‘ร้านข้าวแกงเพื่อสุขภาพ’ พืชผักธรรมชาติแท้ ไก่-หมูออร์แกนิก อาหารทะเลจากประมงพื้นบ้าน ไร้ผงชูรสและเคมีไรสารฟอร์มาลีน ‘ตามมี’ (Tham me) สาขาสัมมากร
มีใครสักคนพูดว่า แม้เราจะชอบรับประทานอาหารหลากหลาย อาทิ พิซซ่า ราเมง ซูชิ พาสต้า วัฒนธรรมอาหารจากต่างแดน ญี่ปุ่น จีน อิตาลี ฝรั่งเศส เวียดนาม ในที่สุด อาหารไทย คือพื้นฐานที่รับประทานได้ไม่เบื่อ โดยเฉพาะ ข้าวแกง อาหารจานเดียว ที่รับประทานง่ายๆ ราคาสบายกระเป๋า
ทว่าที่ ตามมี (Tham me) เป็น ร้านข้าวแกงเพื่อสุขภาพ อย่างที่เกริ่นไป ใช้วัตถุดิบดี จากผู้ปลูกสู่ผู้บริโภค แถมปลูกแบบออร์แกนิกไร้สารเคมี เลี้ยงสัตว์แบบไม่มียาปฏิชีวนะ อาหารทะเลจากประประมงพื้นบ้าน ส่งมาแบบไม่ใช้สารฟอร์มาลีน
หมูหวานชวนชิม จึงภูมิใจนำเสนอ อ้อลืมบอกไปว่า ราคาอาหารเริ่มต้นที่ 45 บาท หากราดกับข้าว 2 อย่าง ราคา 60 บาท ราดกับข้าว 3 อย่าง ราคา 75 บาท ถือว่า อร่อย คุ้มค่า ไม่แปลกใจว่าใครๆก็มาฝากท้องที่นี่ นอกจากคนใน หมู่บ้านสัมมากร ใครที่รู้ก็ต้องมุ่งหน้ามาฝากท้อง
วันนี้หมูหวานชวนชิม และเพื่อนกิน สั่งทั้งข้าวราดแกง และ ตักเป็นกับข้าว มาเสริม ความอร่อย เนื่องจากเป็นคนที่ชอบรับประทาน ไก่ผัดขิง ยิ่งตอนนี้หายแพ้เห็ดแล้วก็ยิ่งมีความสุขเพราะเมนูนี้เขาจะใส่เห็ดหูหนูลงไปด้วย แต่ว่าผิดคาดไปหน่อย ร้านข้าวแกงตามมี เขาใส่เห็ดหอมสดจ้า ก็โอเคตามนั้น อร่อย เช่นกัน
ส่วนกับอีกอย่างเลือกเป็น ผัดหน่อไม้ไก่สับ เพราะเป็นหน่อไม้สดหากินยาก จึงสั่งมาชิมซะหน่อย ส่วนข้าวไม่ต้องห่วง ร้านนี้เป็น ร้านข้าวแกงเพื่อสุขภาพ ข้าวจึงมีคุณภาพดี เป็นข้าวกล้องสันป่าตอง หุงมาหอมนุ่มกำลังดี
จากนั้นเราก็สั่ง ต้มจับฉ่าย มาแกล้มอีก 1 เมนู อีกนั่นแหละ เป็นคนที่ชอบต้มจับฉ่ายมากและ ตามมี (Tham me) ก็ทำได้ดีเลย หนนี้เป็นต้มจับฉ่ายไก่ ไม่ใช่หมูที่เราคุ้นเคย แต่ก็ถือว่าอร่อยดี
ความจริงแล้ว ร้านข้าวแกงเพื่อสุขภาพ มีหลากหลายเมนูที่น่าสนใจจนเลือกไม่ถูก ล้วนเป็นเมนูโปรดทั้งนั้น อาทิ ผัดวุ้นเส้น , กะเพราเป็ด
และเมนูที่ยังไม่เคยลองก็คือ เต้าหู้ผัดเปรี้ยวหวาน ส่วน ผัดเผ็ดปลาดุก นั้นเป็นเมนูโปรดที่เห็นที่ไหนต้องสั่งมาหม่ำ แกงเผ็ดเนื้อ เป็นอีกเมนูที่สายเนื้อห้ามพลาด
ผัดผักตามมี เป็นเมนูที่เหมาะกับสายรักสุขภาพ มีทั้งผักกาดขาว ดอกกะหล่ำ ยอดฟักแม้ว ผักขี้หูด (หรือ วาซาบิเมืองไทย เป็นผักพื้นบ้านทางเหนือ รสเผ็ดฉุน แต่อุดมด้วยวิตามินและแร่ธาตุ)
ผักที่นี่ล้วนเป็นผักที่หาได้ตามฤดูกาล ซึ่งเป็นที่มาของชื่อ ร้านตามมี ก็คือมีพืชผักตามฤดูกาล แถมอาหาร ร้านนี้ไม่ใช้ผงชูรส ความนัวที่ได้มาจากฝีมือของแม่ครัวล้วนๆ แม้แต่เต้าหู้ ยังเป็นเต้าหู้ออร์แกนิกเลยนะจ๊ะ
ตามมี (Tham me) ร้านข้าวแกงเพื่อสุขภาพ สาขาสัมมากร แห่งนี้จะทำอาหารวันละประมาณ 12 ถาด เปิดขายตั้งแต่ 06.00-14.00 น.
ใน 12 เมนูที่ขายหากถาดไหนหมด แม่ครัวก็จะทำมาเพิ่มใหม่ตลอดเวลา วัตถุดิบต่างๆมาจากเครือข่ายกสิกรรมธรรมชาติ 77 จังหวัดที่ปลูกผักแบบปลอดสารเคมี
เดิมที่นี่ก็คือร้านยักษ์กะโจน ปัจจุบันเปลี่ยนชื่อเป็น ตามมี หลังจากรับประทานอาหารอิ่มหนำสำราญดีแล้ว หมูหวานชวนชิม ไปซื้อพืชผักและอาหารทะเลกลับไปทำครัวในมื้อต่อไป
วันนี้ได้ หัวไชเท้า มะระ ผักชีต้นหอม เอาไปทำแกงจืด อาหารทะเลวันนี้ มีกุ้งแชบ๊วย และปลาจะละเม็ด จับโดยชาวประมงพื้นบ้านเรือขนาดเล็ก
กะว่าจะเอาไปทำเมนู ปลาจะละเม็ดนึ่งบ๊วย (พี่สาวในก๊วนทำบ๊วยดองมาให้) จึงต้องชื้อผักขึ้นฉ่าย ใบงามๆกลับมาด้วยกำใหญ่ราคาย่อมเยาอีกต่างหาก
ได้วัตถุดิบดีๆมาทำอาหารเองก็มีความสุขไปอีกแบบ และการมารับประทานอาหารที่นี่คือความสุข และสุขภาพดี แบบไม่ต้องเหนื่อยทำเอง (ฮา)
