นึกถึงอาหารกลุ่มคาร์โบไฮเดรตทีไร คำว่าอ้วนปรากฏในหัวทุกครั้งไป แต่คราวนี้เปลี่ยนไป เมื่อมี "ดิปปิ้ง" นำเสนอในในรูปแบบฟิวชั่นฟู้ด
เคยไหม...แค่เฟรนช์ฟรายส์ชิ้นเล็กๆ กับซอสมะเขือเทศแท้ๆ สัก 2-3 หยด ทำให้เรารู้สึก "ฟิน" ยิ่งกว่าเมนูอาหารละลานตาเสียอีก ดังนั้นอย่าดูหมิ่นรายการอาหารแบบ Dip ทั้งหลาย เพราะมันอาจทำให้ผู้คุ้นชินกับอาหารจานใหญ่เปลี่ยนใจมาชอบอะไร "เล็กๆ" แต่เปี่ยมด้วยคุณค่าทางโภชนาการล้ำเลิศก็เป็นได้ ผู้ที่เคยแวะเวียนไป "ชมแอนด์ชิม" ร้านอาหารย่านทองหล่อคงจะรู้ดีว่า จุดเด่นของซอยขนาดกลางบนถนนสุขุมวิท ล้วนตระการตาไปด้วยอาหารนานาชาติ รูปแบบหลากหลาย จะเลือกเสพกลางวันก็ได้ กลางคืนก็มี แต่นั่นก็ส่งผลให้ที่นี่เป็นแหล่งปราบเซียน เรียกว่าใครไม่เจ๋ง ร้านไม่เดิร์น อาหารไม่เลิศ ย่อมเจ๊งกันไปตามระเบียบ แต่ไม่ใช่ทุกรายจะเป็นอย่างนั้น มันต้องมีข้อยกเว้น... แล้วเราก็เจอร้านอาหารเก๋ ๆ ร้านหนึ่ง ณ ซอยทองหล่อ 10 ชื่อว่า ฮินท์ คาเฟ่ (Hint Cafe) ร้านอาหารน้องใหม่เพิ่งเปิดบริการเพียง 2 เดือน แต่ทว่าเสน่ห์ของที่นี่ทั้งรสชาติอาหารและบรรยากาศ เชิญชวนให้ลูกค้าหลายคนตัดสินใจกลับมาเยือนอีกครั้ง Hint Cafe ความสนุกซ่อนอยู่ในความสงสัย กับสโลแกน “Curiosity for Food Lovers” เริ่มก่อร่างสร้างร้านจากสมัครพรรคพวกเพื่อนสนิทกลุ่มเล็กๆ ที่มีความคิดอยากเปิดร้านอาหารร่วมกัน โดยอาศัยคีย์เวิร์ดอย่าง จีจี้-ธัญชนก ชุมวรฐายี ในฐานะเชฟประจำร้าน ผู้คิดค้นเมนูทั้งหมดและลงมือเข้าครัวเองเป็นประจำ เธอให้คำจำกัดความเมนูอาหารของฮินท์ คาเฟ่ ว่า ต้องทำให้ลูกค้าเกิดความสงสัยตลอดเวลาว่า มีส่วนผสมอะไรพิเศษที่ทำให้เมนูที่นี่แตกต่างจากที่อื่น หรือที่จีจี้เรียกว่า Special Ingredient ซึ่งผู้ที่รู้คือเชฟของร้านเท่านั้น ซึ่งปิยะภรณ์ เจริญพันธุ์ (กิฟท์) และโบ-สุธาสินี ชยางกูร ณ อยุธยา หุ้นส่วนอีก 2 คนอธิบายว่า เชฟต้องมีความสามารถพิเศษในการจับวัตถุดิบในครัวมาผสมผสานกันได้อย่างลงตัว และที่สำคัญคือรสชาติที่อร่อยและไม่เหมือนใคร อย่างกรณีของ เมนู Do the Dip เมนูดิปปิ้งถ้วยเล็กๆ ที่เต็มไปด้วยวัตถุดิบที่รังสรรค์มาอย่างพิถีพิถัน เราสามารถเลือก 3 ใน 8 รสซอสมากินกับขนมปังกระเทียมอบกรอบ หรือ มันฝรั่งแท่งทอดก็ได้ เริ่มจาก ซอสตับบด ที่ใช้ตับไก่บดกับสมุนไพรปรุงเข้ากันอย่างดี ขึ้นชื่อว่า "ตับ" มันเต็มไปด้วยโปรตีน ที่ใช้ในการเสริมสร้างกล้ามเนื้อและซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ แถมยังเป็นแหล่งรวมของวิตามินนานาชนิด ทั้งวิตามินเอ บี 2,บี 3 รวมทั้งบี 5 ทำให้ร่างกายนำคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนมาใช้ประโยชน์ได้สูงสุด อีกทั้งบี 6 ช่วยสร้างเม็ดเลือดแดง และบี 12 บำรุงประสาทให้แข็งแรง สมองทำงานได้ดี ทำให้การสร้างเลือดเป็นปกติ แต่ที่หลายคนรู้จักสรรพคุณกันดี ตับอุดมไปด้วยธาตุเหล็ก ซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญของระบบหมุนเวียนเลือด ช่วยเสริมสร้างฮีโมโกลบิน ส่วนประกอบสำคัญของเม็ดเลือดแดงที่ไว้ใช้จับกับออกซิเจนเพื่อให้ออกซิเจนไปเลี้ยงส่วนต่างๆ ของร่างกาย ถึงแม้จะมีข้อดี แต่ถ้ารับประทานมากไปก็ส่งผลเสียได้ เพราะตับไก่ มีสารที่เรียกว่า อะมิโน-พาราเอ็ธฟีนอล (Amino-paraethenol) ซึ่งมีฤทธิ์ต่อหลอดเลือดแดงในสมองทำให้แข็งตัว อาจกระตุ้นอาการปวดหัวข้างเดียวหรือไมเกรนเป็นเวลานาน จนกระทั่งอาจเกิดอาการคลื่นไส้ อาเจียน ดังนั้นกินให้พอดี สมอยาก ก็น่าจะพึงใจแล้ว หากยังอินกับสุขภาพไม่จุใจ ตับไก่นำไปปรุงรสด้วยเครื่องเทศ กินคู่กับผักร็อกเก็ตราดน้ำบัลซาลมิก กลายเป็นสลัดสุขภาพแสนอร่อยได้ในฉับพลัน แต่สำหรับผู้ที่ยังชื่นชอบกลุ่มอาหาร Dip แล้วไม่ชอบเครื่องในสัตว์ จะลองหันเหความสนใจไปที่ ซอสไข่กุ้ง ซอสหอยลายผสมเบคอน และชีสซอส อบอวลรสชีสทุกอณู แต่ถ้าชอบก๊วนซอสมายองเนสแล้วละก็ ต้องลองซอสมายองเนสกระเทียม ซอสพริกเม็กซิกันผสมมายองเนส ซอสวาซาบิมายองเนส หากต้องการความเข้มข้นแบบต้นฉบับดิปปิ้ง แนะนำว่า อย่าพลาด ซอสมะเขือเทศซาลซา ที่มีรสหวานเปรี้ยวเผ็ดนิดๆ ครบรส "มะเขือเทศ" จะช่วยให้ร่างกายสดชื่น กระตุ้นน้ำย่อย ช่วยย่อยอาหาร และยังช่วยระบายการขับถ่ายให้สะดวกขึ้น และนอกจากวิตามินซีสูงในมะเขือเทศแล้ว วิตามินอื่น ๆ ก็มีอยู่ครบทุกชนิด แถมเปลือกนอกของมะเขือเทศยังมีสารชนิดเดียวกับที่พบในเปลือกองุ่นแดงที่เชื่อว่ามีส่วนช่วยป้องกันโรคหัวใจขาดเลือดอีกด้วย นอกจากนั้นนักชิมทั้งหลายอาจต้องประหลาดใจกับ Hint 's Spicy Japanese Seafood Salad ที่มีส่วนผสมหลากหลายสัญชาติ ทั้งแบบอิตาเลี่ยน แฝงกลิ่นอายญี่ปุ่นด้วยยำสาหร่ายและไข่กุ้งมายองเนส แต่กลับมีสมุนไพรแบบไทย อย่างตะไคร้ และพริกโชยกลิ่นมาด้วย ทำให้รสชาติออกมาน่าประทับใจและเซอร์ไพรส์ในคราวเดียวกัน ส่วนเครื่องดื่มที่นี่ก็สนุกไม่แพ้กัน Mixologist สร้างสรรค์ Signature Cocktails ที่เหมาะกับผู้หญิงโดยใช้ส่วนผสมที่อ่อนและนุ่มนวลกว่าดริ๊งค์ของผู้ชาย และยังได้รสชาติผลไม้ ไม่ว่าจะเป็นทับทิมหรือเสาวรส ก็จี๊ดจ๊าดถึงใจทั้งนั้นนานๆ ครั้งจะได้มาเยี่ยมเยียนร้านที่มีอาหารเพื่อสุขภาพ ขณะเดียวกันก็ได้ซึมซับบรรยากาศตกแต่งเก๋ไก๋ในร้าน เลยอิ่มตา อิ่มใจ อิ่มท้อง ไปพร้อมกัน
