ชาโต มูตง ฮร็อธชีลด์ ในยุคของสายเลือดใหม่

ชาโต มูตง ฮร็อธชีลด์ (Chateau Mouton Rothschild) 1 ใน “5 เมด็อก” ตามบัญชี เมด็อก 1855 นั้น แม้หลายคนจะมองว่าเป็นรองอีก 4 เสือในเรื่องของน้ำเนื้อ แต่ในด้านการตลาดแล้ว เหนือชั้นกว่าอีก 4 เสือ

ในการจัดอันดับบัญชี เมด็อก ปี 1855 (The Médoc Classification of 1855) ตั้งแต่แรกเริ่มเดิมทีนั้นชั้น 1 มีอยู่เพียง 4 เสือ (ชาโต ลาฟิต ฮร็อธส์ชิลด์, ชาโต มาร์โกซ์, ชาโต ลาตูร์ และ ชาโต โอบริออง) ขณะที่ ชาโต มูตง ฮร็อธชีลด์ อยู่ชั้น 2

ชาโต มูตง ฮร็อธส์ชีลด์

ส่วนหนึ่งของถังบ่ม

ชาโต มูตง ฮร็อธส์ชีลด์ อยู่ในหมู่บ้านปูญัค อ.เมด็อก ห่างจากตัวเมืองบอร์กโดซ์ไปทางตะวันตกเฉียงเหนือประมาณ 50 กม. มีพื้นที่ในการปลูกองุ่น 203 เอเคอร์ ปลูกองุ่น 4 พันธุ์หลัก คือ

• กาแบร์กเนต์ โซวีญยอง (Cabernet Sauvignon) 77%
• แมร์กโลต์ (Merlot) 11%
• กาแบร์กเนต์ ฟรอง (Cabernet Franc) 10%
• เปอติต์ แวร์กโดต์ (Petit Verdot) 2%

ชาโต มูตง ฮร็อธส์ชีลด์ กำเนิดในศตวรรษที่ 14 เดิมชื่อ ชาโต บราน-มูตง (Chateau Brane-Mouton) และ บาฮรง นาธาเนียล เดอ ฮร็อธส์ชีลด์ มหาเศรษฐี 1 ใน 10 ของฝรั่งเศส ได้ซื้อชาโตแห่งนี้ในปี 1853 และเปลี่ยนเป็น ชาโต มูตง ฮร็อธส์ชีลด์ ตามตระกูลของตัวเอง

บาฮรง ฟีลีปป์ เดอ ฮร็อธส์ชีลด์ และลูกสาว

ปี 1855 ชาโต มูตง ร็อธส์ชีลด์ ได้รับการประกาศให้เป็นกรองด์ ครูส์ ชั้น 2 ตามบัญชีเมด็อก 1855 กระทั่งยุคของ บาฮรง ฟีลีปป์ เดอ ฮร็อธส์ชีลด์ (Baron Philippe de Rothschild) หลานปู่ของบาฮรง นาธาเนียล ต้องใช้เวลาพิสูจน์ต่อสู้ถึง 118 ปี ชาโต มูตง ฮร็อธส์ชีลด์ จึงได้รับการเลื่อนชั้นขึ้นมาชั้น 1 ในปี 1973 เป็นการปรับครั้งเดียวของบัญชี เมด็อก ปี 1855

จากเด็กหนุ่มที่ชอบการแข่งรถ ชอบศิลปะ และโรงละครยุคใหม่ ต้องมารับหน้าที่ใหญ่ในวัยเพียง 20 ปี เรื่องราวที่เป็น “ที่ 1“ เกิดขึ้นในสมัยท่าน บาฮรง ฟีลีปป์ เดอ ฮร็อธส์ชีลด์ อย่างน้อยก็ 2-3 อย่าง

เช่น เป็นคนแรกที่ใช้คำว่า Mis en bouteille au chateau ลงบนฉลากข้างขวด เพื่อยืนยันว่า ไวน์ขวดนี้ถูกบรรจุในที่เดียวกับแหล่งผลิต ไม่ใช่ถูกบรรจุในโกดังของพ่อค้าไวน์ 

อีกอย่างหนึ่งคือ การระบุจำนวนขวด ลงในฉลากทั้งขวดปกติ ขนาดครึ่งของขวดปกติ และขนาดแม็กนั่ม ที่ผลิตได้ในแต่ละวินเทจ

สุดท้ายสิ่งที่ทำให้โลกรู้จักชาโต มูตง ฮร็อธชีลด์ คือ ฉลาก ข้างขวด

ฉลากชาโต มูตอง ฮร็อธส์ชีลด์ ตั้งแต่แรกถึงปัจจุบัน ทำเป็นโปสเตอร์ขาย

ชาโต มูตง ฮร็อธชีลด์ ได้เริ่มเชิญศิลปินสาขาต่าง ๆ มาออกแบบฉลากนับตั้งแต่ปี 1945 เป็นต้นมา โดยเจ้าของความคิดอันบันเจิดนี้คือ บาฮรง ฟีลีปป์ เดอ ฮร็อธชีลด์ (Baron Philippe de Rothschild : 1902-1988) ซึ่งท่านเป็นผู้เชิญศิลปินด้วยตนเอง

ฉลากวินเทจ 1987

ว่ากันว่าฉลากข้างขวดชาโต มูตง ฮร็อธชีลด์ เป็นเงินเป็นทองไปหมดทุกกระเบียดนิ้ว โดยเฉพาะวินเทจ 1987 ที่ท่านบาฮรงเสียชีวิตนั้น ฮันส์ ออร์นี (Hans Erni,1909-2015) ศิลปินชาวสวิสเป็นคนวาดหน้าของท่านบนฉลาก ข้าง ๆ มีกิ่งก้านองุ่นและลูกองุ่นเหมือนพวงหรีดไว้อาลัย ด้านล่างมีข้อความที่ลูกสาวเขียนไว้อาลัยผู้เป็นพ่อ เป็นครั้งแรกที่สตรีได้เขียนข้อความบนฉลาก ชาโต มูตง ฮร็อธชีลด์

หลังจากนั้นจึงมีศิลปินมากหน้าหลายตาวนเวียนสร้างสรรค์จิตนาการบนฉลาก รวมทั้ง พาโบล ปิกัสโซ ผู้ยิ่งใหญ่

ฉลากบางวินเทจสร้างความฮือฮา เช่นวินเทจ 1993 ที่ออกแบบโดย บาลธัส (Balthus : 1908-2001) ศิลปินชาวฝรั่งเศสเชื้อสายโปแลนด์-รัสเซีย ซึ่งมีชื่อเต็ม ๆ ว่า เคาน์ บาลธาซาร์ โคลสซอว์สกี้ เดอ โรลา (Count Balthasar Klossowski de Rola) ผู้มีชื่อเสียงทางด้านวาดภาพนู้ดสาวเอ๊าะ ๆ มีเมียเป็นชาวญี่ปุ่นชื่อเซตซูโกะ (Setsuko) ที่วาดฉลากชาโต มูตง ฮร็อธส์ชีลด์ วินเทจ 1991 

ฉลากวินเทจที่ฮือฮาที่สุด

ฉลากวินเทจ 1993 เป็น 1 ใน 2 วินเทจที่ถูกใช้ 2 ฉลาก เนื่องจากวาดเป็นรูปสาววัยเอ๊าะ ๆ เปลือย ถูกหน่วยงานที่ควบคุมแอลกอฮอล์ ยาสูบ และอาวุธปืน (BATF) ของสหรัฐฯ สั่งแบน ทำให้ชาโต มูตง ฮร็อธชีลด์ 1993 ที่ขายในสหรัฐฯ ไม่มีรูปหญิงเปลือย ปล่อยเป็นฉลากว่าง ๆ แต่ข้อความอื่น ๆ มีครบ 

ก่อนหน้านั้นวินเทจ 1978 ฌอง ปอล ริโอเพลล์ (Jean-Paul Riopelle 1923 - 2002) ศิลปินชาวแคนาดา ออกแบบฉลากมา 2 ภาพ ท่านบาฮรง ฟีลีปป์ ชอบทั้ง 2 ภาพ แต่ยากที่นำภาพทั้งคู่มารวมอยู่ในฉลากเดียวกัน ท่านจึงตัดสินใจใช้ 2 ภาพเป็นฉลากสลับกันฉลากละครึ่งปีวินเทจ

หลังจากท่านเสียชีวิต หน้าที่จึงตกมาอยู่กับลูกสาวคือ บาฮรอเนสส์ ฟีลีปปีน เดอ ฮร็อธชีลด์ (Baroness Philippine de Rothschild) ซึ่งได้ชื่อว่าเป็น “หญิงเหล็ก” คนหนึ่งในแวดวงไวน์บอร์กโดซ์ และเคยเดินทางมาเปิดตัววินเทจ 1994 ในเมืองไทย

วินเทจ 1994 เคยมาแนะนำที่เมืองไทย

ฌูเลียง เดอ บัวมาไชส์ เดอ ฮร็อธชีลด์

หลังการเสียชีวิตของบาฮรอเนสส์ ฟีลีปปีน เดอ ฮร็อธชีลด์ ในปี 2014 หน้าที่การสรรหาศิลปินรับเชิญเพื่อออกแบบฉลากชาโต มูตงฮร็อธชีลด์ ก็ตกอยู่ในความรับผิดชอบของ ฌูเลียง เดอ บัวมาไชส์ เดอ ฮร็อธชีลด์ (Julien de Beaumarchais de Rothschild) ลูกชายคนสุดท้องของเธอ และก็เป็นที่จับตามองจากทุกฝายว่าเขาจะทำได้อย่างแม่และคุณตาหรือไม่

ศิลปินที่ได้รับเกียรติออกแบบชาโต มูตง ฮร็อธส์ชีลด์ ฉลากแรกภายใต้การบริหารของทายาทรุ่นปัจจุบันก็คือ แกร์ฮาร์ด ริชเตอร์ (Gerhard Richter) ศิลปินชาวเยอรมัน เป็นฉลากของวินเทจ 2015 ซึ่งเป็นหนึ่งในวินเทจคลาสสิก โดยเขาตั้งชื่อภาพว่า Flux ความหมายก็คือ Understand something around the concept of ‘flow’

ในตอนนั้น ฌูเลียง เดอ บัวมาไชส์ เดอ ฮร็อธชีลด์ บอกว่าเขาได้ชมผลงานแนวย้อนยุคของ แกร์ฮาร์ด ริชเตอร์ ที่ปอมปีดู เซ็นเตอร์ (Pompidou Centre) ในปารีสเมื่อปี 2012 จึงรีบติดต่อทันทีและเขาก็ตอบรับทันทีเช่นกัน 

3 พี่น้องสายเลือดใหม่

สำหรับผู้บริหารปัจจุบันซึ่งเป็นกำลังสำคัญในการจะนำพา ชาโต มูตง ฮร็อธชีลด์ ให้ยิ่งใหญ่อย่างที่บรรพบุรุษสร้างสมคือ 3 พี่น้องลูกของเธอที่เกิดกับ ฌาร์ค เซอร์เฮรส์ (Jacques Sereys) สามีคนแรก ประกอบด้วย ฟีลิปป์ เซอเฮรย์ เดอ ฮร็อธชีลด์ (Philippe Sereys de Rothschild) พี่ชายคนโตเป็นประธาน ตามด้วย คามีลล์ เซอเฮรย์ เดอ ฮร็อธชีลด์ (Camille Sereys de Rothschild) และฌูเลียง เดอ บัวมาไชส์ เดอ ฮร็อธชีลด์

นั่นเป็นเรื่องราวคร่าวๆ ของ ชาโต มูตง ฮร็อธชีลด์ ตอนนี้เรามาชิมกันสัก 2 วินเทจ เป็น 2 วินเทจช่วงหัวเลี้ยวหัวต่อของ 3 พี่น้องจะเข้ามาดูแลกิจการต่อจากแม่ ซึ่งผมเพิ่งได้ชิมในช่วงสัปดาห์ที่ 2 ของเดือนตุลาคมนี้เอง 

ชาโต มูตง ฮร็อธชีลด์ ปูญัค 2015 (Château Mouton Rothschild,Pauillac 2015) : ทำจากกาแบร์กเนต์ โซวีญยอง (Cabernet Sauvignon) 82% แมร์กโลต์ (Merlot) 16% และเปอติต์ แวร์กโดต์ (Petit Verdot) 2% บ่ม 19 เดือนในถังโอ๊คฝรั่งเศสใหม่ 100%

• สีแดงโกเมนเข้มจนเกือบดำ สดใส
• หอมกลิ่นผลไม้ แบล็คเคอร์แรนท์ แบล็คเบอร์รี พลัม แบล็คเชอร์รี และบลูเบอร์รี ดอกไวโอเลต กลีบกุหลาบแห้ง ควันไฟย่างเนื้อ เอิร์ธตี ไม้จันทน์ เห็ดตากแห้ง ซีดาร์ ไส้ดินสอ สไปซีเฮิร์บ ยี่หร่า จันทน์เทศ อบเชย โอ๊คหอมกรุ่นและสโมคกี้ ใบยาสูบ
• บอดี้หนักแน่น แอสิดสดชื่น แทนนินหนักแน่นฉายแววนุ่ม
• ยังไม่เปิดตัวเต็มที่นัก น่าจะอีก 5-6 ปีเป็นอย่างน้อย เป็นไวน์ที่คนรักไวน์ตัวจริงเสียงจริงต้องมี ซึ่งสามารถเก็บได้กว่า 30 ปี
• 20/20 คะแนน

 

ชาโต มูตง ฮร็อธส์ชีลด์ ปูญัค 2014 (Château Mouton Rothschild,Pauillac 2014) : เป็นอีกหนึ่งวินเทจยอดเยี่ยมของชาโต มูตง ฮร็อธชีลด์ ทำจากกาแบร์กเนต์ โซวีญยอง 81% แมร์กโลต์ 16% และกาแบร์กเนต์ ฟรอง 4% บ่มโอ๊คฝรั่งเศสใหม่ 100% เป็นวินเทจหนึ่งที่แสดงแตร์ฮรัวที่แท้จริงของชาโต

• สีแดงโกเมนเข้ม สดใส
• หอมกลิ่นผลไม้สุกปนแยมผลไม้ แบล็คเคอร์แรนท์ พลัม แบล็คเบอร์รี ราสพ์เบอร์รี แบล็คเชอร์รี ดอกไวโอเลต มิเนอรัล กราไฟต์ เอสเปรสโซ ผงโกโก้ ไอโอดีน ยาสูบ กล่องซิการ์ นัตตี้ สไปซี เฮิร์บ เปปเปอร์ จันทน์เทศ วานิลลา
• แอสิดสดชื่น แทนนินแน่นเนียนุ่ม
• จบยาวนานด้วยผลไม้สุก มิเนอรัล วานิลลา สไปซีเฮิร์บ
• สามารถดื่มได้ในปีนี้เป็นต้นไป วินเทจนี้น้ำเนื้อเป็นรองวินเทจ 2009 และ 2010 เล็กน้อย
• 19.75/20 คะแนน

ท่ามกลางกระแสโลกของไวน์ที่เปลี่ยนแปลงในหลาย ๆ ด้าน 3 พี่น้องคนรุ่นใหม่แห่งตระกูล ฮร็อธชีลด์ จะนำ ชาโต มูตง ฮร็อธชีลด์ ใปในทิศทางใด ? และอย่างไร ? ก็คงเป็นหน้าที่ของคอไวน์ที่จะติดตามและควักกระเป๋ากันต่อไป !!