
• 19/20 คะแนน

 

เลส์ กริฟฟงส์ เดอ ปิฌง บาฮรง ปูยัก 2019 (Les Griffons de Pichon Baron Pauillac 2019) เป็นไวน์ฉลากสองตัวที่ 2 ของชาโต ปิฌง บาฮรง (Chateau Pichon Baron) หัวแถวของกรองด์ ครู ชั้น 2 เบลนด์จากกาแบร์กเนต์ โซวีญยอง (Cabernet Sauvignon) 59% และแมร์กโลต์ (Merlot) 41% บ่มโอ๊คฝรั่งเศส 18 เดือน ในโอ๊คใหม่ 60% อีก 40% บ่มในโอ๊คเก่าที่ผ่านการใช้งานมาแล้ว 1 ปี

• สีแดงโกเมนเข้ม สดใส
• หอมกลิ่นผลไม้สุก แบล็คเคอร์แรนท์ แบล็คเชอร์รี พลัม ราสพ์เบอร์รี ดอกไม้ มิเนอรัล ไส้ดินสอดำ สไปซีเฮิร์บ ชะเอมเทศ โป๊ยกั๊ก ใบยาสูบ ซีดาร์
• แอซสิดสดชื่น แทนนินหนักแน่นและนุ่ม
• จบยาวด้วยผลไม้ มิเนอรัล สไปซีเฮิร์บ
• สามารถดื่มได้ในเวลานี้ แต่อาจจะยังไม่เปิดตัวเต็มที่นัก น่าจะอีก 2 ปีข้างหน้า เป็นหนึ่งในฉลากสองที่น่าชิมอย่างยิ่ง
• 19.5/20 คะแนน

 

เลอ ดรากง เดอ แกงตุส แซงต์ เตมิลยง กรองด์ ครู 2019 (Le Dragon de Quintus Saint-Émilion Grand Cru 2019) : ไวน์ฉลากสองของชาโต แกงตุส (Château Quintus) ซึ่งเป็นแซง เตมิลยอง กรองด์ ครู เจ้าของคือ Domaine Clarence Dillon ที่มีไวน์ดัง ๆ อยู่ในเครือหลายชาโต รวมทั้งชาโต โอต์ บริออง (Château Haut-Brion) 1 ใน 5 เสือเมด็อกด้วย ทำจากแมร์กโลต์ (Merlot) 86% และกาแบร์กเนต์ ฟรอง (Cabernet Franc) 14% ไวน์ 1/3 บ่มในโอคใหม่

• สีแดงโกเมนเข้ม สดใส
• หอมกลิ่นผลไม้สุกปนแยมผลไม้ พลัม แบล็คเบอร์รี ราสพ์เบอร์รี เอิร์ธตี้ แบล็คเชอร์รี โอ๊คหอมกรุ่น บัตเตอร์รี ใบยาสูบ สไปซีเฮิร์บ แบล็คเปปเปอร์ โป๊ยกั๊ก กานพลู ยี่หร่า วานิลลา
• ฟูลบอดี้ แอซสิดสดชื่นแทนนินแน่นและเริ่มสุกนุ่ม
• จบยาวด้วยผลไม้ มิเนอรัล สไปซีเฮิร์บชุ่ม ๆ คอ
• สามารถดื่มได้ในปีนี้เป็นต้นไป เป็นอีกหนึ่งในไวน์ฉลากสองจากแซง เตมิลยองที่น่าชิมอย่างยิ่ง
• 19/20 คะแนน

 

ลาครัวซ์ ดูครู บูกายยู แซงต์ ฌูเลียง 2021 (La Croix Ducru-Beaucaillou Saint-Julien 2021) ไวน์ฉลากสองของ ชาโต ดูครู โบกายยู (Château Ducru-Beaucaillou) 1 ใน 15 ชาโตของกรองด์ ครู ชั้น 2 (Deuxièmes Crus) ตามบัญชีการจัดชั้นไวน์บอร์โดซ์ 1855 เบลนด์จากกาแบร์กเนต์ โซวีญยอง 64 % แมร์กโลต์ 32 % และเปอติต์ แวร์กโดต์ 4%

• สีแดงโกเมนเข้ม สดใส
• หอมกลิ่นผลไม้สุกปนห่าม ๆ แบล็คเคอร์แรนท์ แบล็คเบอร์รี พลัม ราสพ์เบอร์รี บลูเบอร์รี มิเนอรัล ดอกไวโอเลต แบล็คชอกโกแลต ขี้กบเหลาดินสอ กราไฟต์ สไปซีเฮิร์บ อบเชย จันทน์เทศ สโมคกี้โอ๊ค
• แอซสิดสดชื่น แทนนินหนักแน่นและเริ่มนุ่ม จบยาวด้วยผลไม้ มิเนอรัล สไปซีเฮิร์บ
• ยังไม่เปิดตัวเต็มที่นัก อาจจะอีก 2-3 ปีเป็นอย่างน้อย แต่ก็สามารถดื่มได้บ้างในตอนนี้
• 19/20 คะแนน

 

ลาเม เดอ ป๊าบ เครมองต์ กราฟส์ 2019 (L'Ame de Pape Clément Graves 2019) : ไวน์ฉลากสองของชาโต ป๊าบ เครมองต์ (Chateau Pape Clément) หนึ่งในหัวแถว กรองด์ ครู ของอำเภอกราฟส์ เบลนด์จากแมร์กโลต์ (Merlot) 48% กาแบร์กเนต์ โซวีญยอง (Cabernet Sauvignon) 35% กาแบร์กเนต์ ฟรอง (Cabernet Franc) 17% บ่ม 15 ในถังโอ๊ค โดย 90% บ่มในถังใหญ่

• สีแดงทับทิมเข้ม สดใส
• หอมกลิ่นผลไม้ แบล็คเบอร์รี พลัม แบล็คเคอร์แรนท์ แบล็คเชอร์รี ราสพ์เบอร์รี เอิร์ธตี แบล็คช็อกโกแลต กาแฟคั่ว สโมคกี้ ซีดาร์ หนังสัตว์ สไปซี่เฮิร์บ ชะเอมเทศ เปปเปอร์ วอลนัท
• แอซสิดสดชื่น แทนนินนุ่ม
• จบยาวด้วยผลไม้ มิเนอรัล สไปซีเฮิร์บ สโมคกี้โอ๊ค สามารถดื่มได้ในตอนนี้เป็นต้นไป
• 19 / 20 คะแนน

 

ชาโต เบย์เชอเวลล์ “อัดมิฮรัล เดอ เบย์เชอร์เวลล์” แซงต์ ฌูเลียง 2019 (Chateau Beychevelle “Amiral de Beychevelle” St-Julien 2019) : ไวน์ฉลากสองของชาโต เบย์เชอเวลล์ (Chateau Beychevelle) 1 ใน 10 กรองด์ ครู ชั้น 4 แห่งตำบลแซงต์ ฌูเลียง (St-Julien) เบลนด์จากกาแบร์กเนต์ โซวีญยอง (Cabernet Sauvignon) 68% และแมร์กโลต์ (Merlot) 32%

• สีแดงโกเมนเข้ม สดใส
• หอมกลิ่นผลไม้ แบล็คเคอร์แรนท์ แบล็คเบอร์รี พลัม เรดเชอร์รี ดอกไวโอเลต มิเนอรัล สนิมเหล็ก กาแฟคั่ว ใบยาสูบ ซีดาร์ สไปซีเฮิร์บ ชะเอมเทศ ยี่หร่า มินต์ วานิลลา มิเดียมบอดี้
• แอซสิดสดชื่น แทนนินนุ่ม จบด้วยผลไม้ มิเนอรัล สไปซีเฮิร์บ วานิลลา
• สามารถดื่มได้ในตอนนี้เป็นต้นไป เป็นหนึ่งในไวน์ฉลากสองที่น่าชิม
• 19/20 คะแนน

 

ลา เมมัวร์ เดอ ลา ตูร์ การ์เนต์ โอต์ เมด็อก 2019 (La Mémoire de La Tour Carnet Haut Médoc AOC 2019) : ไวน์ฉลากสองของชาโต ลา ตูร์ การ์เนต์ (Chateau La Tour Carnet) 1 ใน 10 กรองด์ ครูชั้น 4 เบลนด์จากกาแบร์กเนต์ โซวีญยอง (Cabernet Sauvignon) 60% และแมร์กโลต์ (Merlot) 40% บ่มโอ๊ค 16 เดือน

• สีแดงทับทิมเข้ม สดใส
• หอมกลิ่นผลไม้ แบล็คเคอร์แรนท์ แบล็คเบอร์รี พลัม ฟิก ราสพ์เบอร์รี แบล็คเชอร์รี ดอกไวโอเลต มิเนอรัล ผงโกโก้ กาแฟคั่ว ซีดาร์ สไปซีเฮิร์บ เปปเปอร์ ชะเอมเทศ หนังสัตว์ วานิลลา
• มิเดียมบอดี้ แอซสิดสดชื่น แนนนินแน่นและนุ่ม จบด้วยผลไม้ สไปซีเฮิร์บ วานิลลา
• สามารถดื่มได้ในตอนนี้
• 19/20 คะแนน

ทั้งหมดนั้นเป็น ไวน์ ฉลากสอง ที่ผมได้ชิมในรอบ 2-3 เดือนล่าสุด ซึ่งจริง ๆ ยังมีอีกเยอะ คัดเลือกมาตามคำเรียกร้องของแฟน ๆ คือราคาสมเหตุสมผลกับคุณภาพรสชาติ ซึ่งหลายคนบอกว่าการจะหาให้ได้ตามแบบดังกล่าว เป็นเรื่องที่ท้าทายพอสมควร !