เวียดนามดันปฏิรูปอุตฯแปรรูปเนื้อ

ในการเคลื่อนไหวเพื่อผลักดันการปฏิรูปดังกล่าว รัฐบาลเวียดนามได้ผลักดันให้มีการสร้างโรงฆ่าสัตว์ที่มีความทันสมัยมากขึ้น เสนอแรงจูงใจเพื่อดึงดูดผู้ประกอบการภาคเอกชน และนำเสนอกฎหมาย และมาตรฐานที่มีความเข้มงวดมากขึ้น บ่งชี้ถึงความต้องการที่เพิ่มมากขึ้นในเทคโนโลยีแปรรูปเนื้อ

บรรดาผู้เชี่ยวชาญระบุว่า การที่เมืองขยายตัว ประกอบกับจำนวนประชากรที่เพิ่มมากขึ้น และการดูแลสุขภาพมากขึ้น ทำให้ความต้องการนวัตกรรมล่าสุดในอุตสาหกรรมปศุสัตว์ กลายเป็นเรื่องจำเป็นเร่งด่วน

แม้เวียดนามจะเป็นหนึ่งในผู้ผลิตเนื้อหมูรายใหญ่สุดของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ แต่ก็ยังไม่สามารถผลิตเนื้อหมูให้ได้เพียงพอกับความต้องการภายในประเทศ

ข้อมูลจากกระทรวงเกษตร และพัฒนาชนบทเวียดนาม (เอ็มเออาร์ดี) บ่งชี้ว่า เวียดนามต้องเพิ่มการผลิตเนื้อหมูจากปัจจุบันจำนวน 2 ล้านตัน ให้มาอยู่ที่ 3.9 ล้านตัน เพื่อให้เพียงพอต่อความต้องการบริโภคของประชากรในประเทศจำนวน 90 ล้านคน

ข้อเท็จจริงดังกล่าว หมายความว่า เกษตรกรต้องใช้กระบวนการผลิตเนื้อหมูที่ทันสมัย รวมถึงการเลี้ยงดู และฆ่าสัตว์ให้ได้ตามมาตรฐาน เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่สะอาด และปลอดภัย

ปัจจุบันราว 85-90% ของสุกรในเวียดนาม จะถูกเลี้ยงภายในพื้นที่ขนาดเล็ก หรือเลี้ยงกันตามหลังบ้าน ซึ่งการขาดความเชี่ยวชาญทางด้านเทคนิค ของกลุ่มผู้ผลิตเนื้อหมู และขาดเทคโนโลยีสมัยใหม่ ส่งผลให้ความสามารถในการผลิตลดลง ทั้งในผู้เลี้ยงรายใหญ่ และรายย่อย