อาหารอร่อยจากครัว ‘ดอยคำ’ สั่ง Take Away ได้เช้าจรดเย็น

ร้านอาหาร “ดอยคำ” สาขาราชเทวี แนะนำเมนูอร่อย 15 รายการ ให้สั่งไปรับประทานที่บ้าน หรือ “Take Away”

จากสถานการณ์การแพร่ระบาดของ โควิด-19 ครัว ดอยคำ ยังคงเปิดบริการอาหารอร่อย แต่ของดนั่งรับประทานที่ร้าน แต่ลูกค้าสามารถสั่งกลับบ้านหรือ Take Away ได้ วันจันทร์-เสาร์ ตั้งแต่เวลา 09.00 – 16.00 น. (เว้นวันอาทิตย์)

161927060867

ข้าวตังหน้าตั้ง ครัวดอยคำ

เมนูหลากหลายของ ดอยคำ มีอาทิ ข้าวตังหน้าตั้ง (85.-) อาหารทานเล่นของไทยที่ตกทอดกันมาแต่โบราณ ความอร่อยไม่ได้อยู่ที่เครื่องหน้าตั้งเท่านั้น ตัวข้าวก็สำคัญ ซึ่งแต่เดิมได้จากข้าวที่ติดก้นหม้อหรือก้นกระทะ แต่ในปัจจุบันใช้วิธีทอดแผ่นข้าวตัง ซึ่งที่ครัวดอยคำใช้เทคนิคการทอดทำให้ได้ข้าวตังที่หอมกรอบเหลืองทั้งสองด้าน

161927099711

ข้าวคลุกกะปิ

ข้าวคลุกกะปิ (85 บาท) ใช้กะปิชั้นดีจากภาคใต้ คั่วจนหอมกะปิ ก่อนนำข้าวมาผัดคลุกเคล้า แนมด้วยเครื่องเคียงคู่กับหมูหวาน กุ้งแห้งทอดที่มีรสชาติเค็มพอดี หอมแดงซอย พริกจินดา ถั่วฝักยาวซอย ไข่ฝอย มะม่วงน้ำดอกไม้ หรือทานคู่กับตะลิงปลิง เติมเต็มด้วยกากหมูที่เจียวจนกรอบ ตามสูตรดั้งเดิมแบบภาคกลาง

161927102914

ข้าวหมูอบจิ้มแจ่ว

ข้าวหมูอบจิ้มแจ่ว (85.-) ใช้สันคอหมู ปรุงรสด้วยรากผักชี กระเทียม พริกไทย น้ำปลา และน้ำตาลมะพร้าว จากอำเภอหัวหิน จังหวัดประจวบคีรีขันธ์ ก่อนนำมาย่างจนสุกมีความนุ่มหอม ทานคู่กับน้ำจิ้มแจ่วรสเด็ดเสริมให้รสชาติเข้มข้น

161927108056

ข้าวสตูว์หมูม้วน

ข้าวสตูว์หมูม้วน (115.-) น้ำสตูว์เข้มข้น ใช้แครอท หอมใหญ่ มันฝรั่ง ผัดกับเนยแล้วใส่น้ำมะเขือเทศดอยคำลงไปเคี่ยวจนเข้าที่ หมูม้วนใช้หมูสามชั้น ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และสมุนไพรฝรั่ง นำมาม้วนแล้วมัดให้แน่น จากนั้นนำมาต้มในน้ำร้อน 6 ชั่วโมง

161927112716

ก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่อง

ก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่อง (85.-) เครื่องเยอะเข้ารส ยังมี ข้าวกะเพราหมูสับ ไข่ดาว (85.-) ข้าวหมูผัดพริกแกง ไข่ดาว (85.-)

161927116639

ข้าวซอยไก่

ข้าวซอยไก่ (85.-) ต้นตำรับความอร่อยจากจังหวัดเชียงใหม่ เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงมีมะนาว หอมแดง และพริกเผา โดยใช้พริกจินดาแห้งป่นมาผัดกับน้ำมัน และผักกาดดองหั่นเต๋า ปรุงรสโรยหน้าด้วยต้นหอม ผักชี หอมเจียว และหมี่กรอบ

161927121562

ข้าวซอยเนื้อน่องลาย

ข้าวซอยเนื้อน่องลาย (115.-) นำเนื้อน่องลายมาเคี่ยวกับหางกะทิ ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย จนเนื้อเปื่อยเข้าที่ จะได้เนื้อน่องลายที่นุ่มกำลังดี ทานคู่กับเส้นบะหมี่ทั้งแบบนุ่มและกรอบ พร้อมน้ำข้าวซอยสูตรต้นตำรับจากภาคเหนือ เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง

161927126788

หมี่กะทิโบราณ

หมี่กะทิโบราณ (130.-) อาหารที่หารับประทานได้ยากแล้วทุกวันนี้โดยเฉพาะสูตรดั้งเดิม ความพิเศษของหมี่กะทิที่ดอยคำคือแยกเส้นกับหน้า เวลารับประทานค่อยนำมาคลุกรวมกัน

161927140311

บะหมี่หน้าไก่อย่างห้าแยกพลับพลาไชย กุนเชียง

เมนูคลาสสิก เช่น บะหมี่หน้าไก่อย่างห้าแยกพลับพลาไชย กุนเชียง (120.-) ข้าวหน้าไก่อย่างห้าแยกพลับพลาไชย กุนเชียง ไข่ดาว (120.-) ข้าวไก่อบ ไข่ดาว (135.-) ข้าวน้ำพริกมะขามสด ปลาสลิดฟู (120.-)

161927149123

ข้าวหน้าไก่อย่างห้าแยกพลับพลาชัย กุนเชียง

เมนูคลาสสิกจาภาคใต้ เช่น หมี่ฮุ่นแกงปู อย่างปักษ์ใต้ (150.-) ไฮไลต์อยู่ที่พริกแกงสูตรคนใต้ขนานแท้ ที่มีส่วนผสมกว่า 10 อย่าง นำมาโขลกเข้ากับเนื้อปลาทะเล น้ำแกงปู รับประทานคู่กับผักเครื่องเคียงได้แก่ ผักกาดดองหั่นเต๋า แตงกวา ขมิ้นขาว ถั่วฝักยาว พร้อมกรรเชียงปู และใบโหระพาที่วางบนเส้นหมี่

161927156092

หมี่ฮุ่นแกงปู

พิเศษปีนี้ บ้านอิศรเสนา โดย คุณพงศ์ - พิพัฒพงศ์ อิศรเสนา ณ อยุธยา ทำ ข้าวแช่ ในงานทำบุญ เลี้ยงพระ และญาติมิตรร่วม 100 ชุด ใช้เวลาร่วม 3 วัน 3 คืน เพราะเครื่องเคียงทุกอย่างยังคงไว้ด้วยสูตรโบราณที่ทำตกทอดกันมา ในสำรับประกอบด้วย ลูกกะปิ พริกหยวกสอดไส้หมูกับกุ้งสับ หัวไช้โป๊วผัดหวานอย่างเมืองเพชร หอมแดงสอดไส้ปลาแห้ง หรือพริกบางช้างสอดไส้ปลายี่สน เนื้อฝอยหรือหมูฝอย หมูสับปลากุเลาหรือถั่วทองทอด ผักแนมทั้ง มะม่วง แตงกวา กระชาย ต้นหอม และข้าวขัดพร้อมน้ำลอยดอกไม้หอม

161927160132

ข้าวหน้าพริกมะขาม ปลาสลิด ไข่ต้ม

ผู้สนใจ ข้าวแช่ บ้านอิศรเสนา มีจำหน่ายที่ร้าน ดอยคำ สาขาราชเทวี เฉพาะวันที่ 28 เมษายน และ 18 พฤษภาคม สำรับละ 450 บาท วันละ 50 ชุดเท่านั้น จองได้ตั้งแต่วันนี้ โทร.0 2656 6992 ต่อ 145

161927171272