‘เชฟแพม’ ร่วมกับ ‘The Macallan’ ปรุง เมนูพิเศษ 6 คอร์ส ที่ ร้าน ‘โพทง’
‘เชฟแพม’ พิชญา อุทารธรรม แห่งร้านอาหารไฟน์ไดนิ่งสไตล์ไทย-จีน ‘โพทง’ (Potong) ร่วมกับ ‘The Macallan’ รังสรรค์เมนูพิเศษ 6 คอร์ส อร่อย ลงตัว
ล่าสุด The Macallan นำเสนอ Timeless Collection โฉมใหม่ และ Master of Colours ผ่านศาสตร์การปรุงอาหารสุดเอ็กซ์คลูซีฟจากเชฟชื่อดังอย่าง ‘เชฟแพม’ พิชญา อุทารธรรม
เจ้าของ ร้านอาหารไฟน์ไดนิ่ง สไตล์ไทย-จีน ที่ตั้งอยู่ในอาคารเก่าแก่ขของครอบครัวในย่านเยาวราช เชฟแพม เป็นชาวเอเชียคนแรกที่ได้รับรางวัล
The World’s Best Female Chef 2025 และ ร้าน Potong ของเธอก็ได้รับรางวัล Michelin Star และรางวัล Opening of the Year จาก Michelin Guide
The Macallan (เดอะ แมคคัลแลน) แบรนด์ซิงเกิลมอลต์สก๊อตช์วิสกี้ เผยโฉมภาพลักษณ์ใหม่อย่างเป็นทางการกับ Timeless Collection
โดยประกอบด้วยสองคอลเลกชันไอคอนิกอย่าง Double Cask ที่มาพร้อมดีไซน์คอขวดสีดำ และ Sherry Oak ดีไซน์คอขวดสีแดง ล้ำสมัย
พร้อมเปิดตัว Master of Colours ประสบการณ์การรับประทานอาหารรูปแบบใหม่ ที่ได้รับแรงบันดาลใจจาก Six Pillars (เสาหลักหกประการ) อันเป็นเอกลักษณ์ของแบรนด์ ได้แก่ สีธรรมชาติ (Natural Colour) ความเชี่ยวชาญของผู้คน (Mastery)
เครื่องกลั่นขนาดเล็กอันเป็นเอกลักษณ์ (Curiously Small Stills) พื้นที่ต้นกำเนิดของ เดอะ แมคคัลแลน (The Macallan Estate) ถังไม้โอ๊กชั้นยอด (Exceptional Oak Casks) และการบ่มด้วยเชอร์รี่ไวน์ (Sherry Seasoned)
ชววัตก์ สุทธินาค - ผู้จัดการฝ่ายการตลาด
เพื่อถ่ายทอดศิลปะแห่งวิสกี้ที่ช่วยยกระดับประสบการณ์การดื่มผ่านศาสตร์การปรุงอาหาร สะท้อนความงดงามของโทนสีธรรมชาติ (Natural Colour) ของ เดอะ แมคคัลแลน บนจานอาหารอย่างลึกซึ้ง
แม้ว่าภาพลักษณ์จะได้รับการพัฒนา และเปลี่ยนแปลงตามกาลเวลา แต่รสชาติ และวัตถุดิบที่ใช้ในการรังสรรค์วิสกี้ยังคงเอกลักษณ์ดั้งเดิม
‘เชฟแพม’ พิชญา อุทารธรรมแห่งร้านอาหารไฟน์ไดนิ่งสไตล์ไทย-จีน ‘โพทง’ (Potong)
สำหรับคอลเลกชัน Double Cask ได้รับการรังสรรค์จากถังไม้โอ๊กยุโรป และถังไม้โอ๊กอเมริกัน ที่ผ่านการบ่มด้วยเชอร์รี่จากเมืองเฆเรซ เด ลา ฟรอนเทรา ประเทศสเปน เพื่อยกย่องการเดินทางนานนับศตวรรษของศิลปะการทำถังไม้ข้ามสองทวีป
ซิงเกิลมอลต์สก๊อตช์วิสกี้ คอลเลกชันนี้ให้ความรู้สึกนุ่มนวลและละมุน แทรกกลิ่นอายของผลไม้สด ผลไม้อบแห้ง ทอฟฟี่ และเครื่องเทศอ่อน ๆ เมื่อเวลาผ่านไปความซับซ้อนของรสชาติจะยิ่งเพิ่มขึ้น เผยรสสัมผัสของผลไม้อบแห้งและเครื่องเทศจาง ๆ
คอลเลกชัน Sherry Oak ได้รับการรังสรรค์จากถังไม้โอ๊กยุโรปที่ผ่านการบ่มด้วยเชอร์รี่อย่างพิถีพิถัน มอบซิงเกิลมอลต์รสชาติเข้มข้น ซ่อนความซับซ้อน มาพร้อมเฉดสีมะฮอกกานี ให้กลิ่นหอมจากผลไม้อบแห้ง ขิง และเครื่องเทศจากไม้ที่เข้มข้นขึ้นตามกาลเวลา
ดีไซน์ใหม่ของคอลเลคชันนี้ได้แรงบันดาลใจจากโรงกลั่นของ เดอะ แมคคัลแลน และพื้นที่สามเหลี่ยมเชอร์รี่ (Sherry Triangle) ในสเปนซึ่งเป็นหัวใจสำคัญของการรังสรรค์วิสกี้ชั้นเลิศ
อีกทั้ง เดอะ แมคคัลแลน ยังได้พัฒนาคิวอาร์โค้ดและเทคโนโลยีป้องกันการปลอมแปลง เพื่อเพิ่มความมั่นใจให้แก่ผู้บริโภค พร้อมยกระดับความสามารถในการตรวจสอบย้อนกลับของผลิตภัณฑ์ได้อย่างโปร่งใสและน่าเชื่อถือ
จาก Six Pillars ของเดอะ แมคคัลแลน สู่การรังสรรค์ เมนูพิเศษ 6 คอร์ส ณ Restaurant Potong พร้อมถ่ายทอดศิลปะแห่งวิสกี้ผ่านศาสตร์การปรุงอาหาร โดยหยิบยก Natural Colour หนึ่งในเสาหลักสำคัญของ เดอะ แมคคัลแลน มาเป็นหัวใจหลักในการสร้างสรรค์
โดย ‘เชฟแพม-พิชญา อุทารธรรม’ กล่าวว่า
“สีสันตามธรรมชาติสามารถสะท้อนอารมณ์ ช่วงเวลา และพลังงานในขณะนั้นได้”
เปรียบเสมือนวัตถุดิบ เทคนิค และเนื้อสัมผัส ที่สามารถเชื่อมโยงความรู้สึกเข้ากับเฉดสีได้อย่างกลมกลืน จนกลายเป็นดวงดาวนำทาง (North Star) ในการสร้างสรรค์ผ่านเมนู 6 คอร์สนี้เริ่มจาก
สีขาว (Off White) มาจากการบ่มด้วยเชอร์รี่ไวน์ (Sherry Seasoning) ผ่านเมนูที่มีชื่อว่า Detail and memories ตีความก๋วยจั๊บเมนูคลาสสิกให้กลายเป็นความทรงจำใหม่ ๆ เสิร์ฟพร้อมลิ้นหมู น้ำซุปเข้มข้น คาเวียร์ และเครื่องเทศหอมกรุ่น
สีอำพัน (Amber) จากหม้อกลั่นทองแดง (Curiously Small Stills) เสิร์ฟมาพร้อมกับหอยเชลล์ และซอสแกงกะหรี่สุดเข้มข้น ทานคู่ขนมปังบริยอชเนื้อนุ่ม มาในเมนู Historical stories
สีน้ำตาล จากถังไม้โอ๊กคุณภาพของ เดอะ แมคคัลแลน (Exceptional Oak Casks) มาในเมนู Bold จากเป็ดที่บ่มนาน 14 วัน ให้เนื้อสัมผัสเข้มข้น ละมุนลิ้น เมนูนี้ก่อนนอนก็ยังเผลอคิดถึง ความอร่อย
เมนูปรับลิ้นก่อนเข้าสู่อาหารจานหลัก เป็นไอศกรีมเสิร์ฟมาบนน้ำแข็งก้อนใหญ่ ต้องใช้ผ้าจับน้ำแข็งแล้วลิ้มรสไอศกรีมแสนอร่อย
