‘บุฟเฟ่ต์’ข้าวต้ม ‘ครัวเมอร์ลิน’ สุดคุ้มในราคา 249 บาท
‘ครัวเมอร์ลิน’ เปิดตำนานบุฟเฟ่ต์ข้าวต้มภูเก็ตหลังดิสโก้เธคเลิก ด้วยเมนูอาหารกว่า 20 อย่าง ขนมจีนแกงไตปลา ข้าวแห้ง เกี้ยนทอด ไก่แป๊ะซะ และของหวาน ในราคาคนละ 249 บาท
ไม่ต้องถามว่าอายุเท่าไหร่ แต่ถ้าใครรู้จัก บุฟเฟ่ต์ข้าวต้ม ที่นิยมไปกินกันหลังดิสโก้เธคเลิกเรามีช่วงเวลาวัยรุ่นใกล้เคียงกัน
ไปภูเก็ตเที่ยวล่าสุดเพื่อนจองโรงแรมให้พักที่ ภูเก็ตเมอร์ลิน เพื่อที่เราจะเดินไปเที่ยวย่านเมืองเก่าได้เลย ระหว่างขึ้นลิฟต์ไปยังห้องพัก
สะดุดตากับใบปิดชวนชิมบุฟเฟ่ต์ข้าวต้มเข้าอย่างจัง โดยเฉพาะตัวเลขที่บอกว่าราคาคนละ 249 บาท บอกกับเพื่อนเลยว่าอย่างนี้ต้องลองให้ได้
บุฟเฟ่ต์ข้าวต้ม ครัวเมอร์ลิน เริ่มต้นขึ้นเมื่อไหร่ เราได้คำตอบจาก คุณสมบูรณ์ จิรายุส ผู้บริหารระดับสูงโรงแรมในเครือเมอร์ลินกรุ๊ป ว่ามีมาตั้งแต่ยุคที่โรงแรมยังมีดิสโก้เธค หลังจากแดนซ์กันจนดิสโก้เธคปิดแล้วก็จะมาต่อกันที่บุฟเฟ่ต์ข้าวต้มรอบดึกก่อนแยกย้ายกันกลับบ้าน
เมื่อความนิยมในดิสโก้เธคลดลง บุฟเฟ่ต์ข้าวต้มรอบดึกในโรงแรมก็ลดบทบาทลงไปพร้อมกัน กระทั่งการมาถึงของวิกฤติโควิด ช่วงที่โรงแรมปิดให้บริการ เหลือเพียง ครัวเมอร์ลิน ที่เปิดร้านเป็นสแตนอะโลนอยู่ตรงตึกแถวด้านหน้าโรงแรม
“คนภูเก็ตเข้าใจว่าอาหารโรงแรมแพง เราเลยไปเปิด ครัวเมอร์ลิน ตรงตึกแถวขายอาหารจานเดียว เพื่อให้คนเข้าถึงได้ง่ายขึ้น และที่สำคัญคือให้พนักงานของเรามีรายได้ ช่วงกลางวันเราพอมีลูกค้าแล้ว
ช่วงเย็นเราจะทำยังดี มาคิดว่า บุฟเฟ่ต์ข้าวต้ม ของครัวเมอร์ลินของเรามีชื่อเสียงอยู่ จึงเริ่มเปิดขายบุฟเฟ่ต์ข้าวต้มช่วงวันเสาร์-อาทิตย์
ปรากฏว่าได้รับความนิยมจนตอนนี้เพิ่มเป็นวันพฤหัสบดี – วันอาทิตย์” คุณสมบูรณ์บอกกับเรา
ข้าวต้มจากข้าวสังข์หยด จังหวัดพัทลุง
ยำปลาเค็ม
มุมขนมจีน
คราวนี้เรามาดูไลน์บุฟเฟ่ต์ข้าวต้ม กันเลย แถวแรกเป็นหม้อดินเผาบรรจุข้าวต้มวางเรียงราย มีทั้งข้าวต้มเปล่า ข้าวต้มจากข้าวสังข์หยด ข้าวต้มปลา
ถัดมาเป็นเมนูยำจัดวางในถาดสวย ประกอบไปด้วย ยำกุ้งแห้ง ยำเกี้ยมฉ่าย ยำปลาฉิ้งฉ้าง ยำกุนเชียง ยำไข่เค็ม และถั่วลิสงคั่วในหม้อเคลือบขนาดกะทัดรัด จัดให้ตักได้อย่างชอบใจ
ส่วนผัดผักจะค่อยๆผัดมาเติมเรื่อย ๆ เพื่อให้ลูกค้าได้กินร้อน ๆ มีให้เลือกตั้งแต่ ผัดผักคะน้าปลาเค็ม เกี้ยมฉ่ายผัดไข่ ผัดเต้าหู้ถั่วงอก ผัดผักบุ้งไฟแดง และ ผัดผักกาดขาวหมูกรอบ เป็นต้น
ข้าวต้มแห้ง
ไก่แป๊ะซะ
นอกจากนี้ยังมีหอยผัดน้ำพริกเผา ไข่เจียว ปลาผัดเต้าซี่ หมูหนำเลี๊ยบ จับฉ่าย ปลาผัดขึ้นช่าย ยังไม่หมดแต่เพียงเท่านี้ ในมุมถัดไปมีขนมจีน แกงไตปลา ที่มาพร้อมผักเคียง
เดินไปอีกมุมห้องเป็นเมนูแนะนำที่ไม่ควรพลาดแต่อย่างใด มีทั้งข้าวแห้งเครื่องแน่น ๆทั้งหมูสับและเครื่องใน ปอเปี๊ยะทอด
เกี้ยนทอด (อาหารพื้นเมืองภูเก็ตลักษณะคล้ายหอยจ๊อ แต่มีไส้เป็นเนื้อหมูบดผสมกับเครื่องเทศ) คากิ และที่เราชอบใจมาก คือ ไก่แป๊ะซะ ไก่เนื้อนุ่มที่ราดด้วยซอสเต้าเจี้ยวรสเผ็ดเค็มเปรี้ยว
ของหวานวันที่เราไปมีหวานเย็น ขนมปังปิ้งกับสังขยาใบเตย เมนูคาวหวานทั้งหมดที่กล่าวมาเติมได้ไม่อั้น ย้ำกันอีกครั้งว่าบุฟเฟ่ต์ข้าวต้มมีเฉพาะมื้อเย็นวันพฤหัส - อาทิตย์
หมี่ฮกเกี้ยน
ราดหน้าภูเก็ต
ส่วน อาหารพื้นเมืองภูเก็ต เช่น หมี่ฮกเกี้ยน ข้าวผัดน้ำพริกกุ้งเสียบ ราดหน้าภูเก็ต หมูฮ้อง แกงจืดเต้าหู้ปลาเค็ม รวมทั้งของหวานอย่างตูโบ้ (ต้มบวดรวมมิตร) และบีโกหมอย (ข้าวเหนียวเปียกดำ) มากินที่ครัวเมอร์ลินได้ทุกวัน
สรุปว่าวันนี้นั่งกินบุฟเฟ่ต์ข้าวต้มกันยาว ๆไป วันพรุ่งนี้ค่อยมาต่ออาหารพื้นเมือง
ครัวเมอร์ลิน โรงแรมภูเก็ตเมอร์ลิน
บุฟเฟ่ต์ข้าวต้ม พฤหัสบดี-อาทิตย์ 17.00 - 22.00 น.
อาหารจานเดียว & อาหารพื้นเมือง ทุกวัน 11.00 - 22.00 น.
โทร. 0 7621 2866
https://www.facebook.com/MerlinKitchenPhuket