ปศุสัตว์โคราชตรวจเข้มโรงงานแปรรูปไก่เนื้อ

น.สพ.อุดม เจือจันทร์ นายสัตวแพทย์เชี่ยวชาญ ผู้อำนวยการศูนย์วิจัยและพัฒนาการทางสัตวแพทย์ภาคตะวันออกเฉียงเหนือตอนล่าง จังหวัดสุรินทร์ พร้อม น.สพ.มาโนชญ์ วงศ์แวว นายสัตวแพทย์ชำนาญการพิเศษ หัวหน้ากลุ่มพัฒนาคุณภาพสินค้าปศุสัตว์ รักษาราชการแทนปศุสัตว์จังหวัดนครราชสีมา และ น.สพ.รัชภูมิ เขียวสนาม นายสัตวแพทย์ชำนาญการ หัวหน้ากลุ่มพัฒนาสุขภาพสัตว์ สำนักงานปศุสัตว์ จ.นครราชสีมา ได้ตรวจเยี่ยมกระบวนการแปรรูปไก่เนื้อ โดยมีผู้บริหารและเจ้าหน้าที่ที่เกี่ยวข้องร่วมรับฟังการบรรยายสรุป ซึ่งเป็นมาตรการป้องกันควบคุมโรคอหิวาต์เทียม ตามที่มีการแชร์เอกสารทางราชการของสำนักงานสาธารณสุขจังหวัดนครราชสีมา ทางโลกออนไลน์ ให้ระมัดการกินเลือดไก่

โดยเฉพาะเมนูข้าวมันไก่ แม้นจะมีการแถลงข่าว อ้างได้ตีความในเอกสารเกินความเป็นจริง ซึ่งมีผู้ไม่หวังดี เพิ่มข้อความ “ งดข้าวมันไก่ ” ทำให้สร้างความตื่นตระหนก สำหรับผู้ที่ชื่นชอบเมนูข้าวมันไก่ และขนมจีนน้ำยาไก่ ซึ่งมีเลือดไก่เป็นส่วนประกอบ

น.สพ รัชภูมิ นายสัตวแพทย์ชำนาญการ หัวหน้ากลุ่มพัฒนาสุขภาพสัตว์ สำนักงานปศุสัตว์ จ.นครราชสีมา เปิดเผยว่า ในพื้นที่รับผิดชอบ 32 อำเภอ มีโรงงานแปรรูปไก่เนื้อประมาณ 33 แห่ง มีกำลังการผลิตรวมกว่า 6 แสนตัวต่อวัน ซึ่งมีจำนวนมากที่สุดในประเทศไทย จากการตรวจสอบสุขลักษณะขั้นตอนแปรรูปไก่เนื้อเบื้องต้น โดยเฉพาะ โรงงานซีพีเอฟ แหลมทองสหการ และคาร์กิลล์ ผู้ประกอบการรายใหญ่ในประเทศไทย และมีชื่อเสียงระดับโลก ได้ให้ความสำคัญเกี่ยวกับความสะอาดเป็นกรณีพิเศษ เนื่องจากต้องส่งออกไปต่างประเทศ โดยเฉพาะกลุ่มอียู ในทวีปยุโรป ที่เข้มงวด ไม่เฉพาะความสะอาดเพียงอย่างเดียว ต้องถูกต้องตามหลักศาสนาอิสลาม จึงไม่น่าเป็นห่วงแต่อย่างใด อย่างไรก็ตามได้สุ่มตัวอย่างนำเลือดไก่ ส่งตรวจพิสูจน์ที่ศูนย์วิจัยและพัฒนาการทางสัตวแพทย์ภาคตะวันออกเฉียงเหนือตอนล่าง จังหวัดสุรินทร์ ซึ่งจะทราบผลประมาณ 3 วัน

ส่วนโรงงานแปรรูปไก่เนื้อ ตั้งอยู่ตามท้องถิ่น เจ้าหน้าที่ได้ให้คำแนะนำเชื้ออหิวาต์เทียม สามารถทำให้ตายได้ ด้วยความร้อนมากกว่า 75 องศา นาน 15 นาที หรือปรุงให้เดือด 100 องศาเซลเซียส ขณะนี้ยังไม่พบผู้ป่วยติดเชื้อดังกล่าว แต่จะลงพื้นที่สุ่มตรวจ พร้อมให้คำแนะนำ เพื่อให้ผู้ประกอบการปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัดอย่างต่อเนื่อง สำหรับเชื้อ Vibrio parahaemolyticus หรืออหิวาต์เทียม พบในเลือดไก่ที่ปรุงไม่สุก ส่วนใหญ่เป็นเมนูข้าวมันไก่ ที่ชอบใส่เลือดไก่ลักษณะสุกๆดิบๆ แต่ขนมจีนน้ำยาไก่ ขั้นตอนปรุงอาหารได้ทำให้สุก จึงไม่พบเชื้อนี้แต่อย่างใด เพื่อความมั่นใจ หากประสงค์จะกินเลือดไก่ ให้พ่อค้าแม่ขาย นำไปผ่านความร้อนทำให้สุกอีกครั้ง หากมีอาการท้องเสียเฉียบพลัน ให้รีบพบแพทย์ พร้อมแจ้งให้ทราบถึงเมนูอาหารมื้อสุดท้ายที่กินเข้าไป