มื้อกลางวันติดดาวมิชลินที่...ซาเวลเบิร์ก (Savelberg)

     ร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์ ซาเวลเบิร์ก (Savelberg) โดยเชฟติดดาว Heng Savelberg แนะนำเซตอาหารมื้อกลางวันในชั่วโมงเร่งด่วนสำหรับนักธุรกิจและผู้มีเวลาน้อย แต่อยากรับประทานอาหารอร่อย ๆ ในราคาสุดคุ้ม บอกได้เลยว่าถ้าได้ลิ้มลองแล้วอาจขอยืดเวลา (ของตัวเอง) ออกไปสักนิดเพื่อรับสนุทรียรสอย่างเต็มที่

       มื้อกลางวันสไตล์ยุโรปประกอบด้วยเซตอาหาร 2 คอร์ส จานเรียกน้ำย่อยกับจานหลัก ราคา 990++บาท และเมนู 3 คอร์ส จานเรียกน้ำย่อย + จานหลัก และของหวาน ราคา 1,600++บาท เสิร์ฟทุกวันจันทร์ - ศุกร์ เวลา 12.00 – 14.30 น.

     ยังมีอาหารจานเด่นที่นักชิมไม่ควรพลาด แม้ในชั่วโมงเร่งด่วน ได้แก่เมนูเรียกน้ำย่อย หอยเชลล์จี่กับน้ำสต็อกทะเลกับซอสฮอลแลนเดส (Pan-seared scallops prepared with crustacean stock and served with hollandaise sauce) ในจานสวยตกแต่งด้วยผักไมโครและดอกไม้กินได้ จานหลักมีให้เลือกระหว่าง เนื้อแกะนิวซีแลนด์อบกับมันฝรั่งกงฟีและหน่อไม้ฝรั่ง (New Zealand roasted lamb fillet with confit potato and green asparagus) เนื้อแกะเทนเดอร์ลอยน์ที่นุ่มมากอบโดยไม่ได้ซูวี โรยหน้าด้วยสมุนไพรจากพืชผักหลายชนิด จัดลงจานอย่างสวยงาม หรือ ปลามังค์จากทะเลเหนือกับพอมเม่ซูเฟล่ หรือมันฝรั่งทอดสไตล์ฝรั่งเศส (pan seared North Sea monkfish with pommes souffle)

           ใครเลือกเซต 3 คอร์ส เริ่มต้นด้วยเมนูเรียกน้ำย่อย ล็อบสเตอร์กับฟัวกราส์กับผักดองและสลัดผักสด (Lobster and foie gras with pickled vegetables and fresh salad) จานหลักเป็น ปลาเทอร์บอทกับเซเลอรี่และเห็ดแชนเทอเรลล์ (North Sea turbot, served grilled with celery and chanterelle mushrooms) เนื้อปลานุ่มและหอมกับซอสเห็ดแสนจะเข้ากัน กับของหวานหน้าตาสวยหวาน รูบาร์บกับโยเกิร์ตและราสพ์เบอร์รี่วานิลลาซอส (Rhubarb with yoghurt and raspberry and vanilla sauce)

       และตอนนี้เชฟเฮงค์ แต่งตั้ง ริค ดินเจน (Rick Dingen) เชฟหนุ่มไฟแรงวัย 25 ปี ชาวเนเธอร์แลนด์ให้เป็น Chef de Cuisine คนใหม่ประจำห้องอาหารฝรั่งเศสสไตล์โมเดิร์น “ซาเวลเบิร์ก” ซึ่งถือเป็นโอกาสที่ดีมาก เพราะเชฟเฮงค์นอกจากเป็นเชฟไอดอลแล้ว ยังเป็นเชฟที่มีชื่อเสียงระดับประเทศ การได้ร่วมงานกับเชฟเฮงค์จึงเสมือนความฝันที่เป็นจริง…

       สำหรับนักชิมแล้ว นอกจากเซตอาหารมื้อกลางวัน เมนูจานเด่นยังคอยท่าอยู่มากมาย อาทิ ทาร์ทาร์เนื้อลูกวัวกับโยเกิร์ต ซอร์เบท์มันฝรั่ง และคานเนลโลนีเบคอนกับคาเวียร์, ปลาเทอร์บอทฟิเลจากทะเลเหนือย่าง เสิร์ฟกับบร็อคโคลี ผักกะหล่ำ ชีส และเดรสซิ่งมะนาว, ปลามังค์จากทะเลเหนือจี่กระทะ เสิร์ฟกับเซเลอรี พอมเม่ซูเฟล่และกลิ่นทรัฟเฟิล, เนื้อลูกวัวดัทช์ย่างกับตับเป็ด หัวหอม และซอส Aigre-Douce ฯลฯ ยังมีของหวานตกแต่งสวยราวกับภาพเขียน และไวน์ถึง 170 ชนิด ส่วนใหญ่เป็นไวน์จากฝรั่งเศส นอกจากนี้ยังจัดเซตเมนูต่าง ๆ สำหรับนักชิม ได้แก่ เซตอาหาร 4 คอร์ส ราคา 3,000++บาท เซต 6 คอร์ส 3,700++บาท และเซตอาหาร 8 คอร์ส ราคา 5,000++บาท หรือจะให้เชฟจัดเทสติ้งเมนู ที่นักชิมกำลังนิยม เพื่อจะได้ชิมอาหารได้หลาย ๆ อย่าง เชฟก็ยินดีจัดให้ รวมถึงจัด Chef’s Table สำหรับดินเนอร์มื้อพิเศษ

     ห้องอาหารซาเวลเบิร์ก โอเรียนทอล เรสซิเดนซ์ ถนนวิทยุ มื้อกลางวันเวลา 12.00 – 14.30 น. มื้อค่ำ 18.00 – 22.00 น. (เปิดทุกวันจันทร์ - เสาร์ หยุดวันอาทิตย์) สำรองที่นั่งโทร.0 2252 8001