ในโลกของ "เครป" ที่ร้าน "ลา เครปเพอรี่"

      อาหารฝรั่งเศสใครว่ายาก หรือแพง ? ใครยังคิดแนวนี้อยู่ต้องแวะไปที่ร้าน ลา เครปเพอรี (La Creperie) ร้านสวย บรรยากาศอบอุ่น มาร้านนี้จะตกอยู่ใน “โลกของเครป” ที่เต็มไปด้วยความหลากหลาย

          “เครป” แป้งเนื้อบาง หอม ๆ ร้อน ๆ ยกจากเตาสอดไส้หลากหลาย คนไทยเคยคุ้นว่าเป็นของหวาน มาที่นี่จะรู้จักกับ Savory crepe หรือเครปคาวชนิดต่าง ๆ ที่ชาวฝรั่งเศสเขารับประทานเป็นอาหารเช้า เที่ยง จนถึงมื้อดึก 

       เชฟมุก – พรนภัส วรรณวิโรจน์ ซูเชฟประจำร้านบอกว่า ลา เครปเพอรี รวมอาหารสไตล์ “ปารีเซียง โฮม คุกกิ้ง” เกิดจากเจ้าของร้านชาวฝรั่งเศสชื่อคุณโจเซฟ ที่อยากแนะนำสูตรเด็ดจานเด่นของครอบครัว เช่น สตูว์ขาไก่อบสูตรคุณยาย สเต๊กหมูอบราดแยมหัวหอม พายไก่ ซุปและสลัดต่าง ๆ ฯลฯ และอยากให้ลองรับประทานเครปคาวที่ทำจากแป้งสาลีบัควีท มีเนื้อแป้งสีน้ำตาล ส่วนผสมแค่เติมน้ำกับเกลือ ไม่ใส่ไข่และนม ส่วนไส้มีตั้งแต่เมนูคลาสสิกจนถึงสารพัดเครื่อง ตั้งแต่ เครปไส้แฮม ชีส และไข่ (ที่ละ 210.-) เครปไส้มูสลีธัญพืช เสิร์ฟพร้อมผลไม้และโยเกิร์ต (260.-)  เครปไข่สแกรมเบิ้ลกับแซลมอนรมควัน (260.-) เติมเครื่องเพิ่มขึ้นด้วยเห็ดผัดซอสครีมกับมะเขือเทศ (290.-) เครปไส้เบคอน ผักสลัด กับมะเขือเทศ (230.-) เครปเครื่องเยอะกินอิ่มเลยเช่น เครปโรลไส้ไก่ ผักสลัด กับเฟต้าชีส (240.-) เครปไส้ไก่ ชีส กัวคาโมเล่ ผักโขมและหัวหอมคาราเมล (290.-) เครปเบเนดิกต์ไส้แฮม ไข่ดาวน้ำ ผักโขมและซอสฮอลแลนเดน (260.-) เครปพาร์มาแฮม ไข่ดาวน้ำ ราดซอสคาร์โบนาร่า (310.-) เครปเบอร์เกอร์เนื้อกับชีส  เครปพาร์มาแฮมกับชีส เครปสตูว์ผักราตาตุย เครปไส้ผักสลัดกับเฟต้าชีส ฯ

     ส่วนเครปหวานเป็นแป้งสาลีที่เราคุ้น ผสมไข่ นม เกลือนิดหน่อย เนื้อแป้งนุ่ม ๆ หอม ๆ เมื่อยกจากเตาแล้วก็ใส่เครื่อง แนวเบสิกเลยได้แก่ เครปเนยสดโรยน้ำตาล (90.-) เครปน้ำผึ้งและมะนาว เครปราดซอสคัสตาร์ดเลมอนกับวิปครีม (160.-) เครปซูเซตต์ราดซอสส้ม (270.-) เครปกล้วยกับเหล้ารัม (270.-) , เครปราดซอสคาราเมล เสิร์ฟกับสตรว์เบอร์รี่สด (250.-) เครปช็อกโกแลตนูเทลล่า (210.-) หรือนูเทลล่ากับผลไม้สด (240.-)

        หรือมาหม่ำอาหารฝรั่งเศสกินง่าย ๆ ไม่ต้องเกร็ง มีซุป สลัด พาสต้า เมนคอร์ส เช่น ซุปหัวหอม ซุปดอกกะหล่ำกับหน่อไม้ฝรั่ง และเมนูซิกเนเจอร์ เอสคาร์โก้อบเนยกระเทียม (490.-) กราแตงซีฟู้ดในซอสบิสค์ข้น (300.-) ทูน่ากับแซลมอนทาร์ทาร์ (320.-) พิซซ่าสไตล์ฝรั่งเศส (240.-) ร้านนี้เมนูเยอะ แถมอะไร ๆ ก็ทำเอง ซอส ขนมปัง น้ำสลัด แป้งเครปที่ผสมและนวดด้วยมือ พร้อมสูตรการทำอาหารฝรั่งเศสแบบโฮมเมด เช่น สตูว์ขาไก่อบสูตรคุณยาย (280.-)  อกเป็ดราดซอสพริกไทยดำ รมควันวิสกี้ (450.-) ไก่สไตล์บาสก์ผัดกับหัวหอมและพริกหวาน (320.-)  สเต๊กเนื้อสันนอก กับซอสเนยกระเทียมและสมุนไพร (590.-) สเต๊กรอซซินีกับฟัวกราส์ (1,290.-) แนวทะเลก็มีจานคลาสสิกของฝรั่งเศส เช่น หอยแมลงภู่อบ แซลมอนรมควันกับบรีชีส สเต๊กแซลมอน ออมเลตต์สไตล์ฝรั่งเศสที่เนื้อเนียนและนุ่มมาก สตูว์เนื้อในซอสเบียร์ สเต๊กหมู จานเส้นก็มีทวิสต์เล็กน้อย นำเครปคาวมาตัดเป็นเส้น ๆ เป็นสปาเกตตี้คาร์โบนาร่า, อราเบียตต้า ฯ 

              และเซตเมนูในราคาจับต้องได้ เริ่มต้นที่ 199 บาท มี 3 คอร์ส เลือกเมน ไซด์ดิชกับของหวาน ได้แก่ พายไก่กับมันบด หรือ พาสต้าอราเบียตต้า หรือเครปแฮม ชีส กับไข่ ของหวานเป็นไอศกรีม  1 ลูก เซตที่สองเป็นพาสต้า ไซด์ดิช กับของหวาน ราคา 399 บาท เซตที่สามมีสเต๊ก ไซด์ดิช กับของหวาน ราคา 499 บาท เซตที่สี่จัดเต็ม มีซุป เมนคอร์ส ไซด์ดิช ของหวานและเครื่องดื่ม ราคา 599 บาท

       หม่ำอาหารสไตล์ฝรั่งเศสสูตรคุณย่าคุณยาย ในบรรยากาศเหมือนอยู่บ้าน และสำหรับคนรักเครป... ร้านอยู่ชั้น G โซนกูร์เมต์ การ์เดน ศูนย์การค้าสยามพารากอน