‘5 ร้านข้าวแช่’ ปี 2026 อร่อย ในดวงใจหมูหวานชวนชิม ครบเครื่องจริงๆ

ต้องบอกก่อนว่า ปี 2026 นี้ หมูหวานชวนชิม ยังคงยกให้ เชฟวิชิต มุกุระ แห่งร้าน รอยัล โอชา มิชลิน 1 ดาว 5 ปีซ้อน ยังคงรักษาแชมป์ ข้าวแช่ในดวงใจหมูหวานชวนชิม จัดสำรับได้งดงามอลังการ ถัดมา เป็น ‘ข้าวแช่ฝีมือเชฟกอล์ฟ’ (กอล์ฟ-ภัควลัญชญ์ เวชมนต์) แห่งโรงแรม สินธรมิดทาวน์ กรุงเทพ วีนแยทท์ คอลเลคชั่น โรงแรมในเครือ IHG  

จากนั้น เป็นข้าวแช่ ฝีมือเชฟสาวสวย ชัชษร ประทุมมาแห่งโรงแรมสินธร เคมปินสกี้ กรุงเทพฯ  ที่เหลือน่าหนักใจเพราะฝีมือสูสีกัน นั่นก็คือ ร้าน Khao ของคุณตุ่น ประดินันท์ อัครชิโนเรศ และ นารา ไทยคูซีน (Nara Thai Cuisine)

สรุปแล้วปีนี้ วงการข้าวแช่ไทย คึกคัก แสดงฝีมือกันสุดฤทธิ์ หมูหวานต้องไปชิมอีกแล้วมาจัด 10 อันดับ(ฮา) ถือว่าเป็นความโชคดีของผู้บริโภคอย่างเรา

ขอปรบมือให้กับทุกความทุ่มเท ใส่ใจในการอนุรักษ์ ข้าวแช่ไทย มรดกทางวัฒนธรรม (อาหาร)ที่ยากจะหาชาติใดมาเปรียบ หมูหวานชวนชิม แนะนำว่า 5 ร้านนี้ อร่อย ทุกร้านพัฒนาฝีมือทุกปีเพื่อผู้บริโภค

ก่อนเข้าสู่ ข้าวแช่ในดวงใจหมูหวานชวนชิม  ขอพูดถึง วิธีการับประทานข้าวแช่ แม้ปัจจุบันหลายท่านอาจจะทราบดีอยู่แล้ว ทว่า หมูหวานชวนชิม จะขอนำมากล่าวย้ำอีกสักครั้ง

เนื่องจากเห็นรุ่นน้องบางคนยังตักข้าว และกับข้าว ใส่ในช้อนเดียวกันแล้วรับประทาน 1 คำเธอบอกว่าก็อร่อยดี อันนี้ไม่ว่ากันนะคะ

หากต้องการรับประทานแบบถูกต้องตามตำราแล้วไซร้ ให้ไล่ลำดับการรับประทานดังนี้ โดย รับประทานกับข้าว หรือเครื่องเคียงรสที่คาวที่สุดก่อน สลับกับตักข้าวแช่เย็นๆหอมๆ เข้าปาก เพื่อเป็นการล้างปากเป็นคำๆไป รอรสสัมผัสคำใหม่ แบบไม่มีรสชาติอาหารคำเก่าๆตกค้างอยู่ในปาก

สำหรับเครื่องเคียงเริ่มจากเมนูคาวสุด ไปจึนถึงเครื่องเคียงรสหวาน อาทิ เริ่มจาก ลูกกะปิ ไปจนถึง หัวไชโป๊วผัดหวาน เรามาเข้าสู่โหมดการเรียงลำดับ ข้าวแช่อร่อย ข้าวแช่ปี 2026 กันเลยดีกว่า

ข้าวแช่ตำรับชาววัง (Royal Cuisine) รอยัล โอชา (Royal Osha) ฝีมือ เชฟวิชิต มุกุระ ปีนี้พิเศษตรงที่ใช้น้ำแร่ แบรนด์ไทย Mont E’Toile (มองต์ เอทัวล์) จากเขาสอยดาว จังหวัดจันทบุรี แหล่งพลอยดีสุดยอดทับทิมสยาม ดังนั้นไม่ต้องห่วงเลยว่า แร่ธาตุในดินจะอุดมสมบูรณ์เพียงใด เชฟวิชิตกล่าวว่า

‘เชฟวิชิต มุกุระ’ เชี่ยวชาญอาหารไทยตำรับชาววัง เข้าครัวกับคุณแม่ตั้งแต่อายุ 9 ขวบ วันนี้อายุ 63 ปี ทำข้าวแช่มา 43 ปี

“ข้าวแช่ปีนี้คล้ายๆกับทุกปี แต่เราเพิ่มเครื่องเคียง เปลี่ยนจากเห็ดทอดปีที่แล้ว มาเป็นพริกแห้งชุบแป้งทอด สอดไส้ไก่สับปลาเค็ม เหมือนเดิมก็คือใช้ดอกไม้ที่ปลูกเอง

น้ำแร่ปีนี้เราใช้น้ำแร่จากจันทบุรี อยู่ลึกลงไป 350 เมตร ใต้ดินชั้นพลอยชั้นเลิศต่างๆ เอามาทำน้ำลอยดอกไม้ ใสกริ๊ง เหมือนเดิม นั่นคือหนึ่งการเปลี่ยนแปลงของปีนี้”

เครื่องเคียงอื่นๆ อาทิ ลูกกะปิ ไข่เค็ม ไชโป๊ว ปลายี่สนผัดหวาน หมูผัดน้ำพริกมะขาม พริกหยวกสอดไส้  หอมแดงสอดไส้ฯลฯ

ลูกกะปิ,ไชโป๊วผัดหวาน,พริกแห้งสอดไส้

ซึ่งเชฟต้องการให้เมนูเหล่านี้เป็นอมตะ พริกแห้งสอดไส้เชฟวิชิตใช้พริกชี้ฟ้า จะมีความเผ็ดน้อยกว่าพริกบางช้าง  ปัจจุบันมี ‘ข้าวแช่’ ให้ผู้บริโภคเลือก การแข่งขันสูง เชฟวิชิตมองว่าเป็นแนวโน้มที่ดี เพราะคนรุ่นใหม่ได้รู้จัก เข้าใจวิธีการรับประทานมากขึ้น

น้ำดอกอัญชัน ดื่มแล้วสดชื่น

เซตข้าวแช่ สำรับนี้ต้อนรับเราด้วยเครื่องดื่ม ‘อัญชัน’ ท็อปด้วยโซดา และมีวุ้นว่านหางจระเข้ ตามมาด้วย เมนูเรียกน้ำย่อย เครื่องว่างอย่างไทย ‘ม้าฮ่อ’ และ ‘มะม่วงน้ำปลาหวาน’ มีมะม่วงสองสายพันธุ์ เขียวเสวย กับแก้วขมิ้น ราดด้วยน้ำปลาหวานกุ้งแห้งตัวโต เสิร์ฟมาพอดีคำ ก่อนสำรับข้าวแช่ สุดหรู จัดมาเสิร์ฟ ตรงหน้า

ม้าฮ่อ และ มะม่วงน้ำปลาหวาน 

ยำมะยงชิด หนึ่งในเมนูเรียกน้ำย่อย ก่อนเสิร์ฟสำรับข้าวแช่

น้ำแร่ แบรนด์ไทย Mont E’Toile’(มองต์ เอทัวล์) จากเขาสอยดาว จังหวัดจันทบุรี แหล่งพลอยดีสุดยอดทับทิมสยาม ดีไซน์ขวดแทน 7 ภูเขาแห่งสอยดาว

ก่อนอื่นเราต้องรับประทานเรียงลำดับ กับแกล้ม ให้ถูกคู่ ถูกต้องตามตำราสำรับไทย ลูกกะปิ ทานคู่กับ กระชาย แกะสลักออกมาเป็นดอกจำปี ดอกเล็กๆน่ารักมาก เด็ดทีละกลีบ เคี้ยวกรุบ ซาบซ่าชื่นใจ

หอมแดงสอดไส้หน้าปลาแห้ง ทานคู่กับแตงกวา แกะสลัดฉลุลายเป็นใบไม้สวยหรู หมูฝอยผัดน้ำพริกมะขาม รับประทานกับต้นหอมม้วน เมนูโปรดของทุกคน  ปลายี่สนผัดหวาน ทานคู่กับมะม่วงเปรี้ยว

ไข่แดงเค็มชุบแป้งทอด ทานคู่กับมะม่วงเปรี้ยว ‘หัวไชโป๊วผัดหวาน’  ทานคู่กับแตงกวา ‘พริกแห้งสอดไส้ไก่กับปลาเค็ม’ ทานคู่กับแตงกวา เข้ากั๊นเข้ากัน

ชอบสำรับข้าวแช่ชาววังตำรับ รอยัล โอชา  เสิร์ฟมาบนใบบัวของแท้ สวยงาม มีดอกบัวสีขาว พวงมาลัยดอกมะลิ สงกลิ่นหอม สมกับเป็นสำรับชาววัง

ส่วนข้าวนุ่มๆ น้ำข้าวแช่หอมกรุ่น แม้แต่น้ำแข็ง ยังมาจากน้ำแร่ร่ำดอกไม้ ปลอดสารพิษจากสวนของเชฟวิชิต อาทิ ดอกชมนาด ดอกมะลิลา กระดังงา และดอกกุหลาบมอญ หอมเย็นชื่นใจ

กรานิต้ามะยงชิด กับไอศกรีมสับปะรด และไอศกรีมมะพร้าวน้ำหอม

จบสวยๆด้วย มะยงชิดกรานิต้า เป็นมะยงชิดจากสวนของเชฟวิชิตเช่นกัน รสหวานไม่อมเปรี้ยว ยังไม่หมดแค่นั้น ยังมีไอศกรีมมะพร้าวน้ำหอม และไอศกรีมสับปะรด มีพริกเกลือด้วยนะ เรียกได้ว่าปิดมื้ออาหารฤดูร้อนอย่างสวยหรูงดงาม

วัตถุดิบ 'ข้าวแช่' โชว์การร่ำดอกไม้แบบ Cold Brew  

ราคาข้าวแช่ รอยัล โอชา สำรับละ 1,350++ บาท  จัดลงกล่องสวย (สำหรับ 2 ท่าน) ราคา 2,300 ++ บาท เสิร์ฟถึง 31 กรกฎาคม 2569

Bangkok’ 78 โรงแรม สินธรมิดทาวน์ กรุงเทพ วีนแยทท์ คอลเลคชั่น โรงแรมในเครือ IHG   

โดย เชฟกอล์ฟ - ภัควลัญชญ์ เวชมนต์ Executive Chef ผู้มีพรสวรรค์ในการทำอาหารไทย ด้วยใจรักปีนี้ฝีมือของเชฟกอล์ฟ เป็นที่หนึ่งในดวงใจหมูหวานชิม  อีกท่าน  ข้าวแช่ 2026 ปีนี้จัดเครื่องเคียงมา 12 อย่าง อร่อย ทุกอย่าง เริ่มจาก

เชฟกอล์ฟ - ภัควลัญชญ์ เวชมนต์ Executive Chef ผู้มีพรสวรรค์ในการทำอาหารไทย

เริ่มจาก พริกหยวกสอดไส้กุ้งและหมู ห่อด้วยหรุ่มไข่ ถือว่าลงตัวมากๆ พริกหยวกเลือกมาดีมีรสเผ็ดนิดๆ หมูสับด้านในปรุงมาอย่างดีรสจัดกลมกล่อมหอมกลิ่นสามเกลอ พริกไม่แฉะเลย หรุ่มไข่ที่ห่อมานั้นหนากำลังดี หอมกลิ่นไข่ไม่คาวเลย แถมยังทอดมาแห้งไม่อมน้ำมันอีกด้วย กดไลค์รัวๆเลยจ้า

ลูกกะปิ กลมกล่อมหอมกลิ่นกะปิอ่อนๆ รับประทานกับ กระชาย ตัดรสได้ดีแท้

ไชโป้วเจ็ดเสมียนผัดหวาน หวาน หอม ลงตัว ทำดีไม่มีกลิ่นของไชโป้วลงเหลืออยู่เลย  แล้วยังมี เนื้อฝอยผัดหวานและ หมูฝอยผัดหวาน ตามมาด้วย ไข่แดงเค็มชุบแป้งทอด ขนาดไม่เล็กไม่ใหญ่

พอดีคำกำลังดี หอมแดงสอดไส้ปลาช่อนถั่วลิสงและมะพร้าวคั่ว หมูเปีย รับประทานแล้วนึกถึง ข้าวต้มกุ๊ย ถ้าเอามาหม่ำกับข้าวต้มกุ๊ยก็จะดีงามมากๆ ทว่า รับประทานกับข้าวแช่ก็ลงตัวเป็นยิ่งนัก ดอกอัญชันสอดไส้กุ้งทอดสามเกลอ เป็นเมนูใหม่ที่เชฟกอล์ฟคิดขึ้นมาในปีนี้ อร่อย ดีงามจริงๆ

ข้าวนุ่มๆอร่อยๆน้ำลอยดอกไม้หอมๆเย็นๆ

ปลาช่อนผัดหวาน เชฟกอล์ฟหั่นเนื้อปลาช่อนขนาดพอดีคำ ผัดมาแบบเค็มๆหวานๆ เนื้อปลาช่อนกรอบนอกนุ่มใน ยิ่งเคี้ยวยิ่งอร่อย อย่าลืมนะคะวิธีรับประทานข้าวแช่คือ ตักกับข้าวหนึ่งคำ แล้วตักข้าวหนึ่งคำ สลับกันไปมา นี่คือเคล็ดลับความอร่อย เดี๋ยวจะหาว่าหมูหวานไม่เตือน

กุ้งหวาน หอมและหวาน ไม่มีกลิ่นคาวให้ระคายเคือง ต้องบอกว่าอร่อยจนอยากจะขอเพิ่มเลย

พริกหยวกสอดไส้ ไข่หรุ่มกรอบหอมไม่อมน้ำมัน 

สุดท้าย อย่างที่ 12. ปลายี่สนผัดหวาน เชฟกอล์ฟทำได้ดีอยู่แล้ว สมกับเป็นตำรับชาววัง ผสมตำรับเพชรบุรี ที่แท้ทรู เวลารับประทาน แกล้มด้วยต้นหอม ขมิ้นขาวแกะสลัก มะม่วงน้ำดอกไม้ สลับไปก็จะเพิ่มอรรถรสการรับประทานข้าวแช่ได้เป็นอย่างดี

เนื่องจากข้าวแช่ มีประวัติมาจาก วัฒนธรรมชาวมอญ หรือรามัญ ที่มักทำกันในหน้าร้อน โดยเฉพาะช่วงสงกรานต์ ได้รับการพัฒนาอย่างประณีตจนกลายเป็นอาหารชาววังในสมัยรัชกาลที่ 4

 ข้าวแช่ชาววัง ฝีมือเชฟกอล์ฟ ราคา 1,150++ บาท สำหรับ 2 ท่าน หากต้องการซื้อกลับบ้าน ราคา 1,499++ บาท (เป็นสำรับข้าวเเช่ปิ่นโต)

นอกจากนั้นยังมีเครื่องดื่มสมุนไพร  Scent of Summer ที่คัดสรรมาเพื่อจับคู่กับข้าวแช่อย่างลงตัว ส้มฉุนกรานิต้า และมะลิ และยังมี แตงโมปลาแห้ง  ที่เชฟกอล์ฟใช้ปลาช่อนนา นำมาย่างจนหอมกรุ่น แล้วแกะเนื้อเอาไปคั่วจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นนำมาคั่วกับหอมแดงเจียวเอง ปรุงรสน้ำตาล เกลือ สมรสเป็นยิ่งนัก

ส่วนน้ำลอยดอกไม้นั้น เชฟเล่าว่า เธอปลูกดอกไม้เองที่บ้านแบบออร์แกนิก มีทั้งดอกมะลิ กุหลาบมอญ และ กระดังงา ร่ำน้ำแล้วอบควันเทียน ไม่มีกลิ่นสังเคราะห์ใดๆ ส่วน ‘ข้าว’ เชฟใช้ข้าวหอมมะลิอย่างดี ทำให้ข้าวหอมนุ่ม เคี้ยวสบาย เหมาะกับคนรุ่นใหม่อย่างเราที่ไม่ชอบข้าวตากบ แบบสมัยโบราณ

‘ข้าวแช่’ ที่ ห้องอาหาร Bangkok’ 78  พร้อมให้บริการแล้วทุกวัน  ไปจนถึงเดือน 30 เมษายน พ.ศ. 2569

ห้องอาหาร Flourish Restaurant  (เฟลอริช) ชั้นล็อบบี้ โรงแรมสินธร เคมปินสกี้ กรุงเทพฯ (Sindorn Kempinski Hotel Bangkok) 

เชฟชัชษร ประทุมมา Executive Sous Chef และเป็นเชฟผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารไทย ประจำโรงแรมสินธร เคมปินสกี้ กรุงเทพฯ

หมูหวานชวนชิม ประทับใจรสชาติอาหารไทยของ เชฟชัชษร ประทุมมา Executive Sous Chef และเป็นเชฟผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารไทย บรรจงรังสรรค์เมนูข้าวแช่ โดยคัดสรรวัตถุดิบชั้นเลิศมาปรุงเป็นข้าวแช่พร้อมเครื่องเคียงตำรับชาววัง

เริ่มตั้งแต่การคัดสรรข้าวหอมมะลิคุณภาพดี นำมาหุงด้วยกรรมวิธีพิเศษจนได้ข้าวที่เรียงเม็ดสวย จากนั้นนำไปอบควันเทียนเพิ่มความหอม 

ในส่วนของน้ำลอยดอกไม้ เชฟชัชษรจะนำน้ำมาต้มให้สุกและทิ้งข้ามคืน จากนั้นนำดอกไม้หอมทั้งดอกมะลิและกลีบกุหลาบมอญ มาล้างให้สะอาดและนำใส่ลงในน้ำที่เตรียมไว้ พร้อมอบควันเทียนให้หอมกรุ่น

ทำให้สัมผัสความหอมละมุนเมื่อได้ลิ้มลอง เครื่องเคียงรสเลิศเป็นอีกหนึ่งสิ่งสำคัญที่เชฟชัชษรได้เตรียมไว้ให้คุณได้ลิ้มลองถึง 7 เมนู ไม่ว่าจะเป็น

ลูกกะปิทอด ที่เลือกกะปิอย่างดีจากคลองโคนมาย่างให้หอม ก่อนโขลกกับเนื้อปลาดุกย่าง ผัดกับกระชาย, ตะไคร้ และข่า จนได้ที่พร้อมปรุงรสให้กลมกล่อม แล้วจึงปั้นเป็นก้อนกลมพอดีคำ นำมาชุบไข่ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ทานคู่กับกระชายเพิ่มความอร่อย

หอมแดงไส้ปลายี่สนผัดหวาน   ใช้หอมแดงโทนลูกใหญ่ คว้านเนื้อในออกและสอดไส้ปลายี่สนผัดหวานเข้าไปแทนที่ จากนั้นนำหอมแดงสอดไส้ลงชุบแป้งลงทอดจนกรอบเหลือง เคล็ดลับการปรุงไส้ปลายี่สนผัดหวาน นำปลายี่สนไปต้มจนสุกและนำมาลอกหนัง แกะก้างออก นำเฉพาะส่วนเนื้อปลาผัดกับน้ำตาลโตนด และน้ำมันหอมเจียวจนได้รสหวานหอม

พริกหยวกสอดไส้  ใช้พริกหยวกเม็ดใหญ่ กรีดตรงกลางเพื่อนำเมล็ดออก สอดไส้ด้วยเนื้อหมูบดผสมเนื้อกุ้งสับ ที่ปรุงรสด้วยรากผักชี กระเทียม และพริกไทย แล้วนำทอดและห่อด้วยแพไข่ทอดสีเหลืองน่ารับประทาน

ไชโป๊วผัดหวาน ทางเชฟเลือกใช้หัวไชโป๊วชั้นดีมาผัดกับน้ำตาลโตนดและน้ำมันหอมเจียว ด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลแห้งเคลือบเนื้อไชโป๊วเป็นเส้นใสมันวาว หวานกลมกล่อม

หมูฝอยหรือเนื้อฝอย  นำหมูหรือเนื้อแดดเดียวมานึ่งแล้วฉีกเป็นเส้น จากนั้นทอดแล้วผัดเคลือบน้ำตาล โรยด้วยหอมเจียวเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม

ยำมะม่วงกุ้งเสียบ ที่เชฟนำมะม่วงเขียวเสวย 3 รส ผสมกับมะม่วงแรดรสเปรี้ยว คลุกเคล้าน้ำยำรสชาติจัดจ้าน เติมเต็มความอร่อยด้วยกุ้งเสียบทอดกรอบตัวโตเต็มคำ

ผักเครื่องเคียง หรือ ผักแนม - ที่มีทั้งกระชายสด มะม่วงดิบ และผักสดอื่นๆ เป็นตัวช่วยชูให้รสเครื่องเคียงโดดเด่นอีกด้วย

สัมผัส ความอร่อย ของสำรับข้าวแช่ตำรับชาววัง ที่พร้อมเสิร์ฟให้คุณได้ลิ้มลองทุกวัน ณ ห้องอาหารเฟลอริช  โรงแรมสินธร เคมปินสกี้ กรุงเทพฯ ตั้งแต่วันนี้  – 30 เมษายน 2569 ตั้งแต่เวลา 12:00 – 15:00 น.

• รับประทานที่ห้องอาหาร ในราคาชุดละ 990++บาท สำหรับรับประทาน 1 ท่าน

•  สำรับข้าวแช่ Takeaway Box ในราคาชุดละ 1,290++บาท สำหรับรับประทาน 1 ท่าน

• สั่งสำรับข้าวแช่ Takeaway Basket พร้อมตระกร้ากระจูดดีไซน์เก๋ ในราคาชุดละ 1,990++บาท สำหรับรับประทาน 1 ท่าน

พิเศษ รับฟรีขนมกลีบลำดวนหอมอร่อยรังสรรค์โดยทีมเชฟครัวไทยเป็นที่ระลึก เมื่อสั่งข้าวแช่ 1 ชุด

Nara Thai Cuisine  (นาราไทยคูซีน) ความน่าสนใจอยู่ที่การเลือกใช้ ข้าว ปีนี้ มีความแปลกใหม่ โดยเลือกข้าวที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำ พร้อมคอนเซ็ปต์ที่น่าสนใจก็คือ

ข้าวแช่ไทยไว้ใจนารา  สำรับข้าวแช่ของนารา  จึงเป็นที่จับตามองทุกปี ว่ามีอะไรใหม่ๆ น่าสนใจหรือไม่ โดย ตัวเอกอย่างข้าว

ปีนี้ นารากรุ๊ป ร่วมกับกรมการค้าภายใน กระทรวงพาณิชย์ ส่งเสริม ข้าวประณีต เป็นข้าวพันธุ์ กข 43 จากศูนย์ข้าวชุมชนคลอง 13 เครือข่ายกลุ่มชาวนาร่วมใจ จังหวัดปทุมธานี จัดในสำรับ ข้าวแช่นารา

นราวดี ศรีกาญจนา ประธานกรรมการบริหารบริษัท นารา กรุ๊ป เล่าถึงข้าวพันธุ์ดังกล่าวว่าเป็นข้าวทางเลือกใหม่ คาร์บอน และดัชนีน้ำตาลต่ำ (GI 57.5)ต่ำกว่าข้าวหอมมะลิ และ ข้าวกล้องทั่วไป

ช่วยให้ร่างกายเปลี่ยนแป้งเป็นน้ำตาล ช้าลงไปอีก เหมาะสำหรับผู้ที่ใส่ใจสุขภาพและต้องการควบคุมน้ำหนัก ควบคุมน้ำตาลในเลือด

ข้าวจากชุมชนคลอง 13 เป็นกลุ่มเกษตรกรภาคกลางรายแรก ที่ได้รับรองฉลากคาร์บอน จากกระบวนการทำนาแบบ 'เปียกสลับแห้ง' ช่วยลดการใช้น้ำ ลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจก ผ่านมาตรฐานสากล รับประทานข้าวดีแถมยังได้ช่วยรักษาสิ่งแวดล้อมอีกด้วย

ข้าวแช่นารา ปีนี้ มีกับข้าวในสำรับทั้งหมด 14 อย่าง เริ่มจาก

1.พริกหยวกสอดไส้หมูสับ

2.ลูกกะปิคลองโคน

3.พริกแห้งบางช้างทอดสอดไส้ปลาช่อน

4.กระเจี๊ยบสอดไส้ปลากุเลาเค็ม

5.ปลาสลิดบางบ่อฉาบ

6.ไข่เค็มมุกมณี

7.กุ้งหวานน้ำตาลโตนดเมืองเพชร

8.ไชโป๊วผัดไข่

9.หอมแดงสอดไส้ปลาช่อน

10.ไชโป๊วหน้าหมูสับ

11.หมูหวานฝอย

12.ปลายี่สนเพชรบุรีผัดหวาน

13.แตงโมปลาแห้ง  (ของว่าง)

14.เมี่ยงลาวทอง  (ของว่าง)

แฟนคลับข้าวแช่นารา เตรียมพบกับความอร่อย  ตั้งแต่วันนี้ไปจนถึง 15 พฤษภาคม 2569 ชิมได้ที่นาราทุกสาขา ราคารับประทานที่ร้าน รวมทั้ง Take Away ราคร 890++ บาท เซตเดลิเวอรี่ ไลน์แมน Grab ราคา 1490 ++ บาท

เซตกล่องชะลอมเอ็กคลูซีฟ  ‘สวัสดีปีใหม่ไทย’  ราคา 1,490.- (สั่งผ่านช่องทาง Line My Shop @narathaicuisine และในช่องทางเดลิเวอรี่ (Grab และ LINE MAN) 1,490+)

ร้านอาหาร ‘ข้าว’ (Khao) ร้านอาหารไทยมิชลิน 1 ดาว 5 ปีซ้อน

ร้านอาหาร ‘ข้าว’ (Khao) ร้านอาหารไทยมิชลิน 1 ดาว 5 ปีซ้อน ก่อตั้งเมื่อปี 2016 โดยนำเสนออาหารไทยโบราณ และไทยร่วมสมัย เสิร์ฟข้าวแช่คลายร้อน ตั้งแต่วันนี้ ถึง 31 พฤษภาคม 2567 

คุณตุ่น - ประดินันท์ อัครชิโนเรศ

นำเสนอโดย คุณตุ่น - ประดินันท์ อัครชิโนเรศ เล่าว่า ความอร่อย ของร้านนี้เป็นฝีมือของ เชฟเตย-ณัฐกฤต กัลยาณมิตร สำหรับปีนี้ ข้าวแช่ร้านข้าว มีเครื่องเคียงทั้งหมด 10 อย่าง เนื่องในโอกาสฉลองครบรอบ 10 ปี

ข้าวแช่ 2026 นี้ มีเมนูพิเศษ ปั้นสิบจำแลง ที่ หมูหวานชวนชิม ชอบมาก อยากจะซื้อกลับบ้านซัก 1 กล่อง เป็นของว่างไว้ทานแกล้มน้ำชายามบ่าย

 เครื่องเคียงพิเศษ ไส้ปลาปั้นสิบแบบโบราณ รังสรรค์ขึ้นในวาระครบรอบ 10 ปี เชฟเตยลงมือ ผัดสามเกลอพร้อมข่า และหอมใหญ่จนนิ่ม แล้วนำไปผัดรวมกับเนื้อปลาช่อนยีละเอียด จำแลงมาในแป้งทรงสามเหลี่ยม ทอดจนกรอบ รสหวานๆเค็มๆกลมกล่อมลงตัว หมูหวานขอกดไลค์ให้เมนูนี้รัวๆเลยจ้า

ส่วน ข้าว ทางร้านใช้ข้าวเสาไห้อย่างดี ขัดสีฉวีวรรณแบบถูกต้องตามตำราข้าวแช่ หัวใจสำคัญอย่าง ลูกกะปิ ก็ทำได้ดี ทางร้านใช้กะปิดี ห่อใบตองย่างไฟอ่อนๆจนหอม แล้วนำไปโขลกกับเนื้อปลาดุกย่างเตาถ่าน

มีสมุนไพรหลากหลายชนิด โดยเฉพาะกระชาย กวนกับกะทิด้วยไฟอ่อนๆจนเหนียวหนึบได้ที่แล้ว นำมาปั้นเป็นก้อนเล็กๆ ก่อนนำไปชุบไข่ทอด รสชาติออกเค็มๆ หวานนิดๆ หอมเครื่องสมุนไพร รับประทานแกล้มกับกระชายสด จัดมาเป็นกลีบดอกไม้ เข้ากันสุดๆ

ในสำรับยังมี หอมแดงไส้ปลา (ปลาช่อนรมควัน) พริกหยวกสอดไส้ (หมูบด+กุ้งสับ) ปรุงรสสามเกลอนึ่งสุก แล้วนำไปชุบแพไข่ ม้าอ้วน อาหารไทยโบราณที่หากินยาก นำมาประยุกต์โดยปรุงกับปลาอินทรีเค็ม

ทอดให้หอมผสมกับหมูบด มันหมู รากผักชี กระเทียม พริกไทย เติมไข่ไก่ หัวกะทิ ผสมคลุกเคล้าให้เข้ากัน โรยด้วยเนื้อปู ใส่ถ้วยตะไลนึ่งจนสุก  เป็นรสชาติที่หมูหวานไม่คุ้นเคย (ฮา)

ปลายี่สนผัดหวาน 

ปลายี่สนผัดหวาน รสชาติดีถูกต้องตามตำรา ไข่แดงเค็มชุบแป้ง ทางร้านใช้ไข่เค็มไชยา หัวไชโป๊วผัดหวาน แน่นอนว่า ต้องเป็นไชโป๊วจากราชบุรี

พริกแห้งบางช้างทอด เป็นพริกแห้งบางช้างคัดมาในขนาดเท่ากัน นำมาสอดไส้เนื้อปลารมควันปรุงรส ชุบแป้งบางๆ ทอดกรอบ เวลารับประทาน กัดพริก หอมๆ เผ็ดนิดๆ เพิ่มสีสันรสชาติความอร่อย 

ข้าวแช่ร้าน Khao ขายราคาเซตละ 1,890 บาท สำหรับ 2 ท่าน (กลับบ้านเซตละ 1,200 บาท) เปิดบริการมื้อกลางวัน เวลา 11.30 – 14.00 น. และ มื้อเย็นเวลา 17.30 – 22.00 น.

‘5 ร้านข้าวแช่’ ปี 2026  อร่อย ในดวงใจหมูหวานชวนชิม  รายงานเพียงเท่านี้ ตามไปชิมกันได้นะคะ หวังว่าจะไม่ทำให้คุณต้องผิดหวัง !!!

****Royal Osha (รอยัล โอชา) เลขที่ 99 Royal Residence Park แขวงลุมพินี เขตปทุมวัน กรุงเทพฯ โทร. 02 256 6455 ราคาข้าวแช่ที่  Royal Osha สำรับละ 1,350++ บาท  จัดลงกล่องสวย (สำหรับ 2 ท่าน) ราคา 2,300 ++ บาท

****Bankok 78 โรงแรม สินธรมิดทาวน์ กรุงเทพ วีนแยทท์ คอลเลคชั่น  สำรองที่นั่ง หรือสั่งข้าวแช่แบบปิ่นโต โทร 02-796-8888 หรืออีเมล [email protected] ดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ https://bit.ly/4qTnK

****Flourish Restaurant  (เฟลอริช) ชั้นล็อบบี้ โรงแรมสินธร เคมปินสกี้ กรุงเทพฯ (Sindorn Kempinski Hotel Bangkok) สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมและสำรองที่นั่งได้ที่โทร. +66 02 095 9999 หรือ email [email protected].

**** Nara Thai Cuisine  (นาราไทยคูซีน) สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้

●            Line Official: @narathaicuisine

●            Facebook : NARA Thai Cuisine

●            Instagram: narathaicuisine.th

●            TikTok: Narathaicuisine

●            Call : 092-248-1482 (แอดมิน)

****ร้านอาหาร ‘ข้าว’  (Khao) สาขาเอกมัย (Khao Ekkamai) โทร.02 381-2575, 098 829-8878 / สาขาถนนวิทยุ โทร.087 907 7777, 097 907 7777