เชฟใหม่ ‘อูโนมาส’ เชฟบอร์คา เทอรี่ บอเรโก กับ 'อาหารสเปน' รสร้อนแรง

เชฟหนุ่มจากเมืองกาดิซ (Cadiz) ประเทศสเปนตอนใต้ เชฟบอร์คา เทอรี่ บอเรโก พกพาประสบการณ์จากแวดวงทำอาหารอันยาวนานกับร้านอาหารชั้นนำทั่วยุโรปและเอเชีย อาทิ ร้านติดดาวมิชลิน Hide ในลอนดอน, ร้าน StreetXO โดย David Muñoz ในกรุงมาดริด

รับหน้าที่ใหม่ดูแล อาหารสเปน ที่ห้องอาหาร อูโนมาส ชั้น 54 โรงแรมเซ็นทาราแกรนด์ฯ เซ็นทรัลเวิลด์

 

    รวมซีฟู้ดทอด

อาหารสเปน ของเชฟจึงเข้มข้น สไตล์เทรดิชั่นนัลที่มีกลิ่นอายอาหารจากบ้านเกิดในแคว้นอันดาลูเซีย ดินแดนอันสวยงาม สถานที่ถ่ายทำซีรีส์ดัง Game of Thrones เชฟบอกว่าเขายังได้รับอิทธิพลอาหารจากอัฟริกาเหนือ เนื่องจากบ้านเกิดอยู่ใกล้กับช่องแคบยิบรอลต้า อีกทั้งเคยท่องไปทั่วเมดิเตอร์เรเนียน เช่นหมู่เกาะคานารี ไปจนถึงคาบสมุทรไอบีเรีย

    บิกินี่แซนด์วิชไส้หมูไอเบอริโก

    ห้องอาหารอูโนมาส ตอนกลางวัน

เชฟบอร์คา พาท่องแดนกระทิงดุ ที่อุดมสมบูรณ์ด้วยวัตถุดิบชั้นเลิศ แนะนำ Frito De Cadiz รวมซีฟู้ดทอด ได้แก่ กุ้งไข่สีน้ำเงิน ปลาหมึก ปลาทรายหมักสไตล์สเปน

    อูโนมาสตอนกลางคืน

Gambas Pil Pil เรียกง่าย ๆ ว่า "กุ้งสเปน" กุ้งลายเสือกระทะร้อนผัดในน้ำมันมะกอก กระเทียม กับผงปาปริก้า และพริกแห้งสเปน

    กุ้งสเปนกระทะร้อน Gambas Pil Pil

ไส้กรอกซิสโทร่า เสิร์ฟพร้อมไซเดอร์และหอมใหญ่ตุ๋นในน้ำมัน, มันฝรั่งทอดสไตล์สเปน, บิกินี่แซนด์วิชกับไอเบอริโก้แฮม, Suckling Pig Cochinillo หมูอบสไตล์เซโกเวี่ยน เสิร์ฟพร้อมเกรวี่ น้ำจิ้มแจ่วและซอสพริกเขียว

    ไส้กรอกชิสโทร่า 

ข้าวผัดสเปนหมึกดำกับปลาหิมะ, ของหวานเช่น ชูโรส, บาสก์เบิร์นชีสเค้ก

    ข้าวผัดสเปนหมึกดำกับซีฟู้ดต่าง ๆ

ยังมีเมนูเด่นจากดินแดนสปนเหนือจรดใต้ที่เชฟอยากนำเสนอ ตั้งแต่ทาปาสบนแผ่นไม้ยาว 2 ฟุต, โครเกตต์ไอเบอริโก้แฮม, กาซปาโชสไตล์อันดาลูเซีย, สเต๊กริบอายสไตล์บาสก์, ปลาเทอร์บอทย่าง ฯลฯ

   Unomas Bravas

 

   เชฟใหม่อูโนมาส เชฟบอร์คา เทอรี่ บอเรโก

อยากชิมฝีมือเชฟคนใหม่ พิสูจน์รสชาติและสีสันจัดจ้านสไตล์สเปนแท้ ๆ แวะที่ห้องอาหารสเปน อูโนมาส ชั้น 54 ณ โรงแรมเซ็นทาราแกรนด์ฯ เซ็นทรัลเวิลด์ เวลา 12.00 – 23.00 น. สอบถามโทร.02 100 6255, อีเมล: [email protected] หรือเว็บไซต์ www.unomasbangkok.com , FB: UNO MAS