แนะเวียดนามเปิดรร.สอนทำอาหาร

ผู้เชี่ยวชาญด้านการครัว ประธานสถาบันไซ่ง่อน โปรเฟสชันแนล เชฟส์ กิลด์ "นางบุย ทิ เซือง" กล่าวในการประชุมการครัวท้องถิ่นภาคตะวันออกเฉียงเหนือ ในจังหวัดบิ่นเยืองว่า หลายเมืองและหลายจังหวัดทั่วเวียดนามมีวัฒนธรรมการทำอาหารที่หลากหลายด้วยความประณีต แต่เวียดนามไม่ได้ใช้ประโยชน์จากสิ่งนี้มาส่งเสริมการท่องเที่ยว

อาหารพื้นบ้านที่แสนอัศจรรย์ในชนบทควรนำมาใช้เป็นสินค้าทางการท่องเที่ยว เพื่อดึงดูดนักท่องเที่ยวมายังถิ่นกำเนิดของอาหาร ดังนั้นเวียดนามจึงจำเป็นต้องสถาบันการทำอาหารแห่งชาติขึ้นมา

นางเซือง ยังกังวลว่า ปัจจุบันอาหารพื้นถิ่นบางชนิดแม้แต่คนในท้องถิ่นเองก็ยังไม่รู้จัก เช่น อาหารที่เรียกว่ากาง ซุง หรือซุปเปรี้ยวปรุงจากปลาและดอกบัว เป็นอาหารที่มีเฉพาะในจังหวัดบ่าเสียะ-หวุงเต่า แต่ปัจจุบันนักท่องเที่ยวไม่สามารถหารับประทานได้แล้ว แม้แต่ผู้มาอาศัยอยู่ใหม่ในเมืองหวุงเต่าก็ไม่รู้จักอาหารจานนี้