สี่แยกที่แตกต่าง

นพ.กฤษดา ศิรามพุช,พบ.(จุฬาฯ)

ผู้อำนวยการศูนย์เวชศาสตร์อายุรวัฒน์นานาชาติ

American Board of Anti-aging medicine

[email protected]

ตอนเด็กๆผมค่อนข้างซนครับ เพราะเป็นเด็กช่างฝันเลยไม่อยู่นิ่ง แต่เวลาอยู่ในห้องเรียนดันขี้อายไม่ค่อยพูด แม่เลยชอบขู่ว่าถ้าไม่เรียนหนังสือก็จะให้ไปวิ่งเช็ดกระจกตามสี่แยก

คำขู่ของแม่ซึมซับเข้าไปในกะโหลกหนาๆ ผ่านเนื้อสมองบางๆของผมเข้าไป ทำให้ผมหัดเขียนอ่านท่องศัพท์และทำการบ้าน ผมขยันเรียนแบบหามรุ่งหามค่ำจนแม่เห็นได้ถึงความเปลี่ยนแปลง จนแม้ปัจจุบันที่ไอ้ลูกหมาของแม่ตัวโตเป็นเด็กโข่งแล้วเวลานั่งรถไปตามสี่แยกผมก็ยังอดนึกถึงเรื่องที่แม่ขู่ไว้ไม่ได้

ตามสี่แยกถ้าท่านที่รักสังเกตดีๆ จะเห็นมีอาหารการกินรวมถึงพวงมาลัยดอกไม้สดที่เป็นของคลาสสิก ไม่ได้ห้ามอุดหนุนหรือรับประทานนะครับ แต่ขอให้เลือกได้อย่างปลอดภัย ช่วยกันดูแลไว้ในแต่ละอย่างต่อไปนี้ครับ

1) ผลไม้สดในถุงพลาสติก ขายกันถุงละ 10-20 บาทอาจเป็นแหล่งรวมเชื้อแบคทีเรียที่เก็บสะสมมาตั้งแต่เช้าตรู่ แถมยังมีฝุ่นละอองและเขม่ารถที่ฝากเอาไว้ตั้งแต่ไฟแดงรอบแรกๆ ผลไม้เหล่านี้มีทั้งมะม่วง สับปะรด ส้มโอที่แกะไว้แล้ว ดังนั้นเนื้อผลไม้ที่ตากแดดตากลมนานๆ ก็อาจเกิดปรากฏการณ์ถอดวิญญาณกลายเป็นของตายวิตามินหายไปได้ ที่สำคัญคือผลไม้ที่มีน้ำตาลและแป้งสูงอย่างมะม่วงจะเน่าเสียง่าย ถ้าเลือกได้ขอให้ดูผลไม้ชนิดที่แป้งน้อยและอ่อนหวานจะดีกว่า

2) ถั่วลิสงต้ม ถ้าต้มมานานแล้วมาผ่านความชื้นจากการเดินถือแกว่งรอลูกค้าตามสี่แยกจนชื้นฉ่ำ ก็จะทำให้เป็นแหล่งของเชื้อราที่ดีได้ ซึ่งเชื้อราที่สำคัญในถั่วลิสงอันดับหนึ่งก็คือ “อะฟลาท็อกซิน” ที่จริงอยู่จะปนเปื้อนอยู่ในถั่วตั้งแต่ก่อนต้มได้ แต่ใครจะรู้ครับว่าถั่วที่เรารับประทานนั้นจะมีส่วนที่ไม่สุกปนมาด้วยหรือไม่ ขับไปกินไปเพลินๆ เดี๋ยวเดียวก็หมดถุงอร่อยจุงเบยแล้ว อย่าลืมว่าเวลากินถั่วตอนขับรถเรามักไม่ค่อยได้มองมันแบบพิจารณาสักเท่าไรหรอกครับ ถั่วขึ้นราก็อาจพาเข้าปากไปได้ตอนดริฟท์หรือรอไฟแดงฟังเพลงเพลินๆ ครับ

3) กล้วยแขก จากที่ต้องลงไปรอซื้อร้อนๆ กับแม่ค้าทอดกล้วยแขกพร้อมแพข้าวเม่า กลายเป็นของที่แช่อยู่เอี้ยมเฟี้ยมในถุงกระดาษที่ห้อยอยู่เป็นราว กระบวนการทอดกล้วยแขกที่เคยโปร่งใสได้เห็นน้ำมันเดือดปุดๆ ก็กลับกลายเป็นพิธีการที่อึมครึมถูกลัดตัดขั้นตอนได้มาเป็นโปรดักท์พร้อมเคี้ยว น้ำมันที่ใช้ทอดหนึ่ง และการถือเดินตากแดดหนึ่งจะทำให้เกิดปรากฏการณ์เสื่อมสภาพได้ง่าย เรียกว่านอกจากไม่กรอบแล้วยังอาจทำให้ท่านได้รับ “ไขมันมฤตยู" (Trans fat)” ได้ด้วยครับ

4) พวงมาลัย ข้อที่น่าระวังครับคือการใส่สารเคมีลงไปเพื่อให้สดคงทนท้าแดดร้อนกลางสี่แยกลำสาหัสได้ สารที่ใช้ก็คงไม่แคล้ว “ฟอร์มาลีน” ที่เป็นแนวคิดเอื้ออาทรว่าใช้แช่ศพคน ศพปลาและพวงมาลัยก็คงไม่ต่างกัน คนที่ได้รับฟอร์มาลินจากมาลัยพวงงามที่ห้อยในห้องโดยสารก็ทำให้ตับได้รับเคราะห์ไปตามระเบียบครับ

5) หนังสือพิมพ์ การเสพข่าวเป็นวิสัยของชนชาติที่เจริญ ซึ่งขบวนการข่าวของพี่ๆ ตามสี่แยกมีขั้นกว่าไปกว่าที่นิวยอร์ค แมนฮัตตันและเมืองใหญ่อื่นๆ ของโลกนั่นคือ มีโพยหวย แถมเสริมเข้าไปเพื่อให้งานข่าวนั้นสัมฤทธิผลทั้งเที่ยงตรง ฉับไว และได้ลุ้น

การเสพข่าวจากหนังสือพิมพ์ตามสี่แยกมีกระบวนการที่สนิมสร้อยกว่าการเปิดอ่านจากไอแพด อยู่ตรงที่ต้องมีการสัมผัสกับกระดาษหนังสือพิมพ์ ทั้งหน้าสีและขาวดำ แม้ค่าโฆษณาหนึ่งนิวส์คลิปปิ้งต่อหน้าสีจะแพงกว่า ทว่าผู้เสพสื่อก็ย่อมจะต้องใช้สองมือเปิดอ่านอย่างเสมอภาคกัน การสัมผัสหมึกพิมพ์แล้วมาหยิบของรับประทานเป็นกรรมกิริยาอย่างหนึ่งซึ่งไม่พึงกระทำต่อสุขภาพ แม้หมึกพิมพ์จะดูว่าน่าปลอดภัย แต่หยิบมาอ่านแล้วก็อย่าลืมล้างมือด้วยเป็นดีที่สุดครับ

ที่ว่ามาคือกิจกรรมยอดนิยมที่ผสมอยู่ตามสี่แยก ที่มีความเปลี่ยนแปลงตามกาลเวลาบ้างเพียง “เล็กน้อย” โดยมีออปชั่นใหม่ๆ เข้ามาหรือว่าบางทีก็เป็นกิจกรรมที่ไม่ต่างกับกายกรรม เป็นฟีลลิ่งที่บูรณาการความน่าหวาดเสียวผสมได้ลุ้นยิ่งกว่าฝาชาเขียวของบรรดา “ผู้ชม” ที่นั่งรอรถติดอยู่ตามสี่แยก

เป็นกิจกรรมคู่บ้านคู่เมืองเรามานานแล้ว ขออย่าหวั่นใจไป