‘ช็อกโกแลตมาร์ค ริณ’ ของหวานเพิ่มอารมณ์ดีผู้นำอาเซียน

แท่งช็อกโกแลตกลิ่นหอมรสชาติเข้มข้น ห่อด้วยกระดาษที่มีตราสัญลักษณ์พวงมาลัยสีเปลือกมังคุด ซึ่งเป็นโลโก้ปีที่ประเทศไทยเป็นประธานอาเซียน ได้ถูกเตรียมไว้สำหรับนำไปจัดวางบนโต๊ะการประชุม และพร้อมเสริฟภายในงานเลี้ยงต้อนรับผู้นำประเทศ 10 ชาติอาเซียนและประเทศคู่เจรจาที่จะเดินทางมาร่วมการประชุมสุดยอดอาเซียนครั้งที่ 35 และการประชุมที่เกี่ยวข้องระหว่างวันที่ 31 ต.ค. – 4 พ.ย. 2562 ที่กรุงเทพฯ

ธฤต จรุงวัฒน์ อดีตเอกอัครราชทูต หัวหน้าศูนย์ปฏิบัติการจัดการประชุมอาเซียนปี 2562 กล่าวว่า ช็อกโกแลตที่ได้รับการคัดสรรมานี้มาจาก "มาร์ค ริณ ช็อกโกแลต" (Mark Rin Chocolate) จากร้าน ‘60 พลัสเบเกอรี่ แอนด์ ช็อกโกแลตคาเฟ่' (60 Plus Bakery & Chocolate Cafe) ภายใต้คอนเซ็ปต์ที่ชัดเจนว่า ช็อกโกแลตที่นี่ ผลิตด้วยเมล็ดโกโก้หอมพันธุ์ไอ.เอ็ม.1 ซึ่งเป็นผลผลิตจากเกษตรกรไทย ผ่านกระบวนการทำช็อกโกแลตที่ปราณีต เพื่อคงความรสชาติและกลิ่นของช็อกโกแลต โดยได้เปิดโอกาสให้ผู้ป่วยออทิสติกและผู้พิการได้เข้าร่วมโครงการส่งเสริมศักยภาพให้คนกลุ่มนี้ได้เข้าสู่ภาคธุรกิจช็อกโกแลต ตามแนวคิดของรัฐบาลที่ว่า ไม่ทิ้งใครไว้ข้างหลัง เพื่อเป็นของขวัญและของชำร่วยให้กับผู้นำและตัวแทนจากประเทศอาเซียนที่เข้าร่วมประชุมตลอดทั้งปี2562

โครงการฝึกอบรมคนพิการ เป็นหนึ่งในกิจกรรมของศูนย์พัฒนาและฝึกอบรมคนพิการแห่งนี้อยู่ในพระราชูปถัมภ์แห่งสมเด็จพระกนิษฐาธิราชเจ้า กรมสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี จึงเป็นเหตุผลที่ทำให้ช็อกโกแลตมาร์ครินได้มาเป็นส่วนหนึ่งของโครงการ 60 พลัส

สุนทร เนาวะราช ผู้จัดการโครงการฝึกอบรมคนพิการ 60 พลัสเบเกอรี่ แอนด์ ช็อกโกแลตคาเฟ่ จากมูลนิธิศูนย์พัฒนาและฝึกอบรมคนพิการแห่งเอเชียและแปซิฟิก (เอพีซีดี) เล่าว่า มูลนิธิได้มีโครงการฝึกอบรมคนพิการสู่ภาคธุรกิจช็อกโกแลตและกาแฟ พัฒนาจากต้นแบบการฝึกอบรมผู้พิการในร้านช็อกโกแลตที่เมืองเกียวโต ประเทศญี่ปุ่น และพบว่าผู้ป่วยออทิสติกที่ฝึกงานในร้าน เมื่ออยู่กับช็อกโกแลต จะมีอารมณ์ดีขึ้น มีสติ และมีความสุขมากขึ้น

“มูลนิธิฯ ได้มองหาพาร์ทเนอร์เป็นภาคเอกชนจนมาพบกับ มาร์ค ริณ ช็อกโกแลต ซึ่งมีความเชี่ยวชาญเรื่องการผลิตโกโก้และช็อกโกแลตมาช่วยงาน ทั้งสนับสนุนองค์ความรู้ อุปกรณ์ต่างๆ และฝึกอบรมการทำช็อกโกแลต ภายใต้คอนเซ็ปต์ช็อกโกแลต สร้างงาน สร้างอาชีพ สร้างมิตรภาพเกณฑ์การรับผู้พิการ ก็เพื่อส่งเสริมผู้พิการได้ฝึกทักษะ ตั้งแต่การเดินทางไปทำงาน-กลับบ้านด้วยตนเอง ฝึกความอดทนต่อสภาวะอารมณ์ และเทคนิคการผลิตช็อกโกแลต”สุนทรกล่าวย้ำ

สำหรับโครงการดังกล่าว จะรับสมัครผู้ป่วยออทิสติกทุกประเภท อายุระหว่าง 18-55 ปี โดยพิจารณาจากใบสมัครก่อน และนัดเข้ามาอบรมเป็น 3 วัน แล้วคัดเลือกคนที่มีความตั้งใจที่สุด เพื่อทำการฝึกฝนทำช็อกโกแลตเป็นระยะ 100 วัน เมื่อผ่านเกณฑ์แล้วจึงนำส่งต่อการทำงานในภาคเอกชน หรือมาทำงานในร้านคาเฟ่ 60 พลัสต่อไป

ภคพล ผูกทวนทอง หรือน้องปอ ผู้ป่วยออทิสติก เป็นหนึ่งในพนักงานร้าน 60 พลัสเบเกอรี่ กล่าวถึงโอกาสที่ได้รับจากการเข้าร่วมโครงการนี้ว่า ได้พัฒนาทักษะและการฝึกสมาธิ ให้จดจ่อกับงานที่ได้รับมอบหมาย เรียนรู้กระบวนการผลิตช็อกโกแลตทุกขั้นตอน และรู้จักการบริหารอารมณ์ เพราะการคลุกคลีอยู่กับช็อกโกแลตก็ทำให้รู้สึกอารมณ์ดีขึ้น รวมถึงรู้จักการเข้าสังคม โดยช็อกโกแลตทุกแท่งที่ทำขึ้นมาล้วนสร้างความภูมิใจให้กับตนเอง แถมยังสร้างรายได้ช่วยครอบครัว

สำหรับ ภคพล สามารถรับผิดชอบงานในคาเฟ่แห่งนี้หลายด้าน ไม่ว่าจะเป็นแคชเชียร์ รับออร์เดอร์ บริการลูกค้า และทำช็อกโกแลต โดยน้องปอ กล่าวย้ำว่า การได้ออกมาทำงานนอกบ้านเหมือนการได้รับโอกาสทางสังคม เพราะได้รับมิตรภาพจากเพื่อนร่วมงาน ลูกค้า และทุกคนรอบข้าง

ทั้งนี้ มาร์ค ริณ ช็อกโกแลตได้ทำมาจากผงโกโก้คุณภาพชั้นเยี่ยม พันธุ์ไอ.เอ็ม.1 ซึ่งในประเทศไทย มีการปลูกต้นโกโก้ 2 สายพันธุ์ คือพันธุ์ลูกผสมชุมพร 1 และพันธุ์ไอ.เอ็ม.1 ส่วนความพิเศษของสายพันธุ์ไอ.เอ็ม.1 คือเมล็ดมีขนาดใหญ่ ให้ผลผลิตสูง และคุณภาพเมล็ดมีกลิ่นหอม และเป็นพันธุ์ที่สามารถตีตลาดฝั่งยุโรปได้

อย่างไรก็ตาม ผู้จัดการโครงการฝึกอบรมคนพิการ 60 พลัส เล่าด้วยว่า ต้นโกโก้พันธุ์ไอ.เอ็ม 1 ได้รับการพัฒนาสายพันธุ์โดยรองศาสตราจารย์ สัณห์ ละอองศรีอาจารย์ประจำคณะผลิตกรรมการเกษตร สาขาไม้ผล มหาวิทยาลัยเเม่โจ้ ในฐานะผู้เชี่ยวชาญเกี่ยวกับพืชเครื่องดื่ม ซึ่งเป็นผู้ปรับปรุงและพัฒนาสายพันธุ์ร่วมกว่า 20 ปี โดยพันธุ์ดังกล่าวเป็นโกโก้หอมที่นำมาผลิตเป็นช็อกโกแลตคุณภาพดี และจัดได้ว่าเป็นพืชสร้างเศรษฐกิจแนวทางใหม่ที่พร้อมจะได้รับการสนับสนุนขยายตลาดไปยังต่างประเทศ

อ่านข่าวที่เกี่ยวข้อง
-'จ้างงานคนพิการ' พันธกิจร่วมใจ “รัฐ-เอกชน-สังคม”
-ผู้พิการไม่จำเป็นต้องคู่กับการขายสลากกินแบ่งเสมอไป
-ป.ป.ท.สรุป 'โกงจริง' หักหัวคิวคนพิการ 2-7000 ต่อเดือน
-พปชร. เร่งเปลี่ยน 'ผู้พิการ' เป็น 'ผู้ประกอบการ'