10 ทีมผ่านเข้ารอบชิงชนะเลิศ Gourmet & Cuisine Young Chef 2023 ปั้นเชฟรุ่นใหม่
ประกาศแล้ว รายชื่อ 10 ทีม ผ่านเข้ารอบชิงชนะเลิศ Gourmet & Cuisine Young Chef 2023 การแข่งขันทำอาหารระดับอุดมศึกษา ปั้นเชฟรุ่นใหม่สู่อุตสาหกรรมอาหาร ปลุกกระแส Soft Power
การแข่งขัน “Gourmet & Cuisine Young Chef” เป็นการแข่งขันทำอาหารระดับอุดมศึกษา จัดโดยนิตยสาร กูร์เมท์ แอนด์ ควีซีน เพื่อเฟ้นหาเชฟไทยในกลุ่มเยาวชนรุ่นใหม่มาประดับวงการอาหาร สอดคล้องกับกระแสการเติบโตของตลาดธุรกิจอาหารที่มีแนวโน้มเติบโตสูงขึ้นอย่างต่อเนื่อง
ปีนี้จัดต่อเนื่องเป็นปีที่ 2 ในชื่อ Gourmet & Cuisine Young Chef 2023 ชิงรางวัลมูลค่ารวมกว่า 150,000 บาท ซึ่งคอนเซปต์การแข่งขันทำอาหารในปีนี้คือ “Fusion Borderless” เป็นการรังสรรค์เมนูสุดพรีเมียมด้วยวัตถุดิบและเครื่องครัวคุณภาพระดับโลก
ภริตา วิริยะรังสฤษฎ์ บรรณาธิการบริหาร นิตยสาร Gourmet & Cuisine เปิดเผยว่า จากการแข่งขันในปีที่ผ่านมา ทำให้เห็นศักยภาพของเยาวชนรุ่นใหม่ที่เกินความคาดหมาย ในปีนี้จึงสามารถออกโจทย์ที่มีความชาเลนจ์มากขึ้น ในส่วนของน้องๆ ที่ส่งผลงานเข้าประกวดในปีนี้ก็จะได้เห็นผลงานตัวอย่างจากรุ่นพี่ ทำให้สามารถศึกษาแนวทางโจทย์ ค้นหาความเป็นไปได้ใหม่ๆ และมีการเตรียมตัวที่พร้อมมากขึ้น
“สำหรับคอนเซปต์การแข่งขันในปีนี้คือ Fusion Borderless ให้อิสระในการผสมผสานแนวคิดจากอาหารนานาชาติโดยเน้นที่การใช้วัตถุดิบและอุปกรณ์ตามโจทย์อย่างโดดเด่นและสร้างสรรค์ ซึ่งจะทำให้น้องๆ นำเอาประสบการณ์มาใช้ได้อย่างเต็มที่”
กฤตนัน สนธิจิรวงศ์ ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท เดอะซิกเนเจอร์ แบรนด์ จำกัด หนึ่งในผู้ร่วมสนับสนุนจัดการแข่งขัน เปิดเผยว่า สินค้าของ Tecnogas เป็นแบรนด์ที่ได้รับมาตรฐานจากอิตาลี มีชื่อเสียงยาวนานกว่า 50 ปี ในประเทศไทยเองทำตลาดมามากกว่า 30 ปี จึงได้รับความไว้วางใจจากคนไทยทุกรุ่นทุกวัย
“ในการแข่งขัน Gourmet & Cuisine Young Chef 2023 ทาง Tecnogas มีความตั้งใจให้สินค้าของแบรนด์ซึ่งมีชื่อเสียงด้านมาตรฐาน ความทนทาน ตอบโจทย์การทำอาหารทุกประเภท ได้เป็นส่วนหนึ่งที่ช่วยให้น้องๆ รังสรรค์อาหาร และยังตั้งใจที่จะร่วมพัฒนา Ecosystem ของเชฟไทยให้สามารถแข่งขันได้ในระดับสากลเพื่อพัฒนาวงการอาหารของไทยต่อไป”
ขณะที่ จิรชาญ คัมภิรานนท์ ผู้ช่วยกรรมการผู้จัดการใหญ่สายการตลาด บริษัท ข้าวมาบุญครอง จำกัด เปิดเผยว่า ผลิตภัณฑ์ข้าวมาบุญครองเป็นแบรนด์สุขภาพที่มีหลากหลายผลิตภัณฑ์ที่ตอบโจทย์วงการเชฟและไลฟ์สไตล์ผู้บริโภค
“โจทย์ในการแข่งขันครั้งนี้คือผลิตภัณฑ์ข้าวกล้องหอมใหม่ 100% ถือเป็นความท้าทายให้น้องๆ ได้ประลองฝีมือรังสรรค์ข้าวเพื่อสุขภาพให้น่าสนใจ ผ่านไอเดียความครีเอตของคนรุ่นใหม่ เพื่อร่วมรณรงค์ให้ผู้บริโภคหันมากินข้าวที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมากยิ่งขึ้น พร้อมร่วมเป็นกำลังใจให้น้องๆ มาช่วยกันสร้างสีสันใหม่ๆ ให้กับวงการอาหารไทยและเติบโตไปด้วยกัน"
ยี่หร่าน ศันสนีย์ แกทแทนบี้ เดวี่ส์ กรรมการบริหารฝ่ายการตลาด บริษัท ธรรมชาติซีฟู้ด รีเทล จำกัด เปิดเผยว่า แซลมอน ได้รับการเลือกให้เป็นวัตถุดิบหลักสำหรับการแข่งขันในปีนี้ จากการพิจารณาในทุกปัจจัยอย่างถี่ถ้วน อาทิ รสชาติ โภชนาการ ความนิยมจากเชฟและผู้บริโภค
“แซลมอนจึงเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด เนื่องจากเป็นที่ยอมรับทั้งในด้านรสชาติที่โดดเด่น ปรุงได้ด้วยเทคนิคและการผสมผสานรสชาติที่หลากหลาย ช่วยให้ผู้เข้าแข่งขันได้ใช้ความคิดสร้างสรรค์และแสดงทักษะการทำอาหารได้อย่างเต็มที่ นอกจากนี้ ยังเป็นแหล่งที่ดีของกรดไขมันโอเมกา-3 และโปรตีนคุณภาพสูง ผู้เข้าแข่งขันจะได้รับประสบการณ์ในการทดลองปรุงอาหารจากวัตถุดิบคุณภาพเยี่ยมแบบเดียวกับที่โรงแรมระดับห้าดาวหรือร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์เลือกใช้”
พิสมัย ตันหยง รองผู้อำนวยการฝ่ายการตลาดภายในประเทศ บริษัท ศรีตรังโกลฟส์ (ประเทศไทย) จำกัด (มหาชน) เปิดเผยว่า “ศรีตรังโกลฟส์” เล็งเห็นถึงศักยภาพและความสามารถของเด็กไทยจึงอยากส่งเสริมทุกความตั้งใจของน้องๆ ให้มากที่สุด ด้วยการนำผลิตภัณฑ์ถุงมือยางที่มีมาตรฐานด้านอาหารรองรับและได้รับความไว้วางใจในระดับสากล หลักๆ คือมาตรฐาน Food Grade ซึ่งมีบทบาทอย่างมากต่อวงการอาหารในเรื่องของการเสริมสร้างสุขอนามัย มาใช้เป็นส่วนสำคัญในการแข่งขัน
ทั้งยังช่วยสร้างภาพลักษณ์ความเป็นมืออาชีพให้กับผู้เข้าแข่งขัน รวมถึงทำให้อาหารทุกจานปราศจากสิ่งปนเปื้อน กินได้อย่างอิ่มอร่อย มั่นใจไร้กังวล
รัตนาวดี หวังพิทักษ์ ผู้ดูแลสินค้าแบรนด์ครีมโอ กลุ่มสินค้าบิสกิต บริษัท ยูอาร์ซี (ประเทศไทย) จำกัด เปิดเผยว่า การนำขนมพร้อมรับประทานมารังสรรค์เป็นเมนูของหวานจานใหม่แสดงให้เห็นถึง Innovation และความเหนือชั้น
"เมื่อแบรนด์คุกกี้ครีมโอที่ขึ้นชื่อในเรื่องของช็อกโกแลตคุกกี้สอดไส้ครีมทั้งรสชาติวานิลลาและรสช็อกโกแลต และอยู่คู่คนไทยมาอย่างยาวนาน ได้ถูกนำมารังสรรค์เป็นเมนูขนมหวานในรูปแบบใหม่โดยน้องๆ ยังเชฟ
นอกจากจะเป็นการส่งเสริมรสชาติของครีมโอให้โดดเด่นยิ่งขึ้นแล้ว ยังเป็นการจุดประกายการต่อยอดนำครีมโอมาเป็นวัตถุดิบรังสรรค์เมนูของหวานอื่นๆ ได้อีกมากมาย"
ปริม จิตจรุงพร ประธานบอร์ดบริหาร Allied Metals จาก The Food School Bangkok เปิดเผยว่า ทางโรงเรียนมีความยินดีและเป็นเกียรติอย่างยิ่งที่ได้เป็นสถานที่ดการแข่งขันรอบชิงชนะเลิศ เป้าหมายของ The Food School Bangkok คือการสร้างเชฟมืออาชีพให้กับวงการอาหาร ทางโรงเรียนได้รับเกียรติจากสถาบันสอนทำอาหารระดับโลก 3 แห่งมาสอน คือ
- Tsuji จากประเทศญี่ปุ่น
- Alma จากประเทศอิตาลี
- วิทยาลัยดุสิตธานี
"การแข่งขันครั้งนี้จะเป็นเวทีหนึ่งในการค้นหาเชฟที่มีพรสวรรค์และสานฝันให้กับเยาวชนที่มีใจรักในการทำอาหาร ทำให้เรามีเชฟรุ่นใหม่ๆ เข้าสู่วงการมากขึ้น เป็นการต่อยอด Soft Power ของประเทศไทย The Food School Bangkok มีความพร้อมทั้งในส่วนของเครื่องครัวและอุปกรณ์ครัวซึ่งเป็นอุปกรณ์ที่เชฟมืออาชีพใช้ เชื่อว่าน้องๆ ทั้ง 10 ทีมจะได้รับประสบการณ์การแข่งขันทำอาหารที่ดีที่สุดอย่างแน่นอน" ปริม จิตจรุงพร กล่าว
นิตยสารกูร์เมท์ แอนด์ ควีซีน จับมือพาร์ทเนอร์ชั้นนำในธุรกิจอาหารเมืองไทย จัดงานแถลงข่าวการแข่งขันพร้อม เปิดตัว 10 ทีมที่ผ่านเข้าสู่รอบชิงชนะเลิศการแข่งขัน “Gourmet & Cuisine Young Chef 2023” เมื่อวันที่ 12 กรกฎาคม 2566 ณ บริเวณโซน Central Court ชั้น 1 ศูนย์การค้าเซ็นทรัลเวิลด์
10 ทีมที่เข้ารอบ ได้แก่
- ทีม Burnt มหาวิทยาลัยสวนดุสิต
- ทีม HYBRID วิทยาลัยดุสิตธานี
- ทีม Origin วิทยาลัยดุสิตธานี
- ทีม PIM Power Team สถาบันการจัดการปัญญาภิวัฒน์
- ทีม Sulada วิทยาลัยดุสิตธานี
- ทีม The Gardener มหาวิทยาลัยราชภัฏบ้านสมเด็จเจ้าพระยา
- ทีมข้าวหน้าเป็ด วิทยาลัยดุสิตธานี
- ทีมคาปีบาโจ้ วิทยาลัยดุสิตธานี ศูนย์การศึกษาเมืองพัทยา
- ทีมดาร์กแคนดี้ วิทยาลัยดุสิตธานี
- ทีมฮาครื่น มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ ศูนย์รังสิต
พัทธนันท์ ธงทอง หรือ “เชฟเมย์” รองแชมป์การแข่งขันรายการ Top Chef Thailand Season 1 ได้ให้คำแนะนำสำหรับน้องๆ ที่จะเข้าร่วมการแข่งขันรอบชิงชนะเลิศว่า
"พื้นฐานของอาชีพเชฟคือต้องรู้จักวัตถุดิบและการเลือกนำมาใช้ เพราะถ้าไม่เข้าใจคุณลักษณะทางกายภาพ รสชาติ เนื้อสัมผัส และกรรมวิธีการประกอบอาหารที่เหมาะสม จะทำให้อาหารจานนั้นออกมาไม่สมบูรณ์แบบ ต่อให้ใช้วัตถุดิบดีและราคาแพงแค่ไหนก็ตาม
การแข่งขันในครั้งนี้จึงเป็นพื้นที่พิเศษที่มีไว้ให้คนที่มีความฝันและมุ่งมั่นที่จะพัฒนาศักยภาพของตัวเอง ได้มาลองฝึกฝนและเก็บเกี่ยวประสบการณ์ที่ดีกลับไปพัฒนาตัวเอง ถือเป็นโอกาสที่ดีของเด็กรุ่นใหม่ที่ได้เข้ามาเข้าร่วม
อยากให้น้องๆ ทุกคน ตั้งใจฝึกฝนให้เต็มที่ เตรียมพร้อมกับโอกาสดีๆ ที่รอเราอยู่ ลงมือทำให้ดีที่สุดในวันที่แข่งขันค่ะ”
ร่วมส่งกำลังใจให้ทั้ง 10 ทีม และติดตามผล การแข่งขันรอบชิงชนะเลิศ Gourmet & Cuisine Young Chef 2023 ได้ในวันอาทิตย์ที่ 6 สิงหาคม 2566 ทาง Facebook : Gourmet&Cuisine และ www.gourmetandcuisine.com
พร้อมทั้งร่วมเป็นส่วนหนึ่งในการตัดสินรางวัล Popular Vote โดยการกดไลค์เพื่อโหวตเลือก 1 ใน 10 ทีมที่ชอบที่สุดได้ตั้งแต่ วันที่ 11-31 กรกฎาคม 2566 ทาง Facebook : Gourmet&Cuisine ประกาศผลรางวัลพร้อมกันในวันที่ 6 สิงหาคม 2566
