เชฟฟาทีห์ ทูทัค ผู้อำนวยการด้านอาหารของเดอะเฮ้าส์ออนสาทร พร้อมออกเดินทางสานฝันของตนเองอีกครั้ง
ตลอดระยะเวลา 3 ปีที่ผ่านมา เชฟฟาทีห์ ทูทัค (Fatih Tutak) รับหน้าที่เป็นผู้อำนวยการด้านอาหารของเดอะเฮ้าส์ออนสาทร (The House on Sathorn) ดูแลเมนูอาหาร ขนมหวาน และเครื่องดื่มของทุกห้องอาหารและบาร์ เชฟฟาทีห์ ได้นำพาชาวกรุงเทพมหานคร และนักกินทั่วโลกเดินทางสู่สถานที่ต่างๆผ่านเมนูอาหาร ไม่ว่าจะเป็น เมืองอิสตันบูล (Istanbul) บ้านเกิดของเชฟ หรือประเทศญี่ปุ่น ที่เชฟได้นำแรงบันดาลใจจากตลาดปลายามเช้ามารังสรรค์เป็นเมนูที่ทุกคนประทับใจ รวมถึงเมืองต่างๆ ในเอเชีย เช่น ปักกิ่ง สิงคโปร์ ฮ่องกง และล่าสุด กรุงเทพมหานคร
ยิ่งไปกว่านั้น เชฟฟาทีห์ยังประสบความสำเร็จในการนำทีมเดอะเฮ้าส์ออนสาทรรับรางวัลด้านอาหารมากมายซึ่งได้ทำให้เดอะเฮ้าส์ออนสาทรเป็นที่ยอมรับในระดับสากล หนึ่งในนั้นคือการที่เดอะไดน์นิ่งรูม (The Dining Room) ห้องอาหารซิกเนเจอร์ของเดอะเฮ้าส์ออนสาทรได้รับการจัดอันดับให้เป็นหนึ่งใน 50 ร้านอาหารยอดเยี่ยมแห่งเอเชีย (Asia’s 50 Best Restaurants) 2 ปีซ้อน ในปี พ.ศ. 2560 และ 2561
ณ บัดนี้ เป็นอีกครั้งที่เชฟฟาทีห์ตัดสินใจที่จะออกเดินทางตามความฝันครั้งใหม่ กับการกลับบ้านเกิด ณ เมืองอิสตันบูล ประเทศตุรกีเพื่อนำเสนอรูปแบบอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของเชฟกับร้านอาหารของตนเองเป็นครั้งแรก ทั้งนี้เหล่านักกินยังสามารถมาลิ้มรสอาหารตุรกีสมัยใหม่ในซิกเนเจอร์เทสติ้งเมนูของเดอะไดน์นิ่งรูม ได้จนถึงวันที่ 31 มกราคม 2562
ในระหว่างที่เดอะเฮ้าส์ออนสาทรวางแพลนและสร้างสรรค์ประสบการณ์ใหม่ให้กับวงการอาหารของกรุงเทพมหานครต่อไป ตั้งแต่วันที่ 1 กุมภาพันธ์ 2562 นั้น คุณสามารถเลือกรับประทานมื้อเย็นจากเดอะคอร์ทยาร์ด (The Courtyard) ภายในเดอะไดน์นิ่งรูมได้ ซึ่งเดอะคอร์ทยาร์ดนำเสนอเมนูอาหารสไตล์คอมฟอร์ทฟู้ด โดยเลือกใช้วัตถุดิบท้องถิ่นและวัตถุดิบต่างๆตามฤดูกาลทั่วโลก
เชฟฟาทีห์ ทูทัค และทีมเดอะเฮ้าส์ออนสาทรขอขอบคุณสำหรับการสนับสนุนตลอดมา
ติดตามการเปลี่ยนแปลงที่น่าตื่นเต้นของเดอะเฮ้าส์ออนสาทรได้ในช่วงไตรมาสที่ 2 ของปี พ.ศ. 2562 นี้
สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเมนูอาหาร หรือสำรองที่นั่ง โทร 02 344 4025 หรือ อีเมล [email protected]
ติดตามข่าวสารอัพเดทของเดอะเฮ้าส์ออนสาทรได้ที่ www.facebook.com/thehouseonsathorn
อินสตาแกรม @thehouseonsathorn หรือ เว็ปไซต์ www.thehouseonsathorn.com
ชุบชีวิตใหม่ให้กับแลนด์มาร์คใจกลางกรุงเทพ
อาคารหลังนี้ถูกสร้างขึ้นในปีพ.ศ. 2432 ในสมัยรัชกาลที่ 5 พระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัว ซึ่งเป็นบ้านพักของครอบครัว หลวงสาทรราชายุกต์ นักธุรกิจผู้มั่งคั่งและเป็นผู้ริเริ่มขุดคลองสาทร อาคารนี้กลายเป็นมรดกตกทอดสู่รุ่นลูกหลาน จนกระทั่งช่วงปี พ.ศ. 2463 ได้ถูกเปลี่ยนให้เป็นโรงแรมหรู โฮเทล รอยัล จากนั้นระหว่างปี พ.ศ. 2491- 2452 คฤหาสน์นี้ถูกนำไปเช่าต่อเป็นที่ทำการสถานทูตรัสเซียประจำประเทศไทย
ด้วยคุณค่าทางประวัติศาสตร์อันสำคัญของตัวอาคาร ทีมงานได้ร่วมมือกับกรมศิลปากรอย่างใกล้ชิด เพื่อบูรณะอาคารหลังนี้ให้กลับมาสวยสง่างามดังเช่นในอดีต และเพื่อรับหน้าที่ใหม่สำหรับ เดอะเฮ้าส์ออนสาทร การปรับปรุงครั้งใหญ่เกิดขึ้นกับตึกหลักทั้งสี่หลังรวมทั้งสนามหญ้าโดยยังรักษาโครงสร้างเดิมของตึกไว้อย่างครบถ้วน เช่นเดียวกับรายละเอียดภายใน แนวทางการใช้สี ราวบันไดไม้ที่สลักลายอย่างวิจิตร และรูปปูนเปียกนูนต่ำลวดลายประจำตระกูลของหลวงสาทรราชายุกต์ก็ได้รับการบูรณะไว้ตามแบบเดิมไม่ผิดเพี้ยนในความดูแลของกรมศิลปากร ในด้านรายละเอียดสมัยใหม่ที่เพิ่มความขัดแย้งอย่างลงตัวให้กับอาคารนี้เป็นผลงานการออกแบบของบริษัทออกแบบตกแต่งภายในชื่อดัง AvroKO จากนิวยอร์ก
เชฟฟาทีห์ ทูทัค
เชฟฟาทีห์ ทูทัค ผู้อำนวยการด้านอาหาร (Director - Culinary) ของเดอะเฮ้าส์ออนสาทร มาจากกรุงอิสตันบูลในประเทศตุรกี เชฟฟาทีห์เป็นผู้ควบคุมดูแลทั้งด้านอาหารและเครื่องดื่มทั้งหมด เมนูต่างๆเชฟได้รับแรงบันดาลใจมาจากการเดินทางท่องไปทั่วเอเชียและประเทศอื่นๆ เชฟฟาทีห์ไม่หยุดยั้งการค้นหาเมนูและวิธีการปรุงอาหารแบบใหม่ๆ และมักจะสนทนากับแขก ผ่านรสชาติ สัมผัสและสีสันที่นำเสนอพร้อมกับเรื่องราวของเมนูอาหารแต่ละจาน
“ผมสนใจการทำอาหารมาตั้งแต่ยังเด็กเพราะอาหารฝีมือคุณแม่ ความสนใจนั้นกลายมาเป็นความหลงใหลที่เติมเต็มความฝันของผมในการมาเป็นเชฟ” เชฟฟาทีห์อธิบาย “การนำเอาส่วนผสมตามฤดูกาลที่ดีที่สุดจากเอเชียมาใช้ ทำให้ทุกจานที่ผมทำสะท้อนให้เห็นถึงเรื่องราวการเดินทางของผมและความตื่นเต้นเมื่อผมค้นพบสิ่งใหม่ๆ คอนเซ็ปต์ที่ผมเรียกว่า “ฟันไดน์นิ่ง (Fun Dining)” นี้เป็นความลงตัวของเทคนิค ความสามารถในการทำอาหารและอารมณ์ขัน ที่เข้ากันกับเรื่องราวของบ้านหลังนี้เป็นอย่างดี”
เชฟฟาทีห์ เข้ามาร่วมงานกับ เดอะเฮ้าส์ออนสาทร หลังจากร่วมงานกับ ร้านอาหาร เดอะ เบลบรู๊ค ฮ่องกง (The Bellbrook Hong Kong) ที่ได้รับการยอมรับใน ฮ่องกง – มาเก๊า มิชลิน ไกด์ 2015 (Hong Kong-Macau Michelin Guide 2015) ประสบการณ์การทำงานอื่นๆ ของเชฟ ได้แก่ ห้องอาหารโนม่า (NOMA) ที่มีชื่อเสียงระดับโลกในโคเปนเฮเกนและเป็นห้องอาหาร มิชลินสตาร์สองดาว และ นิฮอนเรียวริ ริวกิง (Nihonryori Ryugin) ในโตเกียว ที่เป็นห้องอาหารมิชลินสตาร์สามดาว เชฟฟาทีห์ ยังเคยได้รับตำแหน่งซูส์เชฟที่ มารีน่า เบย์ แซนด์ส (Marina Bay Sands) ในประเทศสิงคโปร์ และล่าสุดเชฟฟาทีห์ยังได้นำทีมเดอะเฮ้าส์ออนสาทรให้เดอะไดน์นิ่งรูมติดอันดับจาก 50 ร้านอาหารยอดเยี่ยมแห่งเอเชียประจำปี พ.ศ 2560 และพ.ศ. 2561 สนับสนุนโดยซาน เปลเลกริโน และอัคควา ปันน่า อีกด้วย
ดื่มด่ำไปกับรสชาติของอาหาร
หลังจากการเปิดตัวอย่างเป็นทางการเมื่อพ.ศ. 2558 เดอะเฮ้าส์ออนสาทรได้กลายเป็นเดสติเนชั่นด้านอาหารและเครื่องดื่มของกรุงเทพมหานคร อาคารสไตล์โคโลเนียลหลังนี้ถูกสร้างขึ้นในปีพ.ศ. 2432 เริ่มต้นเป็นบ้านพักของหลวงสาทรราชายุกต์ ต่อมาในช่วงปี พ.ศ. 2463 ได้ถูกเปลี่ยนให้เป็นโรงแรม และจากนั้นระหว่างปี พ.ศ. 2491- 2452 อาคารแห่งนี้ได้ถูกใช้เป็นที่ทำการสถานทูตรัสเซียแห่งแรกประจำประเทศไทย
ปัจจุบัน เดอะเฮ้าส์ออนสาทรโดดเด่นด้วยสถาปัตยกรรมแบบนีโอคลาสสิคที่เป็นเอกลักษณ์ พร้อมที่ตั้งกลางใจเมืองกรุงเทพมหานครท่ามกลางตึกสูงระฟ้ามากมาย เดอะเฮ้าส์ออนสาทรตั้งอยู่ติดกับโรงแรมดับเบิ้ลยู กรุงเทพ ภายในแลนมาร์คแห่งนี้ ประกอบไปด้วย เดอะไดน์นิ่งรูม ห้องอาหารซิกเนเจอร์ หนึ่งใน 50 ร้านอาหารยอดเยี่ยมแห่งเอเชียปี พ.ศ. 2560, เดอะคอร์ทยาร์ด สวนสวยใจกลางบ้าน เสิร์ฟอาหารคอมฟอร์ทฟู้ด, เดอะบาร์ สถานที่พบปะช่วงระหว่างวันหรือนั่งเพลิดเพลินหลังเลิกงาน นอกจากนี้ยังมี อัพสแตร์ส คลับเลานจ์สุดเอ็กซ์คลูซีฟสำหรับการจัดงานปาร์ตี้ส่วนตัว และเดอะคอนเซอร์วาทอรี่ และห้องจัดเลี้ยงอื่นๆ สำหรับการประชุมสัมนาหรืออีเว้นท์ต่างๆ รวมถึงพิธีแต่งงานแบบเรียบหรู
ติดต่อสอบถาม
คุณ ณัชชา สุพิชญางกูร (ฟ้า)
Marketing Communications Manager
อีเมล [email protected]
โทร 02 344 4312
มือถือ 064 159 6355
