ยิ้มสยาม สะเต๊ะถอดไม้/Storytelling Yimsiam Non-Skewered

หมูสะเต๊ะหลายคนรู้จัก สะเต๊ะริมทางที่หลายคนบอกว่า ทำยาก และผู้คนมักจะสั่งมาทานในระหว่างรออาหารจานหลัก เพราะขั้นตอนการทำที่ยุ่งยาก โดยเฉพาะการเสียบหมูสะเต๊ะเป็นเรื่องที่ต้องใช้เวลาเป็นอย่างมาก ผมเองเท่าที่จำความได้ เกิดมาก็มีหมูสะเต๊ะให้เห็นและกินกันมานานแล้ว จนคิดว่าหมูสะเต๊ะเป็นของคนไทยทำ แต่ไม่ใช่ เพราะด้วยกลิ่นเครื่องเทศที่หอมแรงของสะเต๊ะ ทำให้เรามั่นใจได้ว่า สะเต๊ะไม่ใช่อาหารต้นตำรับของบ้านเราอย่างแน่นอน แต่ถึงอย่างนั้นก็ยังไม่มีประวัติบ่งบอกแน่ชัดว่า เจ้าของต้นตำรับของสะเต๊ะจริง ๆ นั้นอยู่ที่ไหน มีเพียงแค่การสันนิษฐานถึงประเทศแถบอาหรับ เนื่องจากลักษณะของสะเต๊ะไปละม้ายคล้ายคลึงกับเคบับ (Kebab) อาหารพื้นเมืองของชาวอาหรับนั่นเอง

แต่ที่เรารู้จักสะเต๊ะมาจนถึงทุกวันนี้ ก็อาจจะเป็นเพราะว่า ประเทศอินโดนีเซียเป็นต้นตอที่ดัดแปลงเคบับของชาวอาหรับ ให้เป็นเนื้อย่างชุ่มซอสเครื่องเทศ กินคู่กับน้ำจิ้มถั่วป่น และอาจาดรสเปรี้ยวเข้ากันเป็นอย่างดี หลังจากนั้นสะเต๊ะก็ถูกแพร่ขยายความอร่อยเหมือนวัฒนธรรมของประเทศ แขกไปใครมาเยี่ยมเยือน ทางอินโดนีเซียก็จะจัดเสิร์ฟสะเต๊ะ ความอร่อยจานเด็ดให้ได้กินกันอย่างเอร็ดอร่อย จนกระทั่งสะเต๊ะเป็นที่รู้จักอย่างแพร่หลายในเวลาต่อมา

แม้อินโดนีเซียจะเป็นจุดเริ่มต้นของสะเต๊ะ แต่ไปๆ มาๆ สะเต๊ะกลับเป็นอาหารเลื่องชื่อประเทศไทย ด้วยสะเต๊ะที่แพร่หลายไปตามประเทศต่างๆ ก็จะมีสูตรเฉพาะของตัวเอง และโชคดีที่สะเต๊ะสูตรของบ้านเราถูกลิ้นของชาวต่างชาติมากกว่าประเทศอื่นๆ

กลับมาที่ ยิ้มสยาม เราเองมาทำสะเต๊ะปี 2549 ทั้งที่ไม่เคยทำ หรือชอบกินมาก่อน หมูสะเต๊ะที่ดีมีมาตรฐานทำให้อร่อยยิ่งยากใหญ่ ต้องใช้ทั้งความอดทน มุ่งมั่น พัฒนา จนกระทั่งมีผลิตภัณฑ์ผงหมักสะเต๊ะ พริกแกงน้ำจิ้มสะเต๊ะ ผงข้าวขมิ้น ฯลฯ เป็นของเราเอง แต่ปัญหามันยังไม่จบยังต้องหาทางแก้ไขปัญหาต่อไปในเรื่องการลดต้นทุน เพิ่มกำไรให้กับลูกค้าแฟรนไชส์ ที่สำนวนสุภาษิตว่า “เส้นผมบังภูเขา” แค่ทำสะเต๊ะไม่เสียบไม้ ทำให้ปัญหาของการทำสะเต๊ะที่ยุ่งยากเป็นเรื่องง่าย โดยเฉพาะคนทำอาหารไม่เป็นก็สามารถทำได้ เรียกว่า “ทำสะเต๊ะง่ายเหมือนทำมาม่า” มันง่ายขนาดนั้น แถมยังเดินกินได้สะดวกไม่ต้องนำกลับไปกินที่บ้านเหมือนเมื่อก่อน ปลอดภัยทั้งคนกินและสิ่งแวดล้อม ปัจจุบัน ยิ้มสยาม สะเต๊ะถอดไม้ มีเมนูสะเต๊ะให้เลือกมากกว่า 20 เมนู เป็นเจ้าแรกของโลกเลยก็ว่าได้ ยิ้มสยาม สะเต๊ะถอดไม้ ต้องการแบ่งปันธุรกิจแฟรนไชส์อาหารสไตล์ Fast Casual ที่ทำให้คุณได้ผลตอบแทนคุ้มค่าการลงทุน ไม่เหมือนใคร ไม่มีใครเหมือน ไม่มีคู่แข่งขัน อยู่ที่บ้านก็มีรายได้ มายิ้มรับความสุขใกล้ชิดกับคนในบ้าน ความสุขสัมผัสได้ที่....รอยยิ้ม

 ขอบเขต (Scope)

ยิ้มสยาม สะเต๊ะถอดไม้ สะเต๊ะที่มีมาตรฐานคุณภาพและความปลอดภัยของอาหาร รายแรกและรายเดียวของประเทศไทย ประเภทปิ้งย่างสะเต๊ะ พร้อมกับรางวัลผลิตภัณฑ์ยอดเยี่ยม ปี 2557 หรือ Product Best Vote2014 จากสถาบันอาหาร กระทรวงอุตสาหกรรม รางวัล Green Industry กระทรวงอุตสาหกรรม อาหารอุตสาหกรรมปลอดภัยมาตรฐาน Go Green ปี 2555 และปี 2563 รางวัลยกระดับมาตรฐานแฟรนไชส์สู่สากล กรมพัฒนาธุรกิจการค้า กระทรวงพาณิชย์ รางวัลต่างๆ เหล่านี้คือการการันตีเรื่องมาตรฐานคุณภาพและความปลอดภัยของอาหารได้เป็นอย่างดี

 ประสบการณ์ธุรกิจแฟรนไชส์กว่า 10 ปี กับการมุ่งมั่ง ตั้งใจ และพัฒนาจากสะเต๊ะริมทางสู่อาหาร Fast Casual ที่ให้บริการได้รวดเร็ว สะดวก มีมาตรฐานและคุณภาพ ทันกับยุคสมัยที่มีการเปลี่ยนแปลงไปอย่างมาก ปัจจุบันได้เปิดให้บริการการขายอาหารออนไลน์เดลิเวอรี่ “ไม่มีหน้าร้าน” ผ่านแอปพิเคชั่น เป็นการแก้ไขปัญหาในโจทย์สุดท้าย ที่ไม่ต้องกังวลกับภาระหน้าที่ที่ต้องจ่ายค่าเช่าพื้นที่การขายทุกๆ เดือน สามารถทำอาหารอยู่ที่บ้านโดยการเลือกใช้บริการเดลิเวอรี่ผ่านแอปพิเคชั่นต่างๆ ที่เปิดให้บริการสะดวกทั้งผู้ขายและผู้ให้บริการ รวมไปถึงผู้บริโภค

 

รูปแบบธุรกิจแฟรนไชส์ต่อปี

***ไม่มีตู้ขาย ไม่มีอุปกรณ์ สามารถใช้อุปกรณ์ภายในบ้านที่มีอยู่ได้ ยกเว้น ที่ต้องซื้อเพิ่มเติมตามความเหมาะสม

ข้อดีของการขายอาหารออนไลน์เดลิเวอรี่ผ่านแอปฯ

1. ไม่ต้องเสียค่าเช่าพื้นที่
2. ไม่ต้องจ้างพนักงานขาย
3. ไม่ต้องเสียค่าใช้จ่ายอื่นๆ เช่น ค่าเดินทาง ค่าอาหาร ฯลฯ
4. มีเวลาอยู่กับบ้าน ดูแลครอบครัว
5. อาหารปรุงง่าย สะดวก รวดเร็ว มีมาตรฐานคุณภาพ และความปลอดภัยอาหาร

 

จุดเด่นของ ยิ้มสยาม สะเต๊ะถอดไม้

1. ผลิตภัณฑ์ดีมีมาตรฐาน คุณภาพและความปลอดภัยของอาหาร ประเภทปิ้งย่างสะเต๊ะ รายแรกของประเทศไทย มีผลิตภัณฑ์วัตถุดิบหลัก ภายใต้แบรนด์ “ยิ้มสยาม สะเต๊ะถอดไม้” เช่น ผงหมักสะเต๊ะ พริกแกงน้ำจิ้มสะเต๊ะ ผงข้าวขมิ้น ซอสสะเต๊ะ พริกแกงกะหรี่ พริกแกงมัสมั่น เป็นต้น
2. รางวัลผลิตภัณฑ์ยอดเยี่ยม ปี 2557 หรือ Product Best Vote2014 จากสถาบันอาหาร กระทรวงอุตสาหกรรม ได้รับคะแนนโหวตจากโรงแรม รีสอร์ท ภัตตาคาร และร้านอาหารต่างๆ กว่า 400 กิจการทั่วประเทศ ยิ้มสยาม สะเต๊ะถอดไม้ ได้รับรางวัลเพียงรายเดียว
3. ปี 2555 รางวัล Green Industry กระทรวงอุตสาหกรรม ภายใต้โครงการ Go Green อาหารปลอดภัยไม่เป็นภัยกับสิ่งแวดล้อม
4. ปี 2563 รางวัลยกระดับการประเมินมาตรฐานธุรกิจแฟรนไชส์ ของกรมพัฒนาธุรกิจการค้า กระทรวงพาณิชย์ จาก 100 กว่าธุรกิจแฟรนไชส์ “ยิ้มสยาม สะเต๊ะถอดไม้” เป็น 1 ธุรกิจที่ผ่านการประเมินเพียง 34 ธุรกิจ
5. มาตรฐานแฟรนไชส์ ยิ้มสยาม สะเต๊ะถอดไม้ อยู่บนพื้นฐาน การปรุงอาหารที่ทำง่าย ลอกเลียนแบบยาก อัตราผลตอบแทน 60-70%

 

สิ่งที่ได้รับ:

1. สิทธิใช้เครื่องหมายการค้าภายใต้แบรนด์ “ยิ้มสยาม สะเต๊ะถอดไม้” ตลอดอายุสัญญาแฟรนไชส์
2. สิทธิการซื้อวัตถุหลักในราคาสมาชิกแฟรนไชส์
3. การฝึกอบรมการปรุงอาหารอย่างน้อย 12 เมนู
4. แนะนำการลงทะเบียนเปิดหน้าร้านขายอาหารออนไลน์เดลิเวอรี่ผ่านแอป
5. สนับสนุนรูปภาพเมนูอาหารสวยๆ และงานออกแบบกราฟฟิตต่างๆ