‘บุฟเฟ่ต์อาหารญี่ปุ่น’ สไตล์เทปันยากิ ที่ เบนิฮานา (Benihana)
อาหารญี่ปุ่น ‘สไตล์เทปันยากิ’ ที่ ห้องอาหาร เบนิฮานา (Benihana) ถือว่าเป็นร้านเก่าแก่มีอายุกว่า 60 ปี โด่งดังมาจาก 'นิวยอร์ก' สู่ 'เอเชีย'
‘อาหารญี่ปุ่น’ ที่มีวิธีการทำเน้นความสนุกสนาน และบันเทิง สายกินอาหารญี่ปุ่นรู้จักดีในนาม ‘เทปันยากิ’ วันนี้ หมูหวานชวนชิม มาสัมผัส ความอร่อย และความสนุกที่
เบนิฮานา (Benihana) โรงแรมแกรนด์ เมอร์เคียว กรุงเทพ เอเทรียม ถนนเพชรบุรีตัดใหม่ เชฟที่ดูแลพวกเรากล่าวถึงคอนเซ็ปต์ Eatertainment ทุกมื้อคือการแสดง
ดังนั้นเชฟต้องมีความสามารถในการแสดง ทั้งนี้ก็ต้องดูท่าทีว่าลูกค้ายินดีร่วมสนุกด้วยหรือไม่ ทุกอย่างเป็นไปตามความเหมาะสม ช่วงนี้ทาง ห้องอาหารญี่ปุ่น จัด โปรโมชั่น Weekend Brunch
โปรอิ่มไม่อั้น กับ เทปันยากิ ซูชิ ซาชิมิ เบเกอรี่ และของหวาน พร้อมเครื่องดื่ม ซึ่งจะให้บริการทุกวันเสาร์–อาทิตย์ เวลา 12.00 – 15.00 น.
Benihana ห้องอาหารญี่ปุ่น ที่ หมูหวานชวนชิม คิดว่าคล้ายๆกับโอมากาเสะ ตรงที่เชฟปรุงแล้วป้อน เอ๊ย ส่งอาหารโดยตรงมาให้กับพวกเราโดยไม่ผ่านพนักงานเสิร์ฟ ทว่า อาหารญี่ปุ่น
สไตล์เทปันยากิ จะแตกต่างตรงที่เชฟได้ผสานลีลาการแสดงสุดตื่นตาในทุกๆจานที่เสิร์ฟ และอาหารต่างๆเน้นปรุงที่เตาเหล็กร้อนๆตรงหน้า
ชอบคำว่า Eatertainment ทุกมื้อคือการแสดง เพราะเป็นการผสานศิลปะการปรุงอาหาร และความบันเทิงเข้ากันได้อย่างลงตัว
สำหรับ ห้องอาหารญี่ปุ่น ที่ชื่อ เบนิฮานา (Benihana) หลายๆคนฟังแล้วคุ้นเคยเป็นอย่างดี เนื่องจากเป็น ร้านอาหารญี่ปุ่น สไตล์เทปันยากิ ที่มีชื่อเสียงระดับโลก
เบนิฮานา เริ่มต้นจากร้านอาหารเล็กๆ จนขยายสาขาไปทั่วโลก ทั้งในสหรัฐอเมริกา และเอเชีย ทว่าถ้าจะย้อนประวัติไป ผู้ให้กำเนิดรูปแบบ อาหารอร่อย สไตล์เทปันยากิ
เกิดขึ้นครั้งแรกในโลกที่ร้านชื่อ มิโซโนะ (Misono) เมื่อปี 1945 (80 ปีก่อน) เจ้าของร้านนี้ได้รับแนวคิดจากชาวตะวันตก มาปรุงอาหารบนกระทะเทปัน ต่อมาเป็นที่นิยมในหมู่ชาวต่างชาติ สมัยนั้นคนญี่ปุ่นยังรู้สึกเฉยๆ
ดังนั้นถ้าจะถามหาต้นกำเนิดของอาหารที่เรียกว่า เทปันยากิ ต้นตอก็มาจาก ร้านอาหาร Misono ใน เมืองโกเบ ประเทศญี่ปุ่น นั่นเอง ตอนนั้นพวกเขาเริ่มจากขายอาหารจำพวกสเต็ก อาหารทะเล
สั่งได้ทั้งเมนู À La Carte ที่ปรุงจากวัตถุดิบคุณภาพดี เมนูแนะนำอาทิ Uminosachi ‘สลัดปลาเงินทอด’ เสิร์ฟมากับผักสด ไข่ปลาแซลมอน ราดซอสวาซาบิ รสชาติแสนกลมกล่อม
ส่วน เมนูเทปันยากิ นั้นมี ความอร่อย ที่พวกเรารอคอย ดังนี้
• เนื้อโอมิริบอาย (Omi Rib Eye)
• หมูคุโรบูตะ (Kurobuta Pork)
• ปลาหิมะ (Snow Fish)
• แซลมอนนอร์เวย์ (Norwegian Salmon)
• Rocky’s Choice – ชุดเนื้อฮากาตะ และไก่
ชอบที่สุดตอนเชฟกำลังจะทำ ‘ข้าวผัด’ ก่อนทำจะโชว์ลีลาการโยนไข่ไก่แล้วรับ จากนั้นก็จะให้พวกเราผลัดกันออกไปฝึกหัดโยนไข่ รับประกันได้ว่าโยนแตกทุกราย (ฮา)
เพื่อนร่วมโต๊ะคนหนึ่งโยน 3 หน แก้มือไปเรื่อยๆ จนไข่ไก่แตกทั้ง 3 ฟองเลยจ้า จากที่ หมูหวานชวนชิม ไม่คิดจะออกไปโยนไข่ เห็นเพื่อนๆสนุกกันทั่วหน้าก็เลยคิดอยากจะลองเล่นดูบ้าง ซึ่งก็ไม่พ้นไข่แตกเช่นกัน (ฮา)
ช่างเป็นมื้ออาหารที่ละลายพฤติกรรมได้ดีแท้ ไข่ทั้งหมดที่แตกกลายเป็นไข่ดาว 20 เปอร์เซ็นต์ ทว่าไม่เสียเปล่า เพราะเชฟรวบรวมไว้ทำข้าวผัดให้พวกเรารับประทานต่อไปในไม่ช้า
โต๊ะนี้บรรยากาศเหมือนนั่งอยู่ในอุโมงค์
เมื่อเห็นว่าสนุกสนานกันพอสมควรแล้วและไข่ที่เตรียมมาได้แตกทุกฟองแล้ว (ฮา) เชฟก็โชว์ลีลาการทำ ‘ข้าวผัดกระเทียมสูตรเบนิฮานา’ จากนั้นยังมีลีลาการเสิร์ฟ ให้ทุกคนได้ถ่ายภาพไปลงโซเชียล อีกด้วย
ลืมบอกไปว่า เมนูตามสั่งนอกจาก ‘สลัดปลาเงิน’ แล้ว เรายังได้อร่อยกับ ‘ซูชิโรล’ นั่นก็คือ The Fat Duck Roll เป็นข้าวห่อสาหร่ายครีมชีส ซอสเทริยากิ ท็อปด้วยแซลมอนและตับห่าน และ Hokkaido Roll เป็น ข้าวห่อแซลมอนทอดกรอบ อะโวคาโด ไข่กุ้ง ซอสมะนาวญี่ปุ่น ท็อปด้วยหอยเชลล์ญี่ปุ่น
เนื้อโอมิริบอาย (Omi Rib Eye)
จากนั้นจบมื้ออาหารสวยๆ ด้วย ของหวาน อย่าง ชีสเค้กฮอกไกโด , มัทฉะลาวาเค้ก และ กล้วยหอมเทมปุระ ส่วนเครื่องดื่มนั้นเพื่อนๆเลือก เวอร์จิ้นพันช์ หมูหวานขอเป็น ‘ชาเขียวญี่ปุ่น’ แบบรีฟิลดีต่อสุขภาพ (ฮา)
ช่วงนี้ โปรโมชั่น Weekend Brunch ทางห้องอาหารบอกมาว่าเป็น โปรอิ่มไม่อั้น กับ เทปันยากิ ซูชิ ซาชิมิ เบเกอรี่ และของหวาน พร้อมเครื่องดื่ม
ให้บริการทุกวันเสาร์–อาทิตย์ เวลา 12.00 – 15.00 น. ในราคา 1,999++ บาทต่อท่าน ส่วนสมาชิก Accor Plus รับส่วนลดเพิ่มเติมอีก 10%
