‘ห้องอาหารจีนวาล็อค’ คว้ารางวัล MICHELIN Guide ต่อเนื่อง 4 ปี

ห้องอาหารจีนวาล็อค (Wah Lok )โรงแรมคาร์ลตัน กรุงเทพฯ สุขุมวิท คุณภาพดีการันตีด้วยรางวัล MICHEINE Guide เป็นปีที่ 4 (พ.ศ. 2565–2568) ตอกย้ำว่า อาหารจีนกวางตุ้ง ร้านนี้คือต้นตำรับ หมูหวานชวนชิม ประทับใจ เป็ดปักกิ่ง เมนูสุดโปรดเป็นที่สุด หนังกรอบ (ตั้งไว้นานยังกรอบ)

เสิร์ฟมากับแป้งแพนเค้กบางๆ ราดซอสฮอยซิน เข้ากันได้ดีกับแตงกวา และต้นหอม เคี้ยวรวมกันแล้ว ต้องว๊าวในความอร่อย และไม่มันเลี่ยนด้วยนะ ชอบตรงที่จะสั่งแบบทั้งตัว หรือครึ่งตัวก็ได้

เนื้อของ เป็ดปักกิ่ง เราสามารถเลือกได้ว่า จะนำไปผัดพริกไทยดำ ทอดกระเทียม หรือทำ 'เมี่ยงเป็ด' ทว่าวันนี้ หมูหวานชวนชิม ได้ชิม ผัดเปรี้ยวหวาน เชฟนำเนื้อเป็ดมาแล่เป็นชิ้นพอดีคำแล้วนำไปชุบแป้งทอด แล้วค่อยประกอบกันเป็นผัดเปรี้ยวหวาน

'เป็ดปักกิ่ง' หนังกรอบนาน ไม่มันเลี่ยน

เชื่อไหมว่า เนื้อเป็ดที่ถูกซอสเปรี้ยวหวานเคลือบเกาะจนชุ่มฉ่ำนั้น ยังคงกรอบนอกนุ่มในกรอบแน่นกรอบนาน อร่อย ชนะเลิศ เชิญรับโลห์เกียรติยศด้านนี้ (ฮา)ถือว่าเป็นสุดยอดเมนูที่หมูหวานประทับใจ เป็ดปักกิ่ง ราคาตัวละ 1,800++ บาท แต่ที่ ห้องอาหารจีนวาล็อค แห่งนี้ยังมีเมนูอื่นๆที่น่าประทับใจอีกเพียบ 

นั่นก็คือ กระเพาะปลา เมนูนี้ชื่อ Braised Fish Maw & Bean Curd in Abalone Sauce รวมของชอบของ หมูหวานชวนชิม มีทั้งเนื้อกระเพาะปลาสด เต้าหู้โฮมเมดนุ่มๆ มีจุดเด่นก็คือมี ผักปวยเล้ง

โดยเชฟจะสับผักปวยเล้งให้ละเอียด มีน้ำเต้าหู้ออร์แกนิก และไข่ไก่ นึ่งไว้ประมาณ 20 นาทีจนกลายเป็นเต้าหู้ นุ่ม อร่อย แช่ตู้เย็นไว้

Braised Fish Maw & Bean Curd in Abalone Sauce

พอจะปรุงค่อยนำออกมาทอดเบาๆ ให้กรอบนอกนุ่มใน ส่วนกระเพาะปลาสดจากฮ่องกง เมื่อมารวมตัวกับเต้าหู้ แล้วราดด้วยซอสเป๋าฮื้อรสชาติชนะเลิศ ไม่ต้องบรรยายก็รู้ว่าจานนี้อร่อยมากแค่ไหน

กุ้งทอดครีมสลัดวาซาบิ

ถัดมาเป็น กุ้งทอดครีมสลัดวาซาบิ (Crispy Prawns With Wasabi Salad Dressing) เมนูนี้เหมาะกับการเริ่มต้นมื้ออาหาร กุ้งขาวตัวใหญ่เต็มคำ เนื้อเด้งๆ

เชฟนำไปฉ่าน้ำมันก่อนเพื่อความกรอบนอกนุ่มใน แล้วนำไปคลุกเคล้ากับครีมสลัดที่มีวาซาบิเผ็ดขึ้นจมูกนิดๆ ทำให้ไม่เลี่ยน ท็อปปิ้งด้วยมะม่วงสุกหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ เพิ่มรสชาติหวานหอมและสีสัน แห่ง ความอร่อย

หอยเชลล์อบกระเทียม

หอยเชลล์อบกระเทียม (Baked Fresh Scallops with Minced Garlic & Broccoli) ทาง ห้องอาหารจีนวาล็อค เลือกหอยเชลล์ตัวโตๆสดจากอเมริกา ท็อปปิ้งด้วยซอสกระเทียมสด มีกลิ่นหอมของเนย เสิร์ฟมากับบล็อคโคลี่ จานนี้ต้องบอกว่าเป็นจานเพื่อสุขภาพสุดๆ

เนื่องจากพืชผักสีเขียวนั้นดีต่อสุขภาพ และกระเทียมสดสับ ก็ยังคงคุณค่าทางโภชนาการไม่น้อย ส่วนหอยเชลล์นั้นก็อุดมไปด้วยแร่ธาตุสำคัญมากมายอาทิ แคลเซียม แมกนีเซี่ยม เหล็ก โพแทสเซียม ฟอสพอรัส ซีลีเนียม ทองแดง สังกะสี แหมอร่อย และยังได้ประโยชน์อีกด้วยนะตัวเธอ

Baked Snow Fish with Lemongrass

ปลาหิมะอบตะไคร้ (Baked Snow Fish with Lemongrass) เชฟนำปลาหิมะไปฟิลเลเป็นชิ้นขนาดพอดี หมักกับซอสตะไคร้ น้ำปลาอย่างดีจากฮ่องกง โซเดียมต่ำ มีรสชาติเค็มๆ หอมๆ ทำให้ปลาหิมะไม่มีกลิ่นคาว จานนี้อร่อยไม่เผ็ด เด็กๆ สามารถรับประทานได้

Deep-Fried Tofu Skin Rolls with Shrimp

ฟองเต้าหู้ห่อกุ้ง (Deep-Fried Tofu Skin Rolls with Shrimp) ด้วยทางเชฟมีการคัดเลือกวัตถุดิบเกรดดี ทำให้ทั้งฟองเต้าหู้ จากฮ่องกง และกุ้งที่มีคุณภาพอยู่แล้ว พอประกอบกันเป็น อาหารจีน จานดังกล่าวจึงไม่มีคำว่าไม่อร่อย

Seafood Dumpling with Egg White

จากนั้นในหมวดของ ติ่มซำ ยังมี Seafood Dumpling with Egg White ปั้นมาในรูปทรงเหมือนเกี๊ยว แลดูคล้ายกับฮะเก๋า แต่ด้านในนั้นเต็มไปด้วยอาหารทะเลที่มีคุณภาพ เป็นเมนูใหม่ของทางห้องอาหาร

Chive Dumplings with Shrimp & Squid

ใครที่ชอบ กุยช่าย ขอแนะนำ Chive Dumplings with Shrimp & Squid เป็นอีกเมนูขายดี ที่เสิร์ฟมาทั้งหมด 4 ชิ้นด้วยกัน หอมกลิ่นกุยช่าย ที่ห่อด้วยแป้งใบเกี๊ยว ทอดในน้ำมันพืช เคี้ยวกรอบๆ อร่อยด้วยไส้กุ้งและปลาหมึกเนื้อเด้งๆ

มาอร่อยที่ ห้องอาหารจีนกวางตุ้ง ทั้งที ขอชิม เสี่ยวหลงเปา ซักหน่อย Xiew Long Bao เชฟจัดไส้หมูมาเต็มคำมากๆ เวลารับประทานให้รีบซดน้ำซุปที่อยู่ด้านในก่อน แต่ระวังความร้อนด้วยนะคะ  จากนั้นราดจิ๊กโฉ่วกับขิงซอยบางๆเบาๆลงไปบนเกี๊ยวหมู โอ้โหหอมกลิ่นขิง สดชื่น ดีแท้

เนื้อเป็ดผัดซอสเปรี้ยวหวาน

เนื้อสันในออสเตรเลียผัดพริกไทยดำ (Australian Beef Tenderloin with Dried Chill & Garlic) อาหารอร่อย จานนี้ เคยคว้ารางวัลจานเด่นจนได้ รางวัลมิชลิน เมื่อหลายปีก่อน กลายเป็นอีกซิกเนเจอร์ของห้องอาหาร ใครมาก็ต้องสั่ง ทั้งฝรั่ง ไทย จีน ชอบจานนี้ทั้งนั้น

เนื้อสันในออสเตรเลียนุ่มๆเคี้ยวสบายฟัน หอมกรุ่นกลิ่นพริกไทย จานนี้มีทั้งพริกไทยดำ พริกไทยสด กระเทียม ทำงานร่วมกับซอสปรุงรสของฮ่องกง

ไอศกรีมมะพร้าวราดซอสมะม่วง

ส่วนขนมหวาน ขอนำเสนอ ไอศกรีมมะพร้าวราดซอสมะม่วง (Coconut Ice Cream with Mango Cream & Fresh Fruits)เป็นไอศกรีมโฮมเมด โดยเชฟนำน้ำมะพร้าวไปแช่ฟรีซไว้ พอจะเสิร์ฟนำมาประกอบกับ ซอสมะม่วง และผลไม้ตามฤดูกาล อร่อย เข้ากันได้ดีเวอร์ 

เยลลี่ตะไคร้

และยังมีอีกเมนูหวานคื เยลลี่ตะไคร้ เกล็ดน้ำแข็ง รสชาติกลมกล่อม หอมกรุ่น เชฟนำตะไคร้กับใบเตยเคี่ยวรวมกันประมาณ 7 ชั่วโมงเชียวนะ

เสิร์ฟกับว่านหางจระเข้ และวุ้น ที่ทำจากผงเยลลี่นำเข้าจากสิงคโปร์  ออกมาแล้วมีรสชาติละมุนมากๆ เมื่อมารวมกับผลไม้ตามฤดูกาลแล้ว เป็นของหวานที่แสนสดชื่น ส่วนใครต้องการขนมหวานแบบดั้งเดิม อาทิ บัวลอยงาดำน้ำขิง พุทราจีนทอด ฯลฯ ก็มีนะสั่งได้เลย

ต้องบอกว่าวันนี้อิ่มแบบอร่อย ยอมอ้วน (ฮา) ใครต้องการมาชิม อาหารจีน ที่ Wah Lok ( ห้องอาหารจีนวาล็อค) การันตีด้วยรางวัล MICHELIN Guide  4 ปีซ้อน เชิญได้นะคะ พิเศษสำหรับสมาชิกบัตรเครดิต KTC VISA รับส่วนลดสูงสุด 25 % ตั้งแต่วันนี้ไปจนถึง 31 ธันวาคม 2568

รวมความอร่อย อาหารจีนกวางตุ้ง ที่ Wah Lok 

ห้องวีไอพี

บรรยากาศภายในห้องอาหาร Wah Lok

‘ห้องอาหารจีนวาล็อค’ (Wah Lok) ชั้น 2 โรงแรมคาร์ลตัน กรุงเทพฯ สุขุมวิท (สุขุมวิท 27)

มื้อกลางวัน ให้บริการตั้งแต่เวลา 11:30 น. – 14:30 น.

มื้อเย็น ให้บริการตั้งแต่เวลา 18:00 น. – 22:30 น.

สอบถามข้อมูลเพิ่มเติม หรือสำรองที่นั่ง กรุณาติดต่อ 02 090 7888 หรืออีเมล์ [email protected]