‘โกบู้รสซิ่ง’ ก๋วยเตี๋ยวต้มยำในตำนาน 50 ปี ซอยนวมินทร์ 8
‘โกบู้รสซิ่ง’ ขายก๋วยเตี๋ยวต้มยำในตำนาน 50 ปี ตั้งแต่ชามละ 2 บาท ใน ซอยนวมินทร์ 8 มีใครบ้างจะขาย ‘ก๋วยเตี๋ยว’ 24 ชั่วโมง แถมดึกๆ ยิ่งคึกคัก
ร้านก๋วยเตี๋ยว ขาย 24 ชั่วโมงมาตั้งแต่สมัยยังไม่มี เซเว่นอีเลฟเว่น
ก๋วยเตี๋ยวต้มยำในตำนาน 50 ปี ตอนนี้มาถึงรุ่นลูก รุ่นหลาน ผลัดกันมายืนขาย หมูหวานชวนชิม เคยเขียนถึงร้าน โกบู้รสซิ่ง ลงในคอลัมน์ อร่อยริมทาง หนังสือพิมพ์กรุงเทพธุรกิจไปแล้วเมื่อ 20 ปีก่อน
วันนี้กลับไปชิม ความอร่อย อีกครั้งก็ยังเหมือนเดิม เมนูโปรดก็คือ บะหมี่ต้มยำน้ำขลุกขลิก ใส่ไข่ลวกด้วยนะ เมื่อก่อนสั่งแบบใส่ไข่ต้มยางมะตูม หนนี้สั่งไข่ต้ม ไหงเป็นไข่ต้มสุกมากๆ มะตูมฉันหายไปไหนสงสัยต้มเพลินไปหน่อย
โกบู้รสซิ่ง เริ่มจากขาย ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ ในรถมอเตอร์ไซด์พ่วงข้าง เครื่องไม้เครื่องมืออุปกรณ์การขายครบครัน จอดขายหน้าประตูสวนพฤษชาติ คลองจั่น เริ่มชามละ 2 บาท
ต่อมาปักหลักขาย 24 ชั่วโมง เป็นเรื่องเป็นราวตรงข้ามกับประตูสวนพฤกษ์อีกด้าน ดึกๆดื่นๆ บรรดานักแข่งรถสมัยนั้น แวะเวียนมาจอดหม่ำ ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ เป็นประจำ
เป็นที่มาของร้านก๋วยเตี๋ยว โกบู้รสซิ่ง มาจากลูกค้านักแข่งรถซิ่งนั่นเอง พอ โกบู้ เริ่มป่วย ภรรยา ก็คือคุณ แปลง รุ่งเรืองรัศมี ที่มีธุรกิจส่วนตัวอยู่แล้ว (ขายไก่ย่างส้มตำอยู่หน้า ม.รามคำแหง)
เข้ามาช่วยสานต่อธุรกิจร้านก๋วยเตี๋ยว จนถึงทุกวันนี้ ลูกสาวคนโต ก็คือ คุณดารณี และลูกหลานของเธอเข้ามาสืบสาน ความอร่อย ของ ก๋วยเตี๋ยวต้มยำในตำนาน 50 ปี สาขา 1 ใน ซอยนวมนทร์ 8
สาเหตุที่เป็น ก๋วยเตี๋ยวต้มยำน้ำพริกเผาใส่ไข่ลวกเจ้าแรกในประเทศไทย ก็คือ โกบู้ และ คุณแปลง ไปร่วมงานเลี้ยงแล้วได้รับประทานต้มยำสูตรน้ำพริกเผา แสนอร่อย
จึงเกิดไอเดียลองทำ ก๋วยเตี๋ยวต้มยำสูตรน้ำพริกเผาอซึ่งสมัยนั้นยังไม่มีใครทำ ส่วนการใส่ ไข่ลวก ลงไปใน ก๋วยเตี๋ยว ได้แรงบันดาลใจมาจาก โจ๊กใส่ไข่ลวก ลองนำมาผสมผสานกันแล้ว ปรากฏว่านัว อร่อย โดนใจลูกค้า
หากไปร้าน โกบู้รสซิ่ง สั่งได้เลยชอบแบบไหน ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ ใส่ไข่ลวก หรือว่าใส่ไข่ต้ม เสียดายจริงๆ ไข่ต้มยางมะตูม วันนี้ที่ไปชิมไหงกลายเป็นไข่ต้มธรรมดา (บ่นอีกแล้วเรา)
ไปคราวหน้าจะสั่ง บะหมี่ต้มยำน้ำขลุกขลิก ใส่ไข่ลวก 2 ฟองไปเลย ครั้งนี้ หมูหวานชวนชิม สั่ง บะหมี่แห้งรสซิ่ง ด้วยนะ คุณดารณี เพิ่มระดับความเผ็ดทำเอาเหงือกแตก ทั้งๆที่ฝนกำลังตก (ฮา) เธอยังบอกอีกว่า ถ้าสั่งแบบรสซิ่งแหกโค้ง รับรองเผ็ดกว่านี้อีกแน่ๆ
หากจะสั่งน้ำพริกเผา ถั่วบด ต้นหอม ถั่วงอก มาเพิ่มอย่างละ 10 บาท ต่างหากก็ได้
