แผ่นนาโนตรวจบันทึกอุณหภูมิ

แผ่นตรวจบันทึกอุณหภูมิ จะทำให้แน่ใจได้ว่าอาหารที่เลือกซื้อมานั้น ถูกเก็บรักษามาในอุณหภูมิตู้เย็นจริง และเก็บรักษาอย่างถูกต้อง

คณะนักวิจัยศูนย์นาโนเทคโนโลยีแห่งชาติ (นาโนเทค) สังกัดสำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ (สวทช.) คิดค้นและผลิตนวัตกรรม แผ่นตรวจบันทึกอุณหภูมิ สำหรับผลิตภัณฑ์อาหาร ใช้เทคโนโลยีระดับนาโน ในการกับกเก็บสารสังเคราะห์ในแคปซูลขนาดเล็ก เพื่อให้แผ่นตรวจบันทึกอุณหภูมิ สามารถ “การตรวจบันทึกความสด-ใหม่” แบบต่อเนื่องของผลิตภัณฑ์นั้นๆ ตั้งแต่ขั้นตอนของผู้ผลิตถึงมือผู้บริโภค และจากการเก็บรักษาของผู้บริโภคเอง

ดร.ไพศาล ขันชัยทิศ นักวิจัยห้องปฏิบัติการระบบอุปกรณ์นาโน กล่าวว่า วัตถุประสงค์ของการผลิตนวัตกรรมแผ่นตรวจบันทึกอุณภูมินั้น เกิดจากข้อสันนิษฐานว่า เราจะเชื่อฉลากบอกวันหมดอายุของอาหารได้จริงหรือ โดยเฉพาะอาหารสดควรที่จะเก็บต้องรักษาอยู่ในอุณหภูมิตู้เย็น ดังนั้นเราจะแน่ใจได้อย่างไรว่าอาหารที่เลือกซื้อมานั้น ถูกเก็บรักษามาในอุณหภูมิตู้เย็นจริง และเก็บรักษาอย่างถูกต้อง นี่จึงเป็นโจทย์วิจัยที่ทำให้ทีมพัฒนาอุปกรณ์

คณะนักวิจัย ประกอบด้วย ดร.ไพศาล ขันชัยทิศ เป็นหัวหน้าทีมวิจัย ดร.ลัพธ์พร วยาจุต ดร.ธิติกร บุญคุ้ม และดร.สุพล มนะเกษตรธาร

“จากการทดลองอุปกรณ์แผ่นตรวจฯ พบว่า บ่อยครั้งเมื่อนำอาหารออกจากตู้เย็นและแผ่นตรวจฯ ที่ติดอยู่บนแพ็คอาหารเริ่มทำงาน กว่าที่อุณภูมิของอาหารจะกลับไปที่ อุณหภูมิที่ตั้งค่าไว้เหมือนเดิมใช้เวลานานมาก บางครั้งเป็นระดับชั่วโมง ซึ่งในระยะเวลาดังกล่าวนี้ เชื้อโรคก็พร้อมเจริญเติบโตอย่างต่อเนี่อง แต่ข้อดีของแผ่นตรวจฯ คือ ทีมวิจัยออกแบบไว้ให้บันทึกอุณหภูมิอาหารสะสมต่อเนื่อง จึงช่วยวัดความสดใหม่ของอาหารได้อย่างแม่นยำมากยิ่งขึ้น” หัวหน้าทีมวิจัย กล่าว

แผ่นตรวจฯ จะแสดงให้เห็นแถบสีฟ้าในช่วงแรก เพื่อแสดงให้เห็นความสดใหม่ของอาหารและผลิตภัณณ์นั้นๆ แต่หากไม่นำไปเก็บในตู้เย็นแผ่นตรวจฯ จะมีสีที่เปลี่ยนแปลง ให้เห็นแถบสีเหลือง ส้ม และสุดท้ายกลายเป็นสีแดง บ่งบอกถึงไม่ควรบริโภคหรือใช้อาหารและผลิตภัณณ์นั้นๆ

ดังนั้น แผ่นตรวจบันทึกอุณหภูมิ จึงเหมาะกับผลิตภัณฑ์อาหาร ในกลุ่มคอนวีเนียนสตอร์ระดับสูง หรือสำหรับผู้บริโภคอาหารสุขภาพ ที่มีพฤติกรรมบริโภคคุณภาพมากกว่าปริมาณ นอกจากนี้ ทีมวิจัยยังสามารถออกแบบให้ใช้กับฟังก์ชั่นอื่นๆ เช่น อุตสาหกรรมโรงพยาบาล ใช้แปะบนถุงบรรจุเลือด วัคซีน ที่ต้องแช่อยู่ในอุณหภูมิตู้เย็นหรืออุณภูมิต่ำกว่าที่กำหนด หรือแม้กระทั่งบรรจุไปพร้อมกับยาหรือฮอร์โมนที่จ่ายให้แก่ผู้ป่วย ช่วยให้การรักษามีประสิทธิภาพมากขึ้น และยังช่วยสร้างภาพลักษณ์ให้องค์กรการแพทย์ได้ดี

หรือสินค้าประเภทเบเกอรี่-ขนมเค้ก ซึ่งมีราคาต่อชิ้นแพง หากนำแผ่นตรวจฯ ติดกับแพ็คเกจสินค้าและกดให้ลูกค้าได้เห็น พร้อมคำอธิบายเพื่อให้ลูกค้าได้รับประทานสินค้าที่มีรสชาติที่ดี จะช่วยสร้างความแตกต่างให้สินค้าและสร้างภาพลักษณ์ให้แบรนด์ได้ดี หรือแม้แต่กลุ่มสินค้าเครื่องสำอางบางประเภท ที่ต้องเก็บรักษาไว้ในตู้เย็นเพื่อป้องกันการเสื่อมสภาพเร็วขึ้นก็ใช้ได้เช่นกัน

สำหรับอุปกรณ์ แผ่นตรวจบันทึกอุณหภูมิ อยู่ในขั้นตอนการถ่ายทอดเทคโนโลยีต่อเอกชน ซึ่งทีมวิจัยนาโนเทค เตรียมที่จะนำนวัตกรรมดังกล่าวนำเสนอต่อสายตาภาคเอกชน ในงาน IP Innovation and Technology Expo : IPTEx.2014 ที่ศูนย์นิทรรศการและการประชุมไบเทค (Hall 103-105) วันที่ 18-20 ก.ค. 57 ที่จะถึงนี้.

สอบบถามเพิ่มเติม
นายอาทิตย์ ลมูลปลั่ง
งานประชาสัมพันธ์และสร้างความตระหนัก
ศูนย์นาโนเทคโนโลยีแห่งชาติ (นาโนเทค) สวทช.
โทร 0 2117 6604 อีเมล [email protected]