‘ข้าวหมูแดงเวิ้งนครเขษม’ อร่อย ที่ ‘ซอยกำนันแม้น’ ขายมา 58 ปี
ใครชอบ ‘ข้าวหมูแดง’ และ ‘ข้าวหมูกรอบ’ อร่อย ๆ ขอแนะนำร้านนี้ ‘ข้าวหมูแดงเวิ้งนครเขษม’ ย้ายจากนครเขษม มาอยู่ที่ ‘ซอยกำนันแม้น’ กุนเชียง ยังทำเองเลยนะ
ข้าวหมูแดงเวิ้งนครเขษม ขายอยู่ที่นั่นมา 30 ปี จากนั้นย้ายมาปักหลักอยู่แถว ซอยกำนันแม้น 28 ปี ไม่ต้องเดาอายุคนขายเพราะยังคงสภาพรุ่นที่ 1 คิดสูตรเองทำเอง อร่อย มารวม 58 ปีแล้วนะจ๊ะเธอจ๋า
หมูหวานชวนชิม ถามเจ้าของร้านอารมณ์ดีว่าตอนนี้ท่านอายุเท่าไหร่เห็นขายมานาน เขาตอบแบบยิ้มแย้มว่า ตอนนี้ 67 ปีแล้ว พลันเสียงสตรีที่เฮียคุ้นเคยเอ่ยออกมาว่า
ไม่ใช่ๆเฮียอายุ 76 ปีแล้วไม่ใช่ 67 เฮียตอบยิ้มๆว่าแหมจะโกงอายุซะหน่อย มาเฉลยเสียนี่ (ฮา)ใครเป็นแฟนคลับ ข้าวหมูแดง ร้านนี้คงนึกออกถึงบุคลิกที่น่ารักของ เฮียเจ็ง ชื่อจริง จตุพร ศรสลักศิลป์
หมูหวานชวนชิม ตื่นแต่เช้าวันศุกร์ เพื่อมารับประทาน ข้าวหมูแดงอร่อย เดินทางจากทุ่งบางกะปิตั้งแต่เช้าเพราะร้านเขาเปิด 6 โมง บ่ายโมงก็หมดแล้ว
มาถึง ซอยกำนันแม้น ถิ่นของเพื่อนรัก เธอบอกว่าเป็น ร้านข้าวหมูแดง ที่ลูกชายเธอสามารถรับประทานได้ทุกวันไม่เบื่อ จริงดังว่าพอไปถึงร้าน
เฮียเจ็ง ยืนยันว่าลูกค้าประจำรายนี้มาอุดหนุนตั้งแต่เด็ก จนไปเรียนต่อต่างประเทศ กลับมาอุดหนุนต่อเนื่องมาเกือบทุกวัน เมนูโปรดของเขาคือ
ข้าวหมูแดงพิเศษหมูกรอบ ต้องบอกว่า หมูกรอบ ร้านนี้ชนะใจตรงที่ใช้หมูคุณภาพดีมีมันน้อยๆหนังกรอบๆฟูๆดูน่ากินสุดๆ
ดิฉันก็เลยสั่ง หมูกรอบ มาเป็นเครื่องเคียงราดด้วยซีอิ๊วหวาน ความอร่อย ไม่ต้องบรรยาย จนอยากซื้อกลับบ้าน เพราะไม่รู้ว่าอีกนานแค่ไหนจะได้เวียนมาที่นี่อีกครั้ง
ข้าวหมูแดงเวิ้งนครเขษม หมูแดงนุ่มๆ หมูกรอบ ไม่มันเลี่ยน เนื้อนุ่ม หนังกรอบ และที่ดีงามแลมีความเฉพาะตัวก็คือ เฮียเจ็ง เขาทำ กุนเชียง เองอีกต่างหาก
เนื่องจากที่เดิม เวิ้งนครเขษม ที่แคบทำอะไรได้ไม่เยอะ ว่าแล้วก็ให้ตารางการต้มน้ำซุปมาดังนี้ กระดูกหมูตุ๋นยาจีนเห็ดหอม มีขายทุกวันเนื่องจากลูกค้าชอบมาก
กระดูกหมูตุ๋นยาจีนเห็ดหอมโถละ 40 บาท
ส่วนเมนูที่หมุนเวียนเปลี่ยนไปอาทิ มะระซี่โครงหมู จะทำวันพุธ กับวันอาทิตย์ ดอกไม้จีนซีโครงหมู จะทำวันพฤหัสบดี ไชเท้าซี่โครงหมู จะทำทุกวันศุกร์ ผักเสฉวนซี่โครงหมู จะมีทุกวันเสาร์
