"ตัวอย่างครัว" อาวุธลับฉบับสื่อ

สำนักพิมพ์แสงแดด ผู้ผลิตตำราอาหาร หนังสือสุขภาพ และนิตยสารด้านอาหารการกินมากว่า 20 ปี สยายปีกต่อยอดธุรกิจใหม่เชิงรุก ผุดรายการสอนทำอาหารสุดฮิปภายใต้ชื่อ “C.I.Y.” (Cook It Yourself) บนเครือข่ายโซเชียลเน็ตเวิร์ก หวังเป็นบันไดให้กับงานฟู้ดโปรดักชั่นเฮ้าส์ในชื่อ Spoonful Production ขณะเดียวกันก็สามารถปลุกวิญญาณภาพนิ่งในสื่อหนังสือให้มีชีวิตขึ้นมาได้

C.I.Y.ก้าวข้ามกรอบและรูปแบบของรายการอาหารแบบเดิมๆ อย่างสิ้นเชิง ด้วยการเน้นการสอนทำอาหารง่ายๆ สไตล์กันเอง เปิดกว้างให้คนรุ่นใหม่ที่ต้องการทำอาหารทานเองที่บ้าน และผู้สนใจที่ชื่นชอบการทำอาหาร ลงมือเรียนรู้ด้วยตัวเอง พร้อมอัดแน่นสาระและความบันเทิงไปด้วยกัน เสิร์ฟหน้าจอทุกวันอังคาร เวลา 21.00 น. ผ่านช่องทางเฟชบุ๊ก www.facebook.com/SangdadPublishing

ทีวีโชว์ไม่เหมือนใคร

รายการสาธิตทำอาหาร C.I.Y. เกิดจากแนวคิดของสามพี่น้องเจเนอเรชั่นที่สองของธุรกิจสิ่งพิมพ์แสงแดด อย่างสองสาวฝาแฝด วรรณแวว และแวววรรณ อาศัยประสบการณ์ด้านความรู้ด้านการทำภาพเคลื่อนไหว มารับหน้าที่เป็นไดเร็คเตอร์รายการ โปรดิวเซอร์ ที่จะดูภาพรวมและทิศทางของรายการ การตัดต่อและคอนเซ็ปต์รายการ

ส่วนพี่ชาย อย่างน่าน หงษ์วิวัฒน์ ซึ่งศึกษาด้านอาหารมาโดยตรง รับหน้าที่เป็นผู้ดำเนินรายการและดูแลในส่วนของอาหารทั้งหมด เช่น การทำอาหาร พูดคุยขั้นตอนการทำอาหาร การเลือกสูตรอาหาร C.I.Y. (Cook it Yourself) นำเสนอในแนวคิด “ผมทำได้ คุณก็ทำได้”

พวกเขาทั้งสามมีแนวคิดร่วมกันว่า อยากทำรายการอาหารดี ๆ ที่หน้าตาเหมือนครัวบ้าน มีชีวิตชีวา เพื่อผลิตเป็นวิดีโอสอนทำอาหารอย่างต่อเนื่องและจริงจัง ซึ่งนอกจากจะให้ความรู้และความบันเทิงอย่างเต็มอรรถรสแล้ว ยังเน้นการสาธิตทำอาหารง่าย ๆ เป็นกันเอง ภายในเวลา 3-5 นาทีสำหรับแต่ละเมนู พร้อมตัดต่อภาพสวยๆ เพื่อให้เห็นว่านอกจากอาหารจะเป็นของอร่อยแล้ว ยังเป็นสิ่งที่สวยงามอีกด้วย

“ธงแรกเลยคือรายการอาหารของเราต้องสวย แต่มีอะไรมากกว่าสวย เราเชื่อว่าการทำอาหารเป็นเรื่องง่าย ทำเองได้ แต่ระหว่างทาง มันมีอะไรที่น่านำเสนออยู่ ซึ่งรายการอื่นๆยังไม่ได้คิด รวมทั้งมุมมองที่แตกต่างในการนำเสนอ และสนุกกับการเล่นมุมกล้องต่างๆ หลายมุม ทั้งโคสและกว้าง เหมือนนั่งดูรายการต่างประเทศ”

ผู้จัดการทั่วไปบริษัท สำนักพิมพ์แสงแดด จำกัด เรียกมันว่า “ชอตประดิษฐ์” โดยยกตัวอย่างเมนูไข่เจียวกรอบ เมนูง่ายๆแสนธรรมดา แต่เขาและทีมงานเห็นความพิเศษตอนที่ไข่ตกกระทบบนน้ำมันร้อนๆ การใช้มุมกล้องด้านบน (Top) จะทำให้คนดูเห็นความสวยงามนั้น หรือรายการไม่จำเป็นต้องแช่ภาพขณะสับหมู แต่เปลี่ยนเป็นจับภาพมะเขือบนโต๊ะกระเด้งขึ้นลง แล้วปล่อยเสียงสับหมูแทน เป็นต้น

“มันเป็นรายการที่ดูเพลินๆ มีความเป็นเอ็นเตอร์เทนเม้นต์ แต่เราไม่ลืมคอนเท้นต์ที่สมบูรณ์ สูตรต้องเป๊ะ แล้วเก็บสิ่งที่ตกหล่นมาใส่ในรายการ เราอยากบอกผู้ชมว่ามีอะไรหลายอย่างที่กำลังทำงานอยู่ มองดีๆจะเห็น มันทำให้รายการอาหารรีเล็กซ์มากขึ้น ทั้งยังเป็นแรงบันดาลใจให้คนที่อยากทำอาหารได้นำไปใช้หรือต่อเติมได้” น่าน กล่าว

“สื่อ” 360 องศา

น่าน บอกว่า รายการ C.I.Y. เลือกใช้สื่อออนไลน์อย่างเฟชบุ๊ก เชื่อมโยงกับยูทูปเป็นอันดับแรก เพราะมันเป็นโอกาสเสรีของสื่อในยุคนี้ พลังของสื่อออนไลน์ ทำให้ช่องทางในการปล่อยของมีได้ไม่จำกัด

อีกทั้งใครๆก็สามารถสร้างคอนเท้นต์ได้ เครื่องมือทำสื่อมีมากขึ้น คนมีไอเดียหลากหลาย มันทำให้โครงสร้างในการใช้เงินของธุรกิจเปลี่ยนไป เพราะใช้งบประมาณลงทุนไม่สูงนัก เมื่อเทียบกับการใช้สื่ออื่นๆ

นอกจากนั้นการผลิตรายการขึ้นมา ยังถือเป็นเครื่องมือหนึ่งของการประชาสัมพันธ์หนังสือในเครือแสงแดดได้เป็นอย่างดี และยังช่วยเพิ่มรายได้จากแขนงงานฟู้ดโปรดักชั่นเฮ้าส์ โดยทำเป็นตัวอย่างงานทีวีซีนให้กับผลิตภัณฑ์อาหาร หรือผลิตวิดีโอเปิดหน้าร้านอาหาร เพื่อช่วยเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ของลูกค้า และทำให้ลูกค้ามองเห็นภาพได้ชัดเจนขึ้นกว่าแค่การบอกปากเปล่า

“ลูกค้าเชื่อในวิธีคิด วิธีการ และมุมมองของเรา กับความเชี่ยวชาญในวงการอาหารของเรา ทำให้เราแตกต่างจากที่อื่น ส่วนเราเองก็สนุกกับงานใหม่นี้ งานของลูกค้าท้าทายเรา และเหมือนพวกเขามาช่วยคิดงานให้เราด้วย”

ทั้งนี้ พี่น้องสำนักพิมพ์แสงแดดไม่ได้มีเป้าหมายแค่เอา C.I.Y. ไปใช้พีอาร์ให้กับงานหนังสือและโปรดักชั่นเฮ้าส์เท่านั้น เพราะงานครีเอทวิดีโอนั้นมาเป็นฤดูกาล อาจหายไปช่วงหนึ่งได้ จึงตั้งเป้าให้รายการนี้เป็นธุรกิจหลักในอนาคต

“ตอนนี้เรามุ่งผลิตงานที่จะรักษาคอนเซ็ปต์ของ C.I.Y เดิมของเราเอาไว้ ขณะเดียวกันก็ต้องโยนหินถามทางผู้ชมด้วยว่าชอบรายการแบบใด เพราะต่อไปเรากำลังจะมีทีวีดิจิทัล เราก็ต้องการจะเป็นหนึ่งในผู้ผลิตรายการอาหารนำเสนอช่องต่างๆ ด้วยเช่นกัน” น่าน กล่าวทิ้งท้าย