ไส้กรอกอีสานขายดี มีรายได้แบบพอเพียง

ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ได้พบกับรถเข็น ริมถนนในตัวเทศบาลตำบลกังแอน อ.ปราสาท จ.สุรินทร์ ด้านหน้า ปากทางเข้า บ.ข.ส.อำเภอปราสาท แม่ค้ากำลังย่างไส้กรอกอีสาน

ทราบชื่อต่อมาภายหลังคือ ป้ากิมเฮียง เพียรประโคน อายุ 54 ปี ชาว อ.ประโคนชัย จ.บุรีรัมย์ มาเช่าบ้านอยู่ ทำไส้กรอกอีสาน สูตร ประโคนชัย ขายที่ อ.ปราสาทแห่งนี้ มานานกว่า 10 ปี อร่อยไม่แพ้ใคร ย่างด้วยไฟเตาถ่านอ่อนๆ ขายเพียงไม้ละ 15 บาท กินกับผักสดยิ่งอร่อย ขายดี มีรายได้แบบพอเพียง กำไรวันละ 300 บาท ทั้งแจก ทั้งแถม

 ป้ากิมเฮียง เพียรประโคน แม่ค้าไส้กรอกอีสาน สูตร ประโคนชัย กล่าวว่า ในแต่ละวันต้องซื้อพวกกระเทียม พริกไทย วุ้นเส้น ข้าว และถ่านไม้ ส่วนหมูก็สั่งเขาบดไว้เลย เป็นสูตรโบราณ ที่ชนพื้นเมือง อ.นางรอง และ อ.ประโคนชัย จ.บุรีรัมย์ ทำรับประทานกันในครัวเรือน เป็นไส้กรอก ไส้เค็ม ที่ทำมาจากการเอาไส้หมูแห้ง รสชาติ ออกเปรี้ยวๆ ลูกค้าส่วนใหญ่เป็นคนทำงานออฟฟิค และประชาชนทั่วไป ที่ขับรถสัญจร ไป-มา ขายไม้ละ 15 บาท วันหนึ่งจะทำเพียง 130 ลูก ทั้งขาย ทั้งแถมด้วย มีกำไรวันละ 300 บาท แต่ถ้าวันไหนขายไม่หมดก็จะได้กำไรเพียงวันละ 100-200 บาท สมัยนี้ก็เป็นอย่างนี้แหละ คนทั่วไปเวลามีตังค์ไม่ค่อยจะซื้อกินฟุ่มเฟือย เพราะต้องกันเงินไว้สำหรับผ่อนรถ ผ่อนบ้าน และชำระหนี้สินต่างๆอีกมากมาย ตนขายไส้กรอกพอเพียง พอได้อยู่ได้กินก็พอแล้ว ขอแต่อย่าไปเป็นหนี้ใครก็พอ